РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОЙ ЯБЛОЧНОЙ ШАРЛОТКИ
НАДО:
3 яйца
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 кг яблок
1/2 ч. л. корицы
2 ст. л. коньяка или бренди
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Яблоки помыть, вырезать сердцевину, нарезать дольками. Если любите мягкую, похожую на пюре начинку, то кожуру с яблок нужно снять. А если вы ничего не имеете против яблочной кожуры, то и снимать ее не надо.
2. Нарезанные яблоки посыпать корицей, добавить 2 ст. л. коньяка или бренди и оставить постоять. Лучше накрыть яблоки крышкой, чтобы они не потемнели. Можно добавить немного лимонного сока, он поможет яблоками сохранить естественный цвет.
3. Яйца с сахаром взбить до белой однородной воздушной массы. Постепенно ввести в яичную смесь стакан муки и перемешать ложкой.
4. Духовку разогреть до 180˚.
5. Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом. В форму выложить яблоки и равномерно залить их тестом.
6. Выпекать шарлотку 35-40 минут до образования золотистой корочки. Нежная яичная корочка может очень быстро сгореть, поэтому можно накрыть форму с пирогом фольгой. Чтобы проверить готовность пирога, проткните его зубочисткой – на ней не должны остаться следы сырого теста.
#Еда #Пирог #выпечкарецепт
НАДО:
3 яйца
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 кг яблок
1/2 ч. л. корицы
2 ст. л. коньяка или бренди
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Яблоки помыть, вырезать сердцевину, нарезать дольками. Если любите мягкую, похожую на пюре начинку, то кожуру с яблок нужно снять. А если вы ничего не имеете против яблочной кожуры, то и снимать ее не надо.
2. Нарезанные яблоки посыпать корицей, добавить 2 ст. л. коньяка или бренди и оставить постоять. Лучше накрыть яблоки крышкой, чтобы они не потемнели. Можно добавить немного лимонного сока, он поможет яблоками сохранить естественный цвет.
3. Яйца с сахаром взбить до белой однородной воздушной массы. Постепенно ввести в яичную смесь стакан муки и перемешать ложкой.
4. Духовку разогреть до 180˚.
5. Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом. В форму выложить яблоки и равномерно залить их тестом.
6. Выпекать шарлотку 35-40 минут до образования золотистой корочки. Нежная яичная корочка может очень быстро сгореть, поэтому можно накрыть форму с пирогом фольгой. Чтобы проверить готовность пирога, проткните его зубочисткой – на ней не должны остаться следы сырого теста.
#Еда #Пирог #выпечкарецепт
Миндальный пирог из манной крупы от Гордона Рамзи
Ингредиенты:
450 гр манной крупы
150 гр муки
1 ч.л. куркумы
2 ч.л. пекарского порошка
450 гр мелкого сахара
550 мл цельного молока
2 крупных яйца (слегка взбить)
200 гр сливочного масла (растопить)
1 ч.л. розовой или апельсиновой воды
25 гр миндальных хлопьев
2 ст.л. абрикосового джема для глазури
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 180С. Смажьте форму сливочным маслом.
2. Смешайте в большой миске манку, куркуму, пекарский порошок и сделайте посередине углубление.
3. В отдельной миске смешайте сахар, молоко, яйца, растопленное масло и апельсиновую (розовую) воду.
4. Вылейте подготовленную смесь в углубление, перемешайте до однородности. Готовое тесто перелейте в подготовленную форму, посыпьте сверху хлопьями миндаля.
5. Выпекайте 40-50 минут пока верх пирога не зарумянится. После этого оставьте его в форме еще минут на 20. Остужайте на решетке.
6. Подогретым джемом можете смазать остывший пирог.
#выпечкарецепт
Ингредиенты:
450 гр манной крупы
150 гр муки
1 ч.л. куркумы
2 ч.л. пекарского порошка
450 гр мелкого сахара
550 мл цельного молока
2 крупных яйца (слегка взбить)
200 гр сливочного масла (растопить)
1 ч.л. розовой или апельсиновой воды
25 гр миндальных хлопьев
2 ст.л. абрикосового джема для глазури
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 180С. Смажьте форму сливочным маслом.
2. Смешайте в большой миске манку, куркуму, пекарский порошок и сделайте посередине углубление.
3. В отдельной миске смешайте сахар, молоко, яйца, растопленное масло и апельсиновую (розовую) воду.
4. Вылейте подготовленную смесь в углубление, перемешайте до однородности. Готовое тесто перелейте в подготовленную форму, посыпьте сверху хлопьями миндаля.
5. Выпекайте 40-50 минут пока верх пирога не зарумянится. После этого оставьте его в форме еще минут на 20. Остужайте на решетке.
6. Подогретым джемом можете смазать остывший пирог.
#выпечкарецепт
КЛУБНИЧНЫЙ ТАРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
Ингредиенты на форму 24-26 см:
Для теста:
200 г муки
115 г холодного сливочного масла
1/4 ч.л. соли
щепотка сахара
2 ст.л. холодной воды
Для крема:
3 желтка от крупных яиц (С-0)
60 г сахара
40 г муки
250 мл молока
50 г сливочного масла
1 ч.л. ванильной эссенции
40 г белого шоколада
Для верха:
400 г клубники
1 пакетик прозрачного желе для торта (по желанию)
Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки.
Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.
Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
Пока охлаждается тесто, готовим заварной крем.
Желтки взбиваем с сахаром добела.
Добавляем муку и еще раз взбиваем. Доводим до кипения молоко. Тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, не прекращая взбивать. Переливаем в чистый ковшик и ставим на средний огонь.
Варим, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет.
Снимаем ковш с огня. По паре кубиков добавляем сливочное масло, хорошо размешивая после каждого добавления. Затем добавляем ванильную эссенцию и мелко нарубленный шоколад и размешиваем до его растворения.
Перекладываем крем в миску.
Накрываем поверхность пищевой пленкой и ставим миску в холодильник.
Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Кладем в форму (смазывать не нужно), прижимаем пальцами к бортикам. Излишки убираем.
Кладем на поверхность теста лист фольги, сверху насыпаем груз (фасоль, горох или рис , монеты).
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем, убираем фольгу с грузом, накалываем дно вилкой. Возвращаем форму в духовку и печем еще 10 минут.
Снова вынимаем и остужаем.
Клубнику нарезаем на четвертинки или ложем целеми .
В остывшую основу выкладываем остывший заварной крем и разравниваем.
Поверх крема кладем ягоды и покрываем их слоем быстрозастывающего желе. Этот момент можно пропустить, но с желатином тарт дольше сохранит внешний вид.
Даем тарту постоять в холодильнике пару часов, затем подаем.
#выпечкарецепт
Ингредиенты на форму 24-26 см:
Для теста:
200 г муки
115 г холодного сливочного масла
1/4 ч.л. соли
щепотка сахара
2 ст.л. холодной воды
Для крема:
3 желтка от крупных яиц (С-0)
60 г сахара
40 г муки
250 мл молока
50 г сливочного масла
1 ч.л. ванильной эссенции
40 г белого шоколада
Для верха:
400 г клубники
1 пакетик прозрачного желе для торта (по желанию)
Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки.
Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.
Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
Пока охлаждается тесто, готовим заварной крем.
Желтки взбиваем с сахаром добела.
Добавляем муку и еще раз взбиваем. Доводим до кипения молоко. Тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, не прекращая взбивать. Переливаем в чистый ковшик и ставим на средний огонь.
Варим, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет.
Снимаем ковш с огня. По паре кубиков добавляем сливочное масло, хорошо размешивая после каждого добавления. Затем добавляем ванильную эссенцию и мелко нарубленный шоколад и размешиваем до его растворения.
Перекладываем крем в миску.
Накрываем поверхность пищевой пленкой и ставим миску в холодильник.
Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Кладем в форму (смазывать не нужно), прижимаем пальцами к бортикам. Излишки убираем.
Кладем на поверхность теста лист фольги, сверху насыпаем груз (фасоль, горох или рис , монеты).
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем, убираем фольгу с грузом, накалываем дно вилкой. Возвращаем форму в духовку и печем еще 10 минут.
Снова вынимаем и остужаем.
Клубнику нарезаем на четвертинки или ложем целеми .
В остывшую основу выкладываем остывший заварной крем и разравниваем.
Поверх крема кладем ягоды и покрываем их слоем быстрозастывающего желе. Этот момент можно пропустить, но с желатином тарт дольше сохранит внешний вид.
Даем тарту постоять в холодильнике пару часов, затем подаем.
#выпечкарецепт
Основы для пиццы
на 8 больших основ
Ингредиенты:
750 г муки из твердых сортов пшеницы
20 г морской соли
570 мл теплой воды
250 г непросеянной муки спельты
20 г свежих дрожжей или 10 г сухих
80 мл оливкового масла
Способ приготовления:
1. Взвесьте все ингредиенты и очень хорошо перемешайте, пока тесто не станет мягким и эластичным. Это должно занять около 15 минут вручную и 12 минут при использовании миксера. Очень важно не лениться, замешивая тесто, чтобы оно получилось супер-эластичным и вместе с тем крепким и дало вам прекрасную основу для пиццы. На данном этапе вы должны приложить усилия.
2. Положите тесто обратно в миску, накройте крышкой и оставьте в теплом месте для отдыха на 1 час. Это сделает тесто более упругим и улучшит его вкус.
3. Вывалите тесто на чистую, ровную рабочую поверхность и разделите тесто на порции по 200 г. Затем круговыми движениями и немного давя ладонью, сформируйте из каждого куска теста круг.
4. Залейте достаточно оливкового масла в большую посуду для запекания. Закатайте края теста, смазывая их маслом. Это не даст начинке вытечь и придаст пышную корочку. Накройте посуду с тестом и поставьте в теплое место примерно на час, чтобы тесто поднялось.
5. Между тем, зажгите духовку настолько жарко, насколько это возможно. Любая температура выше 230°C подойдет. Если это дровяная печь, то идеально будет 350-400°С.
6. Формируя тесто в грубый круг, положите его на камень для выпечки или противень всего на пару минут. Снимите основу для пиццы, как только появится малейший намек на цвет.
7. После того, как все сделано, оставьте печь нагретой и начинайте делать пиццу. С этой основой вы также можете закончить свою пиццу под грилем. Попробуйте быстрый рецепт пиццы Тома с салями, анчоусами и маслинами.
8. Неиспользованные основы для пиццы могут быть заморожены до тех пор, пока они не понадобятся. Просто поместите кусок пергамента между кусками, тогда они не слипнутся. В противном случае они сохраняться в холодильнике в течение нескольких дней.
9. Скалка может быть альтернативой замешиванию. Используйте скалку с большим количеством манной муки на столе и раскатывайте основу. Тонкую, хрустящую основу для пиццы легко получить, тонко раскатывая тесто. Тонкие основы можно запекать в духовке таким же способом.#выпечкарецепт
на 8 больших основ
Ингредиенты:
750 г муки из твердых сортов пшеницы
20 г морской соли
570 мл теплой воды
250 г непросеянной муки спельты
20 г свежих дрожжей или 10 г сухих
80 мл оливкового масла
Способ приготовления:
1. Взвесьте все ингредиенты и очень хорошо перемешайте, пока тесто не станет мягким и эластичным. Это должно занять около 15 минут вручную и 12 минут при использовании миксера. Очень важно не лениться, замешивая тесто, чтобы оно получилось супер-эластичным и вместе с тем крепким и дало вам прекрасную основу для пиццы. На данном этапе вы должны приложить усилия.
2. Положите тесто обратно в миску, накройте крышкой и оставьте в теплом месте для отдыха на 1 час. Это сделает тесто более упругим и улучшит его вкус.
3. Вывалите тесто на чистую, ровную рабочую поверхность и разделите тесто на порции по 200 г. Затем круговыми движениями и немного давя ладонью, сформируйте из каждого куска теста круг.
4. Залейте достаточно оливкового масла в большую посуду для запекания. Закатайте края теста, смазывая их маслом. Это не даст начинке вытечь и придаст пышную корочку. Накройте посуду с тестом и поставьте в теплое место примерно на час, чтобы тесто поднялось.
5. Между тем, зажгите духовку настолько жарко, насколько это возможно. Любая температура выше 230°C подойдет. Если это дровяная печь, то идеально будет 350-400°С.
6. Формируя тесто в грубый круг, положите его на камень для выпечки или противень всего на пару минут. Снимите основу для пиццы, как только появится малейший намек на цвет.
7. После того, как все сделано, оставьте печь нагретой и начинайте делать пиццу. С этой основой вы также можете закончить свою пиццу под грилем. Попробуйте быстрый рецепт пиццы Тома с салями, анчоусами и маслинами.
8. Неиспользованные основы для пиццы могут быть заморожены до тех пор, пока они не понадобятся. Просто поместите кусок пергамента между кусками, тогда они не слипнутся. В противном случае они сохраняться в холодильнике в течение нескольких дней.
9. Скалка может быть альтернативой замешиванию. Используйте скалку с большим количеством манной муки на столе и раскатывайте основу. Тонкую, хрустящую основу для пиццы легко получить, тонко раскатывая тесто. Тонкие основы можно запекать в духовке таким же способом.#выпечкарецепт
Чапати
8 лепешек
Ингредиенты:
260 грамм цельнозерновой пшеничной муки
Большая щепотка соли
200 мл теплой воды
Способ приготовления:
1.Смешайте ингредиенты и при помощи миксера с крюками для теста замесите тесто.
В начале на малой скорости, а когда тесто начнет отходить от стенок на большой.
Если миксера нет, замесите тесто вручную (15 минут или больше, если не устанете).
Тесто должно быть мягким, но не должно прилипать к рукам.
2.Разделите тесто на 8 одинаковых частей, сформуйте в форме шаров и на присыпанной
мукой поверхности раскатайте скалкой в очень тонкие лепешки.
3.Выпекайте лепешки по одной на сильно разогретой сковороде без масла.
Бросьте лепешку на сковороду, и когда она начнет пузыриться, а края загибаться, переверните
и поджарьте с другой стороны. Не давайте тесту подгорать, на обе стороны нужно не больше минуты.
А теперь немного волшебства:
Если готовите на газу, уберите сковороду, возьмите лепешку щипцами и держите над огнем, пока она не раздуется как шар!#выпечкарецепт
8 лепешек
Ингредиенты:
260 грамм цельнозерновой пшеничной муки
Большая щепотка соли
200 мл теплой воды
Способ приготовления:
1.Смешайте ингредиенты и при помощи миксера с крюками для теста замесите тесто.
В начале на малой скорости, а когда тесто начнет отходить от стенок на большой.
Если миксера нет, замесите тесто вручную (15 минут или больше, если не устанете).
Тесто должно быть мягким, но не должно прилипать к рукам.
2.Разделите тесто на 8 одинаковых частей, сформуйте в форме шаров и на присыпанной
мукой поверхности раскатайте скалкой в очень тонкие лепешки.
3.Выпекайте лепешки по одной на сильно разогретой сковороде без масла.
Бросьте лепешку на сковороду, и когда она начнет пузыриться, а края загибаться, переверните
и поджарьте с другой стороны. Не давайте тесту подгорать, на обе стороны нужно не больше минуты.
А теперь немного волшебства:
Если готовите на газу, уберите сковороду, возьмите лепешку щипцами и держите над огнем, пока она не раздуется как шар!#выпечкарецепт
Пирожок пахаря
#выпечкарецепт
Ингредиенты:
6 порций
Для начинки:
400 г картофеля
половина очищенного и порезанного перца чили
2 ст. л. оливкового масла
100 г фруктовой или яблочной чатни
щепотка морской соли и черного перца
150 г маринованного репчатого лука
небольшое количество сливочного масла
200 г натертого созревшего чеддера
10 г порубленной петрушки
1 взбитое яйцо
Для песочного теста:
600 г муки из твердых сортов пшеницы
150 г нарезанного холодного сливочного масла
150 г остывшего жира с говяжьего мяса
2 ст. л. ледяной воды
Способ приготовления:
1. В кухонном комбайне смешайте муку, сливочное масло и жир, чтобы сделать тесто. Добавьте ледяной воды и месите, пока масса не станет однородной. Плотно оберните тесто пищевой пленкой и оставьте в холодильнике, по крайней мере, на 30 минут.
2. Очистите от кожуры и сварите картофель. Слейте воду, охладите, затем порежьте на средней величины куски.
3. Нарежьте ломтиками и обжарьте в небольшом количестве сливочного масла и оливковом масле маринованный лук и чили. Приправьте солью и перцем.
4. Смешайте картофель, маринованный лук, сыр, чатни и петрушку в миске. Добавьте большую щепотку морской соли и перца.
5. Когда вы будете готовы печь пирожки, разогрейте духовку до 220˚С. Разделите охлажденное тесто на 6 частей и раскатайте каждую на толщину монеты и размером с тарелку. Постарайтесь сделать края ровным кругом.
6. Поместите 220 г начинки на половинку круга и сложите вторую половинку, завернув в нее начинку. Пройдитесь по краю пирожка пальцами, смоченными в воде, чтобы герметично защипнуть край.
7. Поместите пирожки на противень, смажьте взбитым яйцом и немного посыпьте сверху морской солью. Выпекать 30 минут до появления золотистого цвета.
#выпечкарецепт
Ингредиенты:
6 порций
Для начинки:
400 г картофеля
половина очищенного и порезанного перца чили
2 ст. л. оливкового масла
100 г фруктовой или яблочной чатни
щепотка морской соли и черного перца
150 г маринованного репчатого лука
небольшое количество сливочного масла
200 г натертого созревшего чеддера
10 г порубленной петрушки
1 взбитое яйцо
Для песочного теста:
600 г муки из твердых сортов пшеницы
150 г нарезанного холодного сливочного масла
150 г остывшего жира с говяжьего мяса
2 ст. л. ледяной воды
Способ приготовления:
1. В кухонном комбайне смешайте муку, сливочное масло и жир, чтобы сделать тесто. Добавьте ледяной воды и месите, пока масса не станет однородной. Плотно оберните тесто пищевой пленкой и оставьте в холодильнике, по крайней мере, на 30 минут.
2. Очистите от кожуры и сварите картофель. Слейте воду, охладите, затем порежьте на средней величины куски.
3. Нарежьте ломтиками и обжарьте в небольшом количестве сливочного масла и оливковом масле маринованный лук и чили. Приправьте солью и перцем.
4. Смешайте картофель, маринованный лук, сыр, чатни и петрушку в миске. Добавьте большую щепотку морской соли и перца.
5. Когда вы будете готовы печь пирожки, разогрейте духовку до 220˚С. Разделите охлажденное тесто на 6 частей и раскатайте каждую на толщину монеты и размером с тарелку. Постарайтесь сделать края ровным кругом.
6. Поместите 220 г начинки на половинку круга и сложите вторую половинку, завернув в нее начинку. Пройдитесь по краю пирожка пальцами, смоченными в воде, чтобы герметично защипнуть край.
7. Поместите пирожки на противень, смажьте взбитым яйцом и немного посыпьте сверху морской солью. Выпекать 30 минут до появления золотистого цвета.
Рыбный пирог
#выпечкарецепт
Ингредиенты:
· 1кг картофеля
· 100г сливочного масла
· 2 столовые ложки тертого хрена из банки
· 800 мл молока
· Цедра 1 лимона
· 150мл пива
· 2 большие горсти кресс-салат
· 1 яичный желток
· 800 г рыбной смеси (креветки, красной и белой рыбы по вкусу)
· Несколько горошков перца
· 1 лавровый лист
· 2 столовые ложки пшеничной муки
· 1 копченая рыба
· ½ пучка петрушки
Способ приготовления:
1. Отварить картофель до мягкости и высыпать в дуршлаг. В течение нескольких минут растопить 50г масла в кастрюле со 100г молока. Размять картофель до получения однородной массы, затем добавить смесь горячего молоко и растопленного масла, яичный желток и приправы затем взбейте до получения однородной массы. Добавьте хрен и перемешайте.
2. Теперь варим рыбу. Нагрейте 700г молока с перцем, лимонной цедрой и лавровым листом затем добавить рыбу в теплое молоко и осторожно мешать в течение 2-3 минут, пока она не потеряла свой сырой внешний вид. Используя шумовку снять рыбу и положить её в противень. Молоко оставьте.
3. В другой кастрюле нагрейте 50г сливочного масла и, когда оно начинает пениться добавить муку и перемешать деревянной ложкой, чтобы сформировать заправку для соуса. Готовить пару минут. Затем добавить пиво все время помешивая пока заправка не загустеет. Добавить ковш за ковшом молока, пока вы не получите густой соус. Приправить солью и перцем и перемешать. Добавить кресс-салат и мешать в течение 30 секунд.
4. Выложите картофельное пюре с верху рыбы. Небрежно разровняйте картофель ложкой, это добавит пирогу хруст. Положите свой пирог в разогретую духовку на 30 минут, пока картофель не станет золотистым.
#выпечкарецепт
Ингредиенты:
· 1кг картофеля
· 100г сливочного масла
· 2 столовые ложки тертого хрена из банки
· 800 мл молока
· Цедра 1 лимона
· 150мл пива
· 2 большие горсти кресс-салат
· 1 яичный желток
· 800 г рыбной смеси (креветки, красной и белой рыбы по вкусу)
· Несколько горошков перца
· 1 лавровый лист
· 2 столовые ложки пшеничной муки
· 1 копченая рыба
· ½ пучка петрушки
Способ приготовления:
1. Отварить картофель до мягкости и высыпать в дуршлаг. В течение нескольких минут растопить 50г масла в кастрюле со 100г молока. Размять картофель до получения однородной массы, затем добавить смесь горячего молоко и растопленного масла, яичный желток и приправы затем взбейте до получения однородной массы. Добавьте хрен и перемешайте.
2. Теперь варим рыбу. Нагрейте 700г молока с перцем, лимонной цедрой и лавровым листом затем добавить рыбу в теплое молоко и осторожно мешать в течение 2-3 минут, пока она не потеряла свой сырой внешний вид. Используя шумовку снять рыбу и положить её в противень. Молоко оставьте.
3. В другой кастрюле нагрейте 50г сливочного масла и, когда оно начинает пениться добавить муку и перемешать деревянной ложкой, чтобы сформировать заправку для соуса. Готовить пару минут. Затем добавить пиво все время помешивая пока заправка не загустеет. Добавить ковш за ковшом молока, пока вы не получите густой соус. Приправить солью и перцем и перемешать. Добавить кресс-салат и мешать в течение 30 секунд.
4. Выложите картофельное пюре с верху рыбы. Небрежно разровняйте картофель ложкой, это добавит пирогу хруст. Положите свой пирог в разогретую духовку на 30 минут, пока картофель не станет золотистым.
Пирог с курицей и луком-порей
#выпечкарецепт
Ингредиенты:
Достаточно большой кусок сливочного масла
Маленький пучок тимьяна
Порезанное мясо с 6 куриных бедрышек
Стакан белого вина
Крупно порезанные листья с маленького пучка эстрагона (тархуна)
3 стебля лука-порея, промытых и измельченных
6 порезанных ломтиков бекона
2 ст. ложки с горкой обычной пшеничной муки
250 мл сметаны
Для песочного теста:
600 г пшеничной муки грубого помола
150 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
150 г холодного говяжьего жира, поделенного на куски
2 ст. ложки ледяной воды
Способ приготовления:
1. Разогреть духовку до 200°C (для электрической плиты) и 180°C (для газовой). Для теста: всыпать муку в размятый говяжий жир и мешать до тех пор, пока не получится однородная смесь без комочков. Добавить холодное масло и мешать, пока не получатся крупные хлебные крошки. Добавьте холодную воду, когда тесто стало однородным, скатайте его в колбаску, оберните в пищевую пленку и перед использованием оставьте его в холодильнике на 30 минут.
2. Тем временем растопите сливочное масло на большой сковороде на среднем огне. Добавить порей, соль, перец и тимьян и готовить в течение 10-15 минут, пока лук не станет мягким и сладким.
3. Приправьте курицу солью и перцем. В отдельной сковороде на достаточно большом огне обжарьте бекон и затем добавьте к нему курицу и обжаривайте до золотистой корочки.
4. После того как лук-порей размягчили, вмешайте муку, добавьте вино и тушите несколько минут, пока не выпарится алкоголь. Добавьте обжаренное куриное мясо с беконом, перемешайте, добавьте сметану и перемешайте еще раз. Помешивая, добавьте нарезанный эстрагон. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.
5. Разрежьте тесто пополам, затем раскатайте каждую половину приблизительно 3-4 мм толщиной. Один лист теста выложите на дно смазанной формы, затем выложите охлажденную куриную начинку и смесь с пореем и сверху второй лист теста.
6. Обрежьте лишнее тесто по форме и пальцами защепите края (чтобы закрыть пирог), можно из обрезков теста сделать украшение. Смажьте верх взбитым яйцом и выпекайте приблизительно 25-30 минут, до золотистого цвета и до готовности.
#выпечкарецепт
Ингредиенты:
Достаточно большой кусок сливочного масла
Маленький пучок тимьяна
Порезанное мясо с 6 куриных бедрышек
Стакан белого вина
Крупно порезанные листья с маленького пучка эстрагона (тархуна)
3 стебля лука-порея, промытых и измельченных
6 порезанных ломтиков бекона
2 ст. ложки с горкой обычной пшеничной муки
250 мл сметаны
Для песочного теста:
600 г пшеничной муки грубого помола
150 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
150 г холодного говяжьего жира, поделенного на куски
2 ст. ложки ледяной воды
Способ приготовления:
1. Разогреть духовку до 200°C (для электрической плиты) и 180°C (для газовой). Для теста: всыпать муку в размятый говяжий жир и мешать до тех пор, пока не получится однородная смесь без комочков. Добавить холодное масло и мешать, пока не получатся крупные хлебные крошки. Добавьте холодную воду, когда тесто стало однородным, скатайте его в колбаску, оберните в пищевую пленку и перед использованием оставьте его в холодильнике на 30 минут.
2. Тем временем растопите сливочное масло на большой сковороде на среднем огне. Добавить порей, соль, перец и тимьян и готовить в течение 10-15 минут, пока лук не станет мягким и сладким.
3. Приправьте курицу солью и перцем. В отдельной сковороде на достаточно большом огне обжарьте бекон и затем добавьте к нему курицу и обжаривайте до золотистой корочки.
4. После того как лук-порей размягчили, вмешайте муку, добавьте вино и тушите несколько минут, пока не выпарится алкоголь. Добавьте обжаренное куриное мясо с беконом, перемешайте, добавьте сметану и перемешайте еще раз. Помешивая, добавьте нарезанный эстрагон. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.
5. Разрежьте тесто пополам, затем раскатайте каждую половину приблизительно 3-4 мм толщиной. Один лист теста выложите на дно смазанной формы, затем выложите охлажденную куриную начинку и смесь с пореем и сверху второй лист теста.
6. Обрежьте лишнее тесто по форме и пальцами защепите края (чтобы закрыть пирог), можно из обрезков теста сделать украшение. Смажьте верх взбитым яйцом и выпекайте приблизительно 25-30 минут, до золотистого цвета и до готовности.
Чаепитие в стиле минимализма: 8 изысканных десертов всего из 3 ингредиентов
#выпечкарецепт
https://telegra.ph/CHaepitie-v-stile-minimalizma-8-izyskannyh-desertov-vsego-iz-3-ingredientov-12-11
#выпечкарецепт
https://telegra.ph/CHaepitie-v-stile-minimalizma-8-izyskannyh-desertov-vsego-iz-3-ingredientov-12-11
Telegraph
Чаепитие в стиле минимализма: 8 изысканных десертов всего из 3 ингредиентов
Для большинства из нас готовить первые и вторые блюда — привычное дело, а вот на десерты уже не остается ни времени, ни сил. А жаль: ведь домашние сладости намного вкуснее и полезнее магазинных. Специально для тех, кто не хочет долго возиться у плиты, мы…
По вкусу получается очень нежным, кофейным и карамельным. В общем, любители кофе, карамели, шоколада оценят.#выпечкарецепт https://telegra.ph/Tort-CAPPUCINO-12-12
Telegraph
Торт "CAPPUCINO"
Кофейный бисквит. - 1 яйцо, - 25 г муки, - 30 г сахара, - 1 ч л (без горки) растворимого кофе, - 1 ст л растопленного сливочного масла. 2. Кранч с пралине. - 30 г фундучного пралине, - 15 г молочного шоколада, - 20 г вафельной крошки. 3. Кофейно-карамельное…
Картофельно-луковый пирог с яблоком
#выпечкарецепт https://telegra.ph/Kartofelno-lukovyj-pirog-s-yablokom-12-14
#выпечкарецепт https://telegra.ph/Kartofelno-lukovyj-pirog-s-yablokom-12-14
Telegraph
Картофельно-луковый пирог с яблоком
Если использовать цветной картофель - то пирог приобретает праздничный вид! Для теста: 90 г сл масла 220 г муки щепотка соли 3 ст/л сметаны 1/2 ч/л разрыхлителя Для начинки: 450 г лука ассорти(нашинковать) 2 кислых яблока 400 г картофеля (отваренный заранее)…
Ароматными цитрусовыми мы не устаем объедаться в холодные месяцы и именно они стойко ассоциируются с новогодними праздниками. #выпечкарецепт https://telegra.ph/CHto-prigotovit-s-mandarinami-12-15
Telegraph
Что приготовить с мандаринами
Самый зимний фрукт конечно же мандарин. Этими ароматными цитрусовыми мы не устаем объедаться в холодные месяцы и именно они стойко ассоциируются с новогодними праздниками. Ну а лучше свежих мандарин может быть только мандариновая выпечка. Например такой вот…