Ненавижу несдержанные обещания чуть больше чем лакрицу и молоко, поэтому хочу сказать (особенно всем кто меня поддерживает на патреоне), что помню что обещала и долгое молчание в канале вызвано внезапным дурдомом на работе и мне опять некогда жить. Просвет впереди и вот я даже вырвалась оценить одно из самых громких открытий этого года в Копенгагене- Silberbauers bistro. О нем я писала в дайджесте самых на слуху открытий этого года - бывший шеф Relæ открыл южнофранцузское бистро в помещении Manfreds. Что сказать, еда полный восторг, смотрите фоточки пока #nenordicincph #restaurants
The Village Украина (мое любимое guilty pleasure там статьи про квартиры в *скандинавском стиле на Петропавловской Борщаговке*, но сейчас не про это) анализирует готов ли рынок к сет-меню в ресторанах, ну что сказать, может некоторые и подготовились, а в ШОТИ вам точно принесут все и сразу, и даже напитки. Сразу скажу, что это единственное что мне там не понравилось, да я в принципе и не знаю людей, которые бы получали удовольствие от холодных хинкали, запивая их одновременно игристым, чачей, тархуном и цинандали.
Из хорошего же точно скажу, что хачапури по-аджарски был точно моим лучшим в Киеве, но начала я свой фестиваль “я с голодного краю несите мне все с сулугуни” запеченым сулугуни с аджикой - замечательная закуска, такой себе себе соленый грузинский крем-брюле, но на мой вкус можно и побольше аджики, я бы даже подавала с ней же отдельно. Само собой, восторг хинкали - мы брали с бараниной и с (опять я ж говорю) с сулугуни и имеретинским сыром. Чудесное тонкое тесто, нежное рубленое мясо с прекрасной текстурой - оставляем только хвостики. Я не большой любитель салатов в ресторанах, но грузинский с ореховой заправкой просто шикарно разбавил свежими овощами всю эту лезгинку. Из вин я успела оценить игристое (не грузинское, а жаль), добротное плотное саперави Kakheti с отличным телом и глубоким ароматом терпкой кожи и кислой вишни и цинандали Kakheti, которое удивило развитием событий в бокале - сначала показалось чересчур сладким и пряно-цветочным, а после притушило эту бурю в саду и порадовало гармоничным и элегантным букетом.
#nenordicontour #restaurants #cheflife #review
Из хорошего же точно скажу, что хачапури по-аджарски был точно моим лучшим в Киеве, но начала я свой фестиваль “я с голодного краю несите мне все с сулугуни” запеченым сулугуни с аджикой - замечательная закуска, такой себе себе соленый грузинский крем-брюле, но на мой вкус можно и побольше аджики, я бы даже подавала с ней же отдельно. Само собой, восторг хинкали - мы брали с бараниной и с (опять я ж говорю) с сулугуни и имеретинским сыром. Чудесное тонкое тесто, нежное рубленое мясо с прекрасной текстурой - оставляем только хвостики. Я не большой любитель салатов в ресторанах, но грузинский с ореховой заправкой просто шикарно разбавил свежими овощами всю эту лезгинку. Из вин я успела оценить игристое (не грузинское, а жаль), добротное плотное саперави Kakheti с отличным телом и глубоким ароматом терпкой кожи и кислой вишни и цинандали Kakheti, которое удивило развитием событий в бокале - сначала показалось чересчур сладким и пряно-цветочным, а после притушило эту бурю в саду и порадовало гармоничным и элегантным букетом.
#nenordicontour #restaurants #cheflife #review
Про “Завертайло” на Подоле хочется сказать много всего, хочется вернуться и еще попробовать того, что не успела и, как минимум, еще раз съесть фальшивый Рубен, который хорошо настолько, что настоящий может и позавидовать судьбе нелегала. Но мне кажется, что самым емким описанием будет, тот факт, что я абсолютно уверена в том, что если бы такое заведение открылось в Копенгагене, туда бы тоже стояли очереди.
Это абсолютно прекрасный формат и мне как человеку для которого нет вкуснее еды на свете чем, кусок свежего хлеба с хорошим маслом, подходит он прекрасно.
В первый свой визит я успела оценить уже упомянутый Рубен, мачанку со свеклой и дуккой (за эту приправу отдельный восторг, она сейчас вошла в кулинарную моду и я ее часто вижу в новых заведениях в Копенгагене) и тарелку с ветчиной и мисо маслом, во второй визит Аня и Стас до упаду накормили меня всеми круассанами от А до Крем брюле.
С Рубеном у меня очень интимные отношения, я по нему скучаю как по родному, а две моих любимых фотографии из Нью Йорка это та, где я счастливая и в шубе стою под Katz Deli 1го января (но там я Рубен не ела, там я ела его деда - pastrami on rye и тарелку латкес со сметаной и яблочным соусом), а вторая сделана неделей позже на Times Square и подписана как I need a dollar and Reuben sandwich. Так вот, лучший Рубен я тогда съела в дайнере на Бродвее, прямо около Beacon Theatre после шоу Джерри Сайнфилда, названия дайнера в упор не помню, но Рубен был горячий, хрустящий, сырный и подавался с холодным картофельным салатом. Так вот, с фальшивым Рубеном из Завертайло, где индейка, кимчи и гауда, у меня сразу случился роман, единственное что, мне как-то сложно было понять, какое пить с ним вино, поэтому как говорит моя прекрасная пивовар Полина (FFF Brew) «я человек простой и попью пивка» - что я и сделала, и выпила с ним две банки KYIV HELLES пивоварни UNDERWOOD, которой заправляет наш общий с Полей друг Андрей Брукс (Андрюха, я не знаю читаешь ли ты меня тут, но пивко зачет вари еще!)
В мачанке со свеклой мне очень понравилась хрустящая дукка, единственное что сам сыр немного тяжеловат по текстуре и очень прямо сливается с печеной свеклой, я бы предпочла бы что-то более кислое - типа взбитой феты, соленой рикотты или лабне, но это уже лично моя вкусовщина.
Фестиваль круассанов удался на славу, но наверное крем-брюле был любимчик, а может быть и кислая слива. Моя жизнь полна сложных дилемм, как видите.
Сейчас будут, не поверите, фотографии еды, чтобы вы тоже поняли ажиотаж (гггг) и наверное, дам уже и эти самые фото из НЙ. #nenordicontour #cheflife #restaurants #review
Это абсолютно прекрасный формат и мне как человеку для которого нет вкуснее еды на свете чем, кусок свежего хлеба с хорошим маслом, подходит он прекрасно.
В первый свой визит я успела оценить уже упомянутый Рубен, мачанку со свеклой и дуккой (за эту приправу отдельный восторг, она сейчас вошла в кулинарную моду и я ее часто вижу в новых заведениях в Копенгагене) и тарелку с ветчиной и мисо маслом, во второй визит Аня и Стас до упаду накормили меня всеми круассанами от А до Крем брюле.
С Рубеном у меня очень интимные отношения, я по нему скучаю как по родному, а две моих любимых фотографии из Нью Йорка это та, где я счастливая и в шубе стою под Katz Deli 1го января (но там я Рубен не ела, там я ела его деда - pastrami on rye и тарелку латкес со сметаной и яблочным соусом), а вторая сделана неделей позже на Times Square и подписана как I need a dollar and Reuben sandwich. Так вот, лучший Рубен я тогда съела в дайнере на Бродвее, прямо около Beacon Theatre после шоу Джерри Сайнфилда, названия дайнера в упор не помню, но Рубен был горячий, хрустящий, сырный и подавался с холодным картофельным салатом. Так вот, с фальшивым Рубеном из Завертайло, где индейка, кимчи и гауда, у меня сразу случился роман, единственное что, мне как-то сложно было понять, какое пить с ним вино, поэтому как говорит моя прекрасная пивовар Полина (FFF Brew) «я человек простой и попью пивка» - что я и сделала, и выпила с ним две банки KYIV HELLES пивоварни UNDERWOOD, которой заправляет наш общий с Полей друг Андрей Брукс (Андрюха, я не знаю читаешь ли ты меня тут, но пивко зачет вари еще!)
В мачанке со свеклой мне очень понравилась хрустящая дукка, единственное что сам сыр немного тяжеловат по текстуре и очень прямо сливается с печеной свеклой, я бы предпочла бы что-то более кислое - типа взбитой феты, соленой рикотты или лабне, но это уже лично моя вкусовщина.
Фестиваль круассанов удался на славу, но наверное крем-брюле был любимчик, а может быть и кислая слива. Моя жизнь полна сложных дилемм, как видите.
Сейчас будут, не поверите, фотографии еды, чтобы вы тоже поняли ажиотаж (гггг) и наверное, дам уже и эти самые фото из НЙ. #nenordicontour #cheflife #restaurants #review
Короткая рубрика «одним куском» или проверка местяков. Да, в Slurp Ramen по прежнему лучший рамен в Копенгагене, мой друг Андреа, бывший шеф из Номы, вырос там до хедшефа (стабильно как власть социалистов беру шойю) и лучшая korean fried chicken. Цены тоже выросли, но кому щас легко #nenirdicincph #restaurants
Закрылось много мест, но на их места пришли новые, а для многих кризис был той самой возможностью, которую ждал, но не знал когда, а потом раз - и наконец делаешь ту еду, которую хотел бы сам есть (Привет, Кристианн Бауманн с Koan и Джонатан Тамм из закрытого Relæ с со своим дебютным Jatak)
Тем не менее, датская гастрономия после короны сильна как никогда. Недавний звездопад мишленов принес в Данию новые звезды, рейтинг 50 Best поставил Ному и Гераниум на первое и второе место соответственно, Золотой бокюз в Лионе принес датской команде (вернее команде 3 звездочного ресторана Geranium) еще одно серебро, что в очередной раз доказывает, что никакой кризис не испортит этот соус из нордика и локальности, который по-прежнему, задает тон во всем мире. #nenordicincph #restaurants
Тем не менее, датская гастрономия после короны сильна как никогда. Недавний звездопад мишленов принес в Данию новые звезды, рейтинг 50 Best поставил Ному и Гераниум на первое и второе место соответственно, Золотой бокюз в Лионе принес датской команде (вернее команде 3 звездочного ресторана Geranium) еще одно серебро, что в очередной раз доказывает, что никакой кризис не испортит этот соус из нордика и локальности, который по-прежнему, задает тон во всем мире. #nenordicincph #restaurants
Ну и десерт, который я бы даже и не хотела бы дополнительно наказывать, ему и так досталось. Сливки из баллона, джем из пластикового ведра, мороженое из супермаркета, гранола в сатанинском кругу и спринклз. Вы уже пустили слезу? А мне каково? Как выйти из сахарной комы, когда я в нее не просила?
В общем, первый выпуск ПЛОХОЙ ЕДЫ в самом честном канале про еду на сегодня все. Следующий будет про Копенгаген, потому что шок скандал и здесь такое бывает. #nenordicontour #restaurants #badfood
В общем, первый выпуск ПЛОХОЙ ЕДЫ в самом честном канале про еду на сегодня все. Следующий будет про Копенгаген, потому что шок скандал и здесь такое бывает. #nenordicontour #restaurants #badfood
Попал он туда только из-за цены (79 крон или 10 евро), со вкусом мы тут пролетаем как фанера над Парижем - очень обычный багет, который больше похож на полуфабрикат из супермаркета, чем на хлеб из приличной пекарни (А У НАС ПОНИМАЕТЕ ЭТО ПУНКТИК И ФЕТИШ), унылая сухая (!) руккола, которая ну хоть чем нибудь бы приправили, сама утка и немного дижонеза. ВСЕ. ТУПО ВСЕ. Тот случай, когда краткость не сестра никому и сендвич этот лучше бы возглавил список Best boring eats in Copenhagen.
#nenordicincph #badfood #restaurants
#nenordicincph #badfood #restaurants