#قورمه‌سبزی
یکی از دوستان گل چند روز پیش پیام دادن دستور قورمه‌سبزی رو میخواستن 😊
حتما دیدین بعضی ها وقتی قورمه‌سبزی درست میکنن بقول خودم آب خورشت یه سمتِ لوبیاهاش یه سمت دیگه شناوره🙄 رنگ و روهم نداره🤯عطر هم که دیگه هیچ🤨
فوت و فن قورمه سبزی خوشمزه و جا افتاده
در پست بعدی به زودی گذاشته میشه
به ظاهر شاید این غذا آسون باشه ولی با رعایت چند نکته قطعا شما یه قورمه سبزی جاافتاده و خوش رنگ دارید
@natli_homemade_cookie

موادلازم
🍃🍃🍃🍃🍃
سبزی قورمه سبزی : 250 گرم
گوشت گوسفندی : 300گرم
پیازخردشده نگینی: 1 عدد بزرگ
لیمو عمانی : 2عدد
نمک فلفل زردچوبه:به میزان لازم
لوبیا : به تعداد افراد هرکدام یک مشت پُر بعلاوه یک مشت هم اضافه یعنی اگر سه نفر هستین ۳ مشت لوبیا یکی هم اضافه میشه ۴ مشت😊
روغن به میزان لازم
آب قلم گوساله : 1لیوان
🍃🍃🍃🍃🍃
طرز تهیه:
لوبیا هارا جلوتر کمی خیس کنید(برای گرفتن نفخ)
سبزی را ابتدا در تابه بدون روغن تفت میدهیم آب اضافه سبزی که گرفته شد روغن را اضافه میکنیم و سبزی را سرخ میکنیم هرچی رنگ سبزی تیره تر بشه قورمه سبزی تیره تری هم دارید فقط حواستون باشه سبزی هارو زیادی سرخ نکنین وگرنه تلخ میشه خورشتتون🙄
سبزی سرخ شده رو کنار گذاشته
حالا در قابلمه پیازهارو تفت دهید سبک که شد گوشت خورشتی رو اضافه کرده و تفت میدهیم سپس فلفل و زردچوبه را اضافه کرده سپس سبزی های سرخ شده را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم سپس لوبیا هارا از آب گرفته و به سبزی و گوشت اضافه کنید حالا آب روی خورشت ریخته به میزان لازم و آب قلم راهم همین لحظه اضافه کنید بگذارید خورشت به جوش بیاد بعد که به جوش آمد شعله گاز رو کم کرده و لیمو عمانی هارا اضافه کرده(روی لیمو ها چندسوراخ ایجاد کنید قبل از اضافه کردنشان هم ۲۰ دقیقه در اب خیس کنید) درب قابلمه را گذاشته و احازه بدهید تا خورشت جا بیفتد (وقتی گوشت پخته شد نمک رواضافه کنید به خورشت ،نمک از اول نباید زد چون باعث میشه گوشت سفت شه)
نشانه ی جا افتادن خورشت وقتیه که روی خورشت روغن بندازه اونموقع خورشت شماجاافتاده و آماده هست
🍃🍃🍃🍃🍃
پ ن : ترش بودن خورشت رو بچشید اگر ترش نبود باتوجه به ذائقتون میتونید با آبلیمو یا آبغوره ترشیش رو اندازه کنید☺️
🍃🍃🍃🍃🍃
پ ن ۲: آب قلم هیچ طعم عجیبی نمیده بلکه خوشمزه تر میکنه توصیه میکنم امتحان کنید خیلی متفاوت میشه طعمش هرکی از خورشت قورمه سبزی من بااین شیوه خورده بسیار
خوشش اومده😌(راز متفاوت شدن وخوش طعم شدنِ قرمه سبزیِ من دقیقا همینه )
🍃🍃🍃🍃🍃
پ ن ۳:لوبیا هم میشه از لوبیا قرمز استفاده کرد هم چیتی من خودم چیتی دوست دارم😉
🍃🍃🍃🍃🍃
پ ن ۴: دستورات مختلفی برای پخت قورمه سبزی وجود داره وهرکس یجور درست میکنه و شیوه پخت من این مدلی هست و همه تا بحال خوششون اومده
🍃🍃🍃🍃🍃
پ ن ۵: اگر ادویه مخصوص قورمه سبزی که توبازار انواع مختلفی وجود داره رو میخاید بزنید
همون اول که آب جوش میاد اضافه کنید
🍃🍃🍃🍃🍃
پ ن ۶:سبزی قورمه سبزی که من استفاده میکنم شامل تره جعفری شنبلیله گشنیز و اسفناج هست
حواستون باشه شنبلیله بیش از حد اگر باشه تلخ میکنه خورشتو
نسبت سبزی هارو برای اونایی که خودشون میخان توخونه سبزی پاک کنن و خرد کنن مینویسم اوناییم که مثل من سبزی خورد شده آماده میخرن که هیچی فقط بگین به اون شخصی که سبزی براتون خرد میکنه براتون‌گشنیز و اسفناجم به اندازه خرد کنه
معمولا نسبت ها برای قورمه سبزی اینجوریه
تره پاک شده ۶۰۰ گرم
جعفری پاک شده ۴۰۰گرم
شنبلیله پاک‌شده ۱۰۰گرم
گشنیز پاک شده ۱۰۰گرم
اسفناج پاک شده ۱۰۰گرم
🍃🍃🍃🍃🍃

پ ن ۷:برای تهیه آب قلم حتما قلم‌گوساله تهیه کنید نه گاو چون قلم‌گوساله آبی که ازش بدست میاد ژله ای میشه ولی گاو نه!
یه قابلمه بزرگ داخلش پر از آب کرده و قلم تکه شده را تمییییززز شسته و داخل آب انداخته پیاز سیر وفلفل دلمه و چوب دارچین اضافه کرده میگذاریم از صبح تا شب کاملابپزه با شعله ملایم وقتی پخت آب بدست آمده را صاف کرده داخل یخچال میذاریم تا ژله ای شه هروقت ژله ای شد بسته بندی میکنیم میذاریم داخل فریزر و هروقت نیاز داشتیم یه بسته درمیاریم و منتظر میمونیم یخش باز شه بعد استفاده میکنیم😍
🍃🍃🍃🍃🍃
پ ن ۸: بعضی ها گوشت خورشتی دوست ندارن میتونن مثل من از قلقلی استفاده کنن😋
۳۰۰گرم گوشت چرخ شده با یک عدد پیاز متوسطِ رنده شده باهم ورز میدهیم فلفل و کمی نمک اضافه میکنیم و به اندازه لازم گوشت ها را گرد کرده و وقتی آب خورشت به جوش آمد قلقلی ها را دراین مرحله اضافه میکنیم😊
🍃🍃🍃🍃🍃
پ ن ۹: اگر آب قلم نمیزنید بجاش میتونید از عصاره پودر گوشت گوساله که قبلا عکسش رو داخل کانال گذاشتم استفاده کنید
🍃🍃🍃🍃🍃
پ ن ۱۰ : امیدوارم درست کنید ولذت ببرید😉
🍃🍃🍃🍃🍃
#قورمه‌سبزی
@natli_homemade_cookie

همراهان گرامی وقتتون بخیر🌷🌷
برای راحتی شما عزیزان هشتگ های آموزش ها ی داخل کانال رو دریک جا گردآوری کردم کافیه شما رو هشتگ دلخواهتون انگشتتون روبزنید تا اون مطلب موردنظر براتون باز شه😍

🌿🌿🌿🌿🌿🌿

متفرقه:
#تبدیل_فارنهایت_به_سانتی_گراد
#نکات_ریز_خانه_داری
#انواع_سس_سالاد
#سحری_چه_بخوریم
#توصیه_های_مخصوص_ماه_رمضان
#تبدل_مقیاس_های_اندازه_گیری_موادغذایی
#فنون_پخت_كيک

🍃🍃🍃🍃🍃🍃
دسر و کیک:
#کدوحلوایی
#دسر_کدوحلوایی
#شله_زرد
#شیربرنج
#کیک_سیب_هویج
#پاناکوتا
#کیک_توت_فرنگی
#شله_زرد
#دیگچه_مشهدی
#کیک_سیب_دارچین
#بیسکوییت_پلنگی
#حلوای_سه_آرد
#پنکیک_صبحانه
#کیک_هندوانه
#فرنی_خرمایی
#حلوای_شیر
#کیک_هویج_گردو
#کرم_پنیری
#کیک_شیرداغ
#کیک_یخچالی
🍂🍂🍂🍂🍂🍂
مارمالاد ها :
#مارمالادتوت‌فرنگی
#مارمالادشلیل
💐💐💐💐💐💐
نوشیدنی:
#موهیتوکهربایی
🌺🌺🌺🌺🌺🌺
ته دیگ:
#ته‌دیگ‌ماستی
#ته_دیگ_سیب_زمینی
#ته_دیگ_سیب‌زمینی_رنده

🍁🍁🍁🍁🍁🍁

سنتی و بین الملل:
#تاراتور
#بورانی_ترکیه
#خورشت_هویج
#قیمه_نثار
#لوبیاپلو
#عدس_پلوخراسانی
#دمپختک_لپه_باقالی
#کوفته
#شیرازی_پلو
#ته_چین_مرغ_بادمجان
#مرغ‌شکم‌پربدون‌فر
#مرغ‌شکم‌پر
#باقالی‌قاتق
#باترچیکن
#سبزی‌پلوماهی
#آلبالوپلو
#کبه‌عربی
#عدس_بادمجون
#آش_رشته
#آش_شله_قلمکار
#میگوپلوجنوبی
#هواری‌میگو
#قورمه‌سبزی
#کبه
#اکبرجوجه
#پلوشوشتری
#مرغ_زعفرانی
#مرغ_ربی
#مرغ_ناردون
#شامی_ترش
#خورشت_آلواسفناج
#مرغ_یخنی
#حلیم
#قابلی_پلو
#آش_عباسعلی
#حلیم_بادمجان
#دلده
#مرغ_زغالی
#هویج_پلو
#ته_چین_اسفناج_مرغ
#برنج_قالبی
#ته_چین
#خوراک_گوشت_چرخ_شده_با_قارچ
#کوکوی_باقالاسبز
#فلافل
#میگوپلو
#ماهی_قزل
#کباب_تابه_ای_سس_دار
#سیب_زمینی_بامیه_ای
#مرغ
#ته_انداز_مرغ
#خورشت_قیمه
#دمپخت_سیر_نرگسی
#قلیه_ماهی
#حلیم
#خورشت_خلال_کرمانشاهی
#عدس_بادمجون
#کباب_تابه_ای_بادمجان
#کباب_لاپلو
#مرغ_ربی_رستورانی
#پیازداغ_عسلی
#پیازداغ_کاراملی
🌾🌾🌾🌾🌾🌾
فست فودی ها:
#سس_بشامل
#لازانیا_گوشت_قارچ
#لازانیا
#کراکت_سیب_زمینی_وسوسیس
#کیک‌گوشت
#سالادماکارونی
#پاستا_مخصوص
#مرغ_سوخاری
#فیله_استریپس
#گراتن_بادمجان
#نان_تست_مرغ
#پاستا_پنه
#نون_سیر
#خمیر_پیتزا
#خمیر_پیراشکی
#سیب_زمینی_سرخ_شده
🌻🌻🌻🌻🌻🌻
ترشی ها:
#سالاد_گوجه
#سالاد_زمستونی
#ترشی_کلم_بنفش
#خیارشور

🍪🍪🍪🍪🍪🍪
شیرینی ها:
#کوکی_گردویی_شکلاتی
#کوکی_گردویی

🌱🌱🌱🌱🌱🌱

https://t.me/joinchat/AAAAAECqQNiGIOo-S_swVA