#новинка #ставрополь #батрак #кларет
Особенность производства Кларета от винодельни Батрака - ферментация белого виноградного сусла на мезге красных сортов – пино нуар, каберне совиньон, мерло.
Основа вина - сорт Подарок Магарача, выращенный на собственных виноградниках Виталия Батрака в окрестностях горы Верблюд. Вино выдержано не менее 8 месяцев в новых бочках из майкопского скального дуба.
Тираж – около 3000 бутылок
На полке будет стоить ₽1100-1200
(16.06 члены клуба попробуют кларет на традиционной дегустации новинок месяца)
Особенность производства Кларета от винодельни Батрака - ферментация белого виноградного сусла на мезге красных сортов – пино нуар, каберне совиньон, мерло.
Основа вина - сорт Подарок Магарача, выращенный на собственных виноградниках Виталия Батрака в окрестностях горы Верблюд. Вино выдержано не менее 8 месяцев в новых бочках из майкопского скального дуба.
Тираж – около 3000 бутылок
На полке будет стоить ₽1100-1200
(16.06 члены клуба попробуют кларет на традиционной дегустации новинок месяца)
#визитная_карточка #ставрополь #авдеев Микровинодел Василий Авдеев живёт в Ставрополе. Его Пино Нуар под брендом A-wine получил золото на конкурсе вин «Muvina 2021» в Словакии. Расскажем о герое.
У Авдеева есть небольшой виноградник и микровинодельня в селе Тугулук Грачевского округа. Земля вместе с постройками досталась ему по наследству в 2015 году. Бывший военный решил ее использовать, как он пишет, для аграрных занятий. Для души.
На участке в 1985 году были высажены сорта Асыл Кара, Сильванер, Лидия - наследие колхоза, работавшего в Тугулуке. Один из родственников Авдеева занимался домашним виноделием. В начале 2000-х Василий тоже попробовал делать вино, но получилось плохо. Он о нем мало знал, да и служба не давала времени. Авдеев тогда служил в военном институте, защитил диссертацию. В 2007 году уволился и работал несколько лет на крупном предприятии директором по производству. Но самостоятельное изучение вин и технологии их производства продолжил.
На участке высадил лозы пино нуара. Очень любит вина этого сорта из Франции и НЗ. Земля была вполне себе под органику - 15 лет не видела химических удобрений. Василий привел в порядок виноградник, высадил кабсов, кабфран, мерло и шираз, купил емкости для хранения и для брожения. Это был 2015 год. Через четыре года микровинодел рискнул показать вино настоящим экспертам. А однажды Василий встретил Владимира Цапелика, тот и посоветовал послать вино на конкурс. Получение золотой медали было полной неожиданностью для автора вина.
Теперь микровинодел на развилке. Участок слишком мал, чтобы думать о коммерческом виноделии. Но ведь получилось с Пино Нуаром! А тут скоро молодые лозы дойдут до кондиции. Получение лицензии само по себе недорого, но дальнейшие расходы, связанные с выходом на рынок, непосильны. Сейчас Василий думает о коллаборации с какой-нибудь дружественной винодельней. Не сказал по бы, что международный успех вскружил ему голову, рассуждает звездный винодел вполне здраво. И кстати, в ближайшее время клуб "Вино и люди" попробует медальный Пино Нуар от Авдеева, он обещал прислать.
Удачи, Василий!
У Авдеева есть небольшой виноградник и микровинодельня в селе Тугулук Грачевского округа. Земля вместе с постройками досталась ему по наследству в 2015 году. Бывший военный решил ее использовать, как он пишет, для аграрных занятий. Для души.
На участке в 1985 году были высажены сорта Асыл Кара, Сильванер, Лидия - наследие колхоза, работавшего в Тугулуке. Один из родственников Авдеева занимался домашним виноделием. В начале 2000-х Василий тоже попробовал делать вино, но получилось плохо. Он о нем мало знал, да и служба не давала времени. Авдеев тогда служил в военном институте, защитил диссертацию. В 2007 году уволился и работал несколько лет на крупном предприятии директором по производству. Но самостоятельное изучение вин и технологии их производства продолжил.
На участке высадил лозы пино нуара. Очень любит вина этого сорта из Франции и НЗ. Земля была вполне себе под органику - 15 лет не видела химических удобрений. Василий привел в порядок виноградник, высадил кабсов, кабфран, мерло и шираз, купил емкости для хранения и для брожения. Это был 2015 год. Через четыре года микровинодел рискнул показать вино настоящим экспертам. А однажды Василий встретил Владимира Цапелика, тот и посоветовал послать вино на конкурс. Получение золотой медали было полной неожиданностью для автора вина.
Теперь микровинодел на развилке. Участок слишком мал, чтобы думать о коммерческом виноделии. Но ведь получилось с Пино Нуаром! А тут скоро молодые лозы дойдут до кондиции. Получение лицензии само по себе недорого, но дальнейшие расходы, связанные с выходом на рынок, непосильны. Сейчас Василий думает о коллаборации с какой-нибудь дружественной винодельней. Не сказал по бы, что международный успех вскружил ему голову, рассуждает звездный винодел вполне здраво. И кстати, в ближайшее время клуб "Вино и люди" попробует медальный Пино Нуар от Авдеева, он обещал прислать.
Удачи, Василий!
#визитная_карточка #ставрополь #прикумское «Темпельгоф» - так называется винодельня, только что выпустившая первые свои три вина. Располагается в селе Прикумское, которое раньше носило это самое немецкое название. Любители вина знают Темпельгоф из рассказов первого лицензированного винодела Ставрополья Виталия Батрака, его хозяйство также расположено в этом селе. А вот теперь появился и бренд «Темпельгоф».
Основали его Екатерина Козлакова и Федор Ештокин. Оба в вине люди неслучайные, много лет занимались импортом. И вот, как часто бывает, унесло в виноделие. Присматривать участок начали больше десяти лет назад. Тогда объехали Кубань и Ставрополье с Андреа Франкетти. Каким-то шестым чувством легендарный тосканский винодел определил место на левом берегу Кумы – «здесь вы сможете делать великие вина, а земля эта со временем подорожает в 25-50 раз». К слову, именно тут полтора столетия назад занимались виноградарством немецкие, а неподалеку и итальянские колонисты. И поставляли вина к императорскому двору.
Товарный знак Темпельгоф (в переводе «Божья усадьба») принадлежит основателям хозяйства, лицензия получена в 2020 году. Хозяйство их – типичное гаражное. К слову, под винодельню арендовали как раз бывший гараж. Первые посадки появились в 2016 году. Сейчас участок расширился до 10 га. Сорта – рислинг, шпетбургундер, кабсов, кабфран, красностоп, цимлянский черный, варюшкин, плечистик. Склоны под виноградником сложные, почва тоже. Сплошные микротерруары. Андреа посоветовал сажать лозы максимально густо, если хочется вин с великим потенциалом к хранению. Сегодня у «Темпельгофа» какие-то участки имеют 7700 лоз на гектар, а какие-то 11200. Из готовых вин только что ушли в продажу Рислинг, Шпетбургундер, Цимлянский Черный. В августе к ним прибавятся Кабсов и Кабфран, они сейчас на выдержке. По словам Екатерины, потенциал у них мощный: сжаты, словно пружина. Стоимость вин – ₽1500-2500.
Владельцы еще определяются, какие сорта оставят в конце концов. Много экспериментируют со сбором, с микротерруарами, наблюдают. Зона сложная, градобойная. Но зато летом серьезные перепады температур, сильные ветра, что винограднику только на пользу.
Этикетку готовили сами. На ней изображена знаменитая гора Верблюд - вид с виноградников. Её сфотографировали, а знакомый художник отрисовал. Туристов хозяйство пока не принимает, но для профессионалов что-нибудь придумают.
Сын Федора Афанасий учится на винодела в Газенхейме (кстати, там же получал образование Рем Акчурин). Он активно помогает отцу на каникулах. Собственно, винодела в хозяйстве нет, семья и есть коллективный винодел. И тем не менее. По отзыву экспертов, вина «Темпельгофа» сделаны очень чисто и профессионально. А Шпетбургундер 2020 уже расположился в винной карте звездного «Белого кролика». Кажется, видим рождение сверхновой.
Основали его Екатерина Козлакова и Федор Ештокин. Оба в вине люди неслучайные, много лет занимались импортом. И вот, как часто бывает, унесло в виноделие. Присматривать участок начали больше десяти лет назад. Тогда объехали Кубань и Ставрополье с Андреа Франкетти. Каким-то шестым чувством легендарный тосканский винодел определил место на левом берегу Кумы – «здесь вы сможете делать великие вина, а земля эта со временем подорожает в 25-50 раз». К слову, именно тут полтора столетия назад занимались виноградарством немецкие, а неподалеку и итальянские колонисты. И поставляли вина к императорскому двору.
Товарный знак Темпельгоф (в переводе «Божья усадьба») принадлежит основателям хозяйства, лицензия получена в 2020 году. Хозяйство их – типичное гаражное. К слову, под винодельню арендовали как раз бывший гараж. Первые посадки появились в 2016 году. Сейчас участок расширился до 10 га. Сорта – рислинг, шпетбургундер, кабсов, кабфран, красностоп, цимлянский черный, варюшкин, плечистик. Склоны под виноградником сложные, почва тоже. Сплошные микротерруары. Андреа посоветовал сажать лозы максимально густо, если хочется вин с великим потенциалом к хранению. Сегодня у «Темпельгофа» какие-то участки имеют 7700 лоз на гектар, а какие-то 11200. Из готовых вин только что ушли в продажу Рислинг, Шпетбургундер, Цимлянский Черный. В августе к ним прибавятся Кабсов и Кабфран, они сейчас на выдержке. По словам Екатерины, потенциал у них мощный: сжаты, словно пружина. Стоимость вин – ₽1500-2500.
Владельцы еще определяются, какие сорта оставят в конце концов. Много экспериментируют со сбором, с микротерруарами, наблюдают. Зона сложная, градобойная. Но зато летом серьезные перепады температур, сильные ветра, что винограднику только на пользу.
Этикетку готовили сами. На ней изображена знаменитая гора Верблюд - вид с виноградников. Её сфотографировали, а знакомый художник отрисовал. Туристов хозяйство пока не принимает, но для профессионалов что-нибудь придумают.
Сын Федора Афанасий учится на винодела в Газенхейме (кстати, там же получал образование Рем Акчурин). Он активно помогает отцу на каникулах. Собственно, винодела в хозяйстве нет, семья и есть коллективный винодел. И тем не менее. По отзыву экспертов, вина «Темпельгофа» сделаны очень чисто и профессионально. А Шпетбургундер 2020 уже расположился в винной карте звездного «Белого кролика». Кажется, видим рождение сверхновой.
#анонс #новинки #дегустация Как не пытался я уменьшить количество образцов новинок, меньше 12 не получилось. Ну таков вот он, пульс нашего виноделия. Появились вина двух абсолютно новых виноделен - Темпельгоф (Ставрополье) и LETO (Кубань). Как их не представить? Две премиальные винодельни затеяли линейки попроще - тоже интересно (Шато де Талю и Усадьба Дивноморское). Добралась до столицы ностальгическая шутка от Лефкадии игристое Изя и Белла. Наблюдается явный перекос в сторону розе - их будет аж четыре! По-настоящему весеннее соревнование. Мало того, бонусом желающие попробуют виноградные водки от Фанагории - Ркацители и Степняк. А внутри винной дегустации будет дегустация кировских крафтовых сыров от Алексея Русских. Вроде все.
Сет таков:
🍾Изя и Белла Ликурия полусухое красное от "Вин Лефкадии"
🍷Шпетбургундер 2020 от "Темпельгоф"
🍷Цимлянский черный 2020 от "Темпельгоф"
🍷Каберне Фран резерв 2020 от LETO
🍷Каберне Совиньон 2021 розе от LETO
🍷Красностоп 2021 от КФХ Марко
🍷"Пора в отпуск" Мерло 2019 от Шато де Талю
🍷"Пора в отпуск" Мерло/Кабсов 2019 от Шато де Талю
🍷Вторая линия Солист 2021 (марселан, розовое) от "Усадьбы Дивноморской"
🍷Вторая линия Холодный туман 2021 (рислинг, совиньон блан, манзони бьянко) от "Усадьбы Дивноморской"
🍷Cuvée Prestige розовое 2021 (мурведр-сира-гренаш) от Гай-Кодзор
🍷"Высокий берег" Розе 2021 (каберне совиньон) от "Кубань-Вино"
🍸Бонус: виноградные водки от Фанагории
🧀Еще бонус: Сыры от семейной сыроварни CHEESE.COFF из Кировской области. Подробнее о них можно почитать на канале "Сыр есть". До этого у нас бывали вятские сыры, произвели неизгладимое впечатление.
‼️И самое главное, на дегустации вы сможете пообщаться с владельцами Темпельгофа, LETO и CHEESE.COFF, представителями Дивноморки. Ведёт дегустацию Артур Саркисян.
Когда: 17 мая, начало в 19:00
Где: Russian Wine Bar, Бутырский Вал, 5
Сколько стоит: ₽2750
С местами уже лёгкая напряженка, формат популярный, но тем не менее - пишите в личку. И до встречи!
Сет таков:
🍾Изя и Белла Ликурия полусухое красное от "Вин Лефкадии"
🍷Шпетбургундер 2020 от "Темпельгоф"
🍷Цимлянский черный 2020 от "Темпельгоф"
🍷Каберне Фран резерв 2020 от LETO
🍷Каберне Совиньон 2021 розе от LETO
🍷Красностоп 2021 от КФХ Марко
🍷"Пора в отпуск" Мерло 2019 от Шато де Талю
🍷"Пора в отпуск" Мерло/Кабсов 2019 от Шато де Талю
🍷Вторая линия Солист 2021 (марселан, розовое) от "Усадьбы Дивноморской"
🍷Вторая линия Холодный туман 2021 (рислинг, совиньон блан, манзони бьянко) от "Усадьбы Дивноморской"
🍷Cuvée Prestige розовое 2021 (мурведр-сира-гренаш) от Гай-Кодзор
🍷"Высокий берег" Розе 2021 (каберне совиньон) от "Кубань-Вино"
🍸Бонус: виноградные водки от Фанагории
🧀Еще бонус: Сыры от семейной сыроварни CHEESE.COFF из Кировской области. Подробнее о них можно почитать на канале "Сыр есть". До этого у нас бывали вятские сыры, произвели неизгладимое впечатление.
‼️И самое главное, на дегустации вы сможете пообщаться с владельцами Темпельгофа, LETO и CHEESE.COFF, представителями Дивноморки. Ведёт дегустацию Артур Саркисян.
Когда: 17 мая, начало в 19:00
Где: Russian Wine Bar, Бутырский Вал, 5
Сколько стоит: ₽2750
С местами уже лёгкая напряженка, формат популярный, но тем не менее - пишите в личку. И до встречи!
Telegram
Вино и люди
#визитная_карточка #ставрополь #прикумское «Темпельгоф» - так называется винодельня, только что выпустившая первые свои три вина. Располагается в селе Прикумское, которое раньше носило это самое немецкое название. Любители вина знают Темпельгоф из рассказов…
#новинка #ставрополь #батрак Ещё одно хозяйство обзавелось своим первым игристым. Зект розе "Господин Батрак" провело на выдержке 28 месяцев, с марта 2020, фактически с момента получения лицензии КФХ Батрак. Сорта - пино нуар, кабфран, шардоне. Алк. 12.5.
Этикетку рисовал Роман Герасимов из GerasimovDesign. Он же придумал и концепт линейки, в том числе и название "Господин Батрак". Тираж розового игристого 270 бутылок. Также появятся 730 бутылок белого и 728 бутылок красного этой линейки.
Цена на винодельне - ₽1000, на полке в мск будет выше.
Этикетку рисовал Роман Герасимов из GerasimovDesign. Он же придумал и концепт линейки, в том числе и название "Господин Батрак". Тираж розового игристого 270 бутылок. Также появятся 730 бутылок белого и 728 бутылок красного этой линейки.
Цена на винодельне - ₽1000, на полке в мск будет выше.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#новинка #кабсов #ставрополь Каберне Совиньон Tempelhof Winery 2020. Ростки нового - когда сможем, будем делать в таких случаях рубрику "От первого лица". Новинку представляет совладелец винодельни Екатерина Козлакова:
- Это вино 12 месяцев выдерживались в барриках из кавказского дуба. Обжиг медиум. Плюс шесть месяцев в бутылке. Получилось сложное, многогранное вино с тонами вишни, шоколада чернослива. Длительное минеральное послевкусие. Рекомендую декантацию или аэрацию. Вино на особый случай.
От себя добавлю, что новый Кабсов от Темпельгоф попал в число лотов, которые будут разыгрываться на благотворительном аукционе команды Top100Wines.ru 31 октября.
Тираж 1100 бут.
Цена на полке ₽3900
- Это вино 12 месяцев выдерживались в барриках из кавказского дуба. Обжиг медиум. Плюс шесть месяцев в бутылке. Получилось сложное, многогранное вино с тонами вишни, шоколада чернослива. Длительное минеральное послевкусие. Рекомендую декантацию или аэрацию. Вино на особый случай.
От себя добавлю, что новый Кабсов от Темпельгоф попал в число лотов, которые будут разыгрываться на благотворительном аукционе команды Top100Wines.ru 31 октября.
Тираж 1100 бут.
Цена на полке ₽3900
#новинки #ставрополь Первый официальный релиз белых и розовых вин винодельни «Ferrum»
🍷 Рислинг 2022 Цвет: золотисто-соломенный.
Аромат: белые цветы, свежая трава, тропические фрукты и мёд. Вкус: яркая кислотность, сбалансированная сливочной обволакивающей текстурой, нотками спелого абрикоса и цитрусовых.
Энергичное и очень гастрономичное вино. Прекрасная пара свежим салатам с молодыми сырами, жареной белой рыбой и блюдам из курицы. Тираж 1450 бут. Цена: ок. ₽2000
🍷 Совиньон блан Blush 2022
Цвет: пудрово-розовый.
Аромат: черносмородиновый лист, спелый крыжовник, груша, персик и пряности. Вкус: гармоничный, с живой кислотностью, нежной текстурой и оттенками белой сливы, лимонных долек и мёда.
Отличная пара блюдам из белой рыбы, молодым сырам с зеленью, курице и козьм сырам. Тираж 420 бутылок. Цена: ок. ₽2000
🍷 Пино Нуар розовый 2022
Цвет: розово-лососевый.
Аромат: барбарис и клубника, лепестки роз и леденцы.
Вкус: освежающий и элегантный, с кислинкой и сладковатыми оттенками красных ягод, грейпфрута и сахарной пудры.
Живая кислотность и ягодные оттенки позволяют сочетать с мидиями и креветками, кроликом, грибными соусами, курицей и молодыми сырами.
Тираж 1050 бутылок. Цена: ок. ₽2000
Детали: t.me/veryimportantcargo/198
🍷 Рислинг 2022 Цвет: золотисто-соломенный.
Аромат: белые цветы, свежая трава, тропические фрукты и мёд. Вкус: яркая кислотность, сбалансированная сливочной обволакивающей текстурой, нотками спелого абрикоса и цитрусовых.
Энергичное и очень гастрономичное вино. Прекрасная пара свежим салатам с молодыми сырами, жареной белой рыбой и блюдам из курицы. Тираж 1450 бут. Цена: ок. ₽2000
🍷 Совиньон блан Blush 2022
Цвет: пудрово-розовый.
Аромат: черносмородиновый лист, спелый крыжовник, груша, персик и пряности. Вкус: гармоничный, с живой кислотностью, нежной текстурой и оттенками белой сливы, лимонных долек и мёда.
Отличная пара блюдам из белой рыбы, молодым сырам с зеленью, курице и козьм сырам. Тираж 420 бутылок. Цена: ок. ₽2000
🍷 Пино Нуар розовый 2022
Цвет: розово-лососевый.
Аромат: барбарис и клубника, лепестки роз и леденцы.
Вкус: освежающий и элегантный, с кислинкой и сладковатыми оттенками красных ягод, грейпфрута и сахарной пудры.
Живая кислотность и ягодные оттенки позволяют сочетать с мидиями и креветками, кроликом, грибными соусами, курицей и молодыми сырами.
Тираж 1050 бутылок. Цена: ок. ₽2000
Детали: t.me/veryimportantcargo/198
#анонс #ставрополь Конкурс «Вино, сыр и хлеб» пройдет 4-5 ноября 2023 года в Ставрополе. В этом году кроме российских виноделов ожидается участие их коллег из Армении, Грузии, Узбекистана, Молдавии и др.
Винный и сырный конкурсы проводятся вслепую. Одним из этапов станет составление пар из вин-победителей и сыров, а также из сыров и различных видов хлеба. Лучшие гастропары предложат ресторанам Ставрополья и других регионов России. В конкурсе участвуют разные виды алкоголя: крепыши, оранжевые вина - в том числе из квеври, сладкие, десертные и др. Вне конкурса представят мясные сыровяленые продукты и другие деликатесы.
Параллельно с конкурсом пройдет фестиваль-ярмарка продукции участников, а также мастер-классы по сочетанию вин и сыров. Международные судьи посетят лучшие винодельни и сыроварни края.
Срок приема заявлений от участников продлен до 27 октября.
⏰ 4-5 ноября
📍 Конкурс: Евроотель, Ставрополь, Советская, 16
📍Фестиваль: Веранда, ул. Маршала Жукова, 1
✔️Детали: телеграм-канал Вино, сыр и хлеб+
Винный и сырный конкурсы проводятся вслепую. Одним из этапов станет составление пар из вин-победителей и сыров, а также из сыров и различных видов хлеба. Лучшие гастропары предложат ресторанам Ставрополья и других регионов России. В конкурсе участвуют разные виды алкоголя: крепыши, оранжевые вина - в том числе из квеври, сладкие, десертные и др. Вне конкурса представят мясные сыровяленые продукты и другие деликатесы.
Параллельно с конкурсом пройдет фестиваль-ярмарка продукции участников, а также мастер-классы по сочетанию вин и сыров. Международные судьи посетят лучшие винодельни и сыроварни края.
Срок приема заявлений от участников продлен до 27 октября.
⏰ 4-5 ноября
📍 Конкурс: Евроотель, Ставрополь, Советская, 16
📍Фестиваль: Веранда, ул. Маршала Жукова, 1
✔️Детали: телеграм-канал Вино, сыр и хлеб+
Telegram
Вино, сыр и хлеб+🍷🧀🍞
Эксперт Владимир Цапелик о вине, сыре, хлебе и их сочетаниях. Ежедневный канал о сочетаниях продуктов и напитков. В Дзене на одноимённом канале есть архивные статьи.
#вино #сыр #хлеб
#вино #сыр #хлеб
#новинка #ставрополь Новый бленд от Ferrum Winery. Вдохновленная успехом "Аполлинари", Александра Железная продолжила эксперименты и создала новый яркий ассамбляж: каберне совиньон (70%) и каберне фран (30%). Бленд получился выразительным, щедрым и характерным, как всё, рожденное на Кавказе.🤩
🍷 Каберне Совиньон / Ккаберне Фран 2021. Выдержка в стали 1,8 месяцев. Алк. 12%
Аромат: чёрной смородины, вяленой клубники, чернослива, с древесными и пряными нотками.
Вкус: элегантное, среднетелое, с плотными танинами и гастрономичной кислотностью.
Эногастрономия: стейки, мясо на гриле, сыры средней выдержки.
Купить можно у Вики нашей Мамичевой (компания VIC).
Тираж 1650 бут.
Цена - ₽2500
Детали: t.me/veryimportantcargo/276
🍷 Каберне Совиньон / Ккаберне Фран 2021. Выдержка в стали 1,8 месяцев. Алк. 12%
Аромат: чёрной смородины, вяленой клубники, чернослива, с древесными и пряными нотками.
Вкус: элегантное, среднетелое, с плотными танинами и гастрономичной кислотностью.
Эногастрономия: стейки, мясо на гриле, сыры средней выдержки.
Купить можно у Вики нашей Мамичевой (компания VIC).
Тираж 1650 бут.
Цена - ₽2500
Детали: t.me/veryimportantcargo/276
#смотрите_кто_пришел #ставрополь Интуиция - так называется новая винодельня под Ставрополем. Основателей зовут Кирилл и Виктор. В свое время их объединил интерес к вину, они даже организовали небольшой дегустационный клуб. Энтузиазм привел к собственному винодельческому проекту. Позже к ним присоединился Ярослав, у которого уже был участок под виноградник.
В общей сложности в собственности у компании 20 га - три участка в Изобильненском и Шпаковском районах края (окрестности Ставрополя), из них под посадками ровно треть.
В Шпаковском (земли Ярослава) высажены грузинские и европейские сорта - киси, цоликаури, аладастури, саперави, ркацители, рислинг, мерло и каберне совиньон. Все сорта высажены на площади в гектар с плотность посадки - внимание! - 10 тыс. лоз. Много ли у нас в стране таких виноградников? Можно по пальцам посчитать. Один, может, вспомним. Винодельня строится, для нее уже закуплены квеври общей ёмкостью в 10 тонн.
Там же есть небольшой участок Кирилла. Он только готовится к посадке. В планах гренаш со сверхплотной посадкой и формировкой гобле.
В Изобильненском (земли Виктора) этой весной посадили шираз, кабсов, саперави, треббьяно, ркацители и кокур, купленный у Gavras (Крым). Такой культурно-виноградный обмен - Гаврас привезли из Ставрополя сорт левокумский, а несколько лет спустя продали обратно кокур. Плотность посадки - 4 тыс. на га. Небольшая винодельня, на которую в этом году получили лицензию, располагается тут же. Пока ждут собственный винограда, работают на покупном. В этом году произведут около 6000 бут. В емкостях сейчас бродят и дображивают - мерло, каберне совиньон, рислинг, мускат+ркацители (коферментация) и розовый красностоп.
А еще супруга Кирилла недавно открыла ресторан “Барашек”, и это чуть ли не единственное место в Ставрополе, где в винной карте представлены только местные производители. Вообще, партнеры считают своей миссией популяризацию и продвижение вин края. Ждем от них первое акцизное, так сказать.
Текст и фото: Ольга Герасимова и Интуиция
В общей сложности в собственности у компании 20 га - три участка в Изобильненском и Шпаковском районах края (окрестности Ставрополя), из них под посадками ровно треть.
В Шпаковском (земли Ярослава) высажены грузинские и европейские сорта - киси, цоликаури, аладастури, саперави, ркацители, рислинг, мерло и каберне совиньон. Все сорта высажены на площади в гектар с плотность посадки - внимание! - 10 тыс. лоз. Много ли у нас в стране таких виноградников? Можно по пальцам посчитать. Один, может, вспомним. Винодельня строится, для нее уже закуплены квеври общей ёмкостью в 10 тонн.
Там же есть небольшой участок Кирилла. Он только готовится к посадке. В планах гренаш со сверхплотной посадкой и формировкой гобле.
В Изобильненском (земли Виктора) этой весной посадили шираз, кабсов, саперави, треббьяно, ркацители и кокур, купленный у Gavras (Крым). Такой культурно-виноградный обмен - Гаврас привезли из Ставрополя сорт левокумский, а несколько лет спустя продали обратно кокур. Плотность посадки - 4 тыс. на га. Небольшая винодельня, на которую в этом году получили лицензию, располагается тут же. Пока ждут собственный винограда, работают на покупном. В этом году произведут около 6000 бут. В емкостях сейчас бродят и дображивают - мерло, каберне совиньон, рислинг, мускат+ркацители (коферментация) и розовый красностоп.
А еще супруга Кирилла недавно открыла ресторан “Барашек”, и это чуть ли не единственное место в Ставрополе, где в винной карте представлены только местные производители. Вообще, партнеры считают своей миссией популяризацию и продвижение вин края. Ждем от них первое акцизное, так сказать.
Текст и фото: Ольга Герасимова и Интуиция
#анонс #дегустация #ставрополь Редкая возможность попробовать вина возрождающегося винодельческого региона в одном месте. Ставрополь в гости к нам. Презентация практически всех производителей пройдёт на площадке клуба "Вино и люди". Напомню, что такая идея родилась после эмоционального поста Дениса Руденко о недавнем салоне вин в Ставрополе и последующего эфира на нашем канале. Известного эксперта поразило качество вин на салоне. Денис и будет ведущим дегустации. Регион представит ставропольский бизнес-омбудсмен Кирилл Кузьмин. Участники встречи попробуют вина девяти хозяйств.
Сет таков:
🍷Винодельня Левокумское Ркацители 2023, п. Новокумский
🍷Марко Вионье 2023, с. Донская Балка
🍷Винный кооператив Интуиция Рислинг 2023, Ставрополь
🍷Семейная винодельня Михаила Колесникова Пино Нуар Розе 2022, Светлоград
🍷Viera Doban Ркацители Оранж 2022, с. Московское
🍷Винодельня Авдеевых А-wine Пино Нуар 2020, 2019, с. Тугулук
🍷Tempelhof Winery Каберне Фран 2022, с. Прикумское
🍷Ferrum Winery Аполлинари 2022, Пятигорск
🍷Виталий Батрак Каберне Совиньон 2020, с. Прикумское
🍾На вэлком игристое от Левокумского
Записаться можно в комментариях к этому анонсу и личке
📯 2 июля в 19:00
📍 Ресторан Арти, 1-й Земельный пер., 1
💰 ₽2900
До встречи!
Сет таков:
🍷Винодельня Левокумское Ркацители 2023, п. Новокумский
🍷Марко Вионье 2023, с. Донская Балка
🍷Винный кооператив Интуиция Рислинг 2023, Ставрополь
🍷Семейная винодельня Михаила Колесникова Пино Нуар Розе 2022, Светлоград
🍷Viera Doban Ркацители Оранж 2022, с. Московское
🍷Винодельня Авдеевых А-wine Пино Нуар 2020, 2019, с. Тугулук
🍷Tempelhof Winery Каберне Фран 2022, с. Прикумское
🍷Ferrum Winery Аполлинари 2022, Пятигорск
🍷Виталий Батрак Каберне Совиньон 2020, с. Прикумское
🍾На вэлком игристое от Левокумского
Записаться можно в комментариях к этому анонсу и личке
📯 2 июля в 19:00
📍 Ресторан Арти, 1-й Земельный пер., 1
💰 ₽2900
До встречи!
#как_это_было #дегустация #ставрополь Июль начался жарко: Ставрополье представило клубу свои вина. Отбирал лучшую десятку для клуба Денис Руденко. Погрузил нас по полной.
🍾Велком-дринк: Вина Маджарии Рислинг. Это был сюрприз, не заявленный в сете. Знаменитое некогда «ребровское полушампанское», восстановленное в современных условиях. Нос: леденцово-меловой, засахаренная тянучка «Коровка» постный сахар. Вкус с оттенками сидра и виноградного эля, освежающая кислинка и легкая горчинка в послевкусии. Летний, пикантный и освежающий.
🍷Левокумское Ркацители 2023. От крупного системообразующего регионального производителя, переживающего настоящее возрождение. Недолгая выдержка на тонком осадке. В аромате мел, соль, подмаринованная айва, груша, каленые орехи. Во вкусе солоноватое хрустящее яблоко, грушевая шкурка (та, которая с мельчайшими, приятно массирующими язык гранулами), спелая алыча и миндально-абрикосовая горчинка на излете. Упругое тело и легкий алкоголь. Еще один плюс в карму ркацители в оригинальном ставропольском прочтении сорта.
🍷Марко Вионье 2023. Семейное хозяйство, названное в честь любимого внука основателя. В аромате мясистые стебли садовых растений, сезонная твердая груша, немного извести, белые цветы, твердые белые персики вперемешку с нектаринами и, неожиданно, освежающий запах озона после грозы. Во вкусе тона груши, дынной корки, молодого сыра и свежего зеленого базилика. В сочетании с гармоничной выразительной кислотностью это создает прекрасный образец «дачного» вина, которое сам Бахус велел откупорить на веранде, слушая, как капли грибного дождя шлепают по нагретым на солнце листьям.
🍷Интуиция Рислинг 2023. Совсем юное (лозы 2020 года) вино от молодого хозяйства. Нос под стать возрасту: юный и субтильный, почти «дистилированный и буквально «мартовский»: с оттенками талого снега, легким леденцовым ароматом, оттенками яблоневого цвета, известняка и цитрусов. Во вкусе неожиданно яркое, бодряще-кислотное, свежее и сочное: с дольками зеленых и белых яблок, пикантной грейпфрутовой горчинкой и яркой соленой нотой. В этом вине интуиция может и подвести новичка: валькирия, прикидывающаяся до поры до времени скромницей.
🍷Михаил Колесников Пино Нуар розе 2022. Аромат интригует оттенками малинового кваса, йодистого морского бриза, болотной брусники и свежесваренного лунго из зерен легкой обжарки. Во вкусе тельное, с горчинкой розового грейпфрута, пикантной нотой зрелого камамбера и средней кислотностью. Яркое, непростое, но интригующее розе для любителей нестандартных прочтений сорта.
Окончание - см. следующий пост👇
🍾Велком-дринк: Вина Маджарии Рислинг. Это был сюрприз, не заявленный в сете. Знаменитое некогда «ребровское полушампанское», восстановленное в современных условиях. Нос: леденцово-меловой, засахаренная тянучка «Коровка» постный сахар. Вкус с оттенками сидра и виноградного эля, освежающая кислинка и легкая горчинка в послевкусии. Летний, пикантный и освежающий.
🍷Левокумское Ркацители 2023. От крупного системообразующего регионального производителя, переживающего настоящее возрождение. Недолгая выдержка на тонком осадке. В аромате мел, соль, подмаринованная айва, груша, каленые орехи. Во вкусе солоноватое хрустящее яблоко, грушевая шкурка (та, которая с мельчайшими, приятно массирующими язык гранулами), спелая алыча и миндально-абрикосовая горчинка на излете. Упругое тело и легкий алкоголь. Еще один плюс в карму ркацители в оригинальном ставропольском прочтении сорта.
🍷Марко Вионье 2023. Семейное хозяйство, названное в честь любимого внука основателя. В аромате мясистые стебли садовых растений, сезонная твердая груша, немного извести, белые цветы, твердые белые персики вперемешку с нектаринами и, неожиданно, освежающий запах озона после грозы. Во вкусе тона груши, дынной корки, молодого сыра и свежего зеленого базилика. В сочетании с гармоничной выразительной кислотностью это создает прекрасный образец «дачного» вина, которое сам Бахус велел откупорить на веранде, слушая, как капли грибного дождя шлепают по нагретым на солнце листьям.
🍷Интуиция Рислинг 2023. Совсем юное (лозы 2020 года) вино от молодого хозяйства. Нос под стать возрасту: юный и субтильный, почти «дистилированный и буквально «мартовский»: с оттенками талого снега, легким леденцовым ароматом, оттенками яблоневого цвета, известняка и цитрусов. Во вкусе неожиданно яркое, бодряще-кислотное, свежее и сочное: с дольками зеленых и белых яблок, пикантной грейпфрутовой горчинкой и яркой соленой нотой. В этом вине интуиция может и подвести новичка: валькирия, прикидывающаяся до поры до времени скромницей.
🍷Михаил Колесников Пино Нуар розе 2022. Аромат интригует оттенками малинового кваса, йодистого морского бриза, болотной брусники и свежесваренного лунго из зерен легкой обжарки. Во вкусе тельное, с горчинкой розового грейпфрута, пикантной нотой зрелого камамбера и средней кислотностью. Яркое, непростое, но интригующее розе для любителей нестандартных прочтений сорта.
Окончание - см. следующий пост👇
#как_это_было #ставрополь
Окончание. Начало см. предыдущий пост👆
🍷Viera Doban Ркацители оранж 2022. Что за полноценный винодельческий регион без своих версий модных янтарных вин? Аромат свежий и стильный: георгины, лимонад из домашнего облепихового варенья, грецкие орехи свежего урожая. Во вкусе сухая терпкость и пряность, легкая ореховая горчинка и хорошая, бодрящая кислотность. Похоже, на Ставрополье изобрели новый винный гибрид: оранжевое глю-глю!
🍷А-wine Пино Нуар 2019 от Василия Авдеева. Аромат уваренной вишни, вишневого школьного ластика, легкий оттенок лейкопластыря, голубика и прочная портфельная кожа. Вкус: горьковатая сушеная вишня, терпкость подлеска и северных болотных ягод. Довольно дерзкое, провокационное, интересное вино.
🍷Темпельхофф Каберне Фран 2022. «Ставропольские немцы», хоть и не немецких кровей, но с подлинно тевтонским перфекционизмом и трудолюбием. В аромате сочное ягодное ассорти из малины, ежевики, сочной черники с хорошо прогретых солнцем мшистых кочек, жимолость и осенние сладко-пряные хризантемы. Вкус тонкий и свежий, практически без танинов, но немного вяжущий сочными оттенками спелой северной черники. Тонкий и аристократичный представитель довольно-таки амбивалентного сорта. Впрочем, как и все вина Темпельхоффа.
🍷Феррум Аполинари 2022. Бленд мерло, каберне совиньон, каберне фран, мальбек. Выдержка: венгерский дуб 9 месяцев. Яркий и решительный нос с терпкостью влажной лесной балки, густо заселенной рыжиками, болотной черникой, собранной специальными «грабельками» прямо с листочками, и тонами графита. Вкус под стать носу: терпкий и пряный, но свежий, чернично-голубичный, без танинов и выпирающего алкоголя. Сильная рука Александры Железной узнается с закрытыми глазами. Определенно, вино с большим потенциалом выдержки.
🍷Батрак Каберне Совиньон 2020. Соседи Темпельхоффа, но ориентируются не на немецкие традиции ставропольского виноделия, а на наследие итальянских переселенцев. Щедрый нос с вишней в темном горьком шоколаде, черный перец, дорогой табак, гуашь и засахаренное малиновое варенье. Во вкусе вишня, черный крыжовник, терн и деликатные танины. Зрелый и состоявшийся «собеседник» на заслуженный вечер после удачного дня.
Текст: Ирина Морозова
Больше снимков в нашем проекте "Вино и люди.ФОТО"
Окончание. Начало см. предыдущий пост👆
🍷Viera Doban Ркацители оранж 2022. Что за полноценный винодельческий регион без своих версий модных янтарных вин? Аромат свежий и стильный: георгины, лимонад из домашнего облепихового варенья, грецкие орехи свежего урожая. Во вкусе сухая терпкость и пряность, легкая ореховая горчинка и хорошая, бодрящая кислотность. Похоже, на Ставрополье изобрели новый винный гибрид: оранжевое глю-глю!
🍷А-wine Пино Нуар 2019 от Василия Авдеева. Аромат уваренной вишни, вишневого школьного ластика, легкий оттенок лейкопластыря, голубика и прочная портфельная кожа. Вкус: горьковатая сушеная вишня, терпкость подлеска и северных болотных ягод. Довольно дерзкое, провокационное, интересное вино.
🍷Темпельхофф Каберне Фран 2022. «Ставропольские немцы», хоть и не немецких кровей, но с подлинно тевтонским перфекционизмом и трудолюбием. В аромате сочное ягодное ассорти из малины, ежевики, сочной черники с хорошо прогретых солнцем мшистых кочек, жимолость и осенние сладко-пряные хризантемы. Вкус тонкий и свежий, практически без танинов, но немного вяжущий сочными оттенками спелой северной черники. Тонкий и аристократичный представитель довольно-таки амбивалентного сорта. Впрочем, как и все вина Темпельхоффа.
🍷Феррум Аполинари 2022. Бленд мерло, каберне совиньон, каберне фран, мальбек. Выдержка: венгерский дуб 9 месяцев. Яркий и решительный нос с терпкостью влажной лесной балки, густо заселенной рыжиками, болотной черникой, собранной специальными «грабельками» прямо с листочками, и тонами графита. Вкус под стать носу: терпкий и пряный, но свежий, чернично-голубичный, без танинов и выпирающего алкоголя. Сильная рука Александры Железной узнается с закрытыми глазами. Определенно, вино с большим потенциалом выдержки.
🍷Батрак Каберне Совиньон 2020. Соседи Темпельхоффа, но ориентируются не на немецкие традиции ставропольского виноделия, а на наследие итальянских переселенцев. Щедрый нос с вишней в темном горьком шоколаде, черный перец, дорогой табак, гуашь и засахаренное малиновое варенье. Во вкусе вишня, черный крыжовник, терн и деликатные танины. Зрелый и состоявшийся «собеседник» на заслуженный вечер после удачного дня.
Текст: Ирина Морозова
Больше снимков в нашем проекте "Вино и люди.ФОТО"