#дегустация #анонс #шатопино 8 декабря, среда: петнаты и другие вина от Шато Пино. Несколько образцов такие, как мы привыкли в клубе - их нельзя найти в Москве, но нам их привезут. Да и, кажется, Александр Сидоренко и Максим Болховитин представят все самые дорогие вина новороссийской винодельни.

Вообще ожидается удивительная дегустация. Мы привыкли к буйному и хулиганскому характеру ее коллектива. И нам они его продемонстрируют. Но будет и серьезное. Например, о последней позиции мало кто слышал. Между тем, вино крайне необычное и дорогое. Его приготовили в именной бочке основателя и акционера винодельни Александра Поездника. На моей памяти в новом российском виноделии это второй случай, чтобы крупное хозяйство называло линейку именем основателя. Александр Григорьевич гордился этим вином (его купажа), оно появилось недавно, было разлито в магнумы и предназначалось только для посетителей винодельни. И вот буквально неделю назад автора не стало. А вино его имени осталось. Есть в этом какой-то мощный символ.

В общем, все у этих Шато Пино нестандартно, непредсказуемо и послушать коллег, а тем более попробовать вино - всегда интересно.

Сет таков:
1. Игристое Пино Гри розе 2019
2. Игристое Блан де Блан 2019
3. Колдун белый 2020
4. Колдун Красный 2020
5. Дикари. Шардоне 2020
6. Дикари. Пино Нуар 2019
7. Шары Колдуна. Рамато 2020
8. Поездник. Красное 2019

Когда: 8 декабря, начало в 19:00
Где: Russian Wine bar Бутырский вал, 5
Сколько стоит: ₽2500

Рубрика "Ростки нового". Завтра пройдет не только дегустация вин Шато Пино (довольно необычный сет), но ее участники побудут в роли профессиональных винных судей. Некоторые вина из сета они оценят с помощью профессиональной панели Wineincognito - детища Алексей Соловьев . Мы сделаем так, что даже человек, ранее никогда не пробовавший вина, смог его оценить - платформа позволяет. А уж винолюбы со стажем оторвутся!
Участники комьюнити протестируют таким образом три вина из восьми. Будет увлекательно.
Сет:
1. Игристое Пино Гри розе 2019
2. Игристое Блан де Блан 2019
3. Колдун белый 2020
4. Колдун Красный 2020
5. Дикари. Шардоне 2020
6. Дикари. Пино Нуар 2019
7. Шары Колдуна. Рамато 2020
8. Поездник. Красное 2019

Запись продолжается.

​#дегустация #шатопино #какэтобыло Chateau Pinot - гравитационная винодельня, расположенная на склонах горы Колдун в южной части Новороссийска (156 га, из них высажено 40, только международные сорта). Производят 1 200 000 бут. в год. Разводят улиток на двух фермах, а также перепелов и пчел. Есть собственный ресторан, на днях он получил звание лучшего в крае.

Это подробности о гостях клуба на прошлой неделе. Но кроме коммерческого директора Шато Максима Болховитина, у нас побывал
также Алексей Соловьев, президент ассоциации кавистов. Он представил авторскую систему оценки вина WineIncognito. Участники комьюнити смогли ненадолго перевоплотиться в профессиональных дегустаторов. Оценили три вина из этого сета.

🍾Блан де Блан 2019
Выдержка 18 мес. на осадке. Состав: Шардоне 40%, Пино Гри 40% и Пино Блан 20%. Оценка WineIncognito: 86 баллов.
То, что это игристое по классике, угадывается с первого носа. Обволакивающий аромат корочки свежего багета, плавно перетекающий в цитрус. Во вкусе бриошь и тоже все переходит в цитрус. Такое игристое стоит открыть под бой курантов.

🍾Пино Гри брют розе 2019
Выдержка 18 мес. на осадке. Игристое с великолепной кислотностью! В аромате открывается цветочными тонами - фиалка, акация - и финиширует нотами лесных ягод, они же читаются и во вкусе, плавно перетекая в айву в послевкусии.


🍷Шардоне Дикари 2020
Выдержка 6 мес. в новом французском дубе. Самый неординарный образец. Вслепую узнать шардоне невозможно. Дикие дрожжи максимально замаскировали сорт. Аромат: от рассола моченых яблок до ананасов и пр. экзотики. Экзотические фрукты и во вкусе, местами они превращаются в сушёные бананы и барбарис.

🍷Колдун белый 2019
Состав: Шардоне 37%, Рислинг 37%, Пино Гри 26% . ЗНМП Гора Колдун (только зарегистрировали). Выдержка: шардоне и рислинг на осадке в новом французском дубе 6 месяцев.
У этого колдуна стальные…. мускулы. Вино серьезное, с хорошим потенциалом к выдержке. Пышная цветочно-фруктовая ароматика финиширует нотами мускатного ореха и липового меда. Во вкусе тропические фрукты, которые интересно сочетаются с кубанскими белыми яблоками.

🍷Пино Нуар Дикари 2019
Выдержка 9 месяцев в новых французских барриках. Оценка WineIncognito: 86 баллов. Более понятный, чем белый собрат. В аромате красные ягоды из бабушкиного компота, которые открываются розовым перцем, эвкалиптом и перечной мятой. Хороший гладкий танин, вино бархатное и круглое. Во вкусе повторяет засахаренные красные ягоды и пряности.

🍷 Колдун красный 2020
Состав: Мерло 60%, Каберне Фран 30%, Каберне Совиньон 5%, Пти Вердо 5%.
Оценка Wine Incognito: 86 баллов
Выдержка7 мес. в новых французских бочках. В аромате преобладают красные засахаренные ягоды, которые в развитие припудривают гвоздикой и корицей. Вино хорошо сбалансировано, танин обволакивающий. Во вкусе ягодное лукошко

🍷Поездник магнум 2019.
Состав: Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло, Пти Вердо. Выдержка: 1,5 года новая французская бочка. Мощное, насыщенное, с ярким фруктовым ароматом, который повторяется во вкусе, финиширует корично-лакричными леденцами. Вино, которому еще необходимо время для становления и развития. Потенциал мощный, не менее 10 лет в погребе ему обеспечены. Такого вина всего было сделано 150 магнумов.

Материал подготовлен участницей комьюнити "Вино и люди" Ольгой Герасимовой

#новинки #кубань #шатопино Пополнение в коллекции Шары Колдуна от "Шато Пино". «Тройничок» — это союз стали, бетона и дуба.

В составе вина два сорта винограда: рислинг -70% и русан 30%. Ферментация русана проходила в необработанной бетонной емкости. После окончания брожения вино выдерживалось в бетонном "яйце" на тонком дрожжевом осадке 6 месяцев. Ферментация 50% рислинга проходила в дубе. И выдержка 4 месяца - тоже.

Ферментация третьей составляющей купажа - 50% рислинга - проходила в стали, после была выдержка на тонком дрожжевом осадке 4 месяца. По окончании всех технологических процессов был составлен купаж с провокационным названием "Тройничок".

Этикетку рисовало знаменитое агентство Uniqa.

Детали: t.me/chateaupinot/156

#новинка #шатопино #оранж Горшочек под Новороссийском варит и варит. Вслед за Тройничком появилось сухое белое Шато Пино Шары Колдуна Тополёк. В названиях Шато стала превалировать какая-то бесконечная уменьшительно-ласкательность по отношению к нам, братикам и сестричкам.

Итак, описание. Сто процентиков ркацителишки. Алкоголишко: 12,7 Ферментацийка на мезгешке, выдержка 50% в дубике, 50% в акацийке.

Вино светло-желтого цвета, очень деликатное, богатое в аромате и вкусе. Аромат представлен свежими ягодами кизила, белой сливы, чайного листа и подвяленых персиков и абрикосов. Вкус полный с легкими танинами и медово-фруктовыми оттенками, напоминающий ягоды зрелого кизила.

Винишко пробовал, но оставляю описаньишко от виноделенки. Впереди дегустацийка новинок с Владушкой Лесниченко на нашем клубике "Винишко и людишки". Не буду высказываться, подождём.

Тиражик 5750 бутылочек. Ценушка на полочке: ₽1500.

К слову, Тополёк это сорт столового винограда. И ещё это один из синонимов Ркацители.

#анонс #шатопино #фестиваль #молодоевино Его не было два года. Шато Пино не собирали свой знаменитый фестиваль в Федотовке из-за пандемии. Итак, 15-16 октября снова состоится Фестиваль Молодого вина.

Этого самого вина будет безлимитно оба дня - прямо из бочек. Организаторы специально для этих двух дней заготовят 2500 л вина урожая 2022. Шоу барабанщиков по традиции откроет и закроет фестиваль. Музыки и концертов будет много - более 40 часов в общей сложности. Плюс стрит-фуд от лучших ресторанов города, ярмарка местных производителей, отдельная развлекательная зона и аниматоры для детей (да-да, на фестиваль можно с детьми), конкурсы и розыгрыши подарков.

🕛 15-16 октября с 12:00 до 23:00
📍Винодельня Шато Пино, городской округ Новороссийск, село Федотовка (СНТ Гроздь, 28)
💰 ₽2500 на каждый день феста, ₽1250 - детский билет (с 7 до 15 лет)

✔️Купить билет: chateaupinot.timepad.ru/event/2160439/

#отмена В Шато Пино отменили анонсированный ранее на 15-16 октября Фестиваль молодого вина. Он отменяется уже третий год подряд. Организаторы обозначили причину: сложившаяся ситуация в стране и объявлении «частичной мобилизации» .

Купленные билеты будут возвращены.

#анонсы #две_дегустации #шатопино #крым_гаражисты #винодел_говорит
1️⃣Ноябрьский горшочек продолжает варить. Новый гость к нам - винодел Шато Пино Ольга Аурсалиди. Раньше Ольгу могли послушать только те, кто приезжал на Кубань. Впервые она выступит с дегустацией за пределами края. И случится это у нас на заседании клуба "Вино и люди" 24 ноября.

В общем, самый хулиганистый и рисковый винодел приезжает к нам. Сет она выбирала сама, получилось очень даже.

🍾Петнат Совиньон Блан
🍾Игристое Пино Гри
🍷Шардоне ДИКАРИ
🍷Тополек
🍷Рамато
🍷Колдун Резерв
🍷Каберне Фран Дикари
🍷Айсвайн

Можно на встречу с Ольгой записываться. С нею есть о чем поговорить. Практически за каждым вином есть своя история.

🕖24 ноября, начало в 19:00
📍 Drinks & Dinners, Пятницкая, 46 стр.1
💰₽2500

2️⃣ Я уже писал, что 20 ноября у нас в гостях Оля Герасимова, уехавшая год назад в Крым, чтобы делать там вино. Но периодически она бывает в мск и привозит совсем редкие вина от микровиноделов. Вот и в этот раз у нее с собою вина от любопытных производителей, с которыми можно познакомиться, живя в Крыму. В мск они бывают редко, а то и вовсе не представлены никак.

Дегустационный сет:
🍷Оранж "Три бороды" 2021, Ершов, Косенко, Голубев
🍷Марселан 2021, Александр Голубев
🍷Оранж Совиньон блан 2021, Ершов Winery
🍷Оранж Кокур 2020, Оксана Истратова
🍷Кокур 2021, Soulful.Winery
🍷Пино Нуар 2021, Soulful.Winery
🍷Каберне & Бастардо, DRY RIVER
🍷Crimean Blend 2021, NP Никита Пилипенко

Пробуем вина крымских микровиноделов. Можно записываться.

🕒20 ноября, сбор в 15:00
📍Практика by AST, Чистопрудный бульвар, 10 стр. 1
💰2500

Пишите в комментарий и личку. До встречи!

#анонс #шатопино #винодел_говорит
Освободилось несколько мест на встречу с виноделом Шато Пино Ольгой Аурсалиди. Раньше Ольгу могли послушать только те, кто приезжал на Кубань. Впервые она выступит с дегустацией за пределами края. И случится это у нас на заседании клуба "Вино и люди" завтра, 24 ноября.

В общем, самый хулиганистый и рисковый винодел приезжает к нам. Сет она выбирала сама, получилось очень даже.

🍾Петнат Совиньон Блан
🍾Игристое Пино Гри
🍷Шардоне ДИКАРИ
🍷Тополек
🍷Рамато
🍷Колдун Резерв
🍷Каберне Фран Дикари
🍷Айсвайн


🕖24 ноября, начало в 19:00
📍 Drinks & Dinners, Пятницкая, 46 стр.1
💰₽2500

​#как_это_было #шатопино «Потом мне стало скучно…» Пожалуй, эту фразу Ольга Аурсалиди чаще всего повторяла на встрече с клубом "Вино и люди". После этой фразы главный винодел Шато Пино рассказывала, как появлялись нашумевшие хиты эпатажной винодельни. Стало скучно, и сделали большущим тиражом петнаты, о которых рынок еще имел смутное представление. Да еще и сразу из пиныча. Стало скучно делать один петнат – сделали целую линейку, еще и разноцветную. Стало скучно, и появились шары колдуна, тройнички, топольки и прочая дичь.

В общем, мы все время развлекаемся за счет Ольги. Ей вдруг становится скучно делать что-то по привычным лекалам. А нам становится весело.

С Ольгой клуб общался больше трех часов. И это было классно. Кстати, она не только впервые выступала перед аудиторией в Москве, но и вообще первый раз приехала в столицу. Так получилось. Видимо, до этого и без Москвы нескучно было.

🍾Петнат Совиньон Блан 2021. Свежий и минеральный, кислотный, немного яблока, довольно тропических фруктов. Наверное, не для тех, кто хотел бы начать знакомство с петнатами, для более продвинутой публики.

🍾Пино Гри розовое экстра брют 2019. Ольга рассказала, что Голицын в свое время забраковал этот сорт, растущий в окрестностях Новороссийска. Не подходит, мол, для шампанских вин. Но Ольге было скучно подчиняться стереотипам, она сделала из ПГ классику. По ее словам, это самый пластичный сорт, он, как послушный ребенок. Вино выдерживается в бутылке не менее 18 месяцев. Цветочный аромат. Сочное, сложное, яркое, ягоды, спелая айва.

🍷Шары Колдуна Тройничок 2021. Два сорта, три емкости. Русан ферментировался в специальных бетонных яйцах, в состав которых входит местный мергель. Половина рислинга ферментировалось в дубе, половина в нержавейке. Минеральность, белые фрукты, немного гудрона от рислинга.

🍷Шардоне Дичь 2020. В учебнике 38-го года («в виноделии все уже придумано, надо просто внимательно искать»(с) Ольга прочитала, что брожение на диких дрожжах уводит ароматический профиль в цветы. Решила поэкспериментировать. Начала брожение на дичке, а потом пригласила культурных «киллеров». И это было первое Шардоне в линейке Дикари. На следующий год сделала по еще более замороченной технологии (скучно же). Аромат ярко-выраженный, цитрусовый. Вкус легкий. Отличное вино.

🍷Тополек Шары Колдуна 2020. Очень элегантный и дружелюбный оранж, один из любимых. Состав: ркацители. Половина тиража выдерживалась в дубе, половина в акации. Тополек – это один из синонимов ркацители. Несколько участников встречи услышали в аромате запах только что раскрывшейся тополиной почки. Может, отсюда и название? Вино на подумать.

🍷Каберне Фран Дичь 2020. Насыщенное, плотное, все черное во вкусе: черные ягоды, черешня, черный перец. Общий вердикт – ему бы полежать, цены не будет.

🍷Колдун Резерв Красный 2020. Бордобленд. Кабфран – 50, Мерло – 30, Кабсов и Пти Вердо по 10 процентов. Каждый сорт выдерживался во французском дубе отдельно в течение года. Потом купажировали и разлили в магнумы. Мягкое вино для дружеской беседы.

🍷Ice Wine Riesling 2020. Виноград собран технически зрелым и помещен в морозильную камеру на две недели. Только после этого из него отжали сок. Получилось очень фруктовое, яркое вино. Хороший финал вечера. Нескучный