🍒 Прекрасное будущее готовой еды на Пищёвке3D

Меньше месяца остается до конференции "Пищевка3D: Индустрия готовой еды", где главные вопросы отрасли обсудят те, кто ее формируют!

Одна из главных и приоритетных тем конференции — безопасность продукта, также поговорят о масштабировании рынка, новых нишах, трендах и многом другом. X5 Group, «Вкусвилл», «Лента», «Теремок», «Вилон», GrowFood, Mr.Food, «Продмастер» уже подтвердили свое участие в программе.

📆 19-20 сентября, солнечный Сочи, MANTERA RESORT & CONGRESS

🙌 Более 350 участников — индустриальные производители, HoReCa, ритейл и другие представители рынка.

🌟 Насыщенный основной поток и выделенный технологический, яркая вечеринка для комфортного общения и сессия Speed Networking для деловых знакомств — все компоненты идеальной конференции под лозунгом "Кайфуем со смыслом"!

📍 Больше о конференции, программе и регистрации можно узнать на официальном сайте.

Будет интересно как тем, кто уже работает в сегменте готовой еды, так и тем, кто только присматривается к этому растущему рынку.

До встречи на Пищёвке!

#Инфопартнерство #Пищёвка3D

🍒 Именитые рестораторы и бренд-шефы из Москвы и Екатеринбурга поделятся своим опытом на Евразийском Ресторанном Форуме!

25 и 26 сентября в Екатеринбурге пройдет одно из главных событий гастрономического бизнеса для рестораторов — V-юбилейный Евразийский Ресторанный Форум, на котором выступят спикеры из White Rabbit Family, Novikov Group, Good Community и многие другие.

👤 Среди участников форума:
• Владимир Ларионов — операционный управляющий ресторанного альянса White Rabbit Family (Москва);
• Наталья Бикбаева — генеральный директор проектов "Сыроварня" и Траттория "МИНИСЫРОВАРНЯ" by Novikov (Москва);
• Александр Пичугин — создатель скандально известного бара NUDLES by Ivleeva. Управляющий партнер Сергея Жукова, сеть караоке-рюмочных «ЕВГЕНИЧ» (Москва);
• Евгений Демченко — ресторатор, стратегический партнер и владелец кофеен One Price Coffee, совладелец концепций Gyrozz Gorilloz, Shimidzhi, TechnoKafe (Москва);
• Руслан Мухаметшин — основатель ресторанного холдинга GOOD COMMUNITY (Breadway, The BARBARA, Tribu, Encore cafe), (Екатеринбург);
• Наталья Боковец — операционный директор компании Resta Management (Екатеринбург);
• Екатерина Кошкарева — операционный директор DELMAR family (Сочи);
• Михаил Аракелов — шеф-повар и создатель кафе Привет, Ливан! (Екатеринбург);
• Ольга Скоромная — руководитель отдела подбора персонала ресторанов Гастроли, Крабы, ГАДЫ и вино, Сойка, сеть городских кафе Engels, бара Шалом Шанхай (Екатеринбург);

Также 27 сентября в рамках Евразийского Ресторанного Форума пройдет РЕСТОТУР — это уникальная возможность пообщаться с управляющими и шеф-поварами известных ресторанов города Екатеринбурга.
Организаторы: Z&G.Branding, Z&G.Event.

Станьте частью этого важного события в Екатеринбурге!
Приобрести билеты и узнать все подробности можно на официальном сайте форума.

🔥 А для всех читателей нашего Медиа действует скидка 15% по промокоду НАГРАДАЗАЕДУ на все категории билетов.
🎁 Также до 8 сентября действует акция: второй билет в подарок!

До встречи на Евразийском Ресторанном Форуме!

#Инфопартнерство #ЕРФ

🍒 Первый всероссийский Фестиваль устойчивой гастрономии О2

Вчера стартовал Первый всероссийский Фестиваль устойчивой гастрономии О2, инициированный командой московского ресторана Björn при поддержке Сбера.

⭐️ Цель фестиваля: объединить заведения, которые разделяют идею ответственного потребления и принципов zero waste («ноль отходов»). Переосмыслить то, как мы живем и какое воздействие оказываем на окружающую среду, попытаться сократить количество отходов, восстановить и сохранить природную среду для будущих поколений страны.

В рамках фестиваля 21 заведение из 7 городов России предложит своим гостям специальное меню из блюд и напитков в концепции zero waste, суть которого заключается в осознанном потреблении и сокращении количества отходов как на кухне, так и в залах заведений.

Также в рамках фестиваля состоятся специальные мероприятия: гастрономические ужины, экобранчи и паблик-токи с участием рестораторов, фермеров, представителей компаний по переработке вторсырья, журналистов и экоблогеров.

ℹ️ Полный список ресторанов-участников, а также всю подробную информацию можно найти на официальном сайте фестиваля.

Наше Медиа является официальным информационным партнером Фестиваля, а команда рада поддержать экоинициативы в лучших ресторанах страны.

До встречи на первом всероссийском Фестивале устойчивой гастрономии О2!

#Инфопартнерство #o2fest

🍒 Фестиваль устойчивой гастрономии О2. Москва

Считанные дни остаются до конца первого всероссийского Фестиваля устойчивой гастрономии О2.

Если вы ещё не успели посетить заведения, участвующие в нем – самое время сделать это, а пока расскажем о некоторых из них:


🍒 BJÖRN
Первый в России zero waste ресторан с приятным глазу скандинавским интерьером.

Томаты, арбузная корка (760₽)
Легкий овощной салат из томатов разных видов, обработанных арбузных корок и микрозелени, отлично сочетающихся с мягкой творожно-сметанной посыпкой.

Мидии Грея, лимонная кожура (1.280₽)
Упругие мидии, прекрасно сочетающиеся с чуть терпким цитрусовым соусом.

Арбуз, косточка (520₽)
Легкий десерт из по-разному обработанного арбуза и крамбла – хрустящий, но сочный, с летним настроением.


🍒 Л. Е. С.
Концептуальное заведение, в котором в определенной мере чувствуется единение с природой.

Тартар из оленины, бахарат айоли, гейвиар, консоме из грибов и водорослей (1.100₽)
Качественный тартар с ярким вкусом маринованных ингредиентов. Подается на хрустящем крутоне, добавляющем блюду настроения и хрусткости. Консоме имеет уникальный вкус, в котором преобладают грибы – предупреждаю, оценят не все.

Фермерская утка, соус из апельсинов, молодая морковь, брокколи флюретс (1.650₽)
Грамотно приготовленная птица с насыщенными по вкусу запеченными овощами и ярким цитрусовым соусом.

Кули из фруктов, мороженое из белых грибов и граните из апельсинов и джина (710₽)
Симпатичный десерт, напоминающий по вкусу шоколадный брауни – грибы сглажено раскрываются на послевкусии, дополняясь свежестью апельсина и едва уловимой спиртуозностью джина.

Лимонад Апельсин, тибетская ромашка (400₽)
Очень легкий и в меру сладкий напиток. Прекрасно освежает организм и очищает рецепторы.


🍒 DOOR 2310
Очень ламповое в прямом и переносном смысле заведение, ассоциирующееся лично у меня с сериалом «Твин Пикс».

Тыквенный суп, овощной демиглас, кокосовое молоко, чипсы комбу (600₽)
Тыква очень хорошо сглаживается кокосовым молоком – получается своеобразный (в хорошем смысле этого слова) тыквенный том ям – воздушный, но сытный. Чипсы из водорослей добавляют блюду настроения и вариативности – можно хрустеть, употребляя вприкуску, или жевать, отправив в тарелку и чуть подождав.

Рулет из креветок, мусс из биска, чоризо, овощные чипсы (700₽)
Начать хочется с чипсов из овощных очисток – они имеют свой уникальный вкус, дополняющийся чоризо, и более воздушную текстуру нежели классические картофельные чипсы. В самом рулете сохраняется текстура и вкус умеренно соленых креветок, отлично усиливающихся муссом из биска.

Банановый крем, крамбл, кофейная карамель (550₽)
Десерт украшен чипсами из банановой кожуры, по вкусу ассоциирующимися у меня с овсяным печеньем. Нежный банановый крем отлично дополняется чуть солоноватым хрустящим крамблом и карамелью.

Коктейль Vege Sour (750₽)
Отлично сбалансированный кисло-сладкий напиток на основе джина с отчетливыми нотами болгарского перца и щавеля, представленными здесь в виде кордиалов и пастилы. Легкий, питкий, необычный – рекомендую.


🍒 BRODO
Камерный бар с очень дружным коллективом и непринужденной атмосферой.

Reduce (уменьшение, 800₽)
Отличное сочетание джина, апельсинового конфитюра, шалфея, и содовой – напиток в меру крепкий и цитрусовый.

Recycle (переработка, 800₽)
Милк панч из кордиала маракуйя, ром, лимон, кокосовое молоко, белый вермут и нектар алое – максимально легкий и питкий напиток с отчетливым вкусом алое, моя рекомендация.

Reuse (повторное использование, 800₽)
Водка ваниль, ликер орех, лимон, яблочный кордиал – наиболее крепкий из напитков. В меру спиртуозный, кисло-сладкий, может стать отличным завершением вечера.

Мусс из темного шоколада с пикантным апельсином шоколадный крамбл, цукаты апельсина, тимьян (450₽)
Прекрасное сочетание горького, сладкого и соленого, а также нежного, воздушного и хрустящего – легкий, но насыщенный шоколадный десерт с яркими нотами цитруса.


Подробнее об этих и других заведениях можно узнать на o2fest.ru

Фотоматериалы к статье

#Инфопартнерство #o2fest

🍒 Больше, чем сервис

16 октября в Санкт-Петербурге пройдет первая в России конференция по сервису "Больше, чем сервис".

🤔 Как это будет?
Актуально, полезно и весело. Без костюмов-тройка и занудных лекций из-за трибуны. Одним словом — НЕдушно.

👤 Среди спикеров — лучшие гуру сервиса:
• Елена Морозова (основатель консалтинговой компании HR Ателье)
• Константин Харский (ведущий эксперт в области организационного развития лояльности персонала и повышения клиентоориентированности, автор книг)
• Татьяна Симонова (основатель студии сервисного консалтинга «Академия Сервиса» и центра бизнес-психологии «Reunion»)
• Антон Скакодуб (управляющий партнер и директор по развитию Dreamteam)
• Анастасия Братиславская (лидер проекта soul-to-soul, специалист по обучению команд и бизнес-тренер)
• Дарья Сытина (создатель и идеолог конференции, за плечами которой 20 лет ресторанного бизнеса, 10 лет тренерства и 7 лет консалтинга)

🔥 А 7 октября, в преддверии конференции, пройдет вебинар со специальным гостем, Артёмом Перуком. На онлайн-встрече в telegram-канале конференции Дарья Сытина побеседует с идеологом всех проектов #FollowTheRabbits, основателем и преподавателем школы барных коммуникаций Bartenders Factory и попросит рассказать, как вырастить сотрудников-селебрити, в чём, несомненно, у Артёма колоссальный опыт.

📍 16 октября 2024 года, Брусницын Холл в Петербурге (Кожевенная линия, 30).

Билеты, актуальный список спикеров и более подробная информация уже ждут вас на официальном сайте.

До встречи на конференции "Больше, чем сервис"!

#Инфопартнерство #БольшеЧемСервис