Делаем гаспачо.
⠀
Берем 10 крупных помидоров.
⠀
Очищаем их от кожуры, обдав кипятком.
⠀
Затем берем 1 красный болгарский перец, 2 очищенных от кожуры огурца, зеленый или красный базилик, табаско, соль, черный перец, половину красного острого перца, 5 зубчиков чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла.
⠀
Измельчаем это все в блендере.
⠀
Затем туда выжимаем половинку лимона.
⠀
Ставим получившуюся смесь в холодильник.
⠀
Подаем холодным.
⠀
Отличный суп для жаркого летнего дня.
⠀
#суп #летниерецепты
@msimonyan_recipes
⠀
Берем 10 крупных помидоров.
⠀
Очищаем их от кожуры, обдав кипятком.
⠀
Затем берем 1 красный болгарский перец, 2 очищенных от кожуры огурца, зеленый или красный базилик, табаско, соль, черный перец, половину красного острого перца, 5 зубчиков чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла.
⠀
Измельчаем это все в блендере.
⠀
Затем туда выжимаем половинку лимона.
⠀
Ставим получившуюся смесь в холодильник.
⠀
Подаем холодным.
⠀
Отличный суп для жаркого летнего дня.
⠀
#суп #летниерецепты
@msimonyan_recipes
Поскольку мой отец — заядлый рыбак, рыбу мы едим очень часто.
⠀
Иногда самые вкусные части уже с'ели, а остатки выбрасывать жалко.
⠀
В таком случае мы варим рыбный суп.
⠀
Берем голову, кости — вообще все, что осталось от рыбы, — и варим в двух литрах воды.
⠀
Туда же кидаем две столовые ложки семян укропа, пару веточек свежего укропа, душистый и черный перец горошком, лавровый лист и одну луковицу.
⠀
Сваренный бульон процеживаем в другую кастрюлю и кидаем туда картошку, нарезанную мелкими квадратиками, и нарезанный сельдерей.
⠀
Когда картошка готова, добавляем в бульон консервированного краба, кукурузу из банки и любые морепродукты: креветки, или семгу, или форель небольшими кусочками, мидии — что угодно.
⠀
Плавленый сыр смешиваем в блендере с небольшим количеством жидкости из супа, сбиваем, пока не исчезнут комочки, затем добавляем в кастрюлю с супом.
⠀
Все!:)
#суп #рыба #морепродукты
@msimonyan_recipes
⠀
Иногда самые вкусные части уже с'ели, а остатки выбрасывать жалко.
⠀
В таком случае мы варим рыбный суп.
⠀
Берем голову, кости — вообще все, что осталось от рыбы, — и варим в двух литрах воды.
⠀
Туда же кидаем две столовые ложки семян укропа, пару веточек свежего укропа, душистый и черный перец горошком, лавровый лист и одну луковицу.
⠀
Сваренный бульон процеживаем в другую кастрюлю и кидаем туда картошку, нарезанную мелкими квадратиками, и нарезанный сельдерей.
⠀
Когда картошка готова, добавляем в бульон консервированного краба, кукурузу из банки и любые морепродукты: креветки, или семгу, или форель небольшими кусочками, мидии — что угодно.
⠀
Плавленый сыр смешиваем в блендере с небольшим количеством жидкости из супа, сбиваем, пока не исчезнут комочки, затем добавляем в кастрюлю с супом.
⠀
Все!:)
#суп #рыба #морепродукты
@msimonyan_recipes
Рецепт осеннего тыквенного супа.
⠀
На 1,5 кг тыквы берем 1 кабачок, 1 морковку, 1 луковицу.
⠀
Рубим все овощи на крупные куски и слегка пассеруем на смеси сливочного и растительного масла.
⠀
Затем добавляем немного любого бульона. Впрочем, если нет бульона, то можно и воду.
⠀
Затем добавляем сок 1 апельсина, половины лимона и варим до готовности овощей.
⠀
Взбиваем блендером и добавляем 1 банку кокосового молока и соль по вкусу.
⠀
Доводим до кипения — и наслаждаемся:)
⠀
Отлично идет с любыми копченостями и сухариками.
#суп #тыква
@msimonyan_recipes
⠀
На 1,5 кг тыквы берем 1 кабачок, 1 морковку, 1 луковицу.
⠀
Рубим все овощи на крупные куски и слегка пассеруем на смеси сливочного и растительного масла.
⠀
Затем добавляем немного любого бульона. Впрочем, если нет бульона, то можно и воду.
⠀
Затем добавляем сок 1 апельсина, половины лимона и варим до готовности овощей.
⠀
Взбиваем блендером и добавляем 1 банку кокосового молока и соль по вкусу.
⠀
Доводим до кипения — и наслаждаемся:)
⠀
Отлично идет с любыми копченостями и сухариками.
#суп #тыква
@msimonyan_recipes
Из батиного судака мы сварили уху и нажарили котлет.
Для ухи отварили голову и хвост с целой морковкой, луком, черным перцем и семенами укропа. Не забудьте перед варкой вынуть жабры!
В бульон добавили картошку и еще морковки, нарезанной полукольцами. Когда картошка почти готова, добавили рыбу, а в самом конце — помидоры и свежий укроп. Как только вскипело — выключаем.
А котлеты совсем просто. Перемололи филе судака с луковицей, добавили укроп, зажарили на не слишком горячей сковородке. Без яиц и без муки.
Хорошо, когда батя — рыбак.
#рыба #уха #суп
@msimonyan_recipes
Для ухи отварили голову и хвост с целой морковкой, луком, черным перцем и семенами укропа. Не забудьте перед варкой вынуть жабры!
В бульон добавили картошку и еще морковки, нарезанной полукольцами. Когда картошка почти готова, добавили рыбу, а в самом конце — помидоры и свежий укроп. Как только вскипело — выключаем.
А котлеты совсем просто. Перемололи филе судака с луковицей, добавили укроп, зажарили на не слишком горячей сковородке. Без яиц и без муки.
Хорошо, когда батя — рыбак.
#рыба #уха #суп
@msimonyan_recipes
Классика моего детства — гороховый суп.
⠀
Для быстрого и не очень жирного горохового супа надо закоптить курицу или купить готовую копченую. Кожу снять, мясо отделить от костей. Кости залить водой, добавить целую луковицу, целую морковь и желтый колотый горох.
⠀
Пока суп варится, нарезать картошку, копченую курицу и петрушку. Картошку положить, когда горох станет мягким, но еще не разварится.
⠀
Когда будет готова картошка, добавить курицу и петрушку, довести до кипения, попробовать на соль.
⠀
Удалить кости, морковь и лук — и подавать.
Приятного аппетита!
#суп #горох
@msimonyan_recipes
⠀
Для быстрого и не очень жирного горохового супа надо закоптить курицу или купить готовую копченую. Кожу снять, мясо отделить от костей. Кости залить водой, добавить целую луковицу, целую морковь и желтый колотый горох.
⠀
Пока суп варится, нарезать картошку, копченую курицу и петрушку. Картошку положить, когда горох станет мягким, но еще не разварится.
⠀
Когда будет готова картошка, добавить курицу и петрушку, довести до кипения, попробовать на соль.
⠀
Удалить кости, морковь и лук — и подавать.
Приятного аппетита!
#суп #горох
@msimonyan_recipes
Попробуйте рыбную солянку.
⠀
Когда мы готовим что-то из филе рыбы, голову и хвост замораживаем, чтобы потом сварить бульон.
Самое время достать это из морозилки и сварить рыбный бульон — с семенами укропа, морковью, черным и душистым перцем и луком.
⠀
Отдельно на сковородке пассеруем лук, маринованные огурцы, маринованные грибы, оливки и/или маслины, квашеную капусту.
⠀
У меня вообще в солянку — что рыбную, что мясную — идет все подряд: фасоль консервированная, патиссоны, помидоры соленые, сухие грибы — на то она и солянка.
⠀
Смотрим в холодильнике, что у вас есть из рыбки. Свежую и дорогую на солянку жалко. А вот есть банка горбуши, вчерашний стейк из семги, кусочек копченой скумбрии, мелочь какая-нибудь недорогая — это все сгодится.
⠀
Бульон процеживаем, добавляем овощи. Как вскипят — рыбу. И посыпаем свежим укропом. Украшаем тоненьким лимончиком, как положено, конечно.
Приятного аппетита!
#суп #солянка #рыба
@msimonyan_recipes
⠀
Когда мы готовим что-то из филе рыбы, голову и хвост замораживаем, чтобы потом сварить бульон.
Самое время достать это из морозилки и сварить рыбный бульон — с семенами укропа, морковью, черным и душистым перцем и луком.
⠀
Отдельно на сковородке пассеруем лук, маринованные огурцы, маринованные грибы, оливки и/или маслины, квашеную капусту.
⠀
У меня вообще в солянку — что рыбную, что мясную — идет все подряд: фасоль консервированная, патиссоны, помидоры соленые, сухие грибы — на то она и солянка.
⠀
Смотрим в холодильнике, что у вас есть из рыбки. Свежую и дорогую на солянку жалко. А вот есть банка горбуши, вчерашний стейк из семги, кусочек копченой скумбрии, мелочь какая-нибудь недорогая — это все сгодится.
⠀
Бульон процеживаем, добавляем овощи. Как вскипят — рыбу. И посыпаем свежим укропом. Украшаем тоненьким лимончиком, как положено, конечно.
Приятного аппетита!
#суп #солянка #рыба
@msimonyan_recipes
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Осенью я всегда варю грибной суп. Тигран его очень любит.
Грибы размораживаю и вместе с их соком отправляю в кастрюлю.
Для насыщенности бульона я туда кладу морковку и лук, которые потом выну.
Затем добавляю немного обычного черного перца и несколько горошин душистого.
Пока бульон закипает, закладываю в него нарезанную соломкой картошку.
Отдельно жарю свежие грибы с луком и чесноком. Когда картошка сварится, добавляю эти грибы в суп.
Сверху — укроп. Довожу до кипения — и все готово.
Приятного аппетита!
#суп #грибы
@msimonyan_recipes
Грибы размораживаю и вместе с их соком отправляю в кастрюлю.
Для насыщенности бульона я туда кладу морковку и лук, которые потом выну.
Затем добавляю немного обычного черного перца и несколько горошин душистого.
Пока бульон закипает, закладываю в него нарезанную соломкой картошку.
Отдельно жарю свежие грибы с луком и чесноком. Когда картошка сварится, добавляю эти грибы в суп.
Сверху — укроп. Довожу до кипения — и все готово.
Приятного аппетита!
#суп #грибы
@msimonyan_recipes
Сварили вот такой вкусный супчик.
Для него можно взять любое мясо. У нас в этот раз был кусочек индейки и несколько куриных бедрышек.
⠀
Слегка обжариваем мясо, перекладываем в кастрюлю, добавляем литра 3 воды, стакан зеленой чечевицы, полстакана риса, целую луковицу, стакан рубленого сельдерея, зиру, куркуму, острый перец. И варим, пока чечевица не станет совсем мягкой.
⠀
Это очень, очень сытно и вкусно. Семья надо мной смеется, но я ем такие супы на завтрак. Потом до вечера уже не чувствуешь голода.
#суп #курица #индейка #чечевица
@msimonyan_recipes
Для него можно взять любое мясо. У нас в этот раз был кусочек индейки и несколько куриных бедрышек.
⠀
Слегка обжариваем мясо, перекладываем в кастрюлю, добавляем литра 3 воды, стакан зеленой чечевицы, полстакана риса, целую луковицу, стакан рубленого сельдерея, зиру, куркуму, острый перец. И варим, пока чечевица не станет совсем мягкой.
⠀
Это очень, очень сытно и вкусно. Семья надо мной смеется, но я ем такие супы на завтрак. Потом до вечера уже не чувствуешь голода.
#суп #курица #индейка #чечевица
@msimonyan_recipes
Сестра спросила, какое горячее блюдо можно приготовить из оставшейся после завтрака нарезки из слабосоленой семги.
⠀
Я ей посоветовала чаудер — густой, сытный и вкусный суп.
⠀
Много нарезанного кубиками репчатого лука обжариваем на сливочном масле до прозрачности, вливаем рыбный или куриный бульон, но можно и просто воду.
⠀
Добавляем нарезанную маленькими кубиками картошку, варим, пока картошка не будет готова, солим, перчим.
⠀
Добавляем консервированную кукурузу, семгу (можно любую соленую или копченую красную рыбу), заправляем мукой и сливками.
⠀
Вот такой супец у нее получился. Тут сестра еще смолола блендером, но это уже ее самоуправство — я так не делаю:)
#рыба #суп
@msimonyan_recipes
⠀
Я ей посоветовала чаудер — густой, сытный и вкусный суп.
⠀
Много нарезанного кубиками репчатого лука обжариваем на сливочном масле до прозрачности, вливаем рыбный или куриный бульон, но можно и просто воду.
⠀
Добавляем нарезанную маленькими кубиками картошку, варим, пока картошка не будет готова, солим, перчим.
⠀
Добавляем консервированную кукурузу, семгу (можно любую соленую или копченую красную рыбу), заправляем мукой и сливками.
⠀
Вот такой супец у нее получился. Тут сестра еще смолола блендером, но это уже ее самоуправство — я так не делаю:)
#рыба #суп
@msimonyan_recipes
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Это чечевично-сельдерейный суп. Мы его очень любим.
Этот суп я обычно делаю с бараниной. Но тут мне достались обрезки козленка. Для плова такое мясо не пойдет, а для такого супа — в самый раз.
Кроме козленка, как и в любой бульон, я положила луковицу. Можно прямо с шелухой, тогда бульон будет светлее и ярче. Кладу еще морковку, сельдерей и то, что во Франции называется 'букет гарни', а у нас — просто 'зелень'.
Сюда же бросаю красный перец, потому что мы любим остренькое, и чечевицу. Достаточно 2 стаканов самой обычной зеленой.
Заливаем все это водой и ставим на плиту.
Когда мясо уже почти совсем мягкое, убираем зелень и овощи. Добавляем заранее нарезанный стебель сельдерея и одну упаковку рубленых помидоров.
Можно использовать и свежие помидоры, но их еще надо почистить, обдав кипятком. Это долго, поэтому у меня всегда есть уже нарезанные томаты.
Заправляем суп. Перемешиваем. И снова доводим до кипения.
Когда все вскипело, наш суп готов. Приятного аппетита!
#суп #чечевица #сельдерей
@msimonyan_recipes
Этот суп я обычно делаю с бараниной. Но тут мне достались обрезки козленка. Для плова такое мясо не пойдет, а для такого супа — в самый раз.
Кроме козленка, как и в любой бульон, я положила луковицу. Можно прямо с шелухой, тогда бульон будет светлее и ярче. Кладу еще морковку, сельдерей и то, что во Франции называется 'букет гарни', а у нас — просто 'зелень'.
Сюда же бросаю красный перец, потому что мы любим остренькое, и чечевицу. Достаточно 2 стаканов самой обычной зеленой.
Заливаем все это водой и ставим на плиту.
Когда мясо уже почти совсем мягкое, убираем зелень и овощи. Добавляем заранее нарезанный стебель сельдерея и одну упаковку рубленых помидоров.
Можно использовать и свежие помидоры, но их еще надо почистить, обдав кипятком. Это долго, поэтому у меня всегда есть уже нарезанные томаты.
Заправляем суп. Перемешиваем. И снова доводим до кипения.
Когда все вскипело, наш суп готов. Приятного аппетита!
#суп #чечевица #сельдерей
@msimonyan_recipes
Приготовила суп из бычьих хвостов, который ела в командировке в Малайзии.
⠀
Бычьи хвосты обжарила, залила водой. Когда стали почти мягкие, добавила картошку, морковь, рис, помидоры, гарам масалу, перец чили, чеснок, имбирь — и варила, пока хвосты совсем не разварились.
Получилось очень вкусно.
#суп #мясо #говядина
@msimonyan_recipes
⠀
Бычьи хвосты обжарила, залила водой. Когда стали почти мягкие, добавила картошку, морковь, рис, помидоры, гарам масалу, перец чили, чеснок, имбирь — и варила, пока хвосты совсем не разварились.
Получилось очень вкусно.
#суп #мясо #говядина
@msimonyan_recipes
Простой и сытный мексиканский суп.
⠀
Жарим курицу гриль или покупаем готовую в проверенном месте, разбираем на волокна.
⠀
Отдельно варим куриный бульон, процеживаем. Курица из бульона пригодится для других блюд.
⠀
Пассеруем нарезанные кубиками лук, сельдерей, морковь и болгарский перец. Добавляем в бульон. Туда же чеснок, острый перец, кориандр, консервированные томаты, кукурузную крупу. Я еще добавляю острый кетчуп.
⠀
Когда овощи будут совсем мягкими, добавляем разобранную на волокна курицу гриль, доводим до кипения.
Готово. Приятного аппетита!
#суп #курица #овощи
@msimonyan_recipes
⠀
Жарим курицу гриль или покупаем готовую в проверенном месте, разбираем на волокна.
⠀
Отдельно варим куриный бульон, процеживаем. Курица из бульона пригодится для других блюд.
⠀
Пассеруем нарезанные кубиками лук, сельдерей, морковь и болгарский перец. Добавляем в бульон. Туда же чеснок, острый перец, кориандр, консервированные томаты, кукурузную крупу. Я еще добавляю острый кетчуп.
⠀
Когда овощи будут совсем мягкими, добавляем разобранную на волокна курицу гриль, доводим до кипения.
Готово. Приятного аппетита!
#суп #курица #овощи
@msimonyan_recipes