#новинка Кубань-Вино продолжает методично занимать новые сегменты. Сейчас настала очередь вин а ля Pfefferer. Очередная их новинка - как раз про это. У Aristov пополнение – белое полусухое Verde. Состав: мускатные сорта (бархатный, цветочный). Вино молодое, ароматное, лёгкое и свежее. Зима же когда-то закончится, верно?

Что характерно, начинается борьба за потребителя не только на полке, но и в хореке. Verde предназначено для этого сегмента. Ресторанная цена новинки - ₽1500-2000

Попробуем в клубе на новинках февраля.

#что_читать Очень симпатичный канал про рестораны Москвы, гастрономию и фуд-индустрию. Почитал и залип. Называется KOZAK FOOD. Ведет Лиза Козак. Очень симпатично это делает. Человеческим языком

Что найдете на канале:

🍽️ Разные подборки. Где лучшие тирамису; где самые зелёные веранды в городе, где веранды на крышах, где готовят пасту в сырной голове, в каких ресторанах крутые детские комнаты

📯 Обзор свежих новостей из ресторанов столицы: где что открылось/закрылось, у кого новое меню, где появились крутые десерты, кто замутил коллаборацию

🍴Ресторанная критика, очень личная

🍹Много чего про мировые фуд-бренды и их рекламные кампании

☕ описания необычных ресторанов других стран

🥗новости мировой гастрономии, те, которые ну очень заинтересовали

🍳 Иногда мемы, связанные с едой. Не так часто, но бывают. Что мне лично нравится. Ты либо развлекаешь, либо информируешь. Лиза выбрала второе.

В общем, отличный канал для развития кругозора любителей хорошей еды и хороших мест

Детали: t.me/kozakfood

#чтото_новенькое Вчера получилось так, что на трёх стендах подряд мне наливали пино нуар. Двигался от Шато Пино через Бельмасов к Cachalot'y. И какая-то гадина от бокала к бокалу мне наталкивала маринованных огурцов во вкус. Сначала их не было, а потом не было ничего другого😂😂😂

Кстати, обратите внимание на новую линейку от ШП, в которой и был их новый очень приличный пиныч. Называется Grand reserve, появится на полке к лету. Попробовал ещё Шардоне. Очень все такое классическое, начиная с оформления. Прямо перемена идеологии. Как правило, святыми становятся бывшие азартные грешники. Похоже, и Шато Пино из стадии еnfant terrible винного маркетинга перекочевывают в стан респектабельных производителей.

Вы готовы их принять в новом качестве?

#интересные_цифры Крупнейшие производители слабоалкогольных напитков — «Браво премиум», «Мегапак», «Перспектива» — обратились в Минфин с просьбой не менять размер акциза с мая. Участники рынка опасаются резкого роста цен на джин-тоник, виски-колу и др. Ситуация развивается на фоне высокого потребительского спроса, поэтому такие действия могут спровоцировать рост нелегального производства и оборота спиртного, предупредили компании в своем письме.

В чем интрига? В 2024 году Минфин планирует проиндексировать акцизы на спиртное, сигареты и автомобили. С 1 мая - вместо 4 на 5%. Более того, для САН министерство изменило подход к расчету акцизов. Ведомство предложило взимать сбор в ₽141 с 1 литра. До этого государство взимало акциз с 1 л напитка крепостью семь градусов около ₽36.

Думаю, ровно поэтому и появился брют Санто Стефано - сведения о грядущем радикальном повышении акцизов скорее всего были уже известны рынку САНов. Как там дела у новых производителей вина, интересно? Продается ли их брют? Что характерно, сейчас наши друзья не блистают на Продэкспо, как это было в прошлом году. Мне кажется, в какой-то мере с того роскошества напоказ и начался закат рынка САНов.

Детали: retail.ru/news/proizvoditeli-slaboalkogolnykh-kokteyley-prosyat-vlasti-snizit-aktsiz-dlya-produ-9-fevralya-2024-237527/

#лей_до_дна Ничотакова. Просто испанские фермеры в небольшом городе Сьюдад Реаль (Кастилия-Ла-Манча) вылили 25 000 литров французского вина. В ответ на недружественные акты выливания испанского вина в дружественной стране. Интересно, нафига они вообще его друг другу возят, если у каждой страны этого вина - хоть залейся?

#быстрый_конкурс Одному известному писателю и сценаристу подарили на недавнем золотом дне рождения. Как думаете, что внутри?😁😁😁

🎧🎧 #винодел_говорит
✔️Если вы планируете заняться виноделием, посчитайте все затраты, а потом умножьте на два. Не тратьте на это кредитные и последние деньги.
✔️Не стройте иллюзий, это тяжёлая работа.
✔️Учитесь продажам. Без этого не получится заниматься вином

Такие советы дал глава компании Манкопия (Крым) Сергей Мишенькин будущим виноделам, которые, возможно, придут за услугами в его винный коворкинг. Сегодня Сергей и его коллега - владелец хозяйства Новозаведенное (Севастополь) Константин Борисов - побывали в эфире канала "Вино и люди".

Тезисно - о чем говорили.

Оба хозяйства заточены под работу с виноделами, у которых нет оборудования. Гаражисты Новозаведенного производят 70-90 тысяч бутылок вина в год. Резиденты Манкопии - 170 000. На обеих площадках трудится примерно по десятку виноделов. От начинающих до тех, кто сделал себе имя, как, например, Волошин или Маслов на Манкопии или Родное гнездо на Новозаведенном

Такой коворкинг - прекрасный способ подготовиться к самостоятельному ведению хозяйства. Благодаря опыту коллег, можно избежать ошибок.

И Константин, и Сергей примерно одинаково пришли в вино. До чёртиков надоела корпоративная жизнь. Константин купил под винодельню бывшую тракторную станцию. Постепенно, пуская под крышу все новых гаражистов, собрал коммуну. "Кайфово же, когда вокруг много людей", говорит он. Сергей решил заняться вином, купил 35 га старых виноградников, до сих пор идёт раскорчевка. Реконструировал винно-консервный завод в Бахчисарайском районе, закупил итальянское оборудование. Мысль сдавать в аренду площади и емкости пришла во время работ. Задача, говорит Сергей, дать как можно больше инструментов виноделам.

Начинающим виноделам Мишенькин советует прочесть книгу Джефри Лами The Business of Winemaking. Там близко к жизни описаны затраты на запуск винодельни (если не найдете, Сергей поделится ссылкой).

На этом все. Впрочем, нет.

‼️ В июне в клубе Вино и люди пройдет дегустация вин резидентов Новозаведенного.

Теперь все. Остальное - в аудиозаписи 👆

#красивое Ещё одна кубанская винодельня засветилась в съёмках отечественного сериала. Шато Андре, хутор Школьный. 6-я серия комедийного сериала "Как друзья Захара женили". Здесь снимали сцены масштабной свадьбы. Съёмки всего сериала проходили, начиная с 2019 года в мск, крд, Анапе и Геленджике. Когда именно снимали шато, не скажу. Предполагаю, что в 2020-21 году, поскольку знаменитый номер невесты тамошнего отеля (знаете, такой - с ванной на гнутых ножках и стеклами в пол) в кадр не попал. Он появился только в прошлом году.

Шато показано во всех подробностях. Как сказал герой, тут практически Европа. Оно и так и есть. Для свадьбы площадка идеальная. Только сразу предупрежу обладателей Лицензии на Единственно Правильную Любовь к Российскому Вину. Свадьбу там играли фиктивную - так по сценарию. Нехорошо, конечно, но что ж делать, если авторы сериалов у нас такие? То у них Красностопы неподобающие, то свадьба фиктивная.

А Шато Андре очень красивое место, я и раньше это говорил. Ещё до того, как Захара женили.

Сериал, конечно, на любителя, как и все комедийные, впрочем. Забавный вполне. Смотреть на Кинопоиске