👤 КОКТЕЙЛЬ САЗЕРАК, SAZERAC COCKTAIL
1821| Новый Орлеан, США
©Londonシ

🥃 "Сазерак" — классический крепкий алкогольный коктейль, является безупречным дижестивом, способствует процессу пищеварения.😋

"Сазерак" — один из самых старых коктейлей с богатой историей.🤔 Коктейль включен в перечень официальных напитков МБА в категории "незабываемое". Свое название микс получил в честь марки популярного на юге Соединенных Штатов коньяка, которая сегодня сошла с арены.😏

Одним из отцов рецепта коктейля "Сазерак" является аптекарь французского происхождения Антуан Пешо. Историю коктейля стоит начать издалека – с восстания рабов в 1791 году во французской колонии Сан-Доминго, откуда в результате беспорядков бежала на историческую родину семья Пешо. Все, кроме самого младшего ее представителя, Антуана, оказавшегося в другой части света, в Новом Орлеане.

По версии Фила Грина – одного из основателей новоорлеанского "Музея американского коктейля", Антуан Амеди Пешо родился в 1803 году, младенцем был оставлен семьей на попечение дальних родственников на Ямайке и объявился в Новом Орлеане в 1821 году, где в 1830-х годах открыл свою аптеку на Royal Street.😉 Антуан входил в масонскую ложу Concorde Blue Lodge. После тайных собраний он закрывался "с братьями" у себя в аптеке, где угощал их микстурой из бренди и фамильного биттера.🥃 Коктейль подавался в подставочках для яиц,🐣 известных также как пашотницы – они, кстати, позже послужили прототипом мерной посуды, известной в барменских кругах как джиггер. Напиток быстро стал популярным, и у жителей Луизианы появилась привычка — добавлять для аромата несколько капель биттера Пешо в коньяк.😋 Приобрести напиток можно было в аптеке мэтра.  

В 1859 году напротив аптеки владельцы торговой марки Sazerac de Forge et Fils открыли кафе, которое назвали "Дом Сазерак". В этом заведении, с учетом пристрастий местной публики, стали подавать коктейль на основе коньяка, в который обязательно добавляли биттер Пешо. К 1870 году состав этого напитка изменился. Эпидемия филлоксеры, бушевавшая в Европе, привела к резкому снижению поставок коньяка в Соединенные Штаты.😔 Крепкий напиток заменили на более традиционный для Америки ржаной виски. 

В 1889 году владелец "Дома Сазерак" составил рецепт коктейля, который был в 1908 году опубликован в книге Т. Вильяма "Билль о коктейлях". В 1912 году в Соединенных Штатах запретили продавать абсент.😤 Традиционные нотки аниса в коктейле "Сазерак" удалось возродить с помощью анисовых ликеров, которые начали производить в США.

В 30-е годы восстановили рецепт коктейля, заменив коньяк на бурбон. Сегодня наиболее популярным вариантом "Сазерака" является тот, в котором используют и коньяк, и виски.😉

В 2007 году Анна Танерманн, организатор грандиозного барменского фестиваля Tales of the Cocktails, добивается от правительства штата признания "Сазерака" Официальным коктейлем Луизианы.😳

📝РЕЦЕПТ IBA (Международная Барменская Ассоциация):
• КОНЬЯК — 50 МЛ
• АБСЕНТ — 10 МЛ
• САХАР — 1 КУБИК
• БИТТЕР ПЕШО — 2 ДЭШ
---------
Ополосните охлажденный бокал рокс абсентом, добавьте колотый лед (краш) и отставьте в сторону. Перемешайте оставшиеся ингредиенты со льдом в стакане для смешивания. Уберите лед и излишки абсента из приготовленного бокала, процедите смешанный напиток в бокал. Украсьте цедрой лимона.

#Londonシ #НАПИТКИПОКРЕПЧЕ

👤 КОКТЕЙЛЬ МЭРИ ПИКФОРД, MARY PICKFORD COCKTAIL
1920| Гавана, Куба
©Londonシ

Коктейль🍹 «Мэри Пикфорд» запоминается сладким ананасово-гранатовым вкусом с небольшой горчинкой мараскиновой вишни и легким миндальным послевкусием.😋 Несмотря на хорошую крепость (15-17% об.) и объем одной порции (140 мл), считается женским.💃 В России его можно заказать далеко не во всех барах.🤷‍♂️

Миф о создании коктейля, названного в честь великой голливудской актрисы, звучит следующим образом.➡️
Мэри Пикфорд снималась в фильме на Кубе в 1920‑х, и местные бары начали подавать напиток в ее честь. Но журналистка Кари Бошам решила добраться до истины.👩‍💻 Выяснилось, что коктейль действительно придумали на Кубе как знак признательности актрисе, но точная дата изобретения неизвестна.

А первым о напитке упомянул драматург и писатель Бэзил Вун, издавший в 1928 году книгу «Время коктейлей на Кубе». По его словам, «Мэри Пикфорд» был самым популярным коктейлем в барах Гаваны. В Америке «Мэри Пикфорд» приобрел популярность во время сухого закона, когда женщин стали пускать в клубы,🤫 где нелегально продавали алкоголь. Напиток с именем актрисы был мягким и сладким.🥰

🍹Коктейль назван в честь Мэри Пикфорд (1892-1979 гг.) – популярной американской актрисы немого кино, обладательницы премии «Оскар» (1930 г.) и соосновательницы кинокомпании «United Artists». Всего Пикфорд снялась примерно в 250 фильмах😳 и входит в сотню лучших киноактеров всех времен.😎

Сейчас коктейль «Мэри Пикфорд» входит в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA) и находится в категории «Незабываемые».

📝РЕЦЕПТ IBA (Международная Барменская Ассоциация):
• СВЕТЛЫЙ РОМ — 45 МЛ
• СВЕЖЕВЫЖАТЫЙ СОК АНАНАСА — 45 МЛ
• ЛИКЁР МАРАСКИНО — 7,5 МЛ
• СИРОП ГРЕНАДИН — 5 МЛ
---------
Добавьте все ингредиенты в коктейльный шейкер. Встряхните со льдом и процедите в охлажденный коктейльный бокал.

#Londonシ #НАПИТКИПОКРЕПЧЕ

👤 КОКТЕЙЛЬ БЕЛАЯ ЛЕДИ, WHITE LADY COCKTAIL
1921 | Лондон, Великобритания
©Londonシ

🍸Перед нами официальный напиток сразу двух культовых баров😳 — парижского Harrys New York Bar и лондонского American Bar в отеле Savoy. Изначально существовали даже две разные рецептуры с одним названием.

По воспоминаниям родственников, в 1929 году Гарри МакЭлхон уже в собственном баре «Harry’s New York Bar» в Париже переработал коктейль «Белая Леди», заменив бренди на джин, а мятный ликёр – лимонным соком.🤔 Однако лондонский «The Savoy Hotel» оспаривает эту версию, указывая автором коктейля своего бармена – Гарри Креддока (Harry Craddock).🤷‍♂️

В «Савой» уверены, что Креддок придумал и назвал коктейль «Белая Леди»🍸 в честь Зельды (Zelda) – жены американского писателя Френсиса Скотта Фицджеральда (Francis Scott Fitzgerald). Зельда была «платиновой» блондинкой с характерным снежно-белым цветом волос.💃

По легенде, Гарри Креддок замуровал шейкер с коктейлем «Белая Леди» в кирпичной кладке 😳 во время ремонта в «American Bar» в 1927 году – на два года раньше, чем Гарри МакЭлхон начал готовить аналогичный коктейль в своём баре. Этот исторический значимый шейкер пока не извлечён из стены,😤 а потому его содержимое неизвестно.🤷‍♂️ Первое письменное упоминание коктейля «Белая Леди» встречается в 1930 году в «The Savoy Cocktail Book» Гарри Креддока, что ещё больше подкрепляет его право называться создателем рецепта.😎

Третья версия приписывает авторство коктейля «Белая Леди» Виктору Кабрину (Victor Cabrin) – бармену лондонского отеля «Grosvenor House». Якобы Виктор Кабрин придумал рецепт в 1920-х годах, а Гарри Креддок всего лишь популяризировал этот коктейль, включив его в свой сборник. А какая версия нравится вам, пишите в комментариях ➡️➡️➡️

Как появилось название «Белая Леди»?🧐
Исследователи барной культуры выдвигают разные гипотезы:
• в честь Зельды Фицджеральд (версия рассматривалась выше);
• из-за характерного белого цвета коктейля и его мягкого вкуса;
• от сорта белой розы, обнаруженной в Китае в XIX веке;
• благодаря призраку – раньше в Британии привидения женщин называли «Белыми Леди»;
• в память о Эвелин Алисе Вандер Горкевич (Eveline Alice Wander Gorkiewicz) – женщине, которая помогла британским военным бежать из турецкого плена во время Первой мировой войны. Переодевшись прачкой во всё белое, Эвелин Горкевич тайком вывозила солдат из лагеря в тележке с одеждой. Впоследствии спасённые военные называли её «Белая Леди».

В 1930-х годах коктейль «Белая Леди»🍸 заказывали аристократы своим дамам, поскольку это хоть и крепкий, но сравнительно «мягкий» на вкус коктейль. Однако в конце 1940-х годов, когда ассортимент алкогольных напитков расширился и крепкие женские коктейли вышли из моды, о «Белой Леди» начали забывать.😔

Коктейль «Белая Леди» входит в официальный список «Международной ассоциации барменов (International Bartenders Association, сокращённо – IBA)» и находится в категории «Незабываемые (The Unforgettables)».

📝РЕЦЕПТ IBA (Международная Барменская Ассоциация):
• Джин — 40 мл
• Ликёр Трипл Сек — 30 мл
• Сок лимона — 20 мл
---------
Добавьте все ингредиенты в коктейльный шейкер. Встряхните со льдом и процедите в охлажденный коктейльный бокал.

#Londonシ #НАПИТКИПОКРЕПЧЕ

👤 КОКТЕЙЛЬ АПЕРОЛЬ ШПРИЦ, APEROL SPRITZ COCKTAIL
1911 | Венеция, Италия
©Londonシ

Ну что, друзья, пришло время рассказать о поистине летнем коктейле!! 😋

Начнём с понятия Аперитив — что, как и зачем 🤔

500 г до н.э — Гиппократ открыл лекарство от потери аппетита у своих пациентов на основе цветов мяты, белого вина, полыни.
Аперитив (фр. Apéro, от лат. aperire «открывать»).

Напиток, подаваемый перед едой и вызывающий аппетит, слюноотделение и подготавливающий рецепторы для восприятия пищи, стимулирующий выделение желудочного сока.

Какое время идеальнее всего подходит для аперитива?🧐
◦ момент в конце дня, когда можно расслабиться, отвлечься от работы и начать предвкушать атмосферу вечера с друзьями
◦ это прекрасная возможность собраться вместе и за бокалом напитка и сопутствующим перекусом снять накопившееся напряжение
◦ биттеры вызывают чувство аппетита, которое помогает «открыть» желудок и стимулировать чувство голода

А теперь возвращаемся к нашему Аперолю,🍹 сочный, свежий, яркий!☀️ С его появлением на верандах, можно с уверенностью заявлять – лето началось.🙂 Год за годом Aperol Spritz не теряет популярности и стабильно входит в первую десятку рейтинга, который составляет Drinks International на основе опроса 100 лучших баров мира о трендах рынка.😳

Считается, что своим появлением спритцы обязаны австрийским военным, удерживавшим север Италии в XIX веке.🇮🇹 Местные вина казались им слишком насыщенными, потому офицеры стали разбавлять их водой — чтобы сделать вкус менее интенсивным, а заодно снизить градус. ☀️

Название spritz происходит от немецкого spritzen («всплеск, брызги»)💦, и потому коктейль часто называют на немецкий манер «Апероль шприц», хотя непосредственно Aperol Spritz (микс на основе биттера, игристого вина и содовой) придумали итальянцы, и они произносят спритц, а не шприц.🤷‍♂️

Сегодня коктейль апероль🍹 так популярен, что даже попал в «Книгу рекордов Гиннесса»👀. В 2012 году на площади Сан-Марко в Венеции собрались почти 3000 человек, чтобы поднять бокалы с Aperol Spritz. 😳

Аперитив в Италии — приятная традиция и способ поставить точку в конце рабочего дня и настроиться на самую приятную – ужин.😋 Для этого времени даже есть определение: Aperitivo Time. Обычно это период с 17:00 до 20:00. Горькие ликеры отлично разгоняют аппетит, поэтому Aperol Spritz здесь – культовый коктейль.😎

Сопровождают аперитив обычно чикетти🍢 — это закуски, которые едят руками, они похожи на миниатюрные бутерброды. На кусочек багета или чиабатты кладут мясо, сыр, маринованные овощи, морепродукты на гриле или во фритюре, анчоусы, артишоки, вяленые томаты. 

В Венеции чаще пьют вариацию Aperol Spritz на тихом белом вине, а дольку апельсина заменяют оливкой.🍡 В меню такой коктейль скорее всего будет называться Pirlo.🍸 

В начале XX века в Европе стали набирать популярность биттеры — ликеры с характерной горчинкой (bitter значит горький).🤢 В 1904 году в Италии начали производить Campari, а в 1919 выпустили первую партию Aperol.👏 Создатели апероля, братья Барбьери, включили в рецепт более 30 ингредиентов. В том числе сладкие и горькие апельсины, которым биттер обязан своим ярко-оранжевым цветом, ревень, горечавку, плоды хинного дерева, розмарин, полынь и можжевельник.🔝

В середине ХХ века ликер стал известен всем: в итальянских барах начали подавать аперитивный коктейль на основе апероля, игристого вина и содовой – Aperol Spritz. 🔥 Классический рецепт легко найти на официальном сайте производителя Aperol: ингредиенты смешиваются в пропорции 3:2:1⚠️️ — и да, запомните, ИМЕННО В ЭТИХ ПРОПОРЦИЯХ!! ⚠️

Если хотите приготовить коктейль в домашних условиях, ингредиенты легко найти в ближайшем супермаркете.😉

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ (указан на сайте производителя):
• Просекко — 90 мл
• Апероль — 60 мл
• Содовая — 30 мл
---------
Охладите винный бокал, положите в него лёд (очень много льда), добавьте просекко, апероль и содовую — ⚠️ИМЕННО В ТАКОЙ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТИ!!⚠️ Аккуратно перемешайте барной ложкой. Финальный штрих — яркая долька апельсина, и даже трубочка не обязательна. Готово!  😋

#Londonシ #НАПИТКИПОКРЕПЧЕ

👤 КОКТЕЙЛЬ ПУНШ ПЛАНТАТОРА, PLANTER’S PUNCH COCKTAIL
1879 | Ямайка, Британское содружество
©Londonシ

🍹Освежающий фруктовый коктейль родом из Ямайки🇯🇲 крепостью 16 градусов на основе темного рома с цитрусовыми соками. Простота приготовления и доступность ингредиентов помогли «Плантаторскому пуншу» завоевать весь мир.❤️

Первые рецепты пуншей появились примерно в XV веке в Индии.😳 Из языка хинди слово «panch» переводится как «пять», поскольку в те времена это был горячий напиток из пяти составляющих: рома (вина или бренди), сахара, лимонного сока, листового чая и горячей воды. Фактически – сладкий чай с лимоном и ромом.🙂

В XVII веке во времена расцвета Ост-Индийской компании рецепт пунша перекочевал в Англию, затем распространился по Европе и, слившись с национальными напитками, стал готовиться на разном алкоголе.🔝

В Лондоне быстро возник целый класс заведений под названием Punch House.👀 В Германии изобрели горящий ромовый пунш Feuerzangenbowle, а в Америке пунш стал первым смешанным напитком высшего общества задолго до того, как появилось само представление о коктейлях.😎

Большинство экспертов сходятся на том, что автором первого Planters Punch можно считать Фреда Л. Майера, который в 1879 году наладил производство своего именного ямайского рома. По легенде, он отметил начало деятельности компании пуншем, приготовленным на собственном продукте. Чаще всего дебютной рецептурой Planters Punch специалисты считают стишок из газеты The New York Times 1908 года, как и другие публикации, подтверждающий классическую схему создания пунша как такового: пять компонентов – это кислый, сладкий, крепкий, слабый... ну и замалчиваемый "пятый элемент", spicy – специи для придания окончательного вкуса.🍹

Среди жителей Ямайки популярна легенда, что освежающий фруктовый пунш изобрел заботливый плантатор для повышения производительности труда рабов под палящим солнцем. Звучит красиво, но неправдоподобно.😁

Остается добавить, что именно PLANTERS PUNCH считается прародителем всех тики-коктейлей. Именно его взял за основу знаменитый Дон Бичкомбер, создавая свои тропические миксы. Да и вечный конкурент Дона, Трейдер Вик, отметился оригинальными версиями "Пунша плантатора". Если постараться, можно насчитать больше дюжины разных интерпретаций коктейля от мастеров барного искусства. Да вы и сами, соблюдая классические каноны, можете смешать свой вариант старинного пунша.👍

На данный момент коктейль «Плантаторский пунш» входит в кодификацию (раздел «Незабываемые») международной ассоциации барменов (IBA).

📝РЕЦЕПТ IBA (Международная Барменская Ассоциация):
• Ямайский ром — 45 мл
• Сок лайма — 15 мл
• Сироп сахарного тростника — 30 мл
---------
Добавьте все ингредиенты в невысокий стакан или глиняную кружку, далее по вкусу добавляйте лед, свежевыжатые соки и сиропы. Наиболее популярными являются сок ананаса, апельсина и сироп гренадин, лично я часто вместо Гренадина использую соус наршараб.

#Londonシ #НАПИТКИПОКРЕПЧЕ

👤 КОКТЕЙЛЬ КОСМОПОЛИТЕН, COSMOPOLITAN COCKTAIL
1996 | Нью-Йорк, США
©Londonシ

🔝 Один из самых узнаваемых напитков в мире, 😳 в свое время он был любимцем барной сцены, отражая дух времени. 🍸«Космо» стал символом сексуальной революции, 🫦 пережив взлеты и падения как настоящая рок-звезда. 🤟Выясняем, что стоит за ностальгическим и томным коктейлем цвета девичьего румянца.☺️

Коктейль Cosmopolitan готовили еще в первой половине XX века. Причем участвовали в нем и апельсиновый ликер, и сок, пусть не лайма – лимона. Красный цвет привносил малиновый сироп, а основой выступал джин.🧐

Потом лет на двадцать рецепт благополучно забыли.🤣 И уже в 1970-х в Массачусетсе вдруг всплыла следующая версия старого коктейля – на водке с клюквенным соком (не случайно в этом штате находится компания Ocean Spray, крупнейший производитель пакетированного сока клюквы).

Дальше – больше.😉 В середине 1980-х некая Шерил Кук из Майами представила очень похожую на современную рецептуру Космополитен, только вместо сока она использовала лаймовый кордиал. В 1988-м для продвижения своего нового продукта водочный гигант ABSOLUT Citron взял за основу тот самый рецепт дамы из Флориды, 💃напечатанный в нью-йоркском журнале. В том же году коктейль появился в меню таких культовых заведений, как Odeon в Нью-Йорке и Fog City Diner в Сан-Франциско, где быстро приобрел статус фирменного.😎

В 1996 году "Король коктейля" Дейл Де Грофф включил 🍸Космополитен в карту своего бара Rainbow Room на 35-м этаже Рокфеллер-центра. От себя он привнес в рецептуру сделавшую его знаменитым технику Flaming Orange Peel – извлечения эфирных масел из апельсиновой цедры путем ее нагревания на открытом пламени. 😳 Вскоре ему выпал шанс приготовить коктейль для самой Мадонны,🙂 и ей микс пришелся по вкусу. Уже на следующий день на Де Гроффа посыпались предложения поделиться рецептурой нового напитка, пресса официально закрепила за ним титул "отца" Космополитен.💪 А в 1998 году случился "Секс в большом городе", расширивший славу розового коктейля до масштаба вселенской.😍

📝РЕЦЕПТ IBA (Международная Барменская Ассоциация):
• Водка Цитрон — 40 мл
• Ликёр Куантро — 15 мл
• Сок лайма — 15 мл
• Клюквенный сок — 30 мл
---------
Добавьте все ингредиенты в коктейльный шейкер. Встряхните со льдом и процедите в охлажденный коктейльный бокал.

#Londonシ #НАПИТКИПОКРЕПЧЕ

👤 КОКТЕЙЛЬ ПИНА КОЛАДА, PINA COLADA COCKTAIL
1954 | Пуэрто-Рико
©Londonシ

🍸Продолжаем тему летних классических коктейлей.☀️Следующий на очереди, о его величество Пина Колада!!

В дословном переводе с испанского Piña colada (на русском правильнее называть коктейль «Пинья Колада») – «отфильтрованный ананас». Имеется в виду процеженный ананасовый сок без мякоти. Термин появился на Кубе и сначала относился только к очищенному соку, а его авторство приписывают пуэрториканскому флибустьеру Роберто Кофреси.

Однако в конце XIX века в странах Карибского бассейна начался бум производства рома, а сам напиток активно разбавляли отфильтрованным ананасовым соком.😳 Название «Piña colada»🍹 стало синонимом рома с ананасовым соком.

Как именно пиратский напиток превратился в современный коктейль доподлинно неизвестно, зато на вопрос "когда?" можно ответить довольно точно: в 1950-х Pina Colada впервые появилась в карте бара Beachcomber в шикарном отеле Caribbean Hilton все в том же Пуэрто-Рико.

Но вернемся к "процеженному ананасу".🧐 В 1954 году Рамон Мончито Марео Перес, бартендер Caribbean Hilton потратил три месяца, чтобы довести до ума рецептуру, прежде чем вписать Pina Colada🍹 в барную карту. После чего вся сеть отелей начала его активно продвигать.

Еще один герой истории – Рикардо Грасия, бартендер мадридского отделения сети, не раз гастролировавший в пуэрториканском "Хилтоне", придумал подавать Pina Colada в вычищенных изнутри кокосах и ананасах.🧉

Впрочем, тут в стройную хронологию событий вмешивается ресторан La Barrachina, что в старой части города Сан-Хуан. Согласно табличке, и по сей день висящей над дверью,😳 именно здесь в 1963 году застенчивый бармен Рамон никак не решался познакомиться с красоткой и в результате выразил свои чувства, создав специально для нее знойный коктейль.👍 Девушка якобы не осталась равнодушной, немедленно приняла предложение руки и сердца от поклонника. Все бы ничего, но к тому моменту Pina Colada фигурировала в барной карте Carribbean Hilton уже девятый год.😁

В свою очередь, Министерство сельского хозяйства Пуэрто-Рико заявляет, что это их чиновники инициировали создание коктейля, а разработкой рецепта занимались специально нанятые ученые.😳 Чтобы закрепить право авторства в 1978 году Pina Colada была официально объявлена достоянием Коста-Рики🔥 и главным национальным коктейлем. Еще через год мировые чарты взорвала композиция группы Escape под названием Pina Colada Song. С тех пор полноценный отдых под тропическим солнцем немыслим без бокала этого напитка, украшенного бумажным зонтиком.🍹

10 июля в США отмечают Национальный день коктейля «Пина Колада». Американцы считают себя создателями рецепта,👀 потому что в 1950 году в газете «Нью-Йорк Таймс» опубликовали коктейль без названия, состоящий из белого и тёмного рома в равных частях, ананасового и сока лайма. Американские бармены объявили его прообразом «Пина Колады», хотя это даже близко не так, потому что отсутствует главный ингредиент – кокосовое молоко или сливки.🤷‍♂️

📝РЕЦЕПТ IBA (Международная Барменская Ассоциация):
• Белый ром — 50 мл
• Кокосовые сливки — 30 мл
• Свежевыжатый сок ананаса — 50 мл
---------
Смешайте все ингредиенты со льдом в блендере, перелейте в большой бокал хайбол, подавайте с соломенкой. Вместо сока ананаса можно использовать 4 ломтика свежего ананаса, а так же добавить сок лайма по вкусу.

#Londonシ #НАПИТКИПОКРЕПЧЕ

👤 КОКТЕЙЛЬ СЕКС НА ПЛЯЖЕ, SEX ON THE BEACH COCKTAIL
1970-1980 | Флорида
©Londonシ

🫦Коктейль «Секс на пляже»🍹 многие знают, скорее, по названию, а вот состав назвать смогут уже единицы.😁 Несмотря на провокационное имя, сразу же уносящее в безбашенные 80-е, коктейль остается вкусным и простым в приготовлении. В летнюю жару идеален!😋 

Существует несколько версий относительно того, где именно был придумал знаменитый коктейль. Все они связаны с периодом 1970–1980-х гг. Согласно одной из них, впервые лонг дринк был приготовлен во Флориде. Другой источник связывает происхождение напитка с Гавайями. Также существует предположение что Sex on the beach изначально появился в Калифорнии.🧐

По одной из версий автором оригинального рецепта был бармен из Флориды Тед Пицио, работавший в курортном заведении Confetti’s Bar. В конце 80-х прошлого столетия он принял участие в рекламном конкурсе, организованном производителями персикового шнапса. Победителям, продавшим максимальное количество продукта, было обещано денежное вознаграждение.Тед успешно подобрал и совместил несколько ингредиентов и выбрал удачное название, которое тесно ассоциировалось с пляжами Флориды.☀️

В других версиях рецепт коктейля “Секс на пляже”🍹 был придуман намного раньше. В середине 1980-х его можно было найти в списке учебных пособий американских барменов American Bartenders School Book, но под другим названием. Из года в год оно менялось: от “Песка в шортах” (Sand in your shorts) до “Веселья на пляже” (Fun on the beach). Позднее лонг-дринк получил название “Секс на пляже” (Sex on the beach).

В настоящее время этот коктейль ассоциируется с беззаботным отпуском и экзотикой, которая характерна для курортных мест.🍸

Несмотря на неопределенность истории происхождения, “Секс на пляже” быстро покорил мировую аудиторию и сегодня входит в список современной классики Международной Ассоциации Барменов (IВА).

Принято считать, что быструю известность напиток приобрел благодаря телевизионному сериалу “Санта-Барбара”, который транслировался с 1984 по 1993 гг. Его герои часто наслаждались ярким лонг-дринком “Секс на пляже”, который эффектно выглядел в высоком стакане с трубочкой и зонтиком.🍹

📝РЕЦЕПТ IBA (Международная Барменская Ассоциация):
• Водка — 40 мл
• Персиковый шнапс (или ликёр) — 20 мл
• Свежевыжатый сок апельсина — 40 мл
• Клюквенный сок — 40 мл
---------
Добавьте все ингредиенты в бокал хайбол со льдом и хорошо перемешайте. Украсьте ломтиком апельсина.

#Londonシ #НАПИТКИПОКРЕПЧЕ

👤 КОКТЕЙЛЬ КУЗНЕЧИК, GRASSHOPPER COCKTAIL
1907 | Сан-Франциско, США
©Londonシ

👀Удивительное сочетание мятного и кофейного ликеров можно или полюбить, или возненавидеть. Коктейль настолько необычный, что среднего мнения попросту не существует. Приготовьте Кузнечик по нашему рецепту, и узнайте, каково ваше  отношение к этому напитку.😉

Своим названием “Кузнечик”🍸 обязан ярко-зеленому цвету, в который окрашивает коктейль мятный ликер. Рецепты, использующие это свойство ликера, стали появляться еще в начале XX века. Например, Вильям Бутсби из Сан-Франциско, известный как Билл Коктейль, в 1907 году опубликовал сразу две подходящие рецептуры: “Деву Миссисипи” – смесь мятного ликера с молоком и сахаром, и “Кузнечика”.🙂

Предтеча современного десертного коктейля состоял из двух слоев: какао-ликера и ликера мятного и, как и положено напиткам категории пусс-кафе, подавался в маленькой рюмке “пони”. Все лавры, однако, достались не ему,😔 а некоему французу из Бордо Гильяму Туджеку, перебравшемуся в Новый Орлеан и в 1856 году открывшему на улице Декатур бар имени себя “Туджекс”. Бар, ставший легендой, работает до сих пор,😳 в нем так же, как и в день открытия, нет стульев – только длинная стойка, а посетители отражаются в гигантском старинном зеркале французской работы, видавшем на своем веку немало знаменитостей. Незадолго до смерти, в 1912 году Туджек продал заведение фермеру Филберту Гюише, а тот увеличил площадь, объединив бар с соседним ресторанчиком мадам Бего. В 1919 году Гюише добавил в Grasshopper (так зовётся коктейль на английском)😉 ложечку бренди и занял второе место на престижном нью-йоркском конкурсе барменов.❗️ После чего, естественно, коктейль стал фирменным напитком “Туджекса”.

Первый виток популярности “Кузнечика” пришелся на 1940-е годы во-многом благодаря успешной маркетинговой стратегии филадельфийской ликерной компании Leroux. В следующие два десятилетия коктейль вошел в число классических и закрепил свою мировую славу. 🤘Тогда же каноническая рецептура получила ряд ответвлений: для получения “Летающего кузнечика” следует добавить в бокал водку вместо или вместе со сливками. ❗️
“Коричневый” готовится с кофейным ликером,❗️
“Замороженный” — с мятным мороженым,❗️
а “Высокий” подразумевает участие конопляной водки.❗️

Сегодня былая популярность “Кузнечика” позади, но он нет-нет, да и мелькнет в чем-нибудь культовом, например, в сериале “Теория большого взрыва”.😎

📝РЕЦЕПТ IBA (Международная Барменская Ассоциация):
• Ликер какао вайт — 20 мл
• Ликер мятный — 20 мл
• Сливки 10% — 20 мл
---------
Добавьте все ингредиенты в коктейльный шейкер. Встряхните со льдом и процедите в охлажденный коктейльный бокал.
👀 Пппссс, можно добавить каждого ингредиента по 30 мл, чтобы было побольше коктейля 😁 И посыпьте сверху какао.

#Londonシ #НАПИТКИПОКРЕПЧЕ

​​👤 КОКТЕЙЛЬ МЕЖДУ ПРОСТЫНЯМИ, BETWEEN THE SHEETS COCKTAIL
1930 | Париж, Франция
©Londonシ

🍸«Между Простынями (Between the Sheets)» – алкогольный коктейль крепостью 31-32 градуса с мягким цитрусовым вкусом и нотками дубовой выдержки. В классическом рецепте состоит из четырёх ингредиентов: белого рома, коньяка, апельсинового ликёра и лимонного сока.
В 20-30-х годах XX века считался лучшим коктейлем, чтобы напоить девушку.🤫

Согласно самой распространённой версии, коктейль «Между Простынями» придумал Гарри Макэлхоун (Harry MacElhone) – легендарный бармен и владелец «Harry’s New York Bar» в Париже. В 1930-х годах Макэлхоун модифицировал рецепт коктейля Сайдкар (про который я уже писал): добавил в состав белый ром и уменьшил пропорцию коньяка. 🤔Модификация так понравилась посетителям, что получила статус отдельного коктейля. 🎉Однако непонятно, кто дал название.🤷‍♂️

По другой версии, коктейль «Между Простынями» появился в 1921 году в лондонском отеле «The Berkeley», а имя придумавшего рецепт бармена не сохранилось в истории. 😔Легенда гласит, что этим крепким коктейлем состоятельные английские джентльмены подпаивали своих спутниц, надеясь на «интересное» продолжение вечера.😁

Существует и третья версия, что коктейль «Между Простынями» создали в 1920-х годах в одном из элитных публичных домов Парижа, чтобы подавать девушкам в перерыве между клиентами, пока перестилались простыни в номере, так и появилось название.😳

Иногда «Between the Sheets» переводят на русский как «Между Парусами», «Под одеялом» или «Между Листами», но, исходя из исторического контекста, имеются в виду именно простыни.😁

Коктейль «Между Простынями» никогда не был особо популярным и не упоминался в известных фильмах или книгах, но всегда имел небольшой круг ценителей как в Европе, так и в США. Благодаря отлично сбалансированному вкусу, стал классическим коктейлем, который признало профессиональное сообщество барменов, но после того как в 70-80 годах XX века крепкие женские напитки вышли из моды, о коктейле почти забыли, а многие посетители российских баров о нём даже не слышали.😔

В наше время коктейль «Между простынями» входит в официальный список Международной ассоциации барменов IBA (International Bartenders Association) и находится в категории «Незабываемые (Unforgettables)».😎

📝РЕЦЕПТ IBA (Международная Барменская Ассоциация):
• Белый ром – 30 мл
• Коньяк – 30 мл
• Ликер Трипл Сек – 30 мл
• Сок лимона – 20 мл
---------
Добавьте все ингредиенты в коктейльный шейкер. Встряхните со льдом и процедите в охлажденный коктейльный бокал.

#Londonシ #НАПИТКИПОКРЕПЧЕ

👤 КОКТЕЙЛЬ ЛОНГ АЙЛЕНД, LONG ISLAND ICED TEA COCKTAIL
1970 | Вавилон, США
©Londonシ

Ну вот мы наконец-таки дошли до этого «великого» коктейля…😄

🍹По отношению к "Лонг Айленду" мир разделен на два лагеря. Одни считают этот напиток идеальным: недорогим, эффективным и даже вкусным.🤦‍♂️ Другие, в большинстве своем бартендеры, щепетильно относящиеся к своему делу, глядят на эту смесь свысока, считая ее "пойлом", которое пацаны заказывают "потому что в нем намешано много всякого крепыша, да и штырит конкретно"😆. А девочки – "потому что можно пить, не морщась, к тому же бюджетненько".😧

Это же сколько надо принять тини или космо, чтобы душа развернулась. А тут жахнула один стакан – и плясать на стойку, потом второй – и в лоскуты.😁 Веселуха!💃 А иначе нафига по барам ходить?👠

У каждого – своя правда жизни.❗️ Есть художественная выставка с "Беллини", а есть баня с "Ершом".😁 Есть званый ужин у посла, а есть свадьба у соседа, есть клуб и простите, водка с "Ред Буллом", а есть преферанс c "Олд Фэшн". Да и какая реальная буза без "Лонг Айленда" и братьев его виски-колы и ром-колы по прозвищу "Куба Либре"?!😁 Короче, каждому свое.👍 Главное – подход. Я знаю бартендеров, которые относятся к приготовлению "Лонг Айленда"🍹 очень серьезно, творчески и с любовью. Возводят китч в Искусство. Взбивают все пять видов крепкого алкоголя с лимонным соком в шейкере, завернутом в полотенце, чтобы пальцы в процессе не примерзли, отфильтровывают в красивый узкий бокал слинг, предварительно замороженный и наполненный дробленым льдом, а кока-колы доливают совсем чуть-чуть, исключительно для цвета.🔥

О вкусах нет смысла спорить, лучше поговорим об истории. Распространено мнение, что крепкоалкогольный "чай" - незаконное "дитя" Сухого закона, когда алкоголь маскировали не только потому, что он был под запретом, но и из-за его низкого качества.😐 В подпольных заведениях speak easy выпивку подавали в чайниках и чашках, называя виски "шотландским чаем", а ром, соответственно, "ямайским". 😃Возможно, название микса в 1970-х родившегося на Лонг Айленде и стало отголоском тех самых запрещенных "чаепитий".

Лонг Айленд – громадный остров, одной стороной относящийся к Нью-Йорку, а другой - цепляющий аж штат Коннектикут. Дальняя от Нью-Йорка оконечность, с богатыми курортами для аристократов в округах Саффолк и Нассау, считается официальной родиной коктейля.😉 На этих прекрасных берегах расположен городок Вавилон, где с 1969 по 2003 год работал прославленный ночной клуб OBI (Oak Beach Inn). По самой расхожей версии именно в его гостеприимных стенах и был смешан первый Long Island Iced Tea барменом Робертом Баттом по прозвищу "Розанчик" (Rosebut).😎

Другая история, которую поддерживает в частности изобретатель "Космополитена" (о котором я, кстати писал) Дейл Де Грофф, гласит, что работавший в баре Leonard’s курортного городка Грейт-Нэк Крейг Вейсман сначала смешал в пинчере напиток под названием Leonard’s Iced Tea из пяти видов спиртного на некой молодежной свадьбе, а уж потом его парни научили барменов из OBI убойной рецептуре.🤷‍♂️

Так или иначе, оригинальный Long Island Iced Tea🍹 может похвастаться самым большим среди всех коктейлей числом вариаций.😂

Alaskan Iced Tea: ликер Blue Curaçao вместо колы
Beverly Hills Iced Tea: колу заменяет шампанское
Black Opal: вовсе без колы, но с лайм-содой и ликером Chambord
Blue Motherfucker или Electric Iced Tea: Blue Curaçao вместо Triple Sec и Sprite взамен колы
California Iced Tea: апельсиновый сок вместо колы
Flint или Michigan Iced Tea: Ginger Ale заменяет колу
Grateful Dead: Chambord или Razzmatazz вместо колы
Long Beach Iced Tea: клюквенный сок вместо колы
Jersey Tea: Jägermeister вместо колы
Peach Long Island: персиковый ликер вместо текилы
Pittsburgh Tea: Wild Turkey вместо текилы
Tennessee Iced Tea: Jack Daniel's вместо текилы
Tokyo Iced Tea: Midori вместо апельсинового ликера и лимон-лайм сода вместо колы

А какую вариацию вы знаете или пробовали?? Пишите в комментариях ⬇️⬇️⬇️

#Londonシ #НАПИТКИПОКРЕПЧЕ

👤 КОКТЕЙЛЬ БРАМБЛ, BRAMBLE COCKTAIL
1984 | Великобритания
©Londonシ

🍹Коктейль «Брамбл» запоминается сбалансированным ягодным вкусом с нотками можжевельника в послевкусии. В переводе с английского bramble — «ежевика». Это один из любимых алкогольных миксов в Великобритании.😍

Коктейль «Брамбл» придумал в 1984 году лондонский бармен Ричард «Дик» Брадсел, работавший тогда в известном на весь город «Клубе Фреда».

Рецепт «Bramble» разработан на основе древнего коктейля без названия,🧐 состоящего из голландского джина (женевера), малинового сиропа, лимонного сока и сахара. Эта смесь была известна давно, но не пользовалась популярностью из-за плохого баланса сладкой и кислой части с явным перевесом в сторону сладости.🤷‍♂️

Брадсел заменил голландский джин плимутским (разновидность лондонского сухого), а вместо малинового сиропа использовал ежевичный ликер.🤌 Новый коктейль понравился посетителям, а благодаря популярности клуба о рецепте скоро узнали во всех уголках Великобритании, а потом и мира.😎 Брадсел не стал заморачиваться с названием и придумывать красивую легенду, он просто назвал свой новый коктейль «The Bramble» – «Ежевика».🔝

Теперь «Брамбл» входит в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA) и находится в категории «Напитки новой эры» (New Era Drinks).

📝РЕЦЕПТ IBA (Международная Барменская Ассоциация):
• Джин — 50 мл
• Сок лимона — 25 мл
• Ликёр ежевики (Creme de mure) — 15 мл
• Сахарный сироп — 12,5 мл
---------
Налейте все ингредиенты в коктейльный шейкер, кроме Crème de Mûre, хорошо встряхните со льдом, процедите в охлажденный старомодный стакан, наполненный колотым льдом, затем налейте ежевичный ликер (Crème de Mûre) поверх напитка круговыми движениями.

❗️В оригинальном рецепте используется плимутский джин, но его можно без потери качества заменить на лондонский сухой, например, «Гордонс» или «Бифитер». Подойдет любой ликер из ежевики (напитки французских производителей обычно называются «Creme de Mure») или малиново-ежевичный Шамбор.

❗️В классическом варианте коктейль готовится методом билд (смешивание в бокале для подачи). Интересно, что в данном случае это не самое удачное решение, поскольку все ингредиенты имеют очень разные плотности, вследствие чего смешать их без шейкера сложно. Поэтому многие бармены встряхивают джин, сок и сироп в шейкере со льдом и переливают в бокал для подачи, затем добавляют ежевичный ликер и перемешивают.

#Londonシ #НАПИТКИПОКРЕПЧЕ