Записала небольшой рассказ ☝️
кто такая Тана и почему она присутствует в моём канале❤️

Песто с вялеными томатами

Люблю его больше, чем классическое.
Очень вкусно на завтрак, со свежей чиабаттой и творожным сыром...мммм...

Вяленые томаты - 70 гр
Кедровые орехи - 100 гр
Чеснок - головка (по вкусу)
Пармезан натёртый - 50 гр
Базилик зелёный - пучок
Масло оливковое
Соль

1. Почистить чеснок. Рекомендую взять две трети головки, остальное добавить позже по вкусу
2. В блендер положить чеснок, листья базилика (стебли не используем), томаты, орехи, сыр, масло 1-2 ст.л. (можно из банки с томатами) и всё измельчить
3. Добавить по вкусу оставшийся чеснок и соль
4. При желании добавить ещё оливкового масла. Им регулируем консистенцию песто, делая более или менее густой.

У меня песто без пармезана (забыла добавить 🤣).
Без него, вариант лайт получился, что тоже вкусно.

Buon appetito!

#рецепт

Наташа, благодарю за рецепт! А как лучше хранить песто и какой срок годности у него будет?

Хороший вопрос задали в комментариях к рецепту.

Итак, готовое песто можно хранить:

✔️до 2 недель в холодильнике в герметично закрытой банке.
✔️в соуснице, как на видео - в холодильнике дней 5
✔️можно закатать песто в банки, как обычную консервацию и хранить в стенном шкафу

✔️НО самое простое, на мой взгляд, это заморозить кубиками и потом добавлять в пасту, ризотто, омлет и т.д.

Факап месяца!

Смеюсь сегодня пол дня!
Такая была довольная, что сняла наконец рецепт и так красиво, но вдруг осознала, что забыла вчера добавить в песто пармезан 😂

Не, ну что, тоже человек, с кем не бывает!
Однако и без него вкусно получилось.

Переснимать видео не буду, пусть так для истории и останется. В рецепт информацию добавила.

А у вас какой самый запоминающийся факап был в жизни?
Поделитесь в комментариях, посмеёмся вместе, как я сейчас над своим 🤣

Реальные рецепты

Сегодня мне написали конструктивный комментарий: давать ссылки/рекомендации, где купить продукты, которые я использовала в опубликованных рецептах.
Замечание ценное, в дальнейшем так и буду делать.

Что касается прошлых рецептов.
Все продукты можно купить в любом сетевом магазине крупного города. Если вы живёте в городе поменьше, то на помощь приходят маркетплейсы (Озон, Яндекс доставка, Вайлдберриз и тд)

Продуктовые покупки я обычно делаю в таких магазинах как: Перекрёсток, Вкусвилл, О'кей, Лента.
Все ингредиенты рецептов доступны в этих сетях.

Я публикую рецепты ТОЛЬКО ИЗ ДОСТУПНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, чтобы каждый из вас мог легко приготовить их дома.

P.S. фото сделано в рамках моего обучения на курсе МФ13

У меня есть книга по ПП выпечке от одного из популярных итальянских шефов Луки Монтерсино. Несколько раз по ней готовила и даже один из рецептов публиковала тут.

Хочу понять, насколько есть потребность в ПП рецептах, поскольку такой запрос в одном из комментариев был.

Прошу пройти опрос ниже 👇

Сегодня всемирный день кошек.

Наша Жюли с нами почти 2 года.
Мы взяли её из приюта в возрасте 8 месяцев. В трудное время мне захотелось кому-то помочь, я открыла соц.сеть и на странице одного из приютов очень быстро обратила внимание на Жюли. Сомнений не было, это наша кошечка!

Но я считаю, что это не мы ей помогли, а она нам. Столько тепла и уюта от неё в нашем доме, столько независимости и дружбы, она настоящая кошка-компаньон!

Однажды я услышала от одной актрисы мысль, что каждый человек должен хотя бы раз в жизни взять кошку/собаку из приюта и тогда бездомных животных не будет.
Мне это очень откликается. Столько хвостиков ждут свои семьи 💔

P.S. На фото Жюли пытается продегустировать сыр, который я сварила 😁

"Драмкружок, кружок по фото,
Хоркружок - мне петь охота,
За кружок по рисованью
Тоже все голосовали"

Хоть девочку в стихотворении и звали Лида, но это явно про меня. Слишком много всего...

Сегодня целый день был посвящён фотографии. Провела огненную фотосессию с роскошными девушками, а потом бродила по городу в поиске луж для выполнения домашки на курсе МФ13.

А вот фото из архива, было сделано год назад в самом моём любимом месте Флоренции, на Пьяцца Санта-Кроче.

Во время моего обучения в языковой школе, я любила подолгу сидеть тут, разглядывая людей, любуясь историческими палаццо по периметру площади, слушая шум города и греясь на солнце.
Мне посчастливилось учиться на соседней улице, в самом сердце Флоренции. И теперь, каждый раз приезжая в город, я обязательно прихожу сюда 💔

"Драмкружок, кружок по фото
Это слишком много что-то.
Выбирай себе, дружок,
Один какой-нибудь кружок"

Amici привет!

Я осилила рецепт, безглютена и без сахара. В смысле сняла видео. Теперь быстренько монтирую и выложу.

Давайте по-честному: если нет медицинских показаний по здоровью, зачем играть в эти бирюльки с заменами?

Печенье получилось, и вполне даже. Но к такому вкусу нужно привыкнуть. Я всё-таки считаю, что если нет медицинских показаний, то нафига всё это... Съешь нормальное печенье в первой половине дня, но одно, ну ничего не случится с фигурой. Во всём нужна мера.

У меня была история

В Пост очень захотелось медовика (это мой любимый торт).
Уж я и так, и этак экспериментировала с ингредиентами, чтобы достичь приблизительного результата (яйца нельзя, сметану нельзя), я ещё и белый сахар решила убрать (хорошо ещё, что пшеничную муку оставила! 😁).

Раза с третьего результат меня удовлетворил и я была горда им
Сын мой взрослый, который Пост не держал, попробовав торт сказал: "спасибо, но больше не делай такой".

Любая замена в рецепте ведёт к непредсказуемому результату.
Мука очень сильно влияет на вкус и структуру  изделия. Равнозначно нельзя заменить в рецепте пшеничную ВС на любую другую. Конечный результат будет иной.

Вкусная выпечка получается из ореховой муки, и в итальянской кухне её много, в основном на миндальной.

Мне также нравится полбяная мука своей более яркой, чем у пшеничной ВС, вкусоароматикой, с еле уловимым карамельно-ореховым вкусом. Люблю хлеб из неё.

Из сахаров вкусный кокосовый сахар, он придаёт карамельный вкус изделиям, по сладости не уступает белому, поэтому им можно заменять 1:1 свекольный, гликемический индекс у него значительно ниже, но и стоит он дороже.

В любом случае, заменять или нет продукты, это конечно индивидуальный выбор каждого.

Мне же интересно экспериментировать, не более того. К сладкому я отношусь спокойно, а вот булки я люблю 🐽

Венское печенье (безглютеновое) на меду
По мотивам рецепта Луки Монтерсино

Масло сливочное мягкое - 150 гр
Мёд - 60 гр (2 ст.л)
Мука (безглютеновая смесь) - 180 гр
Яйцо - 1 шт
Цедра лимона или апельсина
Соль

1. Муку смешать с солью
2. Масло, мёд, яйцо, цедру поместить в дежу миксера и взбивать вначале на средней, потом на высокой скорости до однородной кремовой консистенции
3. Добавить муку, размешать
4. Отсадить тесто из кондитерского мешка с насадкой небольшими палочками( см 3-4) или выложить чайной ложкой.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 150°С духовке 20 минут
6. Печенье должно остыть на противене т.к. оно очень хрупкое и только потом снять

P.S. можно использовать любую безглютеновую смесь, например Универсальную Гарнец. Она продаётся в Пятёрочке, Перекрёстке, О'кее, Озон.
Фото упаковки в комментариях

Buon appetito

#рецепт

С праздником, милые женщины!

Пусть у вас сегодняшний день будет очень красивым и душевным!

Работа в рамках обучения на МФ13

В Италии полным ходом цветёт мимоза.

Как символ 8 марта берёт своё начало из этой страны.

В 1946 году Тереза ​​Маттеи, руководительница "Союза итальянских женщин", предложила дарить женщинам мимозы.

Мимоза растёт повсюду в Италии, цветет в марте, что делает её доступным идеальным символом весны.

Яркий жёлтый цвет мимозы символизирует женственность, оптимизм и радость.

Через препятствия к мечте

Продолжу своё повествование о том, как я пропала попала в сети Firenze. (Начало прочитать тут)

Начав заниматься итальянским с репетитором в июне 2014, и наслушавшись её рассказов про обучение в Италии в языковой школе, однажды в августе я проснулась с мыслью, что тоже хочу ТАК!

И чем больше я отгоняла эту мысль, тем больше она навязчиво сидела в моей голове. Я решила, что нужно ехать во Флоренцию!

Во-первых, это центр Италии, я там была 2 года назад и мне она понравилась, во-вторых, это родина классического итальянского языка (в Италии очень много диалектов, даже в пределах одного региона), в-третьих, моя репетитор Катя тоже училась во Флоренции и рассказывала интересно о своём опыте и в своих фантазиях я уже гуляла по средневековым улочкам и свободно разговаривала на итальянском с местными жителями .🤦‍♀😂

Я загуглила какие есть школы во Флоренции и стоимость обучения. Выбор пал на "Школу итальянского языка и культуры Микеладжело", меня привлекла программа, месторасположение и активности для студентов. И какого же было моё удивление, когда я узнала, что моя репетитор тоже там училась. Бинго! Это знак, решила я.

Но...было много но....

Катя советовала ехать минимум на месяц. Одна ступень длится 2 недели и столько времени как раз идёт адаптация.
Но как мне уехать на месяц?
На работе отпуск мы могли брать по 2 недели, сыну 12 лет, на кого мне его оставить? (на тот момент я была в разводе, со своим отцом сын общался, но вариант оставить жить с ним я не рассматривала по определённым причинам). Ну и финансовый вопрос тоже нужно продумать: я выплачивала ипотеку, а тут поездка на месяц в Европу.
Но я была настроена решительно.

Я рассчитала, что ехать нужно через год, так я подучу язык и поеду уже не на начальный уровень, да и денег поднакоплю. Списалась со школой, узнала все нюансы по стоимости и оплате. Рассчитав бюджет и заручившись поддержкой родителей, что сын будет в месяц моего отсутствия жить у них, я с головой ушла в мечту о поездке и изучение языка.

Всё шло хорошо первые 4 месяца....пока не наступил декабрь 2014, когда курс евро подскочил до 100 руб. Это был крах мечты. По такому курсу я не могла позволить себе поездку!... Я была подавлена. Время шло, я размышляла, где могу достать денег, идеи не появлялись, но я решила, что точно должна ехать, на физическом уровне чувствовала, что мне нужна эта поездка.

Если очень сильно чего-то желать, то пространство даёт тебе возможность это осуществить

И вот, в конце января мне САМ позвонил крупный клиент с желанием сотрудничества, которому последние 2 года я настойчиво делала предложения, но он отказывал (во истину, под лежачий камень вода не течёт).
А ещё через 2 недели кардинально изменилась ситуация на работе и в совокупности этих факторов у меня выросла ЗП.
Я продумала, как мне координировать работу моего участка в моё отсутствие и пошла к директору с просьбой отпустить меня на месяц. И опять победа, я получила согласие! Всё складывалось наилучшим образом.

Дальше была покупка билетов, выбор программы обучения и проживания, и сладостное ожидание поездки в сентябре 2015.

Я была счастлива!

#мойпуть