​#дегустация #какэтобыло #мысхако Сергей Дубовик при каждой встрече потрясает каким-то нереальным уровнем собственной энергетики. Неистовой. На этот раз ее прочувствовали на себе члены клуба "Вино и люди". Больше трёх часов длилось общение, десять образцов, два из которых - абсолютные новинки. Поиск чего-то такого, чего нет ни у кого, это уже стиль, которым Дубовик берет, нет, покоряет и захватывает рынок. Один игристый гевюрцтраминер чего стоит. Как, собственно, и игристое мерло, приготовленное по технологии кларета с ягодами темпранильо. А зинфандель?

Коротко о жизни Мысхако, потом про вина. Хозяйство решило работать без дистрибуторов, напрямую взаимодействуя с сетями. В купленного недаано "Раевского" останутся в портфеле нынешнего дистрибутора. Два вина - Рислинг и Пино Нуар - скоро появятся в портфеле компании Форт, они ориентированы на хореку.

Удивила крепость красных вин. Пино Нуар 14,7%, Каберне Совиньон 14,7%, Зинфандель 14,9%. Сергей объясняет это тем, что виноград довольно долго остаётся на кустах, достигая фенольной зрелости (для тех, кто не знает термина, напишем проще: бывает так, что технически виноград созрел, а кожица и семечки - нет. Вот винодел и ожидает их дозревания, чтобы исключить характерную зелёную горечь). Ещё одна фишка Дубовика - цены. Он считает, что политикой удержания низких цен он втягивает в общение все новых и новых покупателей, взамен давай им понимание, что такое качественный продукт. Практически все вина, поставляемые в сети, стоят в районе ₽500-600.

Отчёт о дегустации - в следующем посте.

#дегустация #мысхако #продолжение ☝️

Игристые. Все методом Шарма

🥂 Шардоне Блан де Блан

Шардоне+Вионье (30%). Свежее, чистое вино, в аромате яркая карамелизованная груша. Во вкусе сливочное, раскрывается абрикосовыми и персиковыми нотами. Тираж небольшой. ₽500

🥂 Flute Brut

Гевюрцтраминер. Яркая ароматика гевюрца + хорошая кислотность = отличное освежающее летнее игристое. В аромате экзотические фрукты, цветы. Во вкусе экзотика остаётся в виде личи, переходит в леденцы и мускатный орех. Оч. необычно.

🥂 Brut Rose de Noirs

В этом вине впервые встречается зинфандель - 30%, остальное - пино нуар. Яркий фруктово-ягодный тон, который повторяется во рту, длинное послевкусие и хороший баланс кислотности

🥂 Brut Rouge de Noirs

Французская технология Кларет - ферментация розового сусла мерло с целыми ягодами темпранильо. Фруктово-ягодный аромат во вкусе открывается засахареной вишней и спелыми черными ягодами. ₽600

Розовое

🍷Совиньон блан. Квинтэссенция

100% совблан! Вернее, четыре разных совблана, собранные вместе. Розового цвета добиваются поздним сбором и увяливанием винограда, при этом вино сухое, а крепость на уровне всех белых - 11,8%. Ароматика яркая, черносмородиновый лист доминирует, как в аромате, так и во вкусе. Сначала вино по цвету похоже на серое откуда нибудь из Марокко, но постепенно розовеет, удивительный эффект.

Белое

🍷 Алиготе. Квинтэссенция

Изготавливается по технологии оранжевых вин. В среднем 1,5 мес выдержка на мезге. Вино золостого цвета с оранжевым оттенком. Чистое, лёгкое, сбалансированное. Незаслуженно забытый сорт возвращается в таком вот интересном варианте.

🍷 Рислинг 2018

Это был сюрприз для членов клуба. У вина пока нет этикетки, партия только готовится к выпуску. Частично выдерживается в дубе. Лёгкий гудрон в аромате. Маслянистось, округлость, тропики в послевкусии - максимально гастрономично. Один из членов клуба - большой поклонник немецких рислингов - был настолько очарован новинкой, что собрался закупить ящик и повезти друзьям-немцам как образец удивительной работы с сортом.

Красное

🍷Зинфандель. Квинтэссенция

Алкоголь 14.7%, сахар 5,5 г/лит. Виноград из Натухаевской, сделано на заводе Мысхако. Вино казалось оч мощным, пока мы не попробовали Каберне Совиньон. Дымное, спелое, сочное с яркими чёрными ягодами в аромате и вкусе. Напоминает Амароне. В него влюбляются сразу и безоглядно.

🍷 Каберне Совиньон. Квинтэссенция

Прекрасный каберне крепостью 14,9%.
Технология рипассо, выдержка в американском дубе специального обжига. Основной тон - арабика, специи, орехи. Оч мощно. К сезону шашлыка, особенно из баранины, - идеально. ₽800


🍷Пино Нуар Мерло 2018

Новинка для хореки. Цвет больше похож на мерло, хотя его там 10%. Крепость 14,7%. Плотно, спело, самобытно, гастрономично.

Пост написан при помощи Оли Герасимовой, участницы комьюнити Вино и люди.

​#новинки #ренессанс #мысхако Кубанская винодельня Мысхако презентовала* семь вин линейки Ренессанс. Это такого рода дань уважения винодельне Раевское, которую Мысхако купило в прошлом году. Одно из этих вин будет представлено на дегустации новинок клуба Вино и люди 3 августа. Вот, уезжаю из Мысхако, только что упаковал бутылки.

Итак, все вина урожая 2019 года.

Brut White Renaissance. Состав: Вионье/Шардоне. Выдержка на осадке - 18 месяцев. Прекрасный образец классики с неожиданным составом. Отличное послевкусие. Самое дорогое в линейке. Будет продаваться пока только в магазине и ресторане при винодельне. Цена ₽3600. Тираж - 5000 бут.

Остальные шесть вин линейки стоят ₽1000-1200. Некоторые уже есть в мск в Алкотеке.

Брют Пино Нуар розе. Легкое, прекрасное игристое. Выдержка 18 мес. Тираж 8000.

Вионье. Не очень люблю этот сорт, но вино с коммерческой точки зрения отличное, хорошо сделано. Выдержка в дубе 12 мес. Алк. 12.5. Тираж 8700.

Шардоне. Красивое вино из винограда разного времени сбора. Выдержка в дубе 12 мес. Алк. 13.2. Тираж 9200

Темпранильо. Винифицировалось с использованием целых гроздей. Танинное, может полежать. Выдержка в дубе 12 мес. Алк. 14.2. Тираж 7200

Карменер. Необычный сорт, насыщенный пряный вкус. Выдержка в дубе 14 мес. Алк. 14.5. Тираж 11600

Пти Вердо. Самое, кажется, замороченное. Купаж из 80% заизюмленного винограда, 20 % - брожение с целыми гроздями. Выстилает нёбо бархатом. Выдержка в дубе разными партиями 12-16 мес. Алк. 14,6. Тираж 11200


*Дегустация прошла во время пресс-тура Винного гида России.

#энотуризм #мысхако #новороссийск Знаменитый ресторан "Мыс 1869" прирос летней верандой. Видимо, уже турист в основном помещении не помещается, с чем только можно поздравить "Мысхако".

Новая локация расположена во дворе, прямо рядом с рестораном. Помещается до 50 человек. Здесь полностью работает меню "Мыса". Дегустации не проводятся, но иногда в выходные планируется приглашать диджея #насвежемвоздухе

Детали: t.me/myskhako_winery/124

​#конкурс #итоги #мысхако Помните, мы недавно затеяли конкурс с Мысхако на самое креативное описание их "Черного из красного"? Как и обещал, сегодня подвожу итоги. Какие вы всё-таки талантливые! Сколько стихов, сравнений, аллюзий и даже одна песня! Жюри наше - из Сергея Дубовика и вашего покорного слуги - даже несколько растерялась. Оказывается, и так можно про вино. Сергей сказал, что для таких людей приятно работать.

Победитель у нас должен быть один, таковы условия. 10 бутылок разных вин от Мысхако получит Диана из Москвы. Она представила описание вина в стиле трёх известных писателей. Это действительно необычно. Диана, поздравляем! Напишите мне, расскажу, как получить приз. Заслуженный.

Итак, как бы выглядело описание «Красного из чёрного», если бы о нём рассказывали известные писатели.

Эрих Мария Ремарк

— Ты всё решила, — сказал я.
— Мы обречены, — ответила она, тоскливо глядя в окно на гаснущие сумерки.
Я налил два бокала вина, терпкого, как сама жизнь. В нём была сладость лета, лета нашей любви. Вишня, привкус ягод, из которых она, смеясь, давила сок для пунша. Запах костра, жизнерадостно вспыхивающего в ночной темноте.
Наверно, только вино может удержать то, что удержать невозможно, — подумалось мне с грустью.

Хантер С. Томпсон

У нас был ящик вина и много чего ещё. Реальность казалась невыносимой, и мы отправились в поездку, чтобы найти ту самую (грёбаную) мечту и заодно избавиться от боли бытия людьми.
Меня слегка накрыло возле отеля. Оказавшись в номере, я попытался заснуть, прихватив бутылку вина.
— Не осмелюсь заснуть, пока ты бродишь вокруг и хочешь меня придушить за то, что вино оказалось с вишнёвым послевкусием. Я что, сказал это вслух?
— Кто тебе говорил о вишнёвом? Это черешня! Чистый животный экстракт черешни и ещё каких-то (сраных) ягод.
— Но в одном-то мы можем быть согласны? Это костёр! Оно точно отдаёт дымком.
Он кивнул, вращая глазами, как ящерица. Я сжался, но выдохнул. В конце концов, мы оба были из поколения, выброшенного на берег приливной волной.

Говард Ф. Лавкрафт

Затаившись под просторным одеянием, в подобные хламиды были облечены все присутствующие при этом страшном и противоестественном ритуале, я ожидал своей очереди. Наконец до меня дошёл кубок, украшенный изображениями немыслимых существ, чей хтонический внешний вид не мог уложиться в человеческом понимании. Я сделал глоток тёмной и терпкой жидкости из кубка, и в сознании возникла картина цветущего вишнёвого древа, объятого пламенем. Оно парило в бесконечной бездне космоса.
К реальности меня вернул привкус ягодного джема, который варила моя прекрасная Эмма, что преисполнило решимости действовать.

#анонс #дегустация #мысхако Чувствую себя Дедом Морозом. В общем, анонсирую ещё один сногсшибательный подарок для комьюнити. 6 февраля у нас в гостях Сергей Дубовик и новые вина от Мысхако. Радуюсь, потому что знаю, как вы любите встречи и разговоры с Сергеем.

Я советовался, как анонсировать встречу, о чем в основном пойдет речь. Мы сформулировали так: "Будут вина обновленной линейки Mode и еще то, чего не объявляли даже. Это будут интересные вина, отражающие эмоции Сергея!" Вот как-то так.

Учтите, что это будет понедельник, потому чуть сдвинем начало, на 19:30. Про место проведения сообщу позже. Я очень доволен, что у нас появилась такая возможность. Сергей один из самых ярких людей вина. Жду всех на этой встрече!
🕢6 февраля, 19:30

Видео утащил отсюда

#анонс #дегустация #мысхако Сергей Дубовик и порядок - как будто слова-синонимы. При этом склонность все контролировать вообще никак не мешает Сергею быть одним из самых творческих людей вина в стране. Человек-парадокс. Экспериментатор. Способен с завидной периодичностью будоражить общественность своими новыми винами и целыми линейками. С такой регулярной частотой это умеет делать только он один. И как-то при этом все у него получается... упорядоченно.

6-го февраля Сергей в гостях у нашего клуба. С винами, про которые мы только слышали, а некоторые будут впервые представлены. Все как мы - и Мысхако - любим.

Сет:

🍾Брют белое Совиньон Блан Моде
🍾 Брют белое Гевюрцтраминер Моде
🍷Сухое белое Тропический взрыв
🍷Сухое розовое Ягодный взрыв
🍷Сухое красное Фруктовый взрыв
🍷Сухое красное Марселан Моде
🍷 Полусухое белое Рислинг Моде
🍷 Гевюрцтраминер Оранж
🍷 Сухое красное Черный Удар

📍 Пятницкая, 46 стр. 1 Drinks&Dinners
🕖 6 февраля, начало в 19:30
💰₽2750

До встречи!

​#как_это_было #мысхако Сергей Дубовик популярен. На него собралось 65 человек, это просто размеры ресторана не позволили больше. Отпахавший целый день на Продэкспо, глава Мысхако в какой-то момент сбросил туфли - ноги уже не выдерживали нагрузку. И три с половиной часа представлял нам новинки. И вообще свою философию.

✔️Линейка Mode

🍾Брют Совиньон Блан. Хорошо, свежо, приятно. Фильтрованный петнат по честной цене ₽500. Как сказала одна из участниц встречи: «Чувствую, что живу в стране победившего виноделия!»

🍾 Брют Гевюрцтраминер. Кто-то из индустриалов должен был выйти с петнатом по ₽300-500. «Мысхако» выпустили свою версию. Без душности и парфюмированности Гевюрца, все очень аккуратно, есть тело.

🍷Полусухое белое Рислинг.
Вино не вызвало особых эмоций, но и негатива тоже. Нет солярки и гудрона, свежо и чисто. Очень гастрономично, без изьянов, но как говорится, нужно время, чтобы побыть с ним и спокойно разобраться.

🍷Сухое красное Марселан.
Аппассименто: завяливание на лозе, ферментация фактически изюма. Выдержка в разных бочках. Выделяется специфической ароматикой. Лидер у участников дегустации.

✔️Линейка Sesto Senso (Шестое чувство). Фишка: ассамбляж шести сортов.

🍷Сухое белое "Тропический взрыв". Тропики, космический взрыв. Вино меняется в бокале фантастически. Неожиданное послевкусие корочки свежевыпеченного ржаного хлеба.

🍷Сухое розовое "Ягодный взрыв". Ягодное, откровенное, но не бубльгумное и не букетно-конфетное. Не надо искать аромат ягод, он здесь живет! Есть с чем идти к девушкам в гости.

🍷 Сухое красное "Фруктовый взрыв". Каберне Совиньон с Мерло в основе. Частично использован подвяленный виноград, сильно и в то же время элегантно. Не чувствуешь 16% алкоголя. Вино очень структурное, сочное, хорошо сбалансированное.

✔️И ещё два удивительных вина.

🍷 Сухое красное Черный Удар 2021. 17% алкоголя! Двойное брожение. Технология рипассо. Это урожай 2021 года с остановкой брожения холодом. На мезгу от вина 2022 года, сделанного методом аппасименто, заливается стабилизированное полусухое вино. В течение двух месяцев бродит. Отличное продолжение Черного из Черного.

🍷 Гевюрцтраминер Оранж
Три урожая. 2020, 2021, 2022-й. Переработка винограда и брожение с косточкой и кожицей 12 дней. Гребни отделили и высушили на солнце. Далее добавляли их в ферментатор. Это точно хит, никакой горечи и зелени. Легчайшая терпкость, очень немного персиков. Тон легкий, невесомый. Это вино, которое можно пить, которым наслаждаешься.

Материал подготовлен участником комьюнити Александром Мезенцевым.

#новинка #мысхако #игристое 🍾Коллекцию Quintessence дополнил розовый брют Блауфранкиш. Выдержка в стали, потом в акратофоре. По описанию, лёгкий, леденцовый в аромате и вкусе.

Мысхако остаётся верным себе - удивляет практически каждый день. Вина из блауфранкиша есть лишь у трёх виноделен (Дзитоев, Липко и Кубань-Вино), но Дубовик впервые использовал метод Шарма. Игристые из блауфранкиша не так уж часто исполняют и в странах, где он популярен - Венгрии и Австрии.

Недавно винодел Фархад Нагдалиев очень поэтично описал этот сорт: "Набирающий силу тренд на "облегченные" вина, не только белые, но и красные, заставляет в очередной раз напомнить о замечательном сорте.

- Этот сорт есть в посадках, но его практически не встретишь на этикетках российских вин

- Он в любой год отлично созревает и дает прекрасные сбалансированные кондиции при стабильной урожайности

- Он дает очень интересные результаты при выдержке в нейтральном дубе, развивая многослойную ароматику с нотами барбариса и сливок. Я его называю "кубанский пино нуар";

- Из него можно производить прекрасные розе и игристые

- О нем говорят виноделы, но мало знают потребители

🍾Теперь узнаем больше. Новинка уже доступна в фирменном магазине «Мысхако кюве» и совсем скоро появится в сети «Алкотека».
Тираж 26000 бутылок
Цена ₽700

Детали: t.me/myskhako_winery/591

❗ Ну и чтобы два раза не вставать, поздравим Сергея Дубовика и его коллектив с премией от РАСО - российской ассоциации связей с общественностью. Награда Мысхако от крупнейших отечественных пиарщиков случилась в номинации "Большие амбиции". Формулировка: за репутационный прорыв в сфере бизнеса. Все так!

#анонс #дегустация #мысхако Сергей Дубовик приезжал на встречу с нашим комьюнити ровно год назад. И год был для Мысхако богатым на события - будет о чем поговорить. Новороссийское хозяйство приросло новыми виноградниками. В планах на будущий год - увеличить количество вина на треть. Размашисто действует Сергей, не снижает оборотов. А это обозначает ещё и появление новых вин, новых вкусов и новых линеек. Две линейки и представит глава Мысхако нашему комьюнити.

✔️Линейка Блан Аут
🍷Совиньон Блан
🍷Рислинг

✔️Линейка Блэк Аут
🍷Шираз
🍷Каберне Совиньон (п/сух)
🍷Мерло (сладкое)

✔️ Линейка Резерв
🍷Семильон Алиготе Резерв
🍷Пино Нуар Карменер Резерв
🍷Примитиво Блауфранкиш Резерв

Встречаемся в ближайший понедельник.

📯 5 февраля в 19:30
📍 Пятницкая, 46 стр. 1 Drinks and Dinners
💰 2900

#новинки #мысхако Два брюта добавились в линейку «FLUTE» — Блауфранкиш и Вионье.

Вионье. Нежно-соломенный цвет с золотистыми бликами. В аромате доминируют ноты белых цветов и фруктов, груша, абрикос, персик.

Блауфранкиш. Деликатно розового цвета с тонким, изящным перляжем. Ноты спелых красных ягод и леденцов. Вкус легкий, гармоничный, с сочными тонами лесной клубники, живой кислотностью и приятными нотками ягодной карамели в стойком послевкусии.

Оба вина изготовлены методом Шармá. Новинки уже доступны в фирменном магазине «Мысхако Кюве», в сетях Перекресток и Алкотека.
Цена ₽560