Острые крылышки баффало. Один из моих любимых рецептов.
Крылышки чистим и маринуем в табаско накануне вечером. На следующее утро пересыпаем их кукурузной мукой и обжариваем во фритюре.
Для соуса смешиваем острый кетчуп, вустерский соус и любой другой соус барбекю, пока не получатся те острота, 'дымный' запах и сладкое послевкусие, какие нам нравятся. Растапливаем полпачки сливочного масла и добавляем в этот соус. И туда же ложку обычного уксуса.
В соусе щедро обмакиваем обжаренные крылья и выкладываем их рядком на противень. Когда придут гости, его нужно просто поставить в духовку на 200 градусов на 10 минут.
И вот эти острые пряные крылья подаем как раз с соусом блю чиз. Для него в блендере надо смешать один треугольник дорблю со стаканом сметаны и столовой ложкой того же вустерского соуса.
#курица #мясо #закуски
@msimonyan_recipes
Крылышки чистим и маринуем в табаско накануне вечером. На следующее утро пересыпаем их кукурузной мукой и обжариваем во фритюре.
Для соуса смешиваем острый кетчуп, вустерский соус и любой другой соус барбекю, пока не получатся те острота, 'дымный' запах и сладкое послевкусие, какие нам нравятся. Растапливаем полпачки сливочного масла и добавляем в этот соус. И туда же ложку обычного уксуса.
В соусе щедро обмакиваем обжаренные крылья и выкладываем их рядком на противень. Когда придут гости, его нужно просто поставить в духовку на 200 градусов на 10 минут.
И вот эти острые пряные крылья подаем как раз с соусом блю чиз. Для него в блендере надо смешать один треугольник дорблю со стаканом сметаны и столовой ложкой того же вустерского соуса.
#курица #мясо #закуски
@msimonyan_recipes
Дальневосточная глубоководная креветка медведка — вкуснейшая вещь.
Варю ее с солью, черным перцем и семенами укропа. Покупаю в интернет-магазинах.
#креветки #морепродукты #закуски
@msimonyan_recipes
Варю ее с солью, черным перцем и семенами укропа. Покупаю в интернет-магазинах.
#креветки #морепродукты #закуски
@msimonyan_recipes
Копченые утиные грудки мы готовим так.
⠀
Грудки солим и перчим по вкусу.
⠀
Кожицу надрезаем крест-накрест — и в коптилку.
⠀
Просто и вкусно.
#утка #мясо #закуски
@msimonyan_recipes
⠀
Грудки солим и перчим по вкусу.
⠀
Кожицу надрезаем крест-накрест — и в коптилку.
⠀
Просто и вкусно.
#утка #мясо #закуски
@msimonyan_recipes
Вителло тоннато — мое любимое итальянское блюдо.
Варю телятину с луком, стеблем сельдерея, морковью, лаврушкой, черным и душистым перцем.
Нарезать ее так тонкими пластинками, как это делают в ресторанах, без специального прибора все равно не получится, поэтому нарезаю на обычные небольшие кусочки.
В блендере смешиваю консервированного тунца, майонез, чуточку каперсов. Этим волшебным соусом щедро сдабриваем телятину.
#мясо #рыба #закуски
@msimonyan_recipes
Варю телятину с луком, стеблем сельдерея, морковью, лаврушкой, черным и душистым перцем.
Нарезать ее так тонкими пластинками, как это делают в ресторанах, без специального прибора все равно не получится, поэтому нарезаю на обычные небольшие кусочки.
В блендере смешиваю консервированного тунца, майонез, чуточку каперсов. Этим волшебным соусом щедро сдабриваем телятину.
#мясо #рыба #закуски
@msimonyan_recipes
Капуста пак-чой, к моей радости, продается в интернет-магазинах.
Я ее мою, обливаю кипятком, сразу отбрасываю на лед, чтобы не потемнела.
Потом быстро обжариваю с чесноком, имбирем, острым красным перцем, кунжутным маслом, крахмалом и соевым соусом.
Можно еще посыпать перед подачей кунжутом для красоты.
Приятного аппетита!
#капуста #закуски #овощи
@msimonyan_recipes
Я ее мою, обливаю кипятком, сразу отбрасываю на лед, чтобы не потемнела.
Потом быстро обжариваю с чесноком, имбирем, острым красным перцем, кунжутным маслом, крахмалом и соевым соусом.
Можно еще посыпать перед подачей кунжутом для красоты.
Приятного аппетита!
#капуста #закуски #овощи
@msimonyan_recipes
На Масленицу мы всегда печем блины, а к ним разные начинки и закуски по мотивам русской кухни.
Например, такие:
— куриные потрошки, жаренные с луком;
— вешенки, жаренные с луком и сметаной;
— маринованные маслята со сметаной;
— селедочка с луком, кубанским пахучим маслом и яблочным уксусом;
— щучья икра с укропом и домашней сметаной;
— гороховая каша с копченостями.
#Масленица #блины #закуски
@msimonyan_recipes
Например, такие:
— куриные потрошки, жаренные с луком;
— вешенки, жаренные с луком и сметаной;
— маринованные маслята со сметаной;
— селедочка с луком, кубанским пахучим маслом и яблочным уксусом;
— щучья икра с укропом и домашней сметаной;
— гороховая каша с копченостями.
#Масленица #блины #закуски
@msimonyan_recipes
Вот еще несколько наших любимых начинок для блинов.
Жареные опята со сметаной, перцем, луком и чесноком.
Молоки лосося (продаются в интернет-магазинах) просто пожарили с перцем.
Копченая корюшка и кижуч, которого мы солили сами.
А еще масленичные блины хороши с жареной мойвой.
#Масленица #блины #закуски
@msimonyan_recipes
Жареные опята со сметаной, перцем, луком и чесноком.
Молоки лосося (продаются в интернет-магазинах) просто пожарили с перцем.
Копченая корюшка и кижуч, которого мы солили сами.
А еще масленичные блины хороши с жареной мойвой.
#Масленица #блины #закуски
@msimonyan_recipes
Приготовили жюльен из раков. Ловите рецепт.
Если вы сварили раков, но не съели всех, попробуйте сделать жюльен из остатков.
Раков чистим. Все съедобное — икру, молоки, печень и, конечно, хвосты — смешиваем со сметаной.
Кладем в кокотницу, посыпаем любым твердым сыром (у нас обычный 'Российский') — и в духовку.
Готовность определяем по сыру.
#раки #жюльен #сыр #закуски
@msimonyan_recipes
Если вы сварили раков, но не съели всех, попробуйте сделать жюльен из остатков.
Раков чистим. Все съедобное — икру, молоки, печень и, конечно, хвосты — смешиваем со сметаной.
Кладем в кокотницу, посыпаем любым твердым сыром (у нас обычный 'Российский') — и в духовку.
Готовность определяем по сыру.
#раки #жюльен #сыр #закуски
@msimonyan_recipes
Сделали бутерброды со щучьей икрой с зеленым луком.
Икру я смешиваю с кубанским нерафинированным подсолнечным маслом и нарезанным зеленым луком.
На ржаной хлеб — домашнюю сметану и вот эту икру.
⠀
Сметают за минуту!
#закуски #икра #бутерброды
@msimonyan_recipes
Икру я смешиваю с кубанским нерафинированным подсолнечным маслом и нарезанным зеленым луком.
На ржаной хлеб — домашнюю сметану и вот эту икру.
⠀
Сметают за минуту!
#закуски #икра #бутерброды
@msimonyan_recipes
Копченые креветки с апельсином — это очень вкусно и невероятно просто.
⠀
Берем 2 кг креветок и три больших апельсина.
⠀
Креветки чистим, оставляя хвостик, добавляем соль, перец и свежие веточки розмарина.
⠀
Затем выжимаем в креветки апельсиновый сок и перемешиваем их с выжатыми апельсинами.
⠀
Оставляем на ночь, на следующий день убираем розмарин и коптим.
⠀
Приятного аппетита:)
#креветки #закуски #апельсин
@msimonyan_recipes
⠀
Берем 2 кг креветок и три больших апельсина.
⠀
Креветки чистим, оставляя хвостик, добавляем соль, перец и свежие веточки розмарина.
⠀
Затем выжимаем в креветки апельсиновый сок и перемешиваем их с выжатыми апельсинами.
⠀
Оставляем на ночь, на следующий день убираем розмарин и коптим.
⠀
Приятного аппетита:)
#креветки #закуски #апельсин
@msimonyan_recipes
Самое вкусное, самое простое, самое любимое блюдо моего детства — и до сих пор. Банальные куриные шеи.
⠀
Мама тушила их с луком и черным перцем, и мы их грызли на ужин, уставившись в маленький телевизор 'Шилялис', показывавший 'Рабыню Изауру'.
⠀
И сейчас готовим их так же и радостно грызем всей семьей. Особенно хороши с бокалом красного вина.
#курица #закуски
@msimonyan_recipes
⠀
Мама тушила их с луком и черным перцем, и мы их грызли на ужин, уставившись в маленький телевизор 'Шилялис', показывавший 'Рабыню Изауру'.
⠀
И сейчас готовим их так же и радостно грызем всей семьей. Особенно хороши с бокалом красного вина.
#курица #закуски
@msimonyan_recipes
Ловите рецепт террина.
Фарш из говядины с луком и тимьяном, из куриной печени, выдержанной пару часов в небольшом количестве коньяка, и из курицы с чесноком.
Слоями укладываю в посуду для запекания, выложенную беконом. Сверху тоже закрываю беконом — и в духовку на паровую баню часа на два.
Потом слить жир — и на ночь в холодильник.
#террин #закуски #мясо
@msimonyan_recipes
Фарш из говядины с луком и тимьяном, из куриной печени, выдержанной пару часов в небольшом количестве коньяка, и из курицы с чесноком.
Слоями укладываю в посуду для запекания, выложенную беконом. Сверху тоже закрываю беконом — и в духовку на паровую баню часа на два.
Потом слить жир — и на ночь в холодильник.
#террин #закуски #мясо
@msimonyan_recipes
Оливки замариновали с апельсиновой цедрой, мятой, зирой, корицей и оливковым маслом.
Получилась отличная пряная закуска.
#оливки #закуски
@msimonyan_recipes
Получилась отличная пряная закуска.
#оливки #закуски
@msimonyan_recipes