Натали: вкусная жизнь & фарфор
1.13K subscribers
5.82K photos
436 videos
7 files
416 links
Про еду, сервировку, фарфор.
Download Telegram
Тройницкий пишет, что ", что бытовые условия восточной жизни сравнительно мало отражались на фарфоровых изделиях. Там скорее менялись художественные формы и стиль декоровки в зависимости от технических усовершенствований и под влиянием внешних сношений с другими странами. В европейских же странах за последние два с половиною или три столетия фарфоровые произведения были тесно связаны с условиями быстро менявшейся бытовой обстановки, влиявшей даже на производство далеких восточных стран".

Примерно это же говорю я на лекциях. Фарфор на востоке всегда использовался по прямому назначению. Он был посудой, отсюда вытекает и тот факт, что посуда эта изначальна была приспособлена для восточной трапезы. Вспомним чашки в виде пиал без ручек или чайник для вина.

У европейцев было иначе. Поэтому мы или сами придумывали ритуалы к восточной посуде, или меняли ее под потребности. И именно в Европе посуда стала подстраиваться под быт. Об этом я собираюсь периодически писать в ближайщую неделю-две.

#это_интересно
Фарфор китайцы изобрели благодаря чаю.

Благодаря ему же европейцы стали активно покупать и пользоваться фарфоровой посудой. Да, да, в лекции по истории сервировки я рассказываю, что первой на наш стол (думаю, и европейский тоже) попала чашка. К слову, с историей блюдца я не до конца разобралась. Есть источники, уверяющие, что это придумка европейцев. Есть источники, уверяющие что европейцы заимствовали этот предмет у японцев. Китайский след мне не встретился, но я немного читала.

Но долгое время я пребывала в заблуждении, что полоскательница - русское изобретение. Что именно наше чаепитие настолько отличалось от всех других, что потребовало придумать новую посудную форму. Сама бы я до этого не додумалась, я вычитала это в книге "Пейте чай, мой друг старинный...". И приняла за истину.

И вот жила бы в заблуждении, если б не пятничная лекция Ивана Гольского про хватки и навершия в клубе "Ностальгия по будущему". И ничегошеньки-то мы не придумали. Полоскательницы были у европейцев. А до них у китайцев.

Доказательство - фарфоровые немецкие сервизы 18 века. В описании и на фото из коллекций есть эти немного тазообразные или пиалообразные предметы.

Иван прислал музейное описание:

"Полоскательница. Предметы из чайно-кофейного сервиза с предметами конической формы, роспись – сидящие на ветках и летящие экзотические птицы, насекомые по краю, пояса с золоченым узором на синем подглазурном фоне. Марка синяя подглазурная – скрещенные мечи со звездочкой. Последняя четверть XVIII века.

Полоскательница грушевидная из сервиза с росписью в цвете сепии – букеты с цированным золочением: цветущие веточки и мелкие цветы вразброс, с золочеными отводками по краю. Мейсен. Около 1780".


И фото его. Я делюсь, для общего развития.

#это_интересно
Из опыта передовых ресторанов Москвы. [сборник]
1953

#это_интересно #этоинтересно
Миниатюра из Жития Сергия Радонежского. Конец 16 века.

Выпекание хлеба.

Из миниатюры видно, что хлеб к царскому двору (а речь всегда о нем в повествовании, а не о крестьянской семье) выпекало специальное ведомство. Называлось оно Хлебным двором. Находился этот двор в 16 веке на территории Кремля.

#это_интересно
#это_интересно
Грановитая палата Московского Кремля во время праздничного пира. Миниатюра «Книги об избрании и венчании на царство царя и великого князя Михаила Федоровича». 1672–1673 гг.

Смотрим.

Государь сидит всегда отдельно! Рядом с ним мог сидеть лишь наследник, когда ему уже было 14 лет или больше. Царицы до Петра на пирах не присутствовали. Исключение - свадебный пир. На своей свадьбе она всё же была)))

Людей обслуживающих пир, было гораздо больше, чем самих пирующих. Основные - стольники, чашники, чарочник и кравчий. Кравчий разливал напитки, чашник подавал чаши, чарочник подавал чарки, а стольник ставил кушанья на стол. Носить питье было более почетно, чем носить еду.

Это чины. У них еще были и разные должности. Одни обслуживали царский стол, другие иные столы. Если смотреть на картинку, то были чины, обслуживающие прямой стол, и чины, обслуживающие кривой стол. Более почетные гости сидели за прямым столом.

Место за столом оговаривалось заранее. Конечно, могли возникнуть споры и на самом пиру, но все же старались все заблаговременно урегулировать.
#это_интересно

Иллюстрация - Царский пир в Грановитой палате

На пир в лучших одеждах приходили не только царь и гости, но и обслуга. Те, кто обслуживал столы, облачались в золотные кафтаны.

Это роскошное придворное одеяние из дорогой парчи с серебряной или золотой нитью. Кафтаны эти были очень дороги, а придворный чин заказывал их за свои деньги.

Казна одежду обслуге не оплачивала! Но в 17 веке такой кафтан являлся пропуском для участия в важных церемониях. На пиры звали золотчиков, то есть тех, кто имел такой кафтан.

Про желание пустить пыль в глаза говорит и поставец. Его видно на иллюстрации: в центре палаты в виде стола изображен. На самом деле поставец не стол, а многоярусное сооружение вокруг центрального столпа.

На поставцах расставляли драгоценную посуду, чтобы ее показать. Это форма демонстрации богатства и роскоши.Поставцом и его содержимым любовались, иной функции не было.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Ещё один частный музей в Коломне - Музей калача. Понравился даже Андрею.

Вообще рассказать сложно. Надо просто смотреть. Но это потрясающий пример, как на ровном месте без исторических экспонатов сделать обалденный музейный проект!!! Просто конфетка : и фантик прекрасен, и начинка не подкачала.

Историю вопроса придется изучить досконально. Над упаковкой подумать. Актерские навыки прокачать. И вперед.

Я вообще никогда не думала про калач, а оказывается ого-го сколько в нем скрыто. Родом из Мурома. Потом Москва повторила. Третьи стали печь у себя калач коломенцы. А для выпечки надо два сорта пшеничной муки, а тогда у нас росла лишь рожь, и закваска. Дрожжи мы узнали лишь в 19 веке. А калач печем с века 13. Что было вместо дрожжей? А в ролике рассказано)

#наташка_советует #это_интересно
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Из истории русских завтраков

В городах и богатых имениях утренние кушанья подавали дважды: после пробуждения — чай или кофе, а позднее, в полдень или в час дня — основной завтрак.

Этот распорядок сохранился до начала 20 века. Поздний и сытный второй завтрак привел к тому, что время обеда сместилось на вторую половину дня, ближе к вечеру, поэтому ужин в качестве вида торжественного застолья «растворился во времени». Он сохранился на балах и маскарадах, продолжавшихся далеко за полночь.

© Ю.Н. Уварова «Застолье как искусство»

#это_интересно
Не секрет, что многие сейчас относятся к книгам как к декору.

Красочные альбомы покупают, что красиво разложить на журнальном столике. Сами же книги расставляют на полках, компануя по росту и по цвету.

МНе, урожденной в читающем СССР, это дико. У нас дома была полка с фантастикой. полка с русской классикой, полочка с детскими книгами, словарями, справочниками и т.д. Книги расставлялись так, чтобы пользоваться было удобно. Они были красивы сами по себе.

Однако, книги как декор не изобретение нашего времени. Вычитала про эпоху правления Екатерины Великой, когда многие наши аристократы увлеклись собиранием домашних библиотек.

Подражая императрице, стремясь прослыть просвещенными, некоторые представители аристократии заполняли свои комнаты книгами, как мебелью, не используя их в научной и практической деятельности. Е.П. Карнович описывает любопытный эпизод. Когда к одному из таких «любителей» просвещения пришел книготорговец и спросил, какие книги он хотел бы приобрести, тот ответил: «Это ваше дело, а мне все равно. Ставьте только большие книги на нижние полки, а маленькие на верхние. Словом, сделайте так, как это сделано у государыни».
С. А. Овсянникова пишет, что «бывали даже случаи, когда краснодеревщикам заказывали деревянные книги для заполнения библиотечных шкафов».


#это_интересно
Самовар был изобретен в первой половине 19 века на Урале. Нет, не в Туле. И это логично, так как чай караванами на Урал попал раньше.

К концу века жизнь без самовара была невозможна. В зажиточных семьях самоваров было несколько: на каждый день, для слуг, праздничный, дорожный, пасхальный и т.д. И все это богатство начищалось и выставлялось на подоконнике, чтоб с улице достаток семьи был виден.

Пасхальные самовары доставались один раз в год. Хранились под иконой в красном углу.

Серебряными самоварами вообще не пользовались. Их берегли. И они символизировали достаток семьи.

Хороший самовар стоил как 2-3 коровы. Но были и дешевые варианты, которые продавались на вес. Конечно, семья с достатком такой самовар не покупала, а вот у крестьян иного способа купит столь важный предмет для жизни не было. Стенки такого самовара были тонкими и служили недолго. Говорят, 3-4 года. Замечу, нам с вами сейчас гарантию обычно дают лишь на год.

Все фотографии из Коломенского музея самоваров. Жаль, каталога у них нет.

#это_интересно
Исторически всё страны делятся на чайные и кофейные. Это связано не только с тем, какой напиток попал в страну первее, но и с тем, какие колонии были у страны, что в этих колониях выращивали. А если не было колоний, то смотреть стоит на соседей.

Россия исторически была чайной страной. Этот китайский напиток стал у нас национальным. Подобно нам, но несколько раньше, чай покорил Англию.

Сейчас все смешалось. Страны не делятся на чайные и кофейные. В городах засилье кофе, а чай пока не лидирует в местах "общепита". Чайные церемонии тоже забыты, этому способствовали чайные пакетики.

Но до сих пор чашка чая или кофе - повод остановиться и насладиться не только чаем, но и фарфором. Предлагаю подборку картин, где это легко сделать.

1️⃣Джордж Данлоп Лесли "Послеобеденное чаепитие", 1865
2️⃣Ричард Эдвард Миллер "Японский чайный сервиз", 1905-07
3️⃣Альберт Анкер "Натюрморт с чаем и тающими булочками", 1897, частная галерея
4️⃣Альберт Анкет "Кофе и коньяк", ок. 1870-1880, Музей искусств, Винтертур
5️⃣Уолтер Денди Сэдлер "Послеполуденный чай"
6️⃣Уолтер Грэнвилл Смит "Время чая", 1904
7️⃣Константин Маковский "За чаем", 1914 , Ульяновский областной художественный музей, Ульяновск
8️⃣Джон Эверетт Милле "Мэри Чемберлен", 1891, Художественный музей и галерея, Бирмингем
9️⃣Мэри Кассат "Дама за чайным столом", 1883-85, Метрополитен-музей, Нью-Йорк
1️⃣0️⃣ Жак-Жозеф Тиссо "Чай", 1872, частная коллекция

#это_интересно #наташка_ожизни

P.S. К сожалению, места хранения не всех картин удалось найти.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Тема сказок в советском фарфоре очень популярна. Во-первых, это "безопасная" тема. Во-вторых, здесь мастера не скованы жесткими идеологическими рамками и могут свободно самовыражаться.

И если нам кажется, что тема появилась уже в середине СССР. Мы ошибаемся.

Известна тарелка "Солнце" 1918 года в росписи Щекотинской-Потоцкой.

Или же сервиз "Конёк-Горбунок" тог же авторства, датированный 1919 годом.

#это_интересно
История живописи для меня сложна. У одного авангарда куча течений, и они для меня почти одинаковые. НО выручает, что кое-кто из русского авангарда работал с фарфором. Так, Малевич со своим супрематизмом дошел и до чашек. Не буду грузить идеологией этого -изма, но там суть сводилась к точке, прямой и фигуре.

Творил так творил. Но кому нужны были с таким декором бытовые вещи? Кто этим смог бы сервировать? Но о серийном выпуске и использовании никто и не думал.

Приведу отрывок из письма Малевича Пунину от 8 июля 1923 года.

" Абстракция беспредметная должна опрокинуть предмет как утилитарный недомысел, ибо только тогда откроются и новые технические возможности. Интересно мне очень, как выйдут все мои эксперименты: полчашка, очевидно, претерпит фиаско, но если это случится, то у меня уже есть новая возможность прямой и кривой, которые должны установить ее половинчатую цель. Все формы-эксперименты пусть будут доведены до конца и даже расписаны, но в случае их удачного выхода из огня все же пусть останутся униками и не размножаются для массовой продажи. Мне они нужны были только для эксперимента и дальнейшей работы, а когда вернусь и Вы поставите в хорошие условия меня, тогда уже начнем дело во всемирном масштабе".

На фото примеры фарфоровых предметов в стиле супрематизм ЛФЗ 20-е годы прошлого века.

#фарфовая_история #это_интересно интересно
В 20-е годы прошлого века наша страна во всю экспериментировала. Я б сказала, во всех сферах жизни, но рассказываю я обычно про фарфор.

Про агитацию, соцреализм, конструктивизм и даже супрематизм на этом материале знают многие. Но для меня было открытием посуда в стиле ар-деко.

Ар-деко сменил модерн, или как его называли французы арт-нуво. Он был также красив и богат, отличался вечеринками и умопомрачительными платьями (и не только). Он тяготел к комфорту и роскоши. И это понятная реакция человечества на ужасы Первой мировой.

Комфорт и роскошь советскому человеку в 20-е годы явно не светили. Но советский ар-деко с поиском национальных корней, увлечением архаикой и новыми материалами был. И он очень интересен на продукции 20-30х годов ЛФЗ.

1️⃣Ваза с изображением рыб, 1939, роспись А.В. Щекотихиной- Потоцкой
2️⃣ Ваза с зелеными рыбами, 1939, роспись А.В. Щекотихиной- Потоцкой
3️⃣ Ваза "Фрукты", 1939, роспись А.В. Щекотихиной- Потоцкой
4️⃣ столешница "Стол фараона", 1923. Исполнитель росписи В.Ф. Рукавишникова.
5️⃣ Блюдо "Камбала", 1928
6️⃣ Масленка "Лимон, 1941. Форма и роспись А.В. Щекотихиной-Потоцкой
Масленка "Лимон, 1941. Форма и роспись А.В. Щекотихиной-Потоцкой Масленка "Корзина с рыбами", 1941. Форма и роспись А.В. Щекотихиной-Потоцкой

#это_интересно #фарфоровая_история
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM