Открываю рубрику РЕЦЕПТЫ
И начну с флорентийского пирога с виноградом ⚜️:
Schiacciata con l'uva alla Fiorentina.
Почему он:
✔️во-первых, Флоренция это моя любовь, там я училась в языковой школе и проходила кулинарный курс "Cucina italiana"
✔️во-вторых сейчас ещё сезон винограда, а много ли вы знаете выпечки со свежим виноградом?(Привет моим подписчикам, кто любит экспериментировать на кухне, ваш выход!)
✔️в-третьих это простой рецепт вкусного пирога. Поверьте, он вам ничего не будет стоить, а аплодисменты гарантированы!
Скьячатой во Флоренции называют немного другой пирог-торт, без какой-либо начинки, этот же скорее напоминает сладкую фокаччу. По сути, это простой дрожжевой пирог: простой, да не такой как наш, по вкусу он отличается.
Обязательно попробуйте его испечь, не пожалеете!
Рецепт 3 года назад я выкладывала в запрещённой сети и его пекла моя подруга, у которой мало времени на готовку и она осталась довольна результатом.
Вообще в оригинале берут чёрный виноград сорта Канайоло (который используется при производстве Кьянти), понятно, что у нас его нет, я клала светлый или тёмный Киш-миш, что тоже норм.
Итак, #рецепт ниже 👇
И начну с флорентийского пирога с виноградом ⚜️:
Schiacciata con l'uva alla Fiorentina.
Почему он:
✔️во-первых, Флоренция это моя любовь, там я училась в языковой школе и проходила кулинарный курс "Cucina italiana"
✔️во-вторых сейчас ещё сезон винограда, а много ли вы знаете выпечки со свежим виноградом?
✔️в-третьих это простой рецепт вкусного пирога. Поверьте, он вам ничего не будет стоить, а аплодисменты гарантированы!
Скьячатой во Флоренции называют немного другой пирог-торт, без какой-либо начинки, этот же скорее напоминает сладкую фокаччу. По сути, это простой дрожжевой пирог: простой, да не такой как наш, по вкусу он отличается.
Обязательно попробуйте его испечь, не пожалеете!
Рецепт 3 года назад я выкладывала в запрещённой сети и его пекла моя подруга, у которой мало времени на готовку и она осталась довольна результатом.
Вообще в оригинале берут чёрный виноград сорта Канайоло (который используется при производстве Кьянти), понятно, что у нас его нет, я клала светлый или тёмный Киш-миш, что тоже норм.
Итак, #рецепт ниже 👇
Флорентийский пирог с виноградом (Schiacciata con l'uva alla Fiorentina)
На форму 26-28 см:
Мука пшеничная - 300 гр
Тёплая вода - 200 мл
Оливковое масло - 2 ст л
Сахар - 2 ст л
Соль - 1 ч л
Дрожжи сухие
Виноград - 700 гр
Сахар - 6 ст л
Оливковое масло - 2 ст л
1. Смешать сахар, муку дрожжи и масло. Постепенно добавить воду (сколько возьмёт мука) и вымесить тесто. В конце добавить соль и месить примерно 5 мин до гладкого состояния
2. Оставить примерно на 1 ч в тёплом месте до увеличения вдвое
3. Виноград промыть, высушить, отделить от ветки. Если ягоды большие, разрезать пополам и вынуть косточки. Я предпочитаю Киш-миш, чтобы так не заморачиваться
4. Тесто разделить на 2 части (одна чуть больше)
5. Форму смазать хорошо маслом
6. Большую часть теста раскатать чуть больше диаметра формы, выложить с бортиками (примерно по 2 см)
7. Выложить 350 гр ягод, посыпать 3 ст л сахара, сбрызнуть маслом
8. Вторую часть теста раскатать, выложить сверху пирога, защипнуть края и ещё раз пройти вилкой по бортикам
9. Выложить сверху вторую часть винограда, присыпать сахаром, сбрызнуть маслом
10. Выпекать 40 мин при 180°С
Количество дрожжей - см.инфо на вашей пачке и брать кратно 300 гр
Сахара для посыпки можно уменьшить до 4 ложек (2/2)
#рецепт
На форму 26-28 см:
Мука пшеничная - 300 гр
Тёплая вода - 200 мл
Оливковое масло - 2 ст л
Сахар - 2 ст л
Соль - 1 ч л
Дрожжи сухие
Виноград - 700 гр
Сахар - 6 ст л
Оливковое масло - 2 ст л
1. Смешать сахар, муку дрожжи и масло. Постепенно добавить воду (сколько возьмёт мука) и вымесить тесто. В конце добавить соль и месить примерно 5 мин до гладкого состояния
2. Оставить примерно на 1 ч в тёплом месте до увеличения вдвое
3. Виноград промыть, высушить, отделить от ветки. Если ягоды большие, разрезать пополам и вынуть косточки. Я предпочитаю Киш-миш, чтобы так не заморачиваться
4. Тесто разделить на 2 части (одна чуть больше)
5. Форму смазать хорошо маслом
6. Большую часть теста раскатать чуть больше диаметра формы, выложить с бортиками (примерно по 2 см)
7. Выложить 350 гр ягод, посыпать 3 ст л сахара, сбрызнуть маслом
8. Вторую часть теста раскатать, выложить сверху пирога, защипнуть края и ещё раз пройти вилкой по бортикам
9. Выложить сверху вторую часть винограда, присыпать сахаром, сбрызнуть маслом
10. Выпекать 40 мин при 180°С
Количество дрожжей - см.инфо на вашей пачке и брать кратно 300 гр
Сахара для посыпки можно уменьшить до 4 ложек (2/2)
#рецепт
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Паста Карбонара (Spaghetti alla carbonara)
На 4 человека:
Спагетти - 320 гр
Желтки - 4 шт
Грудинка / сало с мясной прожилкой - 200 гр
Твёрдый острый сыр - 50 гр + 20 гр
Перец
1. Ставим вариться спагетти. Воду солим чуть меньше того, как хотелось бы, т.к. грудинка / сало солёные
2. Нарезаем грудинку/сало на кубики примерно 1см*1см. У меня у сала почти не было мясной прослойки, поэтому я взяла ещё и бекон.
3. Грудинку начинаем жарить на медленном огне, чтобы сало максимально растопилось. Далее огонь можно прибавить, чтобы подрумянить грудинку. Т.к. у меня бекон был тонкими слайсами, его я добавила в самом конце.
4. Готовим соус: отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с первым количеством сыра, перчим. Добавляем немного воды, в которой варятся спагетти, добавляем немного растопленного сала, перемешиваем.
5. Спагетти готовы, сливаем воду, немного отлив в чашку.
6. Вернули спагетти в кастрюлю, добавили соус, перемешали. При необходимости добавляем по чуть-чуть воду, которую оставили от варки: готовое блюдо не должно быть сухим, а кремовой консистенции.
Добавляем грудинку, перемешиваем и сервируем.
7. Готовое блюдо посыпам оставшимся сыром и чуть перчим.
Готово! Buon appetito!
#рецепт
На 4 человека:
Спагетти - 320 гр
Желтки - 4 шт
Грудинка / сало с мясной прожилкой - 200 гр
Твёрдый острый сыр - 50 гр + 20 гр
Перец
1. Ставим вариться спагетти. Воду солим чуть меньше того, как хотелось бы, т.к. грудинка / сало солёные
2. Нарезаем грудинку/сало на кубики примерно 1см*1см. У меня у сала почти не было мясной прослойки, поэтому я взяла ещё и бекон.
3. Грудинку начинаем жарить на медленном огне, чтобы сало максимально растопилось. Далее огонь можно прибавить, чтобы подрумянить грудинку. Т.к. у меня бекон был тонкими слайсами, его я добавила в самом конце.
4. Готовим соус: отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с первым количеством сыра, перчим. Добавляем немного воды, в которой варятся спагетти, добавляем немного растопленного сала, перемешиваем.
5. Спагетти готовы, сливаем воду, немного отлив в чашку.
6. Вернули спагетти в кастрюлю, добавили соус, перемешали. При необходимости добавляем по чуть-чуть воду, которую оставили от варки: готовое блюдо не должно быть сухим, а кремовой консистенции.
Добавляем грудинку, перемешиваем и сервируем.
7. Готовое блюдо посыпам оставшимся сыром и чуть перчим.
Готово! Buon appetito!
#рецепт
Рецепт выходного дня
Pan d'arancio (сеньор апельсин)
Сицилийский пирог с апельсином.
Вариаций этого пирога много, сегодня я поделюсь рецептом, который несколько лет назад увидела в одном итальянском блоге, публиковала его на своей странице в "запрещённой" соц.сети и у всех, кто его готовил, имел успех.
Он очень простой в приготовлении, невероятно ароматный и обалденно вкусный.👇
#рецепт
Pan d'arancio (сеньор апельсин)
Сицилийский пирог с апельсином.
Вариаций этого пирога много, сегодня я поделюсь рецептом, который несколько лет назад увидела в одном итальянском блоге, публиковала его на своей странице в "запрещённой" соц.сети и у всех, кто его готовил, имел успех.
Он очень простой в приготовлении, невероятно ароматный и обалденно вкусный.👇
#рецепт
ПАСТА НА СКОРУЮ РУКУ
Вчера у меня совсем не было ни продуктов, ни времени, чтобы сходить в магазин.
И в перерыве между двумя большими делами (обрабатывала фотографии с прошедших фотосессий), я приготовила обед на скорую руку из того, что было.
А в холодильнике у меня был кусок тыквы и я подумала, почему бы не приготовить пасту с тыквой и шпиком (он тоже был в морозилке, спасибо сыну). Результат на фото. Видео я не снимала. В описании ниже, коротко опишу сам процесс.
Делала всё на глаз
Итак, режем на маленькие кубики тыкву (1см*1см), репчатый лук мелко рубим. В глубокую сковородку наливаем растительное масло (у меня оливковое). Овощи обжариваем около минуты на сильном огне постоянно помешивая. Далее убавляем огонь, подливаем чуть-чуть горячей воды и тушим под закрытой крышкой до готовности (минут 7).
За это время как раз варим пасту (см.время на пачке -2 минуты).
Режем небольшими кубиками шпик (сало, грудинку и т.п.), на медленном огне жарим до растопления жира).
Готовую пасту сливаем, оставляя немного воды в кружке. В сковородку с овощами добавляем пасту, шпик, немного сливок, всё перемешиваем. Если нужно, подлить немного воды из пасты, которую оставили. Консистенция должна быть кремовой.
При подаче приправить перцем. По желанию посыпать тёртым сыром.
Итого, 20 минут и паста ресторанной подачи на столе.
Это вкусно и красиво: сладость тыквы оттеняет соленоватость шпика, а солнечный цвет готового блюда очень радует глаз в этот зимний период. Сливки в этом блюде призваны смягчить вкус шпика, но если их нет, то можно и без них
Buon appetito anche a voi! ☀️
#рецепт
Вчера у меня совсем не было ни продуктов, ни времени, чтобы сходить в магазин.
И в перерыве между двумя большими делами (обрабатывала фотографии с прошедших фотосессий), я приготовила обед на скорую руку из того, что было.
А в холодильнике у меня был кусок тыквы и я подумала, почему бы не приготовить пасту с тыквой и шпиком (он тоже был в морозилке, спасибо сыну). Результат на фото. Видео я не снимала. В описании ниже, коротко опишу сам процесс.
Делала всё на глаз
Итак, режем на маленькие кубики тыкву (1см*1см), репчатый лук мелко рубим. В глубокую сковородку наливаем растительное масло (у меня оливковое). Овощи обжариваем около минуты на сильном огне постоянно помешивая. Далее убавляем огонь, подливаем чуть-чуть горячей воды и тушим под закрытой крышкой до готовности (минут 7).
За это время как раз варим пасту (см.время на пачке -2 минуты).
Режем небольшими кубиками шпик (сало, грудинку и т.п.), на медленном огне жарим до растопления жира).
Готовую пасту сливаем, оставляя немного воды в кружке. В сковородку с овощами добавляем пасту, шпик, немного сливок, всё перемешиваем. Если нужно, подлить немного воды из пасты, которую оставили. Консистенция должна быть кремовой.
При подаче приправить перцем. По желанию посыпать тёртым сыром.
Итого, 20 минут и паста ресторанной подачи на столе.
Это вкусно и красиво: сладость тыквы оттеняет соленоватость шпика, а солнечный цвет готового блюда очень радует глаз в этот зимний период. Сливки в этом блюде призваны смягчить вкус шпика, но если их нет, то можно и без них
Buon appetito anche a voi! ☀️
#рецепт
БЫСТРЫЙ СЕЗОННЫЙ САЛАТ
Это один из моих любимых салатов: зелень на тарелку (у меня смесь руккола+ мангольд), чуть оливкового масла и жареных тыквенных семечек сверху, тыкву поджарить на гриле, порезать крупными кусочками, по желанию мягкий сыр (для меня в идеале козий, но может быть любой), ещё немного семечек, чуть мёда.
И ГЛАВНЫЙ ингредиент, который превратит тыкву из простушки в оригинальную даму:соль с имбирём.
В своё время вот такую мельницу я купила в Италии. Есть ли у нас подобное я не знаю, но можно спокойно сделать самим.
Молотый имбирь смешать с солью и хранить в герметичной банке. Много лучше не делать, чтобы смесь не выдыхалась.
Знали, что тыква хорошо сочетается с имбирём? И с какими другими продуктами вам нравится сочетать её?
#рецепт
Это один из моих любимых салатов: зелень на тарелку (у меня смесь руккола+ мангольд), чуть оливкового масла и жареных тыквенных семечек сверху, тыкву поджарить на гриле, порезать крупными кусочками, по желанию мягкий сыр (для меня в идеале козий, но может быть любой), ещё немного семечек, чуть мёда.
И ГЛАВНЫЙ ингредиент, который превратит тыкву из простушки в оригинальную даму:
В своё время вот такую мельницу я купила в Италии. Есть ли у нас подобное я не знаю, но можно спокойно сделать самим.
Молотый имбирь смешать с солью и хранить в герметичной банке. Много лучше не делать, чтобы смесь не выдыхалась.
Знали, что тыква хорошо сочетается с имбирём? И с какими другими продуктами вам нравится сочетать её?
#рецепт
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Паста с подкопчёным лососем (Pasta al salmone affumicato)
На 4 человека:
Паста - 350 гр
Лосось/форель (подкопчёный слабосолёный) - 150 гр
Сливки 20% - 200 мл
Масло оливковое
Соль, перец
Ставим вариться пасту. После закипания воды засекаем время, указанное на пачке (-2 минуты!).
Параллельно нарезаем рыбу кубиками 1см*1см. Обжариваем её на сковороде с оливковым маслом. Убавляем огонь до низко среднего, добавляем сливки и тушим рыбу, помешивая. При необходимости можно добавить немного воды, в которой варится паста. Соус не должен быть густым .
Готовую пасту сливаем (немного воды оставить в чашке) и добавляем в рыбный соус, перемешиваем и готовим ещё 2 минуты. Густоту соуса также регулируем водой, в которой варилась паста. В конце перчим и подаём.
Рекомендации: макароны используем типа бабочки или пенне. Рыбу лучше брать подкопчёную, так паста получается очень ароматной. Воду для варки пасты не досаливаем, т.к. рыба отдаст ещё свою соль соусу.
Buon appetito!
#рецепт #паста
На 4 человека:
Паста - 350 гр
Лосось/форель (подкопчёный слабосолёный) - 150 гр
Сливки 20% - 200 мл
Масло оливковое
Соль, перец
Ставим вариться пасту. После закипания воды засекаем время, указанное на пачке (-2 минуты!).
Параллельно нарезаем рыбу кубиками 1см*1см. Обжариваем её на сковороде с оливковым маслом. Убавляем огонь до низко среднего, добавляем сливки и тушим рыбу, помешивая. При необходимости можно добавить немного воды, в которой варится паста. Соус не должен быть густым .
Готовую пасту сливаем (немного воды оставить в чашке) и добавляем в рыбный соус, перемешиваем и готовим ещё 2 минуты. Густоту соуса также регулируем водой, в которой варилась паста. В конце перчим и подаём.
Рекомендации: макароны используем типа бабочки или пенне. Рыбу лучше брать подкопчёную, так паста получается очень ароматной. Воду для варки пасты не досаливаем, т.к. рыба отдаст ещё свою соль соусу.
Buon appetito!
#рецепт #паста
Печенье " Ломтики фараона" (Fettine del faraone") итальянского кондитера Луки Монтерсино.
Мука Камут - 200 гр
Масло сливочное - 80 гр
Тростниковый сахар - 140 гр
Орех фундук - 80 гр
Орех миндаль - 80 гр
Яйцо - 1 шт
Корица - 1/2 чайной ложки
Ваниль - на кончике ножа
Размять лопаткой размягчённое сливочное масло с сахаром, добавить яйцо и остальные ингредиенты.
Сформировать брикет высотой 3 см. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник.
Разогреть духовку 170 °С. Нарезать печенье толщиной 0.5 см и выпекать примерно 10 минут
Рекомендации:
1. Камут - сорт пшеницы, популярна сейчас на западе, в РФ мало распространена. Можно уверенно заменить на пшеничную муку.
2. Я вместо муки Камут использовала безглютеновую смесь из разных видов муки, в этом случае нужно взять её на 10% меньше, т.е. 180 грамм.
3. Тесто лучше убрать в морозилку минимум на 20 минут
4. Брикет нарезать очень хорошо охлаждённым и ножом с насечкой. Так проще разрезать целые орехи в тесте.
5. Можно тесто держать хорошо упакованным в полиэтилене в морозилке до 1 месяца, таким образом вы всегда сможете при необходимости быстро сделать десерт к чаю.
6. Сахар можно заменить на белый, но тростниковый даёт карамельный вкус
Buon appetito!
#рецепт
Мука Камут - 200 гр
Масло сливочное - 80 гр
Тростниковый сахар - 140 гр
Орех фундук - 80 гр
Орех миндаль - 80 гр
Яйцо - 1 шт
Корица - 1/2 чайной ложки
Ваниль - на кончике ножа
Размять лопаткой размягчённое сливочное масло с сахаром, добавить яйцо и остальные ингредиенты.
Сформировать брикет высотой 3 см. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник.
Разогреть духовку 170 °С. Нарезать печенье толщиной 0.5 см и выпекать примерно 10 минут
Рекомендации:
1. Камут - сорт пшеницы, популярна сейчас на западе, в РФ мало распространена. Можно уверенно заменить на пшеничную муку.
2. Я вместо муки Камут использовала безглютеновую смесь из разных видов муки, в этом случае нужно взять её на 10% меньше, т.е. 180 грамм.
3. Тесто лучше убрать в морозилку минимум на 20 минут
4. Брикет нарезать очень хорошо охлаждённым и ножом с насечкой. Так проще разрезать целые орехи в тесте.
5. Можно тесто держать хорошо упакованным в полиэтилене в морозилке до 1 месяца, таким образом вы всегда сможете при необходимости быстро сделать десерт к чаю.
6. Сахар можно заменить на белый, но тростниковый даёт карамельный вкус
Buon appetito!
#рецепт
Итальянцы любят всякого рода печенье, кексы и кростаты. Это всё чаще подают на завтрак.
Предлагаю испечь вкусное
Арахисовое печенье
(Biscotti al burro di arachidi)
Масло сливочное мягкое - 125 гр
Арахисовая паста - 150 гр
Сахар - 150 гр
Яйцо (комнатной темп.) - 1шт
Мука - 150 гр
Разрыхлитель - 1/2 ч ложки
Арахис - 75 гр
Соль
1. Взбить масло с пастой.
2. Добавляя постепенно сахар, взбить массу
3. Добавляя постепенно яйцо, взбить массу
4. Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли. Можно добавить пол чайной ложки специй.
5. Арахис мелко порубить, добавить в тесто, перемешать. Добавить муку, перемешать лопаткой, затем домесить руками. Тесто завернуть в плёнку и убрать в морозилку на 30 мин
6. Из готового теста сформировать шарики (по 1/2 ст л). Выложить на пергаментную бумагу на расстоянии друг от друга, т.к. в процессе выпечки печенье увеличится в 1.5 раза. Немного придавить сверху пальцами
7. По желанию сверху можно присыпать солью или сахаром. Вариант с солью мне нравится больше. Солёный арахис 🔥
7. Выпекать в разогретой до 190°С духовке 15 минут (до золотистого цвета)
Тесто можно хранить в морозилке, завёрнутое в плёнку, до 1 месяца
Очень удобно: всегда быстро можно сделать печенье к чаю для домашних
#рецепт
Предлагаю испечь вкусное
Арахисовое печенье
(Biscotti al burro di arachidi)
Масло сливочное мягкое - 125 гр
Арахисовая паста - 150 гр
Сахар - 150 гр
Яйцо (комнатной темп.) - 1шт
Мука - 150 гр
Разрыхлитель - 1/2 ч ложки
Арахис - 75 гр
Соль
1. Взбить масло с пастой.
2. Добавляя постепенно сахар, взбить массу
3. Добавляя постепенно яйцо, взбить массу
4. Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли. Можно добавить пол чайной ложки специй.
5. Арахис мелко порубить, добавить в тесто, перемешать. Добавить муку, перемешать лопаткой, затем домесить руками. Тесто завернуть в плёнку и убрать в морозилку на 30 мин
6. Из готового теста сформировать шарики (по 1/2 ст л). Выложить на пергаментную бумагу на расстоянии друг от друга, т.к. в процессе выпечки печенье увеличится в 1.5 раза. Немного придавить сверху пальцами
7. По желанию сверху можно присыпать солью или сахаром. Вариант с солью мне нравится больше. Солёный арахис 🔥
7. Выпекать в разогретой до 190°С духовке 15 минут (до золотистого цвета)
Тесто можно хранить в морозилке, завёрнутое в плёнку, до 1 месяца
Очень удобно: всегда быстро можно сделать печенье к чаю для домашних
#рецепт
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Панна котта (Panna cotta)
На 4 порции:
Сливки 33-35% (натуральные без загустителей) – 500 мл
Сахар – 80 гр
Желатин листовой (140 блюм) – 8 гр
Стручок ванили или ванильный экстракт (опционно)
Ягоды любые (опционно)
Обращаю внимание, что у меня рецепт для желатина силой 140 блюм. Для желатина другой силы количество грамм нужно пересчитать, чтобы получить правильную, нежную, "трясущуюся" структуру. Сила желатина указана на пачке.
1. Замочить листовой желатин в холодной воде до набухания (минут 10).
2. В кастрюлю налить сливки, добавить сахар, ваниль и поставить на огонь, помешивая, чтобы не пригорали. НЕ КИПЯТИТЬ! Снять с огня, как только начнут появляться маленькие пузыри.
3. Желатин отжать и добавить в сливки. Хорошо перемешать, аккуратно, чтобы не образовывались пузыри.
4. Разлить в креманки. Поставить в холодильник до застывания. Минимум на 2 часа.
Подавать с ягодным соусом или свежими ягодами.
Ставьте 👍 если будете готовить
#рецепт
На 4 порции:
Сливки 33-35% (натуральные без загустителей) – 500 мл
Сахар – 80 гр
Желатин листовой (140 блюм) – 8 гр
Стручок ванили или ванильный экстракт (опционно)
Ягоды любые (опционно)
Обращаю внимание, что у меня рецепт для желатина силой 140 блюм. Для желатина другой силы количество грамм нужно пересчитать, чтобы получить правильную, нежную, "трясущуюся" структуру. Сила желатина указана на пачке.
1. Замочить листовой желатин в холодной воде до набухания (минут 10).
2. В кастрюлю налить сливки, добавить сахар, ваниль и поставить на огонь, помешивая, чтобы не пригорали. НЕ КИПЯТИТЬ! Снять с огня, как только начнут появляться маленькие пузыри.
3. Желатин отжать и добавить в сливки. Хорошо перемешать, аккуратно, чтобы не образовывались пузыри.
4. Разлить в креманки. Поставить в холодильник до застывания. Минимум на 2 часа.
Подавать с ягодным соусом или свежими ягодами.
Ставьте 👍 если будете готовить
#рецепт
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Песто с вялеными томатами
Люблю его больше, чем классическое.
Очень вкусно на завтрак, со свежей чиабаттой и творожным сыром...мммм...
Вяленые томаты - 70 гр
Кедровые орехи - 100 гр
Чеснок - головка (по вкусу)
Пармезан натёртый - 50 гр
Базилик зелёный - пучок
Масло оливковое
Соль
1. Почистить чеснок. Рекомендую взять две трети головки, остальное добавить позже по вкусу
2. В блендер положить чеснок, листья базилика (стебли не используем), томаты, орехи, сыр, масло 1-2 ст.л. (можно из банки с томатами) и всё измельчить
3. Добавить по вкусу оставшийся чеснок и соль
4. При желании добавить ещё оливкового масла. Им регулируем консистенцию песто, делая более или менее густой.
У меня песто без пармезана (забыла добавить 🤣).
Без него, вариант лайт получился, что тоже вкусно.
Buon appetito!
#рецепт
Люблю его больше, чем классическое.
Очень вкусно на завтрак, со свежей чиабаттой и творожным сыром...мммм...
Вяленые томаты - 70 гр
Кедровые орехи - 100 гр
Чеснок - головка (по вкусу)
Пармезан натёртый - 50 гр
Базилик зелёный - пучок
Масло оливковое
Соль
1. Почистить чеснок. Рекомендую взять две трети головки, остальное добавить позже по вкусу
2. В блендер положить чеснок, листья базилика (стебли не используем), томаты, орехи, сыр, масло 1-2 ст.л. (можно из банки с томатами) и всё измельчить
3. Добавить по вкусу оставшийся чеснок и соль
4. При желании добавить ещё оливкового масла. Им регулируем консистенцию песто, делая более или менее густой.
У меня песто без пармезана (забыла добавить 🤣).
Без него, вариант лайт получился, что тоже вкусно.
Buon appetito!
#рецепт
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Венское печенье (безглютеновое) на меду
По мотивам рецепта Луки Монтерсино
Масло сливочное мягкое - 150 гр
Мёд - 60 гр (2 ст.л)
Мука (безглютеновая смесь) - 180 гр
Яйцо - 1 шт
Цедра лимона или апельсина
Соль
1. Муку смешать с солью
2. Масло, мёд, яйцо, цедру поместить в дежу миксера и взбивать вначале на средней, потом на высокой скорости до однородной кремовой консистенции
3. Добавить муку, размешать
4. Отсадить тесто из кондитерского мешка с насадкой небольшими палочками( см 3-4) или выложить чайной ложкой.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 150°С духовке 20 минут
6. Печенье должно остыть на противене т.к. оно очень хрупкое и только потом снять
P.S. можно использовать любую безглютеновую смесь, например Универсальную Гарнец. Она продаётся в Пятёрочке, Перекрёстке, О'кее, Озон.
Фото упаковки в комментариях
Buon appetito
#рецепт
По мотивам рецепта Луки Монтерсино
Масло сливочное мягкое - 150 гр
Мёд - 60 гр (2 ст.л)
Мука (безглютеновая смесь) - 180 гр
Яйцо - 1 шт
Цедра лимона или апельсина
Соль
1. Муку смешать с солью
2. Масло, мёд, яйцо, цедру поместить в дежу миксера и взбивать вначале на средней, потом на высокой скорости до однородной кремовой консистенции
3. Добавить муку, размешать
4. Отсадить тесто из кондитерского мешка с насадкой небольшими палочками( см 3-4) или выложить чайной ложкой.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 150°С духовке 20 минут
6. Печенье должно остыть на противене т.к. оно очень хрупкое и только потом снять
P.S. можно использовать любую безглютеновую смесь, например Универсальную Гарнец. Она продаётся в Пятёрочке, Перекрёстке, О'кее, Озон.
Фото упаковки в комментариях
Buon appetito
#рецепт
Русские блины с итальянским акцентом
Мы с вами подошли к финалу масленичной недели.
Если вы все свои любимые начинки и топпинги уже попробовали и хочется чего-то нового и необычного, предлагаю приготовить оригинальный и быстрый вариант намазки, которая подойдёт не только к блинам, но и брускетам, и несладким вафлям.
Итак, если вы не просто читаете мой канал, а ещё и практикуете рецепты в нём, то у вас в заморозке/холодильнике есть песто из вяленых томатов. Если вы ещё не готовили его, рекомендую, да будет вам вкусно. Рецепт посмотреть тут.
Для намазки
возьмите свежую рикотту (250 гр), добавьте по вкусу томатное песто (у меня 3 столовые ложки), перемешайте и buon appetito!
#рецепт
Мы с вами подошли к финалу масленичной недели.
Если вы все свои любимые начинки и топпинги уже попробовали и хочется чего-то нового и необычного, предлагаю приготовить оригинальный и быстрый вариант намазки, которая подойдёт не только к блинам, но и брускетам, и несладким вафлям.
Итак, если вы не просто читаете мой канал, а ещё и практикуете рецепты в нём, то у вас в заморозке/холодильнике есть песто из вяленых томатов. Если вы ещё не готовили его, рекомендую, да будет вам вкусно. Рецепт посмотреть тут.
Для намазки
возьмите свежую рикотту (250 гр), добавьте по вкусу томатное песто (у меня 3 столовые ложки), перемешайте и buon appetito!
#рецепт