​​✅ Шоколадный пудинг

http://telegra.ph/SHokoladnyj-puding-04-10

Оооо, ребята, это просто красота! Это настоящий шоколадный вулкан вкуса и текстуры: снаружи хрусткая, но хрупкая корочка, скрывающая тягучую лаву… Прелесть в том, что это не из тех рецептов, когда съедаешь две ложечки и понимаешь, что проглотил недельную норму шоколада и больше не лезет. Тут все в меру, а уж когда сверху вальяжно укладываются сливки, которые компенсируют все же богатство и сладость десерта… Ох, Ах, Ух и ИИИИххаааа! Признаюсь: пеку таких вот красавчиков сразу с запасом – часть убираю на ночь в холодильник (их же можно подержать буквально на 1 – 2 минуты подольше в духовке) и на следующий день получаю нечто среднее между трюфелем и пирожным «Картошка», только нежнее и деликатней (но только тссссс – это секрет!).

Molto Bene👌
#десерты

✅ Пирог «Шоколадное облако»

http://telegra.ph/Pirog-SHokoladnoe-oblako-04-17

По-настоящему роскошный десерт, который станет ярким завершением любой трапезы! Нежный и сочный, словно съедобный бархат, насыщенно шоколадный с яркими вкусовыми искорками апельсина… Не пугайтесь, после остывания пирог в середине просядет, но это только в плюс ему – в образовавшийся «кратер» Вы периной уложите взбитые сливки, которые своей белизной выигрышно оттенят сию вкусноту, а легкая горчинка какао создаст окончательную гармонию в каждом кусочке! И да, конечно, это не фруктовый салатик, но там нет ни грамма муки, что уже является сильным аргументом в пользу того, чтобы полакомиться и побаловать себя сладким, согласитесь?

Molto Bene👌
#десерты #выпечка

​​✅ Мини-Павловы с клубникой

http://telegra.ph/Mini-Pavlovy-s-klubnikoj-05-04

Cловно застывшее до хрусткости снаружи, но сохранившее свою мягкую упругость внутри облако ухватило с собой лоскуток перистой сливочности и отражает кусочек предзакатного клубникосклона (не знаю, какую магию творит бальзамический уксус, но он способен преобразить даже самую пластиковую клубнику, не говоря уже о замороженной!)…

Великолепное сочетание текстуры и вкуса, настолько гармоничное, что просто диву даешься, как такое совершенное лакомство попало с небесной высоты на землю, чтобы радовать нас, простых смертных, обожающих поесть.

Molto Bene👌
#десерты

​​✅ Шоколадная Павлова

Вернулись из отпуска и вновь за рецепты)

Этот рецепт заставит даже самых ярых меренгоскептиков изменить свое отношение: утверждаю на основе личного опыта – еле удержалась, чтобы не начать просто жрать основу прямо из чаши комбайна (пришлось ограничиться выскребанием остатков – и не говорите, что Вы так не делаете!). Хрустящая снаружи и слегка тягучая внутри гигантская меренга с небольшими островками шоколада, укутанная в пушистую шубу из сливок и в ярко-малиновой шляпке – вот, что это такое!

Пожалуйста, обещайте мне, что не будете поедать этот восхитительный десерт слой за слоем, поскольку вся его прелесть именно в этом невероятном сочетании вкуса и текстуры, сладости, нежности и кислинки – пусть на каждой съеденной Вами ложечке будут присутствовать все компоненты, и Вы познаете эту радость-сладость и полюбите ее, как это сделали мы.

Molto Bene👌
#десерты

​​✅ Трайфл с лимоном и малиной

http://telegra.ph/Trajfl-s-limonom-i-malinoj-05-28

Начнем с того, что создавать сей шедевр лучше в прозрачной форме, чтобы при подаче было видно все эти восхитительные и очаровательные в своей непосредственности слои. Вы можете испечь основу сами, но также и взять покупной вариант, которому доверяете (так активная фаза приготовления займет буквально минуты), можете полностью отдаться вдохновению и поиграть со вкусами - меняя джемы и фрукты для наполнения можно «выработать» свой идеальный десерт. Здесь же вполне замечательное сочетание сливочности, сладости, кислинки-горчинки и всевозможных текстур – от самых нежных и тающих во рту до заметно-фруктовых.

Molto Bene👌
#десерты

​​✅ Трайфл «Черный лес»

http://telegra.ph/Trajfl-CHernyj-les-06-13

Изначально это была чистой воды импровизация на тему одного из наших любимых семейных тортов, которая впоследствии вполне прижилась. Прельщает тут не только простота в приготовлении, но и очарование подачи десерта в одной посудине, из которой надо накладывать большой ложкой – эдакий сладкий междусобойчик! А что уж говорить про это магическое сочетание шоколада, вишни и сливок – тут и цвет, и вкус просто прелестны и прекрасны…

Molto Bene👌
#выпечка #десерты

​​✅ Медовое семифредо

Великолепный цвет крем-брюле, сочетание обволакивающей сливочности и душистого меда и текстура нежнейшего пломбира, а добавленные после «аксессуары» гармонично играют в инь и ян (так, философы и китаисты не втыкайте в меня палочки – это образное сравнение, а не попытка новой интерпретации философии): холодное спокойствие и умиротворение семифредо в противоположность ярким и согревающим цветочным нотам жидкого янтаря и уютных орешков…

Molto Bene👌
#десерты

✅ Парфе с карамелизированными бананами

Если Вы ждете от десерта с таким изысканным названием деликатности, забудьте - он до неприличия вкусный и сладкий! Нежнейший заварной крем со вкусом крем-брюле и бананы в карамели – разве это не мечта? Сделали все загодя, а потом подаете своим гостям нечто элегантное (или в стиле рустик – зависит от выбранной Вам посуды) и между делом слегка небрежно (для пущего эффекта, конечно же!) озвучиваете название сего шедевра – пусть все обалдеют от широты Ваших кулинарных познаний и вершин мастерства!

Molto Bene👌
#десерты

✅ Яблочная пастила

Рецепт удобен тем, что для него подойдут самые «некондиционные» яблоки, которые в их природном виде уже никто есть не хочет – вжиг-вжиг и Вы совершили чудеса переработки! Уютный печено-вяленый яблочный вкус, все меру сладко и увлекательно-жевательно… И, конечно же, великая идея создания полезной няшки-вкусняшки прямо-таки вдохновляет и окрыляет! Не буду лукавить, что каждый раз при наличии неупотребленных фруктов буду тут же варганить пастилу, ибо мои домашние – абсолютные фанаты шарлоток, но порой очень приятно создавать что-нибудь такое, что многие полагают возможным купить только в магазине.

Molto Bene👌
#десерты

​​✅ Арбузный сорбет

Это отличный способ использования столь великолепной ягоды: когда остается еще добрая половина пусть и ооочень вкусного арбуза, начинаешь судорожно искать либо как его пристроить, либо как заткнуть внутреннее «Я», возмущенно протестующее против идеи покормить мусоропровод более чем лакомым чем-то. Та-да! Выход найдет – яркий, эффектный и вкусный! Воплощенная арбузность в форме снежного облака – по-настоящему сочный, солнечный и сладкий десерт.

Molto Bene👌
#десерты

​​✅ Желе «Малина в вине»

Скептик ли Вы в отношении желе, как и я, или же абсолютный их фанат еще с детства – Вам в любом случае этот рецепт подойдет, ведь он не просто произведет приятное впечатление, а имеет все шансы поселиться в сердце! Рубиновые сочные ягоды, напитанные духом вина, декоративно расположились на оттененном малиной нежно-розовом пьедестале. Это красиво и ярко, ароматно и вкусно, с удивительным сочетанием сладости, терпкости и легкой кислинки и с увлекательным тандемом текстур из абсолютной малиновости и покладисто-пружинящего желе.

Molto Bene👌
#десерты

✅ Клубнично-миндальный крамбл

Простой и очень эффектный десерт, который можно подать в одной большой уютной посуде еще теплым и щедро раздающим свои ароматы на весь дом: сочная и тающая во рту клубника, которая уже практически обратилась в восхитительный соус, но все-таки сохранила частичку своей ягодной природы, а сверху увлекательно хрустящая орехово-сливочная шапка… Если добавить шарик ванильного мороженого или сугробик сливок, то от этого просто невозможно оторваться – ложка просто сама тянется к десерту и затем мчится ко рту!

P.S. Вы можете смело использовать и свежую клубнику (только уберите из списка ингредиентов крахмал), причем брать самую НЕ ароматную и сладкую – то, как она преобразится, Вас очарует и покорит.

Molto Bene👌
#десерты

✅ Шоколадно-ореховый крамбл

Уж очень импонирует мне сочетание чего-то шоколадного, сливочного и вишневого вкуса, но Вы смело можете искать свои варианты: скажем, приготовить заварной ванильный или шоколадный крем, использовать вместо вишни освобожденные от перепонок дольки апельсина или даже взять какой-то другой орех… Ах, великая сила импровизации! В любом случае, это беспроигрышная идея для десерта: все необходимое можно сделать загодя (и соединить уже перед подачей), а в зависимости от случая просто выбрать уютные и милые чашечки или же элегантные бокалы – шоколадно-ореховое сочетание Вас в любом случае не подведет.

Molto Bene 👌
#десерты

✅ Ароматный шоколад

Почувствуйте себя шоколадным гроссмейстером и начните в самостоятельную игру по подбору своих идеальных сочетаний (найдя по-настоящему СВОЕ, Вам придется проявить всю выдержку, чтобы не слопать все разом, а потом свалить на кого-то из домашних или питомца): используйте корицу, толченый кофе, мелко порубленный засахаренный имбирь или присмотритесь к уже готовым десертным смесям всяческих пряностей, цветов и цедр. Насыщенный и в хорошем смысле темный вкус и цвет шоколада, словно колдовская мантия, усыпан искрами и звездами вкусовых акцентов.

Molto Bene👌
#десерты

​​✅ Лавандовое мороженое

Это просто сольный концерт лаванды под аккомпанемент великолепного сливочно-медового оркестра – воплощенная цветочная сиреневость! Вдохновением для сего творения стала одна кинокартина, где главная героиня готовит лавандовое мороженое во время бессонницы: что ж, прекрасно ее понимаю – ради такой вкусноты можно пренебречь общением с подушкой. Пропорции – чистая импровизация, так что по интенсивности вкуса и сладости смело подгоняйте их под свои предпочтения. Мы же остановимся на этом варианте: мы на пару с мужем умяли все минуты за полторы, причем был запрос на добавку!
Он: А еще есть?
Я: Эммм… Нет. Это был экспериментальный образец, проба пера, так сказать, потому и делалось не очень много.
Он: В следующий раз делай тазик!
Как видите тазиками отныне готовиться в нашей семье будет не только оливье!

Molto Bene👌
#десерты

✅ Леденцы «Кристалл»

Вам предстоит напрячь терпение и стать укротителем своего любопытства: в кулинарной штаб-квартире алхимика происходит невероятный процесс творения сахарной радости – так и бегаешь, как маршрутное такси, проверить, насколько выросли эти сталактиты. Сделайте их самых невероятных цветов и оттенков и позвольте свету сыграть на гранях этих бриллиантоподобных леденцов, или же придайте им нейтральную внешность и подавайте к горячим напиткам вместо рафинада. Это сладко? ДА! А еще хрустко, задорно и увлекательно - как в создании, так и в поедании.

Molto Bene👌
#десерты