Купили гуся и сделали из него два блюда к Масленице: щи и блинчики.
⠀
Гуся разделали, убрали лишний жир (я его замораживаю, а потом использую для других блюд), поставили вариться с луком, морковью, сельдереем, петрушкой, укропом и черным перцем.
⠀
Замочили сушеные грибы. Я люблю к гусю подосиновики, но в этот раз у нас были белые.
⠀
Поставили томиться в духовку квашеную капусту в горшочке.
⠀
Когда гусь сварился, достали его из бульона, а в бульон положили картошку соломкой, сушеные белые вместе с водой, в которой их замачивали, и квашеную капусту.
⠀
Получились отменные наваристые щи.
⠀
А гуся мы разобрали на волокна, добавили к нему картофельное пюре и нафаршировали этой вкуснотой блинчики.

#Масленица #щи #гусь #суп #блины

@msimonyan_recipes

На Масленицу мы всегда печем блины, а к ним разные начинки и закуски по мотивам русской кухни.

Например, такие:

— куриные потрошки, жаренные с луком;

— вешенки, жаренные с луком и сметаной;

— маринованные маслята со сметаной;

— селедочка с луком, кубанским пахучим маслом и яблочным уксусом;

— щучья икра с укропом и домашней сметаной;

— гороховая каша с копченостями.

#Масленица #блины #закуски

@msimonyan_recipes

Вот еще несколько наших любимых начинок для блинов.

Жареные опята со сметаной, перцем, луком и чесноком.

Молоки лосося (продаются в интернет-магазинах) просто пожарили с перцем.

Копченая корюшка и кижуч, которого мы солили сами.

А еще масленичные блины хороши с жареной мойвой.

#Масленица #блины #закуски

@msimonyan_recipes