Сегодня всемирный день кошек.

Наша Жюли с нами почти 2 года.
Мы взяли её из приюта в возрасте 8 месяцев. В трудное время мне захотелось кому-то помочь, я открыла соц.сеть и на странице одного из приютов очень быстро обратила внимание на Жюли. Сомнений не было, это наша кошечка!

Но я считаю, что это не мы ей помогли, а она нам. Столько тепла и уюта от неё в нашем доме, столько независимости и дружбы, она настоящая кошка-компаньон!

Однажды я услышала от одной актрисы мысль, что каждый человек должен хотя бы раз в жизни взять кошку/собаку из приюта и тогда бездомных животных не будет.
Мне это очень откликается. Столько хвостиков ждут свои семьи 💔

P.S. На фото Жюли пытается продегустировать сыр, который я сварила 😁

"Драмкружок, кружок по фото,
Хоркружок - мне петь охота,
За кружок по рисованью
Тоже все голосовали"

Хоть девочку в стихотворении и звали Лида, но это явно про меня. Слишком много всего...

Сегодня целый день был посвящён фотографии. Провела огненную фотосессию с роскошными девушками, а потом бродила по городу в поиске луж для выполнения домашки на курсе МФ13.

А вот фото из архива, было сделано год назад в самом моём любимом месте Флоренции, на Пьяцца Санта-Кроче.

Во время моего обучения в языковой школе, я любила подолгу сидеть тут, разглядывая людей, любуясь историческими палаццо по периметру площади, слушая шум города и греясь на солнце.
Мне посчастливилось учиться на соседней улице, в самом сердце Флоренции. И теперь, каждый раз приезжая в город, я обязательно прихожу сюда 💔

"Драмкружок, кружок по фото
Это слишком много что-то.
Выбирай себе, дружок,
Один какой-нибудь кружок"

Amici привет!

Я осилила рецепт, безглютена и без сахара. В смысле сняла видео. Теперь быстренько монтирую и выложу.

Давайте по-честному: если нет медицинских показаний по здоровью, зачем играть в эти бирюльки с заменами?

Печенье получилось, и вполне даже. Но к такому вкусу нужно привыкнуть. Я всё-таки считаю, что если нет медицинских показаний, то нафига всё это... Съешь нормальное печенье в первой половине дня, но одно, ну ничего не случится с фигурой. Во всём нужна мера.

У меня была история

В Пост очень захотелось медовика (это мой любимый торт).
Уж я и так, и этак экспериментировала с ингредиентами, чтобы достичь приблизительного результата (яйца нельзя, сметану нельзя), я ещё и белый сахар решила убрать (хорошо ещё, что пшеничную муку оставила! 😁).

Раза с третьего результат меня удовлетворил и я была горда им
Сын мой взрослый, который Пост не держал, попробовав торт сказал: "спасибо, но больше не делай такой".

Любая замена в рецепте ведёт к непредсказуемому результату.
Мука очень сильно влияет на вкус и структуру  изделия. Равнозначно нельзя заменить в рецепте пшеничную ВС на любую другую. Конечный результат будет иной.

Вкусная выпечка получается из ореховой муки, и в итальянской кухне её много, в основном на миндальной.

Мне также нравится полбяная мука своей более яркой, чем у пшеничной ВС, вкусоароматикой, с еле уловимым карамельно-ореховым вкусом. Люблю хлеб из неё.

Из сахаров вкусный кокосовый сахар, он придаёт карамельный вкус изделиям, по сладости не уступает белому, поэтому им можно заменять 1:1 свекольный, гликемический индекс у него значительно ниже, но и стоит он дороже.

В любом случае, заменять или нет продукты, это конечно индивидуальный выбор каждого.

Мне же интересно экспериментировать, не более того. К сладкому я отношусь спокойно, а вот булки я люблю 🐽

Венское печенье (безглютеновое) на меду
По мотивам рецепта Луки Монтерсино

Масло сливочное мягкое - 150 гр
Мёд - 60 гр (2 ст.л)
Мука (безглютеновая смесь) - 180 гр
Яйцо - 1 шт
Цедра лимона или апельсина
Соль

1. Муку смешать с солью
2. Масло, мёд, яйцо, цедру поместить в дежу миксера и взбивать вначале на средней, потом на высокой скорости до однородной кремовой консистенции
3. Добавить муку, размешать
4. Отсадить тесто из кондитерского мешка с насадкой небольшими палочками( см 3-4) или выложить чайной ложкой.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 150°С духовке 20 минут
6. Печенье должно остыть на противене т.к. оно очень хрупкое и только потом снять

P.S. можно использовать любую безглютеновую смесь, например Универсальную Гарнец. Она продаётся в Пятёрочке, Перекрёстке, О'кее, Озон.
Фото упаковки в комментариях

Buon appetito

#рецепт

С праздником, милые женщины!

Пусть у вас сегодняшний день будет очень красивым и душевным!

Работа в рамках обучения на МФ13

В Италии полным ходом цветёт мимоза.

Как символ 8 марта берёт своё начало из этой страны.

В 1946 году Тереза ​​Маттеи, руководительница "Союза итальянских женщин", предложила дарить женщинам мимозы.

Мимоза растёт повсюду в Италии, цветет в марте, что делает её доступным идеальным символом весны.

Яркий жёлтый цвет мимозы символизирует женственность, оптимизм и радость.

Через препятствия к мечте

Продолжу своё повествование о том, как я пропала попала в сети Firenze. (Начало прочитать тут)

Начав заниматься итальянским с репетитором в июне 2014, и наслушавшись её рассказов про обучение в Италии в языковой школе, однажды в августе я проснулась с мыслью, что тоже хочу ТАК!

И чем больше я отгоняла эту мысль, тем больше она навязчиво сидела в моей голове. Я решила, что нужно ехать во Флоренцию!

Во-первых, это центр Италии, я там была 2 года назад и мне она понравилась, во-вторых, это родина классического итальянского языка (в Италии очень много диалектов, даже в пределах одного региона), в-третьих, моя репетитор Катя тоже училась во Флоренции и рассказывала интересно о своём опыте и в своих фантазиях я уже гуляла по средневековым улочкам и свободно разговаривала на итальянском с местными жителями .🤦‍♀😂

Я загуглила какие есть школы во Флоренции и стоимость обучения. Выбор пал на "Школу итальянского языка и культуры Микеладжело", меня привлекла программа, месторасположение и активности для студентов. И какого же было моё удивление, когда я узнала, что моя репетитор тоже там училась. Бинго! Это знак, решила я.

Но...было много но....

Катя советовала ехать минимум на месяц. Одна ступень длится 2 недели и столько времени как раз идёт адаптация.
Но как мне уехать на месяц?
На работе отпуск мы могли брать по 2 недели, сыну 12 лет, на кого мне его оставить? (на тот момент я была в разводе, со своим отцом сын общался, но вариант оставить жить с ним я не рассматривала по определённым причинам). Ну и финансовый вопрос тоже нужно продумать: я выплачивала ипотеку, а тут поездка на месяц в Европу.
Но я была настроена решительно.

Я рассчитала, что ехать нужно через год, так я подучу язык и поеду уже не на начальный уровень, да и денег поднакоплю. Списалась со школой, узнала все нюансы по стоимости и оплате. Рассчитав бюджет и заручившись поддержкой родителей, что сын будет в месяц моего отсутствия жить у них, я с головой ушла в мечту о поездке и изучение языка.

Всё шло хорошо первые 4 месяца....пока не наступил декабрь 2014, когда курс евро подскочил до 100 руб. Это был крах мечты. По такому курсу я не могла позволить себе поездку!... Я была подавлена. Время шло, я размышляла, где могу достать денег, идеи не появлялись, но я решила, что точно должна ехать, на физическом уровне чувствовала, что мне нужна эта поездка.

Если очень сильно чего-то желать, то пространство даёт тебе возможность это осуществить

И вот, в конце января мне САМ позвонил крупный клиент с желанием сотрудничества, которому последние 2 года я настойчиво делала предложения, но он отказывал (во истину, под лежачий камень вода не течёт).
А ещё через 2 недели кардинально изменилась ситуация на работе и в совокупности этих факторов у меня выросла ЗП.
Я продумала, как мне координировать работу моего участка в моё отсутствие и пошла к директору с просьбой отпустить меня на месяц. И опять победа, я получила согласие! Всё складывалось наилучшим образом.

Дальше была покупка билетов, выбор программы обучения и проживания, и сладостное ожидание поездки в сентябре 2015.

Я была счастлива!

#мойпуть

Как итальянцу объяснить, что такое Масленица?

В 1915 году Тэффи пишет рассказ "Блины", где в смешанной русско-итальянской компании одни герои пытаются объяснить другим, что же такое блины и Масленица.

Ниже отрывок из этого рассказа:

"— Вот приезжайте к нам ранней весной, — сказали итальянцы, — когда все цветет. У вас еще снег лежит в конце февраля, а у нас какая красота!
— Ну, в феврале у нас тоже хорошо. У нас в феврале Масленица. Блины едим.
— А что же это такое блины?
Мы переглянулись. Ну, как этим шарманщикам объяснить, что такое блин!
— Блин, это очень вкусно, — объяснила я. Но они не поняли.
— С маслом, — сказала я еще точнее.
— Со сметаной, — вставил русский из нашей компании.
Но вышло еще хуже. Они и блина себе не уяснили, да еще вдобавок и сметану не поняли.
— Блины, это — когда масленица! — толково сказала одна из наших дам.
— Блины... в них главное икра, — объяснила другая.
— Это рыба! — догадался, наконец, один из итальянцев.
— Какая же рыба, когда их пекут! — рассмеялась дама.
— А разве рыбу не пекут?
— Пекут-то пекут, да у рыбы совсем другое тело. Рыбное тело. А у блина — мучное.
— Со сметаной, — опять вставил русский.
— Блинов очень много едят, — продолжала дама. — Съедят штук двадцать. Потом хворают.
— Ядовитые? — спросили итальянцы и сделали круглые глаза. — Из растительного царства?
— Нет, из муки. Мука ведь не растет? Мука в лавке.
Мы замолчали и чувствовали, как между нами и милыми итальянцами, полчаса назад восторгавшимися нашей родиной, легла глубокая, темная пропасть взаимного недоверия и непонимания. Они переглянулись, перешепнулись. Жутко стало.
— Знаете, что, господа, — нехорошо у нас как-то насчет блинов выходит. Они нас за каких-то вралей считают.
Положение было не из приятных. Но между нами был человек основательный, серьезный — учитель математики. Он посмотрел строго на нас, строго на итальянцев и сказал отчетливо и внятно:
— Сейчас я возьму на себя честь объяснить вам, что такое блин. Для получения этого последнего берется окружность в три вершка в диаметре. Пи-эр квадрат заполняется массой из муки с молоком и дрожжами. Затем все это сооружение подвергается медленному действию огня, отделенного от него железной средой. Чтобы сделать влияние огня на пи-эр квадрат менее интенсивным, железная среда покрывается олеиновыми и стеариновыми кислотами, т. е. так называемым маслом. Полученная путем нагревания компактная тягуче-упругая смесь вводится затем через пищевод в организм человека, что в большом количестве вредно.
Учитель замолчал и окинул всех торжествующим взглядом.
Итальянцы пошептались и спросили робко:
— А с какою целью вы все это делаете?
Учитель вскинул брови, удивляясь вопросу, и ответил строго:
— Чтобы весело было!"

А ведь и правда! Чтобы весело было, встряхнуться после затяжной зимы!

Блины. Масленица. Итальянцы. Тэффи

Вижу, что отрывок из рассказа многим понравился.

Ниже опубликую тогда его начало. Там тоже есть много забавного про наше с итальянцами восприятие друг друга.
Вот уже более 100 лет прошло, а ничего не поменялось!

И особенно приятно, что в рассказе действие скорее всего происходит во Флоренции, т.к. идёт упоминание реки Арно, а протекает она, в том числе через этот прекрасный город.

Про Масленицу Тэффи подробно пишет во второй части рассказа, но уже описывая её нам, русским. Почитайте, интересно узнать про обычаи начала 20 века.
Найти рассказ Тэффи "Блины" можно в свободном доступе в сети интернет.

P.S. На фото река Арно в самом узком её месте во Флоренции и самый старый мост Понте Векьо (единственный сохранившийся, середина 14в)

"Блин" Тэффи. Начало рассказа

"Это было давно. Это было месяца четыре назад. Сидели мы в душистую южную ночь на берегу Арно. То есть сидели-то мы не на берегу, — где же там сидеть: сыро и грязно, да и неприлично, — а сидели мы на балконе отеля, но уж так принято говорить для поэтичности.
Компания была смешанная — русско-итальянская.
Так как между нами не было ни чересчур близких друзей, ни родственников, то говорили мы друг другу вещи исключительно приятные.

В особенности в смысле международных отношений.

Мы, русские, восторгались Италией. Итальянцы высказывали твердую, ничем несокрушимую уверенность, что Россия также прекрасна. Они кричали, что итальянцы ненавидят солнце и совсем не переносят жары, что они обожают мороз и с детства мечтают о снеге.
В конце концов мы так убедили друг друга в достоинствах наших родин, что уже не в состоянии были вести беседу с прежним пафосом.

— Да, конечно, Италия прекрасна, — задумались итальянцы.
— А ведь мороз, — он… того. Имеет за собой… — сказали и мы друг другу.

И сразу сплотились и почувствовали, что итальянцы немножко со своей Италией зазнались и пора показать им их настоящее место.
Они тоже стали как-то перешептываться.

— У вас очень много шипящих букв, — сказал вдруг один из них. — У нас язык для произношения очень легкий. А у вас все свистят да шипят.
— Да, — холодно отвечали мы. — Это происходит от того, что у нас очень богатый язык. В нашем языке находятся все существующие в мире звуки. Само собой разумеется, что при этом приходится иногда и присвистнуть.
— А разве у вас есть «ти-эч», как у англичан? — усомнился один из итальянцев. — Я не слыхал.
— Конечно, есть. Мало ли что вы не слыхали. Не можем же мы каждую минуту «ти-эч» произносить. У нас и без того столько звуков.
— У нас в азбуке шестьдесят четыре буквы, — ухнула я.

Итальянцы несколько минут молча смотрели на меня, а я встала и, повернувшись к ним спиной, стала разглядывать луну. Так было спокойнее. Да и к тому же каждый имеет право созидать славу своей родины, как умеет.
Помолчали."

Ну, а дальше идёт часть, в которой русские пытаются объяснить "шарманьщикам", что такое блины 😁

Прочитать её можно тут

Русские блины с итальянским акцентом

Мы с вами подошли к финалу масленичной недели.

Если вы все свои любимые начинки и топпинги уже попробовали и хочется чего-то нового и необычного, предлагаю приготовить оригинальный и быстрый вариант намазки, которая подойдёт не только к блинам, но и брускетам, и несладким вафлям.

Итак, если вы не просто читаете мой канал, а ещё и практикуете рецепты в нём, то у вас в заморозке/холодильнике есть песто из вяленых томатов. Если вы ещё не готовили его, рекомендую, да будет вам вкусно. Рецепт посмотреть тут.

Для намазки
возьмите свежую рикотту (250 гр), добавьте по вкусу томатное песто (у меня 3 столовые ложки), перемешайте и buon appetito!

#рецепт