📍Biologie

Вчера после всего происходящего в центр выбираться категорически не хотелось. Вспомнил, что недалеко есть одно неизведанное место, между прочим, со звездой мишлен. Да-да, это именно тот самый ресторан, отмеченный гидом, за МКАДом. Оказалось, что не в такой он и жопе находится, а ровно между Рублевкой и Новой Ригой на Ильинском шоссе.

Слышал двоякие отзывы о ресторане, мол всё куплено, инспекторы бы ни за что не сунулись за ТТК. Однако кухня здесь выше всяких похвал. На закуску я взял цветную капусту с пармезаном (850₽), свёклу со страчателлой (850₽), татаки из стриплойна (1250₽) и три части утки (риет, парфе и паштет) (950₽). На горячее заказал ризотто с белыми грибами (1100₽), гребешок с фуа-гра (1150₽) и must-try голубец с гратеном из капусты (950₽). На десерт берите павлову (750₽). Описать вкус блюд словами невозможно, потому что это ну очень вкусно и необычно, нужно пробовать самому. Обязательно советую не полениться и доехать до ресторана, резидентам Новой Риги в особенности!

#где_поесть #высокая

📍Artest

Наконец-то я дошел до ресторана высокой кухни Artest, у которого, на минуточку, целых две звезды мишлен! Artest – это не просто еда, а целая гастрономическая история. Попасть сюда на сет до сих пор непросто.

Ресторан находится недалеко от Арбата в тихом Трубниковском переулке и занимает шикарный двухэтажный особняк. Веранда заведения вся украшена зеленью и цветами. Очень уютно и атмосферно, забываешь, что находишься в самом центре! На первом этаже заведения разместился chef’s table, который действует только на сет-меню. На втором – каминный зал, где можно заказать блюда à la carte. За кухню отвечает невероятно талантливый шеф-повар Артем Естафьев.

Я расскажу вам о блюдах à la carte. Они в Artest достойные и понятные. Также рекомендую сопроводить ужин напитками из очень интересной и необычной коктейльной карты.

Переходим к еде. Каждому гостю приносят комплиментарные закуски. Из raw я заказал must-try тартар из утки (1.400₽) и желтохвоста с нежным томатным соусом даши (2.200₽). Из горячего выбрал филе миньон (3.900₽) и идеально приготовленного осьминога (2.800₽). Десерт заказал очень необычный – «Бородинский хлеб» с муссом из ржаного хлеба, каркаде и мороженым из бер-нуазет (1.300₽).

Ресторан полностью оправдывает свои лавры, поэтому я с радостью рекомендую каждому сюда дойти!

#где_поесть #высокая

📍White Rabbit

Хотелось мне тут давеча поужинать с размахом и я вспомнил, что ни разу не рассказывал вам про легендарный White Rabbit. Последний раз я здесь был года четыре назад, то бишь, до получения им звезды Мишлен. Что стало с рестораном после вручения самой престижной ресторанной премии – читайте ниже.

White Rabbit – это флагманский проект Бориса Зарькова, гордо расположившийся на последнем этаже «Смоленского пассажа». Отсюда открывается невероятный вид на столицу. Бессменный шеф-повар ресторана – легенда отечественной кулинарии, Владимир Мухин.

Ресторан находится под куполом и занимает два этажа, также есть летняя веранда. На сегодняшний день интерьер выглядит немного подуставшим, хоть и не менее красивым. Все-таки тематика Алисы в стране чудес уже не очень актуальна, а искуственные цветы стоило бы тем более убрать, или хотя бы освежить. Да и сервис оставляет желать лучшего.

Переходим к еде. На закуску я заказал must-try чебуреки из цветов цукини (1.390₽), шикарный тартар из говядины с черным трюфелем (1.220₽) и легендарное сало из кокоса с черной икрой (1.590₽), которое мне лично не зашло. На горячее рекомендую достойное ризотто с лисичками (1.490₽).

Буду откровенен, какого-то дикого восторга White Rabbit уже не вызывает. Заведение однозначно держит марку, но, на сегодняшний день, меркнет на фоне новых проектов, даже от того же WRF. Всё-таки звезда обязывает! Мораль сей басни такова, даже если вы получили всевозможные награды этого мира, не стоит почивать на лаврах.

#где_поесть #высокая

📍Savva

Сегодня расскажу вам про легендарный исторический ресторан Savva в отеле «Метрополь». Он назван в честь знаменитого мецената – Саввы Мамонтова. Помимо роскошных интерьеров и расположения, заведения может похвастаться звездой Мишлен. Оправдывает ли он свои награды и почему сюда обязательно стоит сходить читайте в посте.

Savva восстановили как раз перед приездом гида Мишлен в 2022 году: полностью обновили интерьер, изменили концепцию, поменяли шеф-повара. Когда заходишь в ресторан, то просто хочется упасть в обморок от красоты расписных потолков и деталей. Мраморные колонны в зале тщательно оберегает «Общество охраны исторических памятников».

Теперь расскажу вам о своем ужине. На закуску я заказал пончик с осетровой икрой (950₽), эклер с крабом и малиной (690₽), нереальный тартар из оленины (1.350₽). Все закуски были безумно вкусными! Из основного: однозначный must try – котлета по-пожарски (1.500₽) и легендарные голубцы с гребешком и крабом (1.550₽). На десерт попробуйте нежнейший медовик (850₽).

Во время обеда в Savva вы наверняка поймете, за что ему дали звезду Мишлен. Кухня здесь – это классические русские блюда в авторском прочтении с идеально подобранными ингредиентами и вкусовыми сочетаниями. Это не про трюфель и сусальное золото, а про подлинное гастрономическое удовольствие. Стопроцентный must-visit.

#где_поесть #россия #высокая