#дегустация #два_сердца #ркацители Винный журналист Валерия Труфакина обнаружила российское вино, которое пришлось по вкусу. Но дорого, блин. Но вкусно.
"Ркацители 2019 от крымского проекта Павла Пестова "Два сердца". Только представьте на этой 30-градусной жаре свежайшее и легчайшее звонкое вино, с хрусткой кислотностью, цитрусовым привкусом и намеком на айву с желтым яблочком в аромате. Соло - просто жизнеспасающе. В компании с креветками - тоже ок. Устриц не оказалось, к сожалению, а то бы ух! Одна беда - негуманная цена - более 1000Р. Поскольку и релиз там столько же бутылок. Ну почему, как хорошо, так сразу мало? 😁
Детали: facebook.com/100000582585774/posts/3555864724442912/?substory_index=0
"Ркацители 2019 от крымского проекта Павла Пестова "Два сердца". Только представьте на этой 30-градусной жаре свежайшее и легчайшее звонкое вино, с хрусткой кислотностью, цитрусовым привкусом и намеком на айву с желтым яблочком в аромате. Соло - просто жизнеспасающе. В компании с креветками - тоже ок. Устриц не оказалось, к сожалению, а то бы ух! Одна беда - негуманная цена - более 1000Р. Поскольку и релиз там столько же бутылок. Ну почему, как хорошо, так сразу мало? 😁
Детали: facebook.com/100000582585774/posts/3555864724442912/?substory_index=0
#два_сердца #как_это_было #дегустация Павел Пестов - яркий и очень умный рассказчик. Клубу "Вино и Люди" Павел представил линейку своих вин и рассказал о том, как это – быть одним из первых в западном Крыму. Ещё и культивируя не самые распространённые сорта.
Итак, сет:
🍷Пино Гри blush 2021. Все, чего мы ждем от blush. Легкий пудровый оттенок, цветочно-леденцовая ароматика и свежесть, добиться которой от Пино Гри при сохранении кислотности непросто. Тираж 5000 бутылок.
🍷Шенен Блан 2021. Всего 1500 лоз, команда контролирует низкую урожайность. Среднее в теле, сдержанное в аромате, с хорошей кислотностью. В конце легкая горчинка. Винификации в стали. Тираж - 1000 бутылок.
🍷Вионье 2021. По признанию Павла, сложный сорт, у которого хороший потенциал в Крыму. Вино пышное в аромате, с тонами цветущих деревьев, дюшеса, абрикоса. Во вкусе объемное, с умеренной кислотностью, свежее и яркое.
🍷Каберне Фран 2020. В аромате чёрные ягоды, слива. Во вкусе чуть агрессивное, что, по словам винодела, объясняется молодостью вина. Урожай 2019 выглядит совсем иначе.
🍷Саперави 2020. Темно-рубиновый с фиолетовым оттенком цвет. В аромате вишня, терн, тёмная слива. Во вкусе колкое, танинное и тоже чуть агрессивное, еще молодое. Сильнее ощущается алкоголь. Выдерживается 50/50: в 2-3-летнем французском баррике и стали.
🍷Аринарноа - Марселан - Каберне Совиньон - Пти Вердо 2019. Необычный ассамбляж. И если с марселаном и пти вердо винолюбы точно встречались (вина Толстого, Esse, Дивноморки, «Солнечной Долины»), то сорт аринарноа – диковинка. Цвет ассамбляжа насыщенный, вино полнотелое, округлое. В аромате ежевика, слива, вишня, тон кожи. Ощутимый округлый танин, сочное и объемное, с развитием в бокале.
🍷Пти Мансенг 2020. Прекрасно, что виноделы в России не боятся экспериментировать со сладкими. Пти Мансенг – опять не самый популярный сорт! – в десертном варианте сохраняет свежесть, аромат, мягкость. Лайт-вариант для тех, кто «только сухое».
Материал подготовлен участницей комьюнити Вино и Люди Наташей Сивковой.
Итак, сет:
🍷Пино Гри blush 2021. Все, чего мы ждем от blush. Легкий пудровый оттенок, цветочно-леденцовая ароматика и свежесть, добиться которой от Пино Гри при сохранении кислотности непросто. Тираж 5000 бутылок.
🍷Шенен Блан 2021. Всего 1500 лоз, команда контролирует низкую урожайность. Среднее в теле, сдержанное в аромате, с хорошей кислотностью. В конце легкая горчинка. Винификации в стали. Тираж - 1000 бутылок.
🍷Вионье 2021. По признанию Павла, сложный сорт, у которого хороший потенциал в Крыму. Вино пышное в аромате, с тонами цветущих деревьев, дюшеса, абрикоса. Во вкусе объемное, с умеренной кислотностью, свежее и яркое.
🍷Каберне Фран 2020. В аромате чёрные ягоды, слива. Во вкусе чуть агрессивное, что, по словам винодела, объясняется молодостью вина. Урожай 2019 выглядит совсем иначе.
🍷Саперави 2020. Темно-рубиновый с фиолетовым оттенком цвет. В аромате вишня, терн, тёмная слива. Во вкусе колкое, танинное и тоже чуть агрессивное, еще молодое. Сильнее ощущается алкоголь. Выдерживается 50/50: в 2-3-летнем французском баррике и стали.
🍷Аринарноа - Марселан - Каберне Совиньон - Пти Вердо 2019. Необычный ассамбляж. И если с марселаном и пти вердо винолюбы точно встречались (вина Толстого, Esse, Дивноморки, «Солнечной Долины»), то сорт аринарноа – диковинка. Цвет ассамбляжа насыщенный, вино полнотелое, округлое. В аромате ежевика, слива, вишня, тон кожи. Ощутимый округлый танин, сочное и объемное, с развитием в бокале.
🍷Пти Мансенг 2020. Прекрасно, что виноделы в России не боятся экспериментировать со сладкими. Пти Мансенг – опять не самый популярный сорт! – в десертном варианте сохраняет свежесть, аромат, мягкость. Лайт-вариант для тех, кто «только сухое».
Материал подготовлен участницей комьюнити Вино и Люди Наташей Сивковой.
#анонс #дегустация #два_сердца Очень необычная дегустация пройдёт в нашем клубе 14 июня. "Два сердца", два Павла Пестовых, два поколения. Один основатель семейного винодельческого проекта, другой бакалавр Университета Монпелье. Один известный крымский агроном и винодел, другой грызёт гранит науки. И оба выступят в клубе Вино и люди, представив свои вина.
Пока ещё у проекта нет собственной винодельни, вино выпускают на Перовской. Но виноградники у Пестовых отменные - опыта не занимать. Они находятся на западном побережье Крыма между Севастополем и Евпаторией. Первый — южнее села Геройское, второй — в приморском районе на берегу живописного розового озера Сасык-Сиваш у Владимировки, закладка третьего состоялась весной 2023 года на склонах балки, расположенной в междуречии Бельбека и Качи в непосредственной близости к Черному морю. В планах – создание своей винодельни.
Обо всем этом и пообщаемся с двумя Павлами. Волею судей, мне довелось разговаривать с обоими. Это умные, глубоко погруженные в тему люди. Послушайте их и вы.
Сет будет такой:
🍷Вионье 2022
🍷Пино Гри Блаш 2022
🍷Кокур 2022
🍷Каберне Фран 2020
🍷Саперави 2020
🍷Пти Мансен 2022
📯 14 июня в 19:00
📍Ресторан Арти 1-й Земельный пер. , 1
💰 ₽2900
Записывайтесь в комментариях или в личке. И до встречи!
Пока ещё у проекта нет собственной винодельни, вино выпускают на Перовской. Но виноградники у Пестовых отменные - опыта не занимать. Они находятся на западном побережье Крыма между Севастополем и Евпаторией. Первый — южнее села Геройское, второй — в приморском районе на берегу живописного розового озера Сасык-Сиваш у Владимировки, закладка третьего состоялась весной 2023 года на склонах балки, расположенной в междуречии Бельбека и Качи в непосредственной близости к Черному морю. В планах – создание своей винодельни.
Обо всем этом и пообщаемся с двумя Павлами. Волею судей, мне довелось разговаривать с обоими. Это умные, глубоко погруженные в тему люди. Послушайте их и вы.
Сет будет такой:
🍷Вионье 2022
🍷Пино Гри Блаш 2022
🍷Кокур 2022
🍷Каберне Фран 2020
🍷Саперави 2020
🍷Пти Мансен 2022
📯 14 июня в 19:00
📍Ресторан Арти 1-й Земельный пер. , 1
💰 ₽2900
Записывайтесь в комментариях или в личке. И до встречи!
#как_это_было #два_сердца #продолжение Начало см. предыдущий пост 👆
🍷Саперави 2022. Часть выдерживалась в барриках из французского дуба, которые потом подверглись тотальному аудиту с выбором лучших для ассамбляжа, в котором также часть саперави-2023 из стальных емкостей. Нос вступает роскошным бархатистым ароматом черных бахромчатых тюльпанов, к которым присоединяются оттенки черного перца, черешневого йогурта, ванили, войлочной вишни, пряных специй и голландского табака для самокруток. Во вкусе неожиданно мягкое и легкое, сочное, почти без танинов, скорее с легкой приятной терпкостью. Изящный и воспитанный представитель довольно-таки темпераментного сорта.
🍷Саперави 2020. В бочке побывало 100% вина. Выдержка в течение 6 месяцев, далее в бутылке. В аромате терпкие ароматы конюшни и подлеска, прелых трав, перца, чернослива и пармской ветчины. Вкус достаточно легкий, с небольшой ореховой горчинкой, едва уловимыми танинами и чернильной бодрящей терпкостью. Семейная ДНК прослеживается не только у виноделов, но и у их творений.
🍷Каберне Фран 2020. Половина недолго выдерживалась в дубе, другая половина – в стали. В результате роскошный пряный нос с перцем, кардамоном, ароматом «анютиных глазок» и вишенкой на торте с ликерной пропиткой. Вкус – стержень, собирающий на себя все это разнообразие: сухой, с перчинкой и стройным поджарым телом. Экспрессивный, но интеллигентный собеседник для неспешного вечера.
🍷Пти мансен 2022 сладкое белое. Очень поздний сбор – конец ноября. При этом без всяких ботритисов и апасименто. В аромате благородные портвейные оттенки, консервированный горошек и кукуруза, поздние осенние цветы. Во вкусе выраженная сладость хорошо обрамлена солоноватой кислинкой и нежно-округлым телом. За и для милых дам!
Текст и фото: Ирина Морозова
🍷Саперави 2022. Часть выдерживалась в барриках из французского дуба, которые потом подверглись тотальному аудиту с выбором лучших для ассамбляжа, в котором также часть саперави-2023 из стальных емкостей. Нос вступает роскошным бархатистым ароматом черных бахромчатых тюльпанов, к которым присоединяются оттенки черного перца, черешневого йогурта, ванили, войлочной вишни, пряных специй и голландского табака для самокруток. Во вкусе неожиданно мягкое и легкое, сочное, почти без танинов, скорее с легкой приятной терпкостью. Изящный и воспитанный представитель довольно-таки темпераментного сорта.
🍷Саперави 2020. В бочке побывало 100% вина. Выдержка в течение 6 месяцев, далее в бутылке. В аромате терпкие ароматы конюшни и подлеска, прелых трав, перца, чернослива и пармской ветчины. Вкус достаточно легкий, с небольшой ореховой горчинкой, едва уловимыми танинами и чернильной бодрящей терпкостью. Семейная ДНК прослеживается не только у виноделов, но и у их творений.
🍷Каберне Фран 2020. Половина недолго выдерживалась в дубе, другая половина – в стали. В результате роскошный пряный нос с перцем, кардамоном, ароматом «анютиных глазок» и вишенкой на торте с ликерной пропиткой. Вкус – стержень, собирающий на себя все это разнообразие: сухой, с перчинкой и стройным поджарым телом. Экспрессивный, но интеллигентный собеседник для неспешного вечера.
🍷Пти мансен 2022 сладкое белое. Очень поздний сбор – конец ноября. При этом без всяких ботритисов и апасименто. В аромате благородные портвейные оттенки, консервированный горошек и кукуруза, поздние осенние цветы. Во вкусе выраженная сладость хорошо обрамлена солоноватой кислинкой и нежно-округлым телом. За и для милых дам!
Текст и фото: Ирина Морозова