Ловите рецепт бисквитного рулета от моей сестры — старшей по десертам в нашей семье.
⠀
Берем 5 яиц, добавляем к ним один желток и 100 г сахарной пудры. Взбиваем до пышной массы.
⠀
Вмешиваем туда лопаткой 140 г муки, 10 г какао, 1 чайную ложку разрыхлителя и столовую ложку корицы.
⠀
Распределяем смесь равномерно на противне, застеленном пергаментной бумагой, и отправляем его в духовку (180 градусов).
⠀
Высыпаем на полотенце сахар, выкладываем туда готовый корж, горячим заворачиваем в полотенце в форме рулета и оставляем остывать.
⠀
Когда корж полностью остыл, выкладываем его на пергамент, разворачиваем, намазываем сначала кремом, потом начинкой и заворачиваем обратно.
⠀
Для начинки берем два больших яблока, 60 г сливочного масла, 1 чайную ложку корицы, столовую ложку меда, добавляем сахар по вкусу и обжариваем на сковороде.
⠀
Для крема берем 260 г сыра маскарпоне, 300 г сливок, 100 г сахарной пудры. Взбиваем до кремовой консистенции.
⠀
Приятного аппетита!
#десерт
@msimonyan_recipes
⠀
Берем 5 яиц, добавляем к ним один желток и 100 г сахарной пудры. Взбиваем до пышной массы.
⠀
Вмешиваем туда лопаткой 140 г муки, 10 г какао, 1 чайную ложку разрыхлителя и столовую ложку корицы.
⠀
Распределяем смесь равномерно на противне, застеленном пергаментной бумагой, и отправляем его в духовку (180 градусов).
⠀
Высыпаем на полотенце сахар, выкладываем туда готовый корж, горячим заворачиваем в полотенце в форме рулета и оставляем остывать.
⠀
Когда корж полностью остыл, выкладываем его на пергамент, разворачиваем, намазываем сначала кремом, потом начинкой и заворачиваем обратно.
⠀
Для начинки берем два больших яблока, 60 г сливочного масла, 1 чайную ложку корицы, столовую ложку меда, добавляем сахар по вкусу и обжариваем на сковороде.
⠀
Для крема берем 260 г сыра маскарпоне, 300 г сливок, 100 г сахарной пудры. Взбиваем до кремовой консистенции.
⠀
Приятного аппетита!
#десерт
@msimonyan_recipes
Вот рецепт сахарной колбасы.
Для бисквитного коржа разделяем 5 яиц на белки и желтки. Взбиваем белки со щепоткой соли и половиной сахара до устойчивых пиков. Отдельно взбиваем желтки с другой половиной сахара до побеления и увеличения в три раза. Сахара всего 120 г.
Аккуратно смешиваем лопаткой белки с желтками и вмешиваем туда 60 г муки и 20 г кукурузного крахмала.
Выкладываем на пергаментную бумагу — и в духовку на 180 градусов минут на 10.
Готовый корж переворачиваем на слегка присыпанное сахаром полотенце, снимаем бумагу и заворачиваем корж вместе с полотенцем в рулет. Так оставляем остыть, чтобы принял нужную форму и не трескался потом.
Для крема взбиваем пачку маскарпоне или крем-чиза с сахарной пудрой по вкусу и 300 мл холодных сливок.
Начинку можно сделать любой. Например, ягоды, банан, джем или курд. Мы взяли яблоки, обжарили их с сахаром, сливочным маслом, корицей и лимонным соком. Все по вкусу.
Разворачиваем рулет на пергаментной бумаге. Выкладываем слой крема, слой начинки, сворачиваем в рулет, прикрываем бумагой и заворачиваем в пищевую пленку. В холодильник на пару часов. Можно оставить так, а можно украсить кремом, шоколадом или ягодами.
Приятного аппетита!
#десерт #колбаса
@msimonyan_recipes
Для бисквитного коржа разделяем 5 яиц на белки и желтки. Взбиваем белки со щепоткой соли и половиной сахара до устойчивых пиков. Отдельно взбиваем желтки с другой половиной сахара до побеления и увеличения в три раза. Сахара всего 120 г.
Аккуратно смешиваем лопаткой белки с желтками и вмешиваем туда 60 г муки и 20 г кукурузного крахмала.
Выкладываем на пергаментную бумагу — и в духовку на 180 градусов минут на 10.
Готовый корж переворачиваем на слегка присыпанное сахаром полотенце, снимаем бумагу и заворачиваем корж вместе с полотенцем в рулет. Так оставляем остыть, чтобы принял нужную форму и не трескался потом.
Для крема взбиваем пачку маскарпоне или крем-чиза с сахарной пудрой по вкусу и 300 мл холодных сливок.
Начинку можно сделать любой. Например, ягоды, банан, джем или курд. Мы взяли яблоки, обжарили их с сахаром, сливочным маслом, корицей и лимонным соком. Все по вкусу.
Разворачиваем рулет на пергаментной бумаге. Выкладываем слой крема, слой начинки, сворачиваем в рулет, прикрываем бумагой и заворачиваем в пищевую пленку. В холодильник на пару часов. Можно оставить так, а можно украсить кремом, шоколадом или ягодами.
Приятного аппетита!
#десерт #колбаса
@msimonyan_recipes
Из семян чиа получаются очень вкусные десерты — да еще не вредят фигуре:)
⠀
Вот такой мы делали экзотический азиатский десерт.
В стакан положили столовую ложку семян чиа, немножко тростникового сахара, налили полстакана кокосового молока и оставили на несколько часов, чтобы это всё превратилось в упругое желе.
⠀
Когда смесь загустела, сверху положили немного разных фруктов.
⠀
Тростниковый сахар можно заменить обычным, можно взять мед, варенье, любые фрукты или ягоды.
#фрукты #чиа #десерт
@msimonyan_recipes
⠀
Вот такой мы делали экзотический азиатский десерт.
В стакан положили столовую ложку семян чиа, немножко тростникового сахара, налили полстакана кокосового молока и оставили на несколько часов, чтобы это всё превратилось в упругое желе.
⠀
Когда смесь загустела, сверху положили немного разных фруктов.
⠀
Тростниковый сахар можно заменить обычным, можно взять мед, варенье, любые фрукты или ягоды.
#фрукты #чиа #десерт
@msimonyan_recipes
Ловите адаптированный для аллергиков торт фрезье — вместо миндального теста, которое обычно делают для этого десерта, моя сестра делает кокосовый бисквит.
⠀
Белки от трех яиц взбиваем со щепоткой соли и 40 г сахара до хороших пиков.
⠀
Желтки взбиваем тоже с 40 г сахара до хорошей светлой пены. Добавляем к ним 30 г кокосовой стружки. Перемешиваем. Затем вмешиваем туда половину взбитой белковой массы, 50 г муки, 25 г кукурузного крахмала и чайную ложку разрыхлителя.
⠀
Перемешиваем это все и добавляем остатки белковой массы.
⠀
Отправляем в духовку выпекаться при 180 градусах.
⠀
Пока печется бисквит, делаем крем.
⠀
Берем четыре яйца, 120 г сахара, стакан сгущенного молока, шесть столовых ложек муки, 250 мл молока, тщательно смешиваем. Можно миксером на маленькой скорости — но не взбивать.
⠀
Затем ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до состояния сметаны. Выкладываем в тарелку и остужаем при комнатной температуре. Берем 500 г сливочного масла, немного взбиваем и частями добавляем туда крем.
⠀
На плоское блюдо натягиваем пищевую пленку, ставим кулинарное кольцо чуть большего диаметра, чем коржи. На дно выкладываем разрезанную пополам клубнику любым узором и закрываем ее кремом, который предварительно помещаем в кондитерский пакет.
⠀
Кладем первый корж, заливаем края кремом. В центр можете положить целую клубнику, но это необязательно.
⠀
По краям выкладываем клубнику вверх ногами, щели между ягодами заливаем кремом.
⠀
У нас оставалась голубика, мы добавили ее к клубнике и залили кремом. Затем положили второй корж и плотно залили кремом по краям и тонким слоем сверху — это будет низ торта.
⠀
Ставим в холодильник на ночь, утром снимаем кольцо, переворачиваем торт и снимаем пищевую пленку.
⠀
Приятного аппетита!
#десерт #торт #фрезье
@msimonyan_recipes
⠀
Белки от трех яиц взбиваем со щепоткой соли и 40 г сахара до хороших пиков.
⠀
Желтки взбиваем тоже с 40 г сахара до хорошей светлой пены. Добавляем к ним 30 г кокосовой стружки. Перемешиваем. Затем вмешиваем туда половину взбитой белковой массы, 50 г муки, 25 г кукурузного крахмала и чайную ложку разрыхлителя.
⠀
Перемешиваем это все и добавляем остатки белковой массы.
⠀
Отправляем в духовку выпекаться при 180 градусах.
⠀
Пока печется бисквит, делаем крем.
⠀
Берем четыре яйца, 120 г сахара, стакан сгущенного молока, шесть столовых ложек муки, 250 мл молока, тщательно смешиваем. Можно миксером на маленькой скорости — но не взбивать.
⠀
Затем ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до состояния сметаны. Выкладываем в тарелку и остужаем при комнатной температуре. Берем 500 г сливочного масла, немного взбиваем и частями добавляем туда крем.
⠀
На плоское блюдо натягиваем пищевую пленку, ставим кулинарное кольцо чуть большего диаметра, чем коржи. На дно выкладываем разрезанную пополам клубнику любым узором и закрываем ее кремом, который предварительно помещаем в кондитерский пакет.
⠀
Кладем первый корж, заливаем края кремом. В центр можете положить целую клубнику, но это необязательно.
⠀
По краям выкладываем клубнику вверх ногами, щели между ягодами заливаем кремом.
⠀
У нас оставалась голубика, мы добавили ее к клубнике и залили кремом. Затем положили второй корж и плотно залили кремом по краям и тонким слоем сверху — это будет низ торта.
⠀
Ставим в холодильник на ночь, утром снимаем кольцо, переворачиваем торт и снимаем пищевую пленку.
⠀
Приятного аппетита!
#десерт #торт #фрезье
@msimonyan_recipes
Моя сестра, старшая по десертам в нашем доме, делает вот такие дивные эклеры.
⠀
Берем 6—8 яиц (в зависимости от размера), ставим кастрюлю на огонь.
⠀
Наливаем стакан воды, добавляем масло, соль, доводим до кипения.
⠀
Добавляем муку, быстро перемешиваем, убавляем огонь.
⠀
На маленьком огне постоянно перемешиваем несколько минут, чтобы тесто полностью схватилось, затем убираем с огня и оставляем остывать.
⠀
Тесто должно быть приятно горячим при касании. Вбиваем в него яйца по одному, до однородной массы. Если тесто сползает медленно с ложки, то оно готово к выпечке.
⠀
Выпекаем при 180—200 градусах в зависимости от духовки. Духовка должна быть хорошо прогрета.
⠀
Для крема кипятим 1,3 л молока со стаканом сахара, даем прокипеть 10—15 минут.
⠀
Затем разводим 4 ст. л. муки с 300 мл молока и выливаем в молоко, кипящее на маленьком огне.
⠀
Варим это все, помешивая, 10—15 минут.
⠀
Остывшую массу растираем с 300 г сливочного масла и добавляем ванилин.
⠀
Приятного чаепития!
#эклеры #десерт #выпечка
@msimonyan_recipes
⠀
Берем 6—8 яиц (в зависимости от размера), ставим кастрюлю на огонь.
⠀
Наливаем стакан воды, добавляем масло, соль, доводим до кипения.
⠀
Добавляем муку, быстро перемешиваем, убавляем огонь.
⠀
На маленьком огне постоянно перемешиваем несколько минут, чтобы тесто полностью схватилось, затем убираем с огня и оставляем остывать.
⠀
Тесто должно быть приятно горячим при касании. Вбиваем в него яйца по одному, до однородной массы. Если тесто сползает медленно с ложки, то оно готово к выпечке.
⠀
Выпекаем при 180—200 градусах в зависимости от духовки. Духовка должна быть хорошо прогрета.
⠀
Для крема кипятим 1,3 л молока со стаканом сахара, даем прокипеть 10—15 минут.
⠀
Затем разводим 4 ст. л. муки с 300 мл молока и выливаем в молоко, кипящее на маленьком огне.
⠀
Варим это все, помешивая, 10—15 минут.
⠀
Остывшую массу растираем с 300 г сливочного масла и добавляем ванилин.
⠀
Приятного чаепития!
#эклеры #десерт #выпечка
@msimonyan_recipes
Моя подруга отменно готовит вот такой шоколадный торт без муки.
⠀
Берем 100 г сливочного масла, растапливаем его с одной плиткой темного шоколада и оставляем в стороне остыть, периодически помешивая.
⠀
Шесть яиц разделяем на белки и желтки.
⠀
Белки взбиваем со стаканом сахара до пиков. Желтки немного размешиваем и добавляем в остывшую шоколадную массу.
⠀
Немного взбитых белков добавляем в шоколадную массу, чтобы ее облегчить.
⠀
Затем всю эту массу вливаем в оставшиеся взбитые белки и аккуратно вмешиваем кондитерской лопаткой.
⠀
Полученную массу перекладываем в форму для запекания и выпекаем при 150 градусах примерно час.
⠀
Когда торт сильно потрескается и начнет отходить от краев — вынимаем.
⠀
Приятного аппетита :)
#торт #десерт #шоколад
@msimonyan_recipes
⠀
Берем 100 г сливочного масла, растапливаем его с одной плиткой темного шоколада и оставляем в стороне остыть, периодически помешивая.
⠀
Шесть яиц разделяем на белки и желтки.
⠀
Белки взбиваем со стаканом сахара до пиков. Желтки немного размешиваем и добавляем в остывшую шоколадную массу.
⠀
Немного взбитых белков добавляем в шоколадную массу, чтобы ее облегчить.
⠀
Затем всю эту массу вливаем в оставшиеся взбитые белки и аккуратно вмешиваем кондитерской лопаткой.
⠀
Полученную массу перекладываем в форму для запекания и выпекаем при 150 градусах примерно час.
⠀
Когда торт сильно потрескается и начнет отходить от краев — вынимаем.
⠀
Приятного аппетита :)
#торт #десерт #шоколад
@msimonyan_recipes
Вот такие шишки мы приготовили с детьми. Это легкое, вкусное и ароматное печенье.
В миску кладем 200 г сливочного масла комнатной температуры. Добавляем 100 г сахарной пудры и все перемешиваем. Всыпаем щепотку соли. Снова хорошо перемешиваем.
Частями добавляем 300 г просеянной муки. Замешиваем тесто. Оно получается достаточно плотным, но при этом хорошо держит форму. Кладем тесто на тарелку, затем в пакет и отправляем в холодильник.
Минут через 40 достаем его и делим на равные части. Из каждого кусочка формируем овал и делаем тупой стороной ножа углубления наискосок, чтобы придать форму шишки.
После этого смазываем заготовки взболтанным яйцом и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Очень важно не передержать. Когда шишки остынут, присыпаем их сахарной пудрой.
Как видите, все просто. Продукты самые доступные.
Приятного аппетита!
#десерт #печенье
@msimonyan_recipes
В миску кладем 200 г сливочного масла комнатной температуры. Добавляем 100 г сахарной пудры и все перемешиваем. Всыпаем щепотку соли. Снова хорошо перемешиваем.
Частями добавляем 300 г просеянной муки. Замешиваем тесто. Оно получается достаточно плотным, но при этом хорошо держит форму. Кладем тесто на тарелку, затем в пакет и отправляем в холодильник.
Минут через 40 достаем его и делим на равные части. Из каждого кусочка формируем овал и делаем тупой стороной ножа углубления наискосок, чтобы придать форму шишки.
После этого смазываем заготовки взболтанным яйцом и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Очень важно не передержать. Когда шишки остынут, присыпаем их сахарной пудрой.
Как видите, все просто. Продукты самые доступные.
Приятного аппетита!
#десерт #печенье
@msimonyan_recipes
Рецепт теста для этих кексов мы выпытали в одном маленьком семейном ресторанчике лет 10 назад. Очень уж они были вкусные.
⠀
Мы сказали, что никогда не уйдем, если хозяин не даст их рецепт. Рецепт он не дал, но выдал ингредиенты.
⠀
А мы уже дома подобрали пропорции.
⠀
На 6 кексов вам будет нужно: 3 яйца, 130 г сахара, 600 г рикотты (мы брали шоколадную, но можно и обычную), 110 г муки. Все это смешиваем миксером.
⠀
Бумажные формочки для кексов кладем в плотную форму, заполняем их тестом на две трети и выпекаем при 180 градусах.
⠀
Тесто должно подняться, а потом опуститься.
⠀
200 г маскарпоне смешиваем с 150 г сахарной пудры, добавляем 200 г холодных сливок и хорошо взбиваем — это крем для наших кексов, который мы выкладываем сверху.
⠀
Приятного аппетита!
#кексы #десерт #сыр
@msimonyan_recipes
⠀
Мы сказали, что никогда не уйдем, если хозяин не даст их рецепт. Рецепт он не дал, но выдал ингредиенты.
⠀
А мы уже дома подобрали пропорции.
⠀
На 6 кексов вам будет нужно: 3 яйца, 130 г сахара, 600 г рикотты (мы брали шоколадную, но можно и обычную), 110 г муки. Все это смешиваем миксером.
⠀
Бумажные формочки для кексов кладем в плотную форму, заполняем их тестом на две трети и выпекаем при 180 градусах.
⠀
Тесто должно подняться, а потом опуститься.
⠀
200 г маскарпоне смешиваем с 150 г сахарной пудры, добавляем 200 г холодных сливок и хорошо взбиваем — это крем для наших кексов, который мы выкладываем сверху.
⠀
Приятного аппетита!
#кексы #десерт #сыр
@msimonyan_recipes
Моя сестра, как старшая по десертам в семье, отменно готовит потрясающий карамельный торт.
Растапливаем 300 г сахара и одну чайную ложку соли до однородной массы, добавляем 50 г сливочного масла. Затем греем 300 г жирных сливок, добавляем их частями к карамельной массе.
Кипятим минут пять, выливаем в другую тарелку, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать.
Для теста берем 140 г сливочного масла (не из холодильника, комнатной температуры), добавляем 180 г сахара и щепотку соли.
Взбиваем это миксером, по одному добавляем четыре яйца, все время подмешивая.
На малых оборотах миксера добавляем 260 г муки и 100 мл молока. Под конец добавляем четыре столовые ложки остывшей карамели.
Выливаем тесто в форму и печем в духовке на 180 градусах.
Остывший корж разрезаем на две части. Нижний корж смазываем карамелью, накрываем верхним.
Для крема берем две упаковки холодного кремчиза (360 г), взбиваем с сахарной пудрой (100—150 г), добавляем 100 мл холодных жирных сливок, взбиваем до густой консистенции.
Затем добавляем две столовые ложки карамели.
Перекладываем смесь в кулинарный пакет и делаем узор сверху торта.
Остатки карамели кладем в пакет, делаем маленькую дырочку и декорируем полосочками сверху торта.
Ставим на пару часов в холодильник, чтобы пропитался.
Но тем, кому невмоготу ждать, можно есть сразу:)
#торт #карамель #десерт
@msimonyan_recipes
Растапливаем 300 г сахара и одну чайную ложку соли до однородной массы, добавляем 50 г сливочного масла. Затем греем 300 г жирных сливок, добавляем их частями к карамельной массе.
Кипятим минут пять, выливаем в другую тарелку, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать.
Для теста берем 140 г сливочного масла (не из холодильника, комнатной температуры), добавляем 180 г сахара и щепотку соли.
Взбиваем это миксером, по одному добавляем четыре яйца, все время подмешивая.
На малых оборотах миксера добавляем 260 г муки и 100 мл молока. Под конец добавляем четыре столовые ложки остывшей карамели.
Выливаем тесто в форму и печем в духовке на 180 градусах.
Остывший корж разрезаем на две части. Нижний корж смазываем карамелью, накрываем верхним.
Для крема берем две упаковки холодного кремчиза (360 г), взбиваем с сахарной пудрой (100—150 г), добавляем 100 мл холодных жирных сливок, взбиваем до густой консистенции.
Затем добавляем две столовые ложки карамели.
Перекладываем смесь в кулинарный пакет и делаем узор сверху торта.
Остатки карамели кладем в пакет, делаем маленькую дырочку и декорируем полосочками сверху торта.
Ставим на пару часов в холодильник, чтобы пропитался.
Но тем, кому невмоготу ждать, можно есть сразу:)
#торт #карамель #десерт
@msimonyan_recipes
Моя сестра, главная по десертам в нашей семье, испекла шикарные домашние булочки с маком и шоколадом. Ловите рецепт.
В миску для замеса выливаем 250 мл теплого молока. Добавляем 20 г сухих дрожжей, чайную ложку сахара и все хорошо перемешиваем до полного растворения. Засыпаем 5—6 столовых ложек муки. Опять перемешиваем.
Когда масса станет однородной, накрываем ее пленкой и отставляем в сторону минут на 20, чтобы она стала пышной.
За это время в другую миску выливаем два яйца и еще один желток. Добавляем чайную ложку соли без горки, 75—100 г обычного сахара и 10 г ванильного для аромата.
Добавляем сюда же 50 г размягченного сливочного масла и снова хорошенько перемешиваем.
Через 20 минут добавляем массу с дрожжами. Потом всыпаем 550—600 г муки. Все вместе замешиваем.
Готовое тесто скатываем в шар. Смазываем миску маслом. Кладем туда шар, накрываем пленкой и даем ему примерно час подняться при комнатной температуре. Потом обминаем и оставляем еще минут на 40.
Для начинки варим 200 г мака, процеживаем, измельчаем вместе с таким же количеством сахара и размешиваем до однородности. Добавляем 40 г мягкого сливочного масла и яичный белок. А проще взять готовую смесь.
Тесто раскатываем прямоугольником и намазываем маковой начинкой. Сверху раскладываем кусочки шоколада. Скручиваем в рулет, нарезаем порционно на булочки. В центре каждой булочки слегка надавливаем китайской палочкой или любым карандашом.
Даем расстояться минут 30, потом смазываем оставшимся желтком со столовой ложкой молока. И выпекаем в духовке 15 минут при 180 градусах.
Булочки готовы.
#выпечка #десерт #мак
@msimonyan_recipes
В миску для замеса выливаем 250 мл теплого молока. Добавляем 20 г сухих дрожжей, чайную ложку сахара и все хорошо перемешиваем до полного растворения. Засыпаем 5—6 столовых ложек муки. Опять перемешиваем.
Когда масса станет однородной, накрываем ее пленкой и отставляем в сторону минут на 20, чтобы она стала пышной.
За это время в другую миску выливаем два яйца и еще один желток. Добавляем чайную ложку соли без горки, 75—100 г обычного сахара и 10 г ванильного для аромата.
Добавляем сюда же 50 г размягченного сливочного масла и снова хорошенько перемешиваем.
Через 20 минут добавляем массу с дрожжами. Потом всыпаем 550—600 г муки. Все вместе замешиваем.
Готовое тесто скатываем в шар. Смазываем миску маслом. Кладем туда шар, накрываем пленкой и даем ему примерно час подняться при комнатной температуре. Потом обминаем и оставляем еще минут на 40.
Для начинки варим 200 г мака, процеживаем, измельчаем вместе с таким же количеством сахара и размешиваем до однородности. Добавляем 40 г мягкого сливочного масла и яичный белок. А проще взять готовую смесь.
Тесто раскатываем прямоугольником и намазываем маковой начинкой. Сверху раскладываем кусочки шоколада. Скручиваем в рулет, нарезаем порционно на булочки. В центре каждой булочки слегка надавливаем китайской палочкой или любым карандашом.
Даем расстояться минут 30, потом смазываем оставшимся желтком со столовой ложкой молока. И выпекаем в духовке 15 минут при 180 градусах.
Булочки готовы.
#выпечка #десерт #мак
@msimonyan_recipes
Моя сестра продолжает атаку десертами. На этот раз она приготовила торт.
⠀
Яйца — 5 штук — достаем заранее, чтобы они стали комнатной температуры.
⠀
Готовим бисквит 22 см.
⠀
Яйца взбиваем с щепоткой соли, добавляем щепотку ванилина и сахар — примерно 200 г. Взбиваем до увеличения массы примерно в три раза.
⠀
Вмешиваем лопаткой в яйца 170 г муки вместе с 1 чайной ложкой разрыхлителя и 50 г крахмала.
⠀
Выливаем в 22-сантиметровую форму для бисквита. Выпекаем примерно 30 минут на 180 градусах.
⠀
Когда бисквит готов, вытаскиваем его из формы и даем полностью остыть. Разрезаем на 3 или 4 коржа, а верхушку тонко срезаем для украшения.
⠀
Для начинки очищаем 2—3 яблока от кожуры и семечек и нарезаем небольшими кубиками. В сковородке смешиваем 30 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара и, по желанию, щепотку лимонного сока и корицу. Добавляем яблоки и тушим до почти полного испарения жидкости.
⠀
Для крема взбиваем миксером 280 г вареной сгущенки, постепенно добавляя 700 г кримчиза до однородного состояния.
⠀
Собираем торт в форме: кладем бисквит, покрываем кремом и в хаотичном порядке добавляем яблочную начинку на крем. Затем сверху кладем другой бисквит, обмазываем кремом и добавляем яблоки.
⠀
Последний корж обмазываем кремом, ставим торт в холодильник пропитываться на пару часов или на ночь.
⠀
Затем достаем и украшаем крошкой от верхушки бисквита и остатками крема, которые тоже держим в холодильнике все это время.
#торт #десерт
@msimonyan_recipes
⠀
Яйца — 5 штук — достаем заранее, чтобы они стали комнатной температуры.
⠀
Готовим бисквит 22 см.
⠀
Яйца взбиваем с щепоткой соли, добавляем щепотку ванилина и сахар — примерно 200 г. Взбиваем до увеличения массы примерно в три раза.
⠀
Вмешиваем лопаткой в яйца 170 г муки вместе с 1 чайной ложкой разрыхлителя и 50 г крахмала.
⠀
Выливаем в 22-сантиметровую форму для бисквита. Выпекаем примерно 30 минут на 180 градусах.
⠀
Когда бисквит готов, вытаскиваем его из формы и даем полностью остыть. Разрезаем на 3 или 4 коржа, а верхушку тонко срезаем для украшения.
⠀
Для начинки очищаем 2—3 яблока от кожуры и семечек и нарезаем небольшими кубиками. В сковородке смешиваем 30 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара и, по желанию, щепотку лимонного сока и корицу. Добавляем яблоки и тушим до почти полного испарения жидкости.
⠀
Для крема взбиваем миксером 280 г вареной сгущенки, постепенно добавляя 700 г кримчиза до однородного состояния.
⠀
Собираем торт в форме: кладем бисквит, покрываем кремом и в хаотичном порядке добавляем яблочную начинку на крем. Затем сверху кладем другой бисквит, обмазываем кремом и добавляем яблоки.
⠀
Последний корж обмазываем кремом, ставим торт в холодильник пропитываться на пару часов или на ночь.
⠀
Затем достаем и украшаем крошкой от верхушки бисквита и остатками крема, которые тоже держим в холодильнике все это время.
#торт #десерт
@msimonyan_recipes
Вуаля — панакота с лавандой.
⠀
В густые сливки положила лаванду, сахар, ванилин, довела до кипения.
Развела желатин согласно инструкции. Сливки процедила, добавила желатин, разлила по формочкам.
⠀
Украсить можно чем угодно — вот, например, смородиной. Или полить итальянским ликером лимончелло.
#десерт #лаванда #панакота
@msimonyan_recipes
⠀
В густые сливки положила лаванду, сахар, ванилин, довела до кипения.
Развела желатин согласно инструкции. Сливки процедила, добавила желатин, разлила по формочкам.
⠀
Украсить можно чем угодно — вот, например, смородиной. Или полить итальянским ликером лимончелло.
#десерт #лаванда #панакота
@msimonyan_recipes
Моя сестра опять решила заморочиться и приготовила вкуснейшие булочки с малиной и корицей. Ловите рецепт.
В миске соединяем 150 мл теплого молока, 21 г свежих дрожжей, 50 г обычного сахара и чайную ложку ванильного. Все перемешиваем, чтобы дрожжи разошлись. Добавляем 2 яйца, пол чайной ложки соли и 60 г мягкого сливочного масла. Снова все перемешиваем.
Постепенно всыпаем муку и начинаем замешивать тесто. Оно должно хорошо держать форму, но при этом оставаться мягким и эластичным. Для такой консистенции нужно примерно 470 г муки. Тесто разделяем на две части, подкатываем в шары и даем ему подойти минут 30 под пленкой.
В это время займемся начинкой. К 200 г замороженной или свежей малины добавляем сахар по вкусу. Ставим на небольшой огонь. Ждем, когда ягоды полностью разморозятся, а сахар растает.
Отдельно соединяем 40 г воды и 30 г крахмала. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Когда ягоды начинают закипать, тонкой струйкой при постоянном помешивании вводим крахмальную смесь. Провариваем 30 секунд, снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.
Подошедшее тесто хорошо обминаем, снова скатываем в шарики, накрываем и оставляем отдохнуть на 10—15 минут. Потом раскатываем в виде двух прямоугольников.
Один прямоугольник смазываем малиновой начинкой. Другой — четвертью пачки сливочного масла. Равномерно распределяем его, а сверху посыпаем смесью корицы и сахара.
Сворачиваем рулеты. Нарезаем их с помощью обычной нитки на кусочки толщиной 3 см. Край теста у каждой булочки подворачиваем под низ, чтобы она не раскрутилась при выпекании.
Выкладываем заготовки на противень с пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут в теплом месте, чтобы тесто подошло. Затем выпекаем в духовке 15—20 минут при 190 градусах.
В это время делаем крем. 500 г маскарпоне, 100 мл теплого молока и сахарную пудру по вкусу перемешиваем до консистенции густой сметаны.
Готовые булочки достаем из духовки и, пока они горячие, обмазываем кремом. И все — можно есть.
#выпечка #десерт
@msimonyan_recipes
В миске соединяем 150 мл теплого молока, 21 г свежих дрожжей, 50 г обычного сахара и чайную ложку ванильного. Все перемешиваем, чтобы дрожжи разошлись. Добавляем 2 яйца, пол чайной ложки соли и 60 г мягкого сливочного масла. Снова все перемешиваем.
Постепенно всыпаем муку и начинаем замешивать тесто. Оно должно хорошо держать форму, но при этом оставаться мягким и эластичным. Для такой консистенции нужно примерно 470 г муки. Тесто разделяем на две части, подкатываем в шары и даем ему подойти минут 30 под пленкой.
В это время займемся начинкой. К 200 г замороженной или свежей малины добавляем сахар по вкусу. Ставим на небольшой огонь. Ждем, когда ягоды полностью разморозятся, а сахар растает.
Отдельно соединяем 40 г воды и 30 г крахмала. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Когда ягоды начинают закипать, тонкой струйкой при постоянном помешивании вводим крахмальную смесь. Провариваем 30 секунд, снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.
Подошедшее тесто хорошо обминаем, снова скатываем в шарики, накрываем и оставляем отдохнуть на 10—15 минут. Потом раскатываем в виде двух прямоугольников.
Один прямоугольник смазываем малиновой начинкой. Другой — четвертью пачки сливочного масла. Равномерно распределяем его, а сверху посыпаем смесью корицы и сахара.
Сворачиваем рулеты. Нарезаем их с помощью обычной нитки на кусочки толщиной 3 см. Край теста у каждой булочки подворачиваем под низ, чтобы она не раскрутилась при выпекании.
Выкладываем заготовки на противень с пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут в теплом месте, чтобы тесто подошло. Затем выпекаем в духовке 15—20 минут при 190 градусах.
В это время делаем крем. 500 г маскарпоне, 100 мл теплого молока и сахарную пудру по вкусу перемешиваем до консистенции густой сметаны.
Готовые булочки достаем из духовки и, пока они горячие, обмазываем кремом. И все — можно есть.
#выпечка #десерт
@msimonyan_recipes
Вот простой рецепт домашнего медовика.
В кастрюлю с толстым дном кладем 300 г сливочного масла, 180 г сахара и 4 столовые ложки меда. Ставим на плиту на средний огонь. Масса должна стать однородной.
Добавляем 2 чайные ложки соды и перемешиваем. Масса будет пениться и увеличиваться в об'еме. Продолжаем мешать, чтобы ничего не пригорало.
Снимаем с плиты и даем немного остыть. Через 15 минут вмешиваем 4 яйца по одному.
Муку (400 г) засыпаем частями, чтобы не было комочков. Тесто становится похожим на жидкую сметану, только медового цвета.
На противень кладем пергаментную бумагу и выкладываем половину теста, распределяем тонким слоем.
Выпекаем 7 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Затем проделываем это второй раз.
Обрезаем коржи по краям. Обрезайте сантиметра по 1,5. Эти края потом послужат обсыпкой. Коржи должны быть ровными и одинаковыми. Режем пополам — получаем 4 штуки.
Кладем в блендер обрезки коржей и делаем мелкую крошку для обсыпки.
Для крема 1,2 л 25%-ной сметаны и 800 г кремчиза недолго взбиваем с 250 г сахарной пудры и ванилью. Крем готов.
Кладем первый корж на блюдо. На него выкладываем толстый слой крема. Равномерно распределяем. То же самое делаем с остальными коржами.
Остатками крема затягиваем верх и бока. Украшаем их присыпкой из обрезков коржей. Даем торту пропитаться минимум 4 часа, а лучше всю ночь.
Наш медовик готов. Приятного чаепития.
#десерт #торт #медовик
@msimonyan_recipes
В кастрюлю с толстым дном кладем 300 г сливочного масла, 180 г сахара и 4 столовые ложки меда. Ставим на плиту на средний огонь. Масса должна стать однородной.
Добавляем 2 чайные ложки соды и перемешиваем. Масса будет пениться и увеличиваться в об'еме. Продолжаем мешать, чтобы ничего не пригорало.
Снимаем с плиты и даем немного остыть. Через 15 минут вмешиваем 4 яйца по одному.
Муку (400 г) засыпаем частями, чтобы не было комочков. Тесто становится похожим на жидкую сметану, только медового цвета.
На противень кладем пергаментную бумагу и выкладываем половину теста, распределяем тонким слоем.
Выпекаем 7 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Затем проделываем это второй раз.
Обрезаем коржи по краям. Обрезайте сантиметра по 1,5. Эти края потом послужат обсыпкой. Коржи должны быть ровными и одинаковыми. Режем пополам — получаем 4 штуки.
Кладем в блендер обрезки коржей и делаем мелкую крошку для обсыпки.
Для крема 1,2 л 25%-ной сметаны и 800 г кремчиза недолго взбиваем с 250 г сахарной пудры и ванилью. Крем готов.
Кладем первый корж на блюдо. На него выкладываем толстый слой крема. Равномерно распределяем. То же самое делаем с остальными коржами.
Остатками крема затягиваем верх и бока. Украшаем их присыпкой из обрезков коржей. Даем торту пропитаться минимум 4 часа, а лучше всю ночь.
Наш медовик готов. Приятного чаепития.
#десерт #торт #медовик
@msimonyan_recipes