#чтото_новенькое «Вина Арпачина» представлены на площадке OZON. Первым опытом сотрудничества стала поставка обезалкоголенного газированного белого вина из шардоне. Цена в ₽1400 была рекомендована маркетплейсом и предусматривает систему скидок.
Для размещения на этой площадке была изменена этикетка вина: вместо зеленой лошади с жеребенком в новом дизайне представлен один серебряный жеребенок. Кроме того, специально для продажи на ОЗОНе были разработаны пенопластовые упаковки, эффективно защишающие бутылку от повреждений, и от перепадов температуры.
Винодельня производит обезалкоголенные вина с 2020 года на итальянском оборудовании. Сырьем для них служат собственные сухие вина компании. Но в последнее время спрос настолько высок, что "Вина Арпачина" приняли решение наладить производство второй линейки таких вин из виноматериалов других российских виноделен.
Скоро в продаже появятся обезалкоголенные вина новой линейки.
Детали: provina.ru/novosti/7079-vina-arpachina-budut-predstavleny-na-ploshchadke-ozon
Для размещения на этой площадке была изменена этикетка вина: вместо зеленой лошади с жеребенком в новом дизайне представлен один серебряный жеребенок. Кроме того, специально для продажи на ОЗОНе были разработаны пенопластовые упаковки, эффективно защишающие бутылку от повреждений, и от перепадов температуры.
Винодельня производит обезалкоголенные вина с 2020 года на итальянском оборудовании. Сырьем для них служат собственные сухие вина компании. Но в последнее время спрос настолько высок, что "Вина Арпачина" приняли решение наладить производство второй линейки таких вин из виноматериалов других российских виноделен.
Скоро в продаже появятся обезалкоголенные вина новой линейки.
Детали: provina.ru/novosti/7079-vina-arpachina-budut-predstavleny-na-ploshchadke-ozon
#чтото_новенькое При винном коворкинге Манкопия открыли то, что сначала назвали хостелом, но название как-то не прижилось. В общем, небольшая гостиница с тремя спальнями и гостиной-дегустационнной.
Спальни предназначены для сотрудников, которым далеко добираться, особенно это будет важно в разгар сезона. В гостиной могут отдыхать, общаться и дегустировать резиденты Манкопии.
Удобная штука.
Спальни предназначены для сотрудников, которым далеко добираться, особенно это будет важно в разгар сезона. В гостиной могут отдыхать, общаться и дегустировать резиденты Манкопии.
Удобная штука.
#анонс #дегустация Недавно винодельня Криница заставила говорить о себе многие СМИ, когда ее Riesling и Colline 2020 обнаружили в меню президентского ужина в Казани. Казалось, в подобных меню навсегда поселилась Дивноморка, но нет.
В четверг в гостях у клуба "Вино и люди" главный энолог "Винодельни Криница" Александр Мурузи. Винодел был на встрече с нашим комьюнити в момент появления вин этого хозяйства на рынке. И вот вторая встреча. Попробуем некоторые вина в двух винтажах, посмотрим, как развиваются в бутылке те вина, которые мы дегустировали на первой встрече.
Сет нас ожидает такой:
🍷Azur 2020
🍷Azur 2021
(вионье + рислинг + русан + гевюрцтраминер + мускат)
🍷Riesling 2020
🍷Riesling 2021
🍷Syracuse 2022
(сира + каберне совиньон + каберне фран)
🍷Colline 2020
(сира + марселан + мурведр)
🍷Rivage /2020
(каберне совиньон + каберне фран + сира)
Записаться можно в личке канала или комментариях
📯 14 марта в 19:00
📍 Большая Дмитровка, 23 стр.1 Russian Wine bar
💰 ₽3000
До встречи!
В четверг в гостях у клуба "Вино и люди" главный энолог "Винодельни Криница" Александр Мурузи. Винодел был на встрече с нашим комьюнити в момент появления вин этого хозяйства на рынке. И вот вторая встреча. Попробуем некоторые вина в двух винтажах, посмотрим, как развиваются в бутылке те вина, которые мы дегустировали на первой встрече.
Сет нас ожидает такой:
🍷Azur 2020
🍷Azur 2021
(вионье + рислинг + русан + гевюрцтраминер + мускат)
🍷Riesling 2020
🍷Riesling 2021
🍷Syracuse 2022
(сира + каберне совиньон + каберне фран)
🍷Colline 2020
(сира + марселан + мурведр)
🍷Rivage /2020
(каберне совиньон + каберне фран + сира)
Записаться можно в личке канала или комментариях
📯 14 марта в 19:00
📍 Большая Дмитровка, 23 стр.1 Russian Wine bar
💰 ₽3000
До встречи!
Telegram
Вино и люди
#чтото_новенькое Тут интересное произошло. Шахматный мир в панике Подписчики завалили личку ссылками на президентское меню на ужине в Казани. Все уже привыкли, что винным сопровождением на официальных приемах выступает Дивноморка. А тут - внезапно - Криница!…
#чтото_новенькое С любопытством наблюдаю за поездкой слушателей курса профессиональной переподготовки "Управление винодельческим предприятием" (реализуется на базе Московского физико-технического института вместе с лабораторией генетических технологий виноградарства и виноделия НИЦ "Курчатовский институт").
После теоретической части курсанты выехали по винодельням. Это интересно, но меня больше заинтересовало посещение Анапского с/х техникума. Я знаю, что он есть, но больше никаких подробностей. Потому - обширная цитата из телеграма организаторов курса.
Сегодня мы первым делом посетили Анапский сельскохозяйственный техникум, который поразил наших студентов своим оснащением и красотой. За какие-то 60 минут узнали много нового и полезного. Увидели, как измеряется титруемая кислотность, какие бывают приборы для отбора проб грунта, попробовали конфетки из мезги, побывали в вегетарии и узнали, как грамотно защищать виноград от болезней, посмотрели почки винограда в разрезе через микроскоп. А на "десерт" мы зашли в кабинет дистилляции и нам продемонстрировали популярные виды сырья, которые используется для его производства. Это самый насыщенный час, который мы провели за время нашей практики!
То есть мы тут ничего не знаем, а техникум-то не дремлет, готовит спецов потихоньку.
Детали: t.me/labofwine/361?single
После теоретической части курсанты выехали по винодельням. Это интересно, но меня больше заинтересовало посещение Анапского с/х техникума. Я знаю, что он есть, но больше никаких подробностей. Потому - обширная цитата из телеграма организаторов курса.
Сегодня мы первым делом посетили Анапский сельскохозяйственный техникум, который поразил наших студентов своим оснащением и красотой. За какие-то 60 минут узнали много нового и полезного. Увидели, как измеряется титруемая кислотность, какие бывают приборы для отбора проб грунта, попробовали конфетки из мезги, побывали в вегетарии и узнали, как грамотно защищать виноград от болезней, посмотрели почки винограда в разрезе через микроскоп. А на "десерт" мы зашли в кабинет дистилляции и нам продемонстрировали популярные виды сырья, которые используется для его производства. Это самый насыщенный час, который мы провели за время нашей практики!
То есть мы тут ничего не знаем, а техникум-то не дремлет, готовит спецов потихоньку.
Детали: t.me/labofwine/361?single
Telegram
Лаборатория вина
Сегодня мы первым делом посетили Анапский сельскохозяйственный техникум, который поразил наших студентов своим оснащением и красотой. Мы за 60 минут узнали очень много нового и полезного. Увидели, как измеряется титруемая кислотность, какие бывают приборы…
#чтото_новенькое Вчера осваивали новинку Чайной Высоты - Винной глубины. Смесь копченого красного чая с крепким алкоголем. Неутомимый игрок со словом Виктор Енин назвал все это пипет-коктейлем. Ну просто потому что крепыши добываются из бутылки специальной пипеткой. Виктор придумал этот ход ещё 12 лет назад, а реализовал только сейчас. Церемония будет называться "Накидацо".
Мы пробовали коктейли только с одним видом чая и добрым десятком крепышей. Виски, бурбон, китайский джин из солёной сливы, мескаль, ликеры - чего только не добавляли в чай, вот же нечаянная лабораторная случилась.
Надо будет с клубом повторить. Пипет-коктейлей у нас ещё не было😂😂😂
Мы пробовали коктейли только с одним видом чая и добрым десятком крепышей. Виски, бурбон, китайский джин из солёной сливы, мескаль, ликеры - чего только не добавляли в чай, вот же нечаянная лабораторная случилась.
Надо будет с клубом повторить. Пипет-коктейлей у нас ещё не было😂😂😂
#чтото_новенькое Неутомимая Светлана Преутеско передала новые продукты SkyShi с маслом виноградной косточки. Помните, мы распробовали ее винные спагетти и гриссини из муки виноградной косточки? Потом продукция приросла виноградной косметикой. Теперь добрались и до морских деликатесов.
Попробуем в ближайшее время. Не удивлюсь, если эти мидии-рапаны станут героями одной из наших лабораторных работ.
Сразу скажу, ответа на вопрос "Где купить?" у меня пока нет. Светлана читает канал, расскажет.
Попробуем в ближайшее время. Не удивлюсь, если эти мидии-рапаны станут героями одной из наших лабораторных работ.
Сразу скажу, ответа на вопрос "Где купить?" у меня пока нет. Светлана читает канал, расскажет.
#чтото_новенькое Американцы переизобрели бочку. Калифорнийская Modern Cooperage - емкость из нержавейки с функционалом дубовой бочки. Производитель пришел к выводу, что обычная дубовая бочка не отвечает современным требованиям, и сделал свою технологичную замену.
Итак, емкость от Modern Cooperage:
1. Вся конструкция из безопасной для пищевых продуктов нержавейки с размерами, соответствующими традиционным бочкам
2. Сталь значительно сокращает затраты на очистку и хранение
3. В этих "бочках" помещается на 31% больше вина - у них более тонкие стенки
4. Внутренняя система крепления для клепки может вместить от нуля до 150% от соотношения поверхности к объему традиционной дубовой бочки
5. Мембраны с переменной проницаемостью могут обеспечивать передачу кислорода в микроскопических количествах, по типу цельной древесины
6. Экстракция дуба регулируется в соответствии с желаемыми характеристиками будущего вина. Можно комбинировать разные виды дерева и уровни обжига
7. Механический батонаж (перемешивание) и мойка, а также использование каждый раз нового дуба снижает вероятность микробиологического загрязнения вина
8. Служит не менее 20-ти лет при правильном обслуживании и эксплуатации
К слову, в бочке предусмотрено и охлаждение. Полезная вещь для проведения спиртового или яблочно-молочного брожения.
Железный конь идёт на смену крестьянской лошадке. Как вам такой агрегат вместо дуба?
Детали: t.me/winemakeraboutwine/511
Итак, емкость от Modern Cooperage:
1. Вся конструкция из безопасной для пищевых продуктов нержавейки с размерами, соответствующими традиционным бочкам
2. Сталь значительно сокращает затраты на очистку и хранение
3. В этих "бочках" помещается на 31% больше вина - у них более тонкие стенки
4. Внутренняя система крепления для клепки может вместить от нуля до 150% от соотношения поверхности к объему традиционной дубовой бочки
5. Мембраны с переменной проницаемостью могут обеспечивать передачу кислорода в микроскопических количествах, по типу цельной древесины
6. Экстракция дуба регулируется в соответствии с желаемыми характеристиками будущего вина. Можно комбинировать разные виды дерева и уровни обжига
7. Механический батонаж (перемешивание) и мойка, а также использование каждый раз нового дуба снижает вероятность микробиологического загрязнения вина
8. Служит не менее 20-ти лет при правильном обслуживании и эксплуатации
К слову, в бочке предусмотрено и охлаждение. Полезная вещь для проведения спиртового или яблочно-молочного брожения.
Детали: t.me/winemakeraboutwine/511
#чтото_новенькое Ну и чтобы два раза не вставать, сообщу новость. Одно из зданий заброшенного винного предприятия в Суворово, который сейчас реконструируется Манкопией, купила винодельня Vivandiere. На всякий случай, снял из окна соседнего здания, как выглядит сейчас место, которому в будущем предстоит стать винодельней на 350 000 бутылок в год. На другом фото хедлайнер проекта, вдохновенный француз Патрис Ле Ланн. Он и рассказал о планах компании каналу Вино и люди.
Представляете, какой харизматичный винодельческий кластер вырисовывается в Суворово? Если к этим двум проектам присоединятся ещё один-два таких же некрупных завода, тут будет не только важная производственная площадка, но и энотуристическая. Дух захватывает, когда думаешь о новых возможностях.
Все же Крым удивительное место. Тут почему-то все обьединяются в комьюнити, кластеры и сообщества. Ничего подобного в других регионах не наблюдается.
Удачи, Вивандьер!
Представляете, какой харизматичный винодельческий кластер вырисовывается в Суворово? Если к этим двум проектам присоединятся ещё один-два таких же некрупных завода, тут будет не только важная производственная площадка, но и энотуристическая. Дух захватывает, когда думаешь о новых возможностях.
Все же Крым удивительное место. Тут почему-то все обьединяются в комьюнити, кластеры и сообщества. Ничего подобного в других регионах не наблюдается.
Удачи, Вивандьер!