👤 Обзор кофейни “Лицей” ☕
(Лялин пер. 8с2)
©Александр Киселев

Свои два выходных на этой неделе я провел в лучшей кофейне России, без единой доли сомнения. 🏆

Большой вклад в проект внес Дмитрий Янченко, отец которого (Михаил) владеет компанией MIKALE из Брянска и является одним из самых первых кофейных людей у нас. 💪

Выпечку ставил известный шеф-кондитер Игорь Нестеров, поэтому масла я совсем не почувствовал: только хруст и вкус ингредиентов. 🥐

Честно, не знаю, кто заведует кухней, но было безумно вкусно: я попробовал пасту и два салата, и еще вернусь, конечно. 🍝

В меню есть такие интересные напитки, как: аэрокано, раф тонка, ананасовый экспресс (колд брю с сырным муссом) и чайный тоник с яблоком (украшен золотом).🍍

В “Лицей” можно смело ходить людям, которые придерживаются правильного питания: здесь о вас подумали. 🥦

И завершу тирамису и фильтр кофе: ну это просто прекрасно! Нежнейший мусс и ярчайшие Кения и Колумбия, бонусом эспрессо на Бразилии со вкусом малины и вишни. 🍒

Все говорят, что хотели бы такой “Лицей” в детстве! 😍😍😍

#АлександрКиселев #КофейныйОбзор

👤 Обзор ресторана “Краснодар”
(Большая Дмитровка, 9с1)
©Александр Киселев

Соскучился по южной кухне и кофе и решил сходить в этот ресторан в самом центре Москвы. Вино не пил, но там его достаточно, и оно хорошее: говорят, сам Артемий Лебедев пьёт! 🙈🍷

Я не так много пил коктейлей с кофе, и меня привлек эспрессо-мартини, довольно простой по составу и отлично подходящий для аперитива. Закончил я так же кофе: капучино на кокосовом молоке. После сочного лонга с маракуйей восстановило на ура!🍹🍋

Как можно пойти в заведение с кухней и не поесть?! Я выбрал: филе миньон с овощами гриль, ризотто с шампанским и креветками, зеленый салат с имеретинским сыром, гигантские оливки и клубнику. 🫒🍓 Конечно, это уже не кофейня: это серьезные блюда, в том числе и по ценнику. Мне все понравилось, но люблю что-то попроще:)) 🥩🥗

Считаю, что ресторанам стоит уделять внимание даже кофеманам для развития кругозора и вкусового опыта, пробовать разные кухни, чем и планирую заняться! 🥋

Впереди разный кофе и необычные блюда в знакомых многим местах:)) 🤪🙏🥁

#АлександрКиселев #КофейныйОбзор

👤 Обзор пекарни “Masa Madre” 🍞
(Солянка, 1/2с1)
©Александр Киселев

“Твои батоны, они же булки” — хочется спеть про бум пекарен в Москве: растут же как на дрожжах. На Солянке и так Шмак есть, теперь вот и эти ребята! Ну что такое:)) 😅

По сервису все по высшему разряду, почти как в El Copitas: не исключаю, что есть выходцы оттуда или там учились. Ждал в очереди 10 минут, заказ сам ну минут 5 — это высокий лэвел для загруженной субботы и двух этажей посадки. ⏰

По кухне: весьма дорого, конечно, но вкусно! Я взял салат с тунцом, его готовят в су-виде: у меня такой мягкий и нежный дома близко даже не получается. Масла льют щедро и хорошего, овощи в порядке. 🥬

По хлебу: он волшебный, стоит брать домой! Одно из немногих мест, которое реально можно советовать. Жаль, что худею — всадил бы весь японский батон, уверен! 😋

По кофе и бару: просекко великолепен, как и посуда, дрипы хорошего уровня, но не блеск, эспрессо-тоник я бы доработал, сам делаю вкуснее. 🤷‍♂️

Приду еще за более классическими позициями и, надеюсь, в чьей-то компании:) 🦉💓

#АлександрКиселев #КофейныйОбзор

👤 Обзор кофейни Tine ☕️
(Таганская ул. 24с1)
©Александр Киселев

Заглянул на выходных в гости к Сварщице Екатерине, если кто понимает, о чем я. Все лето катаю на велике в сторону Нагатинского затона, и захотелось чего-то вкуснее, чем Surf Coffee:) 🏄‍♀️

Кофейня находится в подвале, или на -1 этаже. Места достаточно, есть веранда во дворике. Ремонт сделан отличный для такого маленького проекта. 🙏

Про вкус кофе говорить можно только хорошее, эспрессо на Гватемале — один из лучших, что я пил вообще. За ним стоит огромный труд местной управляющей Марии, коллектива и, конечно, обжарщика. На фильтр 3 вида зерна: Перу, Колумбия и Руанда. Могут заварить V60 и аэропресс. 😇

Что касается еды, то здесь представлена продукция Bright Kitchen и кое-что авторское. Кухни нет, все разогревают на месте, но очень вкусно! Я пробовал кесадилью, манговый эклер, карамельный мильфей и пирожное картошка. 🥭🌮

Многие гости берут зерно домой, что не может не радовать! А вам нравится The Welder Catherine? 🔥🔥🔥

#АлександрКиселев #КофейныйОбзор

👤 Обзор галараствора и кофейного экстракта 🌠
©Александр Киселев

И давайте сразу оговоримся, что речь пойдет о продукции The Welder Catherine. 💆‍♀️🔥

Первый раз эти продукты появились, как помню, лет 5 назад сначала на выставке, потом в кофейне Floo. Все представлял небезызвестный Дмитрий Бородай, именующий себя также “совесть”. 🗿

Галараствор — это порошок из уже готового кофе методом промышленного эспрессо, то есть когда его варят сразу очень много за раз. И странно то, что мы пьем его как фильтр кофе, хотя вроде оно должно быть с молоком и сахаром. Разрыв шаблонов, не иначе! 💥☄️

Кофейный экстракт — это жидкая версия галараствора, что удобнее для приготовления коктейлей, и задумывалось для использования в барах и ресторанах, даже какое-то время работал поп-ап проект на Тверской. 🍸🍹

По вкусу галараствор значительно интереснее, а экстракт как будто подходит только для смешивания с другими ингредиентами. Почему?! Это загадка, на которую ответить может только производитель, но я бы предпочел пока пить дрипы и ходить в кофейни! 😉☕️

#АлександрКиселев #Кофе