​​Ханум

Ханум - это сочное, сытное, ароматное блюдо, которое готовится на пару и подаётся со сметаной или овощной подливой. Его часто называют "ленивые манты". В качестве начинки для ханума можно взять любой вид мяса или птицы. Если вы раньше не пробовали это очень вкусное блюдо, то я вам рекомендую!

Ингредиенты (на 2 ханума):

Для теста:
мука - 350 г;
яйцо - 1 шт.;
соль - 1 ч. л.;
растительное масло - 1 ст. л. (в тесто) + 1 ч. л. (для смазки формы);
вода - 200 мл.

Для начинки:
мясо (филе) - 400 г;
лук - 2 шт.;
картофель - 1 шт.;
соль, чёрный молотый перец, специи - по вкусу;
растительное масло - 1 ст. л.;
сливочное масло для смазывания готового ханума.

Процесс приготовления:

Сначала приготовим тесто, для этого в миску насыпаем муку. К муке вбиваем яйцо, добавляем соль и растительное масло. Вливаем воду и начинаем замешивать тесто сначала при помощи ложки. Затем тесто перекладываем на стол, присыпанный мукой, и замешиваем его руками в течение 10 минут. Тесто должно получиться по консистенции плотным, крутым и не липнущим к рукам. На этом этапе тесто будет не однородным, ноздреватым. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
В это время займемся начинкой. Для этого мясо (у меня свинина), нарежем на мелкие кубики (можно просто прокрутить мясо на мясорубке). Лук очистим, нарежем на кубики и прокрутим в блендере. Выложим лук к мясу. Далее очищенный картофель нарежем очень тоненькой соломкой и также добавим к начинке. Добавим соль, чёрный молотый перец и специи, перемешаем начинку, добавим растительное масло для сочности. Достаем охлажденное тесто из холодильника, оно станет мягким, гладким и податливым.
Разделяем тесто на 2 половины.
Берем одну часть теста и, присыпая стол мукой, раскатываем тоненько в пласт. Смазываем центр теста растительным маслом. Тесто для ханума по данному рецепту получается очень эластичным, хорошо тянущимся и не рвется при работе с ним. На тесто выкладываем половину начинки и распределяем ее тонким равномерным слоем, оставляя края чистыми. Далее сворачиваем наше тесто с начинкой в рулет. Для того чтобы в дальнейшем ханум не прилип к форме для варки на пару, форму необходимо обязательно смазать растительным маслом. Сворачиваем рулет полукругом и перекладываем в форму для варки на пару. В чашу мультиварки для варки на пару наливаем воду, согласно инструкции. Вверх ставим форму с ханумом, крышку мультиварки закрываем и включаем режим "Пароварка", выбрав вид продукта "Мясо", длительность 40 минут. По истечении времени наш ханум будет готов.
Достаем ханум из мультиварки и перекладываем на тарелку для подачи. Верх можно смазать кусочком сливочного масла. Нарезаем наш ароматный, сочный и очень вкусный ханум на порционные кусочки и подаем горячим к столу.
К хануму можно подать сметану или овощную подливу, подлива сделает блюдо еще более насыщенным и вкусным.
Приятного всем аппетита!
#блюда_из_курицы #блюда_из_свинины #блюда_из_говядины #разное

​​"Жаркое" с сосисками

Продукты

Сосиски - 5 шт.
Картофель - 1 кг
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Зелень укропа
Маргарин

Соус:
2 мст воды
1 ч. л. томатной пасты
1 ч. л. аджики
1 ч. л. сметаны
0,5 ч. л. воды

Приготовление

В чашу мультиварки положить кусочки маргарина, порезанные лук и картофель. Посыпать зеленью укропа. Добавить порезанную морковь. Сосиски порезать кружочками и положить сверху. Сделать заливку-соус, смешав все компоненты и добавив в чашу. Готовить 35 минут на программе "Рис/Крупы".
Готовое "жаркое" в тарелке посыпать зеленью укропа.
#гарниры #разное

​​ОМЛЕТ В МУЛЬТИВАРКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 2 порции потребуется:
4-5 яиц (в зависимости от их размера);
1 ст. молока;
соль, перец, приправы (грибы, сосиска...)— по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Берем яйца и слегка перемешиваем их. Сильно взбивать не нужно — это разрушает структуру яйца. К яйцам добавляем молоко. Также аккуратно, не взбивая, перемешиваем яйца с молоком, солим, перчим, добавляем, если нужно, приправку. Далее, тонюсеньким слоем масла смазываем чашу мультиварки и вливаем в неё яично-молочную смесь. Выбираем на панели меню режим «выпечка» и ставим таймер на 20 мин.
Очень сочный и нежный получается омлет!
#разное

​Булгур на молоке в мультиварке

Ингредиенты:

1 ст. булгура
3 ст. молока
1,5 ст.л. сахара
щепотка соли
30 г. сливочного масла

Приготовление:

1. В чаше мультиварки растопить сливочное масло и обжарить на нём булгур в течение 10 минут.
Считается, что обжаренный булгур придаёт блюду ореховый аромат. Я это как-то не очень чувствую и поэтому обжариваю не всегда. Обжаривать или нет, решать вам.
2. Добавить соль, сахар.
3. Залить молоком и готовить на режиме "Молочная каша".
4. Если вы не обжаривали булгур, то надо добавить масло в готовую кашу и перемешать.
Приятного аппетита!
#разное

​Молочная каша в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Пшено- 1 стакан
Молоко 2.5%- 3 стакана
Вода- 2.5 стакана
Сахар- 2 столовые ложки
Соль- 0.5 чайные ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Пшенную молочную кашу в мультиварке готовить очень легко. Получается очень вкусно, а чтобы слегка разнообразить блюдо, можно в нее добавить абрикосы, изюм, тыкву, орехи. Таким образом, можно хоть каждый день готовить пшенную молочную кашу с различными добавками, и она не будет вам надоедать.

1. Обдаем пшено кипятком и высыпаем в кастрюлю мультиварки.
2. Добавляем соль, сахар, молоко и воду. Я для молока и воды использую мерный стакан мультиварки. Перемешиваем.
3. Вставляем кастрюлю в мультиварку, включаем режим «Тушение» и оставляем готовиться кашу на полчаса.
4. Если в вашей мультиварке присутствует режим «Молочная каша», тогда воды берем меньше на полчашки и включаем этот режим.
5. Все, вкусная пшенная молочная каша в мультиварке готова. Осталось добавить только масло.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#разное

​ДОМАШНИЙ СЫР В МУЛЬТИВАРКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 литра молока, желательно домашнего.
5 штук яиц.
500 грамм сметаны.
Зелень — укроп и петрушка по одному пучку.
Сушеные травы (прованские).
Две дольки чеснока.
Соль — 2 столовых ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко выливаем в кастрюлю мультиварки. Мультиварку включаем на режим "Молочная каша", приготовления 15-20 минут. Затем кастрюльку достаем и охлаждаем примерно до 40 С.
Пока молоко остывает, в сметану добавляем соль по вкусу, яйца и перемешиваем. В остывшее до 40 С молоко (горячее, но рука легко выдерживает при прикосновении), добавляем сметанно-яичную смесь. Мультиварку включаем на режим "Суп" и варим, медленно помешивая, 5-8 минут.
Зелень очень хорошо промыть, очистить чеснок. Все это мелко рубим и подмешиваем к сыру, добавляем травы.
Когда сыр остынет, выкладываем его в сито или в марлю для стекания воды. Когда жидкость стечет, ставим под гнёт и убираем в холодильник часа на 4-5.
Приятного аппетита!
#разное

​МЯСНОЙ ПИРОГ ИЗ ЛАВАША В МУЛЬТИВАРКЕ

Очень вкусно!!! А просто-то как!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
тонкий лаваш - 2 - 3 листа.
мясной фарш — 500-600 грамм
морковь средняя — 1 шт
лук репчатый - 1 шт
зеленый лук
кефир — 250 - 300 мл
яйцо — 1 шт
сыр твердый — 200 грамм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На сковороде (или в мультиварке) обжарить фарш с луком и морковью. Посолить, посыпать специями. С солью не переборщите, т.к. сыр тоже соленый... Дать остыть.
Остывший мясной фарш смешать с тертым сыром и мелко рубленным зеленым луком. Начинка готова!
Чашу слегка смазать маслом. Выстелить лавашом... И половину фарша выложить на лаваш. Сверху на фарш выложить кусочки лаваша смоченные в кефире с яйцом.
Кефира мне понадобилось почти 2 стакана, сначала сделала на полтора, но мне этого оказалось мало)) пришлось потом еще разводить одно яйцо с кефиром.
Сверху на смятые кусочки лаваша, выкладываем оставшийся фарш. Затем накрываем кусочками, если они остались... И "упаковываем" наш мясной пирог свисающими краями лаваша. Сверху заливаем оставшимся кефиром. Можно еще полить растопленным сливочным маслом или просто порезать масло кусочками... я решила, что это будет очень жирно.. Выпекаем пирог из лаваша в мультиварке на выпечке 60 минут. При желании пирог можно перевернуть и подрумянить еще верх (20 минут).
Вынимать пирог из мультиварки с помощью поддона для "варки на пару".
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#разное #выпечка

​​НАСТОЯЩИЙ ПЛОВ В МУЛЬТИВАРКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
300-400 грамм мяса индейки, баранины или телятины (они идеально подходят для плова)
Один мультистакан длиннозерного пропаренного риса
Один мультистакан воды
Один мультистакан томатного сока
Одна-две моркови
Две репчатых луковицы
Две-три ложки аджики
Сливочное масло
Одна чайная ложка приправы
Четыре-пять зубцов чеснока
Укроп
Перышки зеленого лука
Оливковое, рапсовое или растительное масло
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистите лук от кожуры и нарежьте его крупными кольцами. Морковь натрите на крупной терке. Теперь возьмитесь за мясо. Если оно с костью, то избавляться от кости не нужно, так и оставьте, разрубив на несколько частей. Это придаст плову более насыщенный вкус. Ежели вы используете филе, то просто нарежьте кубиками.
После того, как все вышеперечисленное готово, возьмите мультиварочную кастрюльку и вставьте ее в мультиварку. Смажьте небольшим количеством постного масла и выставьте программу «Жарка» или «Выпечка». Обжарьте в данном режиме морковь и лук на протяжении 10 минут. Жарить при открытой крышке!
Далее заложите мясо и продолжайте жарить его 15 минут вместе с овощами. Спустя 15 минут вылейте в мультиварку томатный сок (можно заменить мякотью или соком свежих помидоров) и аджику. Протушите всю смесь на протяжении 20 минут на том же режиме, но уже с закрытой крышкой, после чего выключите мультиварку.
Положите к смеси промытый длинный рис, вместе с кожурой неочищенные, но хорошо помытые чесночные зубцы, посыпьте солью, зеленью и приправами. Слегка помешайте и залейте все ингредиенты предварительно подогретой водой. Включите мультиварку в режим приготовления плова или риса (в крайнем случае каши) и занимайтесь своими делами, все за вас теперь сделает мультиварка. По истечении таймера откройте крышку, перемешайте всю получившуюся массу и добавьте немного сливочного масла. Снова закройте мультиварку и выставьте "подогрев" примерно на 15 минут. Перед тем, как подавать плов в мультиварке к столу, выньте чеснок и еще раз перемешайте. Можно также приготовить плов с круглым рисом, но он будет слипаться как каша. Тут уже, как говорится, на любителя.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

PS. Если вы не имеете кнопки «Плов» или «Каша» на вашей мультиварочной машине, то это не беда. Следуя всем указаниям рецепта, и зная исходный результат, вы смело можете приготовить тот же плов на любом другом режиме, как например «Экспресс» или «Выпечка» или «Тушение». Каждая мультиварка готовит в разных режимах, но один из этих трех в ней присутствует в любом случае!
#гарниры #разное

​Теплая закуска из морской капусты и креветок в мультиварке

Морковь - 200 г.
Морская капуста - 150 г.
Помидоры - 100 г.
Вода - 100 мл.
Оливковое масло - 50 мл.
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Тарталетки - 10 штук
Креветки - 150 г.

Приготовление:

1. Морковь нарезать соломкой 0,1х6 см, помидоры — кубиками по 1 см, креветки разморозить, откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
2. В чашу мультиварки залить оливковое масло, выложить морковь, залить водой и перемешать. Закрыть крышку.
3. Установить про­грамму «ТУШЕНИЕ» на 20 минут. Нажать кнопку «Старт».
4. За 7 минут до окончания программы открыть крышку, добавить остальные ингредиенты, добавить соль, специи и перемешать.
5. Закрыть крышку, готовить до окончания программы.
6. Готовую смесь выложить в тарталетки, подавать теплой.
Приятного аппетита!
#разное