Натали про Итали | Итальянская кухня | Мастер-классы | Рецепты
225 subscribers
234 photos
53 videos
35 links
Научу вкусно готовить блюда как в итальянской остерии

Провожу мастер-классы, онлайн-уроки

Контакт для связи > @natalya_pr
Download Telegram
Про еду в Грозном

Если коротко, то ТУТ ВКУСНО.

Если более подробно, очень вкусно, на 5+, нам было в первый день, в ресторане "Жижиг Galnash".

Мы заказали 2 основных традиционных чеченских блюда: Жижиг галнаш и Хингалш. Порции оказались очень большими.

Жижиг галнаш - отварная говядина с галушками, подаётся с чесночным соусом и мясным бульоном. Мясо очень вкусное, нежное, галушки макают в чесночный соус и всё запивают бульоном. Также есть варианты с другим мясом: телятина, курица, баранина, сушёное мясо, язык, сушёная колбаса, мешочек с требухой.

Мы были голодны с дороги и заказали по порции жижиг галнаша. Нам принесли блюда с куском мяса, сравнимым со знаменитым флорентийским бифштексом, на пол тарелки 😅
Так же у нас были заказаны 2 вида лепёшек: с творогом (по сути это домашний свежий сыр) и сладкие с тыквой (хингалш). Мы спросили девушку официантку, насколько они большие, она сказала,что нет. Но оказалось, что это очень тонко раскатанная лепёшка с начинкой, которая выпекается на сухой сковородке и смазывается растопленным маслом, затем разрезается на куски.

Цены очень гуманные: жижиг галнаш - 400-700 руб, в зависимости от вида мяса и места, хингалш - 170-200.
Наесться можно одним хингалшем 😁

Также тут популярны другие виды кавказской кухни: люля, манты, садж, азу.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
21 марта всемирный день тирамису

Tiramisù - дословно переводится как "подними меня наверх".
Пожалуй самый популярный итальянский десерт во всём мире. Да и большинство итальянцев на вопрос: "какой десерт у тебя любимый", ответят, тирамису!

Самый вкусный тирамису в Италии я ела в Риме, в кондитерской ZUM. Название от первых букв составляющих крема десерта: zucchero - сахар, uova - яйца, mascarpone - маскарпоне.
Заведение очень маленькое, буквально на 2 столика. Их специалитетом является тирамису. Каких только видов там нет: классический, фисташковый, клубничный, с лесными ягодами, безлактозный и т.д.

Десерт на первый взгляд простой в приготовлении, но есть нюансы, про которые нужно знать, чтобы он получился правильной консистенции. Зачастую крем получается жидким.

Поздравляю всех любителей тирамису с этим праздником, а ещё с днём Весеннего равноденствия ☀️
Умеете готовить тирамису?
Anonymous Poll
35%
Да
65%
Нет, хочу научиться
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня был запланирован другой контент: анонс трёхдневного марафона.
Но сейчас не время...

На видео церковь Архангела Михаила в Грозном

Берегите себя
🔠🔠🅰️🔠 ❗️

Помните, я рассказывала, что прохожу сейчас в третий раз курс по мобильной фотографии?

Сегодня в нашей группе у нас образовался спонтанный челенж #давид
Все стали кидать фоточки с "Давидами" из разных мест.

Поделилась и я italiano vero 😁, который стоит во Флоренции.

Дело было в 2015 году, когда я училась там в языковой школе. Кстати, имени Микеланджело 😁
(Историю как я решилась на этот шаг можно прочитать тут)

Так вот, помню пришли мы с однокурсницей из Пуэрто-Рико в Академию изящных искусств посмотреть Давида, очередь огромная....и цена 15 Евро, не хилая по тем временам, чтобы по сути, одну скульптуру посмотреть.
Накрапывал дождь и я вдобавок чувствовала себя не очень. Стою и думаю: "Нафига мне всё это?" Честно, скорее пошла для галочки.

Но, он и правда оказался прекрасен! Помню, я заворожённо ходила вокруг него кругами минут 20... Удивительно, как из куска мрамора, можно сделать такое в те времена. Несмотря на некоторые изъяны (не доработанная спина, нарушенные пропорции правой кисти, слишком длинная отставленная левая нога), он всё равно вызывает восхищение гением Микеланджело.

Кстати, 6 марта было 549 лет со дня рождения Буонарроти. Родился он в Тоскане, в небольшой деревне в провинции Ареццо.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🅱️🔠🔠🔠🅰️ 🔠🅰️🔠🔠🔠🅰️ 🐣

Сегодня католики празднуют Пасху и я поздравляю с этим светлым праздником, если среди моих подписчиков есть такие.

У меня сегодня тоже какое-то особенное настроение, светлое и спокойное.

Хочу немного рассказать о пасхальной выпечке Италии.

Самой распространённой, особенно для северных регионов, является La Colomba (пасхальный кулич в виде голубки). Тесто для неё готовят почти так же, как для рождественского Panettone.
Это сдобная, очень воздушная бриошь с цукатами. Изделие достаточно молодое (около 100 лет), специалитет Ломбардии, но распространено сейчас по всей Италии и даже за её пределами.

Ещё одной популярной пасхальной выпечкой является Pastiera Napoletana (пирог из песочного теста с начинкой из рикотты, зёрен пшеницы, цукатов).

Обе эти выпечки считаются довольно трудоёмкими и сложными.

Хочу попробовать испечь Пастьеру Наполитану.

Безусловно, в каждом регионе есть свои традиции застолья и свои блюда, характерные именно для этого региона.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1 апреля! ☀️☀️☀️

Вот это пошутила погода.
Но мне нравится такая шутка 😎
Не пропадай, пожалуйста, из канала.

Спасибо, что пишите и спрашиваете, это очень ценно для меня.
Понимаю, что "завтраками" кормлю уже не первый раз и звучит всё, как откладывание дела, но хочу рассказать, что у меня происходит последние 2 месяца.

Во-первых, у меня ВСЁ ХОРОШО.

А во-вторых, канал для меня - это моё творчество, моё место/дневник, где я делюсь своим восприятием Италии и любовью к ней.

В начале февраля я пошла в третий раз на курс Мобильные фотографы Регины Бакировой. Курс длится 2.5 месяца, задания выходят 2 раза в неделю. Но в этот раз добавились ещё к каждой теме домашки по видео (собственно в том числе поэтому я и пошла ещё раз на МФ).
Таким образом, заданий стало в 2 раза больше, чем ранее, за то же время.
Я не сильно творческий человек, но с сильно завышенными требованиями к себе. На выполнение домашки, а это посмотреть урок, продумать идею, собрать реквизит, провести съёмку, обработать фото уходит много сил и времени. По сути, сейчас всё моё свободное время занимает обучение на курсе.
НО. САМОЕ ГЛАВНОЕ, что сейчас там остаётся всё моё вдохновение, и вся потребность в творчестве реализуется на курсе.

Всё просто, на канал не остаётся творческих сил (в первую очередь), ну и времени тоже.

А поскольку я люблю погружаться на 100% в дело, которое меня увлекает, как говорится, либо ТУТ, либо ТАМ.


❗️Потерпите, до конца апреля, моё появление тут урывками? ❗️

P.S. Ваши реакции на этот пост бесценны 😊
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🅰️🔠🔠🔠🔠
спасибо за поддержку!!!

Фотоотчёт, чем я занята в свободное время 😁

....в смысле какие домашки я делаю на МФ....

А вы о чём подумали? 😄
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍋🍋🍋 Лимонное настроение 🍋🍋🍋
Часть I

Или по мотивам вчерашней фотографии.

В Италии лимон очень ценный фрукт!
Основная его ценность в том, что из кожуры делают многими любимый Лимончелло.

Этот ликёр в качестве комплимента вам обязательно подадут во многих небольших остериях Италии, особенно на юге....особенно, если вы поговорили с хозяином заведения о погоде-природе-его милой собачке-восхитились вкусным обедом .....

А если вы красивая девушка, то можно и не обсуждать всё выше перечисленное, нальют и так 😂

Для ликёра берут особый сорт лимонов, толстокожих, огромных, с ладонь, которые растут на Амальфитанском побережье под Неаполем, на Сицилии.
Считается, что лимоны из этих регионов особенно пропитаны морским воздухом, солнцем и отличаются на вкус и аромат.

Кожуру с лимонов снимают, замачивают в спирте, добавляют сахарный сироп и выдерживают 3-5 дней.
К слову сказать, спирт в Италии свободно продаётся в супермаркетах и по сути, каждый итальянец может сделать лимончелло дома..

Но не у каждого итальянца найдутся именно те самые пресамые нужные лимоны с юга страны 😁

P.S. есть ещё мелончелло (дынный ликёр)
Мне мелончелло нравится больше.

🍋 Пробовали лимончелло? Как вам? 🍋
Вот в этом заведении на побережье Тирренского моря под Неаполем нам наливали лимончелло и оно лилось рекой 😁
Но я отказалась, сославшись, что не очень люблю этот ликёр.

"Ва бене, белла! (хорошо, красавица), тогда я налью тебе МЕлончелло! Уж он тебе понравится точно!" - не унимался хозяин....

И ведь оказался прав, "подлец" 😂
В комментариях мы стали обсуждать какие есть ещё варианты лимончелло и иже с ним.

Есть более мягкий, сливочный вариант Crema di limoncello, это ликёр лимончелло со сливками.
У меня такого не осталось, но вот имеется бутылочка дынного сливочного ликёра. Производство Тоскана 👌
Forwarded from лидер мнений среди удобрений
Итальянский магазин сувениров «Rome is more» продаёт свечи с ароматом карбонары и другой популярной итальянской пасты.

Цена одной свечи — 33 евро, и их массово скупают туристы.
Как вам такие арома свечи?

Не, так то и на ужине сэкономить можно 😁