​#визитная_карточка #геленджик #криница Редко так выходят на рынок винодельни – чтобы уже с пяти-семилетним виноградом, готовым вином, производством и чтобы без предварительной информационной раскрутки. «Криницу» уже называют самой таинственной, интригующей – ну, в общем-то, так оно и есть. Интригует. В информационном поле винодельня возникла как-то одномоментно. Ее вина уже появились на сайте АСТ. Стоимость от ₽1690 до ₽3450.

Новая винодельня расположена в долина реки Пшада, в поселке Криница (Геленджик). У хозяйства 48.5 га виноградников. Саженцы закупали в Франции. Сорта: каберне совиньон, каберне фран, сира, марселан, мурведр, мускат, рислинг, гевюрцтраминер, вионье, русан, шардоне, пти мансен. Посадка непривычная - 6 579 лоз на га. Французы считают, что это самая перспективная технология. Нагрузка на куст меньше, корни уходят глубже, ягода становится ароматнее. В России так обычно не делают.

Энолог хозяйства – француз. Сорокадвухлетний Александр Мурузи родом из Парижа. В "Кринице" работает шесть лет. Рекомендовал его консультант из Франции Давид Перне. До того, как влюбиться в вино, Александр был и музыкантом, и программистом, гастролировал как пианист. А потом, что называется, земля позвала. Во всех смыслах. Россия тоже позвала. Добрую сотню лет назад предки Александра эмигрировали во Францию. Он владеет русским, для него язык уже неродной, конечно, но с годами улучшается.

Вина уже готовы к продаже, они делятся на две линейки: Premium и Subpremium. И хотя надо было бы ожидать от француза любви к блендам, но он делает и моносорт, например, Рислинг 2020, Вионье 2020 и Арома 2020 (стопроцентный Пти Мансен). Это в Премиум. В Субпремиум - только Мускат. Остальные - ассамбляжи.

В описании винодельни нигде не встречается слово "органическая". Но судя по презентации, работы на винограднике проводятся без химии, а на винодельне - без насосов. Виноград обрабатывается заваренными травами, а обрезки лозы измельчают и используют для удобрения.

Насколько можно судить, все необходимые постройки на территории шато есть. Даже вроде бы обещают возить туристов, но не прямо завтра. А вино уже представляют публике - начали с Юга - Геленджика и Сочи.

Видимо, когда эксперты говорили, что в ближайшие годы один за другим "выстрелят" несколько суперсовременных проектов, то и "Криницу" тоже имели в виду.

#расписание #июль Возвращаюсь к теме расписания дегустаций на следующий месяц. Июль ещё не наступил, а перемен полно. Но мы, привыкшие искать во всем только хорошее, скажем: зато меньше неизвестности. Перемен три.

✔️6 июля клуб устраивает премьеру совершенно новой винодельни из Геленджика - Криницы. Той самой, которую я назвал в предыдущей версии расписания сюрпризом. Не мог тогда написать название, шли переговоры. Теперь подробности: приедет энолог Александр Мурузи и представит свои вина нашему клубу. Прошу всех, кто записался, подтвердить свою запись или отказаться от неё. Пишите в личку.

✔️ Увы, придётся перенести встречу с Дмитрием Гусевым. Обстоятельства непреодолимой силы. Он приедет к нам чуть позже. Очень жаль, но это жизнь, такое случается. Сообщу

✔️Анна Нестерова представляет свою семейную винодельню 13 июля. Я буквально влюбился в них после её рассказа о том, как на винодельне завели велосипеды и теперь можно объехать шесть окрестных винных хозяйств. Это одно из самых крутых менеджерских, человеческих, экономических решений из сферы энотуризма. Вообще я считаю, что Винотеррия одна из наших настоящих звёзд

✔️ Остальное все по плану. Теперь расписание такое:

5.07 встречаем самую северную винодельню - Денисовых
6.07 - Криница и её энолог Александр Мурузи
12.07 - Усадьба Голубицкое и главный винодел Егор Симоненко
13.07 - семейную винодельню Нестеровых представляет Анна Нестерова
19.07 - новинки российского виноделия с Владой Лесниченко
26.07 - обновлённая винодельня Раевское и главный винодел Алексей Сидоренко

Запись ещё открыта (только на новинках лист ожидания и, думаю, на Кринице тоже - жду подтверждения от записавшихся)

А в это время кое-что интересное просматривается уже и на август🙃🤣

​#отчет #дегустация #криница Напомню, винодельня Криница появилась на рынке как-то вдруг, без объявления. Сразу с 6-летними виноградниками, космическим оборудованием и готовым сетом вин. Премьера для широкой публики прошла в клубе Вино и люди. Представлял вина главный энолог - француз Александр Мурузи (кстати, потомок русского посла в Париже).

Расположение: пос. Криница, 40 км южнее Геленджика.
Виноградник: 60 га, 12 сортов винограда.
Особенности винодельни: гравитационный метод, органическое производство. Минимизация использования серы. 30% белые вина, 70% красные. Хранилище на 2000 барриков 225 л. Мощность: 450 000 бутылок в год.

Кабан на этикетку линейки Субпремиум попал не случайно, первый урожай сира в 8 тонн был съеден этими животными - до установки заграждений.

🍷Ester 2020. Mускат 100%. Хорошая кислотность с аккуратной неагрессивной парфюмированностью и нежным поцелуем дуба. Многим, кто не любит сорт, вино очень понравилось. Отметили, что таких на рынке мало. Плюс один интересный "немускатный" мускат к "велосипедику" от Гай-Кодзора. ₽1620

🍷Azur 2020. Вионье, рислинг, руссан, гевюрцтраминер. Много фруктов, немного задубленное, с хорошей кислотностью, сбалансированное, многоплановое, меняющееся в бокале. ₽1620

🍷Viogner 2020. Все участники начинали свою речь с фразы "мне очень понравилось", а дальше - деликатное, нежное, приятное, интересное, сбалансированное, долгоиграющее и снова поцелуй бочки. ₽2970

🍷Riesling 2020 - бочковой гастрономичный - для любителей такой стилистики, но участникам комьюнити не хватило глубины и сложности, скорее это должна быть полка субпремиального сегмента, либо он покажет развитие через 4-7 лет. Интересно, что винный академик Леонид Фадеев отозвался о рислинге в превосходных степенях. ₽2970

Декантация белых в течение часа, кажется, была лишней. Как и розе.

🍷Syracuse 2021. Розе. Каберне совиньон, сира, каберне фран. Вино чистое, аромат легкий, с нагревом выпирает кислотность и алкоголь. Либо его не нужно было декантировать. Для вечеринки подавать хорошо охлажденным. ₽1620

🍷Arena 2020. Сира, каберне совиньон, марселан, каберне фран, мурведр.
Участники дегустации отметили высокое качество вина. Смородина, вишневая косточка, сочно, ровно и очень хорошо. ₽1728

🍷Rivage 2020. Каберне совиньон, каберне фран, сира. Танины округлые, но еще шершавые, абсолютно ровные по всей полости. Более глубокое, продолжает стилистику первого. Ароматика сумасшедшая – шоколадный брауни, смородина, вишня, черешня, некоторые отметили нотки мяса с кровью. У это вина чувствуется потенциал. ₽3456

🍷Colline 2020. Ронский бленд: сира, марселан, мурведр. Абсолютно гастрономичное и готовое к употреблению, но тем не менее имеющее потенциал вино. Элегантные танины, черная смородина, чернослив, кедр, лавровый лист и мягкие танины. ₽3456

🍷Aroma 2020. Пти Мансан 100%. Сладкое. 13% алк. Поздний сбор – начало ноября. Фантастическое соединение высокой кислотности и высокого сахара. Личи, манго. Сладкое, но нет приторности. Вино пойдет как самодостаточное, так и с фуагра или с сыром с плесенью. ₽2970

По реакции большинства было видно, что в фаворе красные. Но удивительная штука - прошла неделя, и в разговорах все чаще всплывает белое. Вионье точно было лидером не только вечера, оно претендует быть одним из самых заметных в стране. Эстер (Мускат) - тоже. Думаем, Криница будет ещё давать поводы вспоминать о ней.

Материал подготовил участник комьюнити Вино и люди Александр Мезенцев.

​#как_это_было #криница Александр Мурузи, главный энолог «Криницы» впервые был у нас на встрече в клубе, еще только когда начинал свой путь в России. Внешне он совсем не похож на бойца: невысокий изящный брюнет со сдержанными манерами и негромким голосом. Все гадали: сдюжит ли в турбулентном российском контексте? Не Франция же, где отрасль складывалась веками. Теперь ясно: потенциал к выдержке у него куда выше, чем кажется на первый взгляд. Линию гнет твердо, стилю вин не изменяет. Рассказываем о недавней дегустации вин Криницы.

🍷Сиракюз розе 2022. Каберне совиньон, каберне фран, сира. Выдержка в стали. Нос: шиповник, клюква, сухие пряные травы, розовый перец и россыпь минеральных оттенков мела и ракушечника. Вкус: свежесть, яркая ягодная кислотность, брусника, клюква, розовая соль на кончике ножа. (Уверенное третье место при голосовании)

🍷Азюр 2020. Союз двух сортов, где рислинг отвечает за свежесть, вионье – за мягкость. Каждый сорт винифицируется отдельно. Выдержка: половина на тонком осадке в тонно и половина — в стали 8 месяцев. Нос: легкое прикосновение бочки, моченое яблоко, круассан с маслом, взбитые сливки. Вкус: яркая яблочная кислотность, стройное округлое тело и легкая горчинка толстой кожуры осеннего яблока на послевкусии. Вино-кроссворд, интересно поразгадывать у открытого окна весенним вечером.

🍷Азюр 2021. В этом вине больше рислинга и добавлен мускат. Нос: желтое рыночное сливочное масло, белые цветы, наливные яблоки и персики, молодая трава и свежесрезанные цветы с мясистыми стеблями. Вкус: свежий, звонкий, минерально-кислотный, солоноватый и слегка приятно вяжущий. Никакой мускатной напористости, тонко и элегантно.

🍷Рислинг 2020. Это премиальное вино. Раздельная винификация винограда с разных участков. Ферментация в стали и тонно. Выдержка 8 месяцев. Нос: бензол на месте, из-под него - спелая мясистая груша, желтая дыня-колхозница «с бочком», гренки из белого хлеба. Вкус: кислотность терпкого зеленого яблока и освежающая минеральностью с пряным послевкусием (первое место)

🍷Рислинг 2021. Следующее поколение рислинговых от Криницы. Нос: легкая меловая минеральность, аромат плотного осеннего красного яблока с толстой вощеной кожицей. Вкус: Ллимон, посыпанный крупной морской солью, бодрая моложавая кислотность, сочные яблоки и неожиданный петрольный тон во вкусе. Разница со старшим чувствуется. Тем интереснее!

🍷Риваж 2020. Каберне фран, каберне совиньон, сира. Брожение частично в дубе, частично в стали, частично в бетоне. Выдержка 12 месяцев. Нос: черноплодная рябина, душистый перец, молочный йогурт, чернила, темная слива. Вкус: округлый, с умеренной терпкостью мягких, но выразительных танинов, среднее «подтянутое» тело. (второе место).

🍷Колин 2020. Сира, мурведр, марселан. Нос: подкопченое смолистое дерево, чернослив, черный перец. Вкус: «жилистое» красивое тело, энергичное и сильное (алк.: 13,5 ), но с мягкими танинами. Фрукты, пряности, вяленая вишня.

Текст: Ирина Морозова