​​✅ Картофельные крокеты

Это просто бомба, вернее, настоящие вкуснючие бомбочки: хрустящие и румяные снаружи и нежнейшие, кремовые по цвету и текстуре внутри - вот это я понимаю, перевоплощение картошки удалось! Признаюсь, пюре и само по себе выходит более чем гастрономически привлекательным и прямо-таки воздушным, и Вы можете сделать его чуть менее крутым за счет добавления молока (+ около 30 – 50 мл). Но это еще и отличный вариант для, так называемых, подъедышей. Все демонстративно воротят нос от того, что вчера уплетали за обе щеки? Не беда: никто и спрашивать не будет, делали ли Вы пюре специально для этого рецепта или поскребли по сусекам – молча начнут охоту за этими замечательными съедобными снитчами.

Molto Bene👌
#горячее #закуски

​​✅ Пенне с соусом из печеных перцев

http://telegra.ph/Penne-s-sousom-iz-pechenyh-percev-05-18

Чувствуете, что неделя будет непростая и Вам явно потребуется вкусная помощь в считанные минуты и с минимумом усилий? Тогда этот рецепт именно для Вас! Такой соус можно приготовить заранее и держать в холодильнике несколько дней – останется только закинуть пасту (не зубную!) в кипящую воду, вдох-выдох и можете точить вилку и разминать руку для пулеметной отправки лакомства в рот. Макарошки в замечательном солнечно-золотистом «одеянии», хранящем в себе лучшую часть вкуса и аромата печеных перцев в соединении с убаюкивающей сливочностью… Что может быть лучше?

Molto Bene👌
#горячее

​​✅ Цыпленок в кокосовом молоке

Этот рецепт был заявлен как традиционное блюдо Мадагаскара (можете так и рекламировать его своим домашним – мол, не хухры-мухры едите) и придется особенно по вкусу любителям курочки и богатых по вкусу соусов: кислинка, сладость и пряность соединяются с восхитительным ореховым вкусом и превращают скромную Кудахтахтах в роскошную Жар-цыпу! Остается только добавить к этому плошечку риса и наслаждаться…

Molto Bene👌
#горячее

✅ Мясо по-кубински

http://telegra.ph/Myaso-po-kubinski-07-05

Ну вот, снова мой любимый вид рецептов, когда при минимуме усилий и затрат энергии получаешь максимум вкуса и красоты на столе! Маринад исключительно ароматный, и само его приготовление радует и глаз, и нос, и заставляет все нутро предвкушать и настраиваться на сытную трапезу (поскольку от добавки не удержишься!). А уж какое он творит волшебство с мясом: сохраняя свою фактуру и суть, оно становится просто невероятно нежным и душистым, а благодаря сочетанию пряного жара и зеленой свежести ты словно переносишься в другой мир…

Molto Bene👌
#горячее

​​✅ Рис с креветками под заправкой во вьетнамском стиле

http://telegra.ph/Ris-s-krevetkami-pod-zapravkoj-vo-vetnamskom-stile-07-16

При всей порой даже кажущейся чрезмерной простоте этого рецепта это очень яркое и вкусное блюдо: душистый рис и мясистые и нежно-пружинистые креветки под эффектной пикантной освежающе-согревающей заправкой да еще и с великолепным сочетанием сладкого и соленого – именно из-за нее хочется подкладывать и подкладывать себе добавку! Несомненным плюсом здесь является и легкость такой еды – не возникает ощущение «удава, проглотившего слона».

Molto Bene👌
#горячее

✅ Рыбная ясса

Насколько этот рецепт действительно является аутентично сенегальским, судить не берусь, но то, что он как минимум очень любопытный и интересный – это факт! Рыба получается нежнейшая и практически сладкая на фоне пикантного соуса-маринада с освежающей кислинкой лимона и легкой вкусовой колючестью уксуса – и все это в замечательно нейтральном обрамлении риса.

Molto Bene👌
#горячее

✅ Блестящая курочка с Массандрой и Чоризо

До безобразия простой и минималистичный рецепт, но на выходе Вы получаете исключительно нежное мясо, деликатно оттененное пряным вкусом янтарной колбаски Чоризо и томленой на солнце сладостью вина, а в добавок еще невероятно румяную и прямо-таки глянцевую корочку (и мало кто поверит сразу, что Вам удалось добиться такого результата столь малыми усилиями). Кроме того, максимально сохраните оставшиеся после запекания соки и используйте их как заправку для риса, макарон или чечевицы – они преобразятся на глазах!

Рецепт замечательный! Проблема только в том, что запечатлеть его так, чтобы было прилично показать, мне не удалось – зато от души посмеялась (прямо до слез!), отсматривая фотографии и видео. Так что прошу Вас не судить строго и желаю от души повеселиться!

Molto Bene👌
#горячее

✅ Холодная лапша Соба с кунжутом

Что там домашние, я сама акулой кружила вокруг мисочек с этой сказочной лапшой – манящие ароматы буквально хватали за нос и тащили к столу! Это удивительное сочетание вкусов, которое даже описать толком невозможно – гармоничное сочетание сладкого, соленого и кислого с уютным, практически ореховым шлейфом, упругая и сочная лапша с мелкой хрустинкой кунжута…

Molto Bene👌
#горячее

✅ Чебуреки

Чебуреки были для меня всегда тем, что значительно проще купить, чем готовить – казалось, с ними уж больно много возни. На деле же все довольно просто: А) да, Вам нужно будет приготовить и тесто, и начинку, но можете смело сделать их загодя – они вполне перенесут полдня или ночь в холодильнике; Б) и да, их придется жарить во фритюре, и это потребует Вашего полного внимания и участия (внимание: будьте осторожны и держите под рукой специальную кухонную рукавицу – если тесто хоть чуток порвется, то попадающий в масло мясной сок от начинки может спровоцировать брызги), но они прекрасно разогреваются в духовке, так что приберегите пару штук для себя, чтобы слопать их без лишних свидетелей и ртов, смачно чавкая и облизывая пальцы. Это мой первый рецепт чебуреков, и даже не знаю, как (а вернее, для чего) продолжать поиски, поскольку они вышли исключительно вкусными – именно такими, как хотелось и мечталось: тонкое и хрустящее тесто и сочная и ароматная начинка.

Molto Bene👌
#выпечка #горячее

✅ Татале и желтый рис с изюмом

Такие вот банановые пончики и рис подаются вместе, но на отдельных блюдах в качестве закуски или между основными приемами пищи и, согласно моей волшебной книге по африканской кухне, являются традиционным блюдом Ганы. В любом случае, это одна из самых занятных вещей, которые я когда-либо готовила! Ну, с рисом все в целом в пределах нормы – всегда хочется его как-нибудь раскрасить. Но вот татале… То, что начинается как десерт, вдруг соединяется с луком и перцем чили! И вот оно с трепетом, любопытством и даже страхом ожидаемое снятие пробы. И это просто класс! Под румяной корочкой скрывается нежное и плотное тесто с остро-сладким вкусом, причем доминирует (как это ни парадоксально с учетом прочих ингредиентов) банан. А плюс и главный минус здесь в идеальном сочетании сладости и солености, уютности и пряности – хочется есть, и есть, и есть…

P.S. Не пугайтесь расплющивать татале в ходе формирования – они потом во время жарки магическим образом превращаются в очаровательные шарики.

Molto Bene👌
#горячее

✅ Томленая курочка с лимоном и чесноком

Это замечательный, ну, просто идеальный вариант для обедоужина в выходной день – блюдо собирается за считанные минуты, и дальше Вы можете про него практически забыть, лишь переставив в нужный момент температурный режим. Вы получаете румяную нежнейшую птичку (серьезно, исключительно трепетное мясо – подготовьте сразу лопатку, ибо с вилки, как и с косточек, оно просто «убежит»), ярко оттененную пикантной кислинкой лимона и практически сладостью чеснока с легкой пряной нотой тимьяна.

Molto Bene👌
#горячее

✅ Куриное карри Mughlai

Начнем с того, что название Mughlai оставила намеренно латиницей, ибо в транскрипции, тем более моей корявой, это больше похоже на ругательство, чем на название весьма симпатичного рецепта. А в целом, это фантастическое сочетание ярких специй и уютного ореха, свежести и сливочности, солености и сладости: в таком окружении курица просто преображается и практически «поет». А знаете, в чем еще прелесть этого рецепта? В том, что готовое блюдо лучше даже подавать не сразу, а дать ему настояться день-два - смело делайте все заранее и уже за столом поражайте гостей тем, что у Вас ушли ЦЕЛЫЕ сутки на то, чтобы их порадовать (а кто усомнится, тому добавку!). А уж с чем подавать – рисом, питой и т..д – решайте сами (да хоть с картофельным пюре – будет эдакий фьюжн).

Molto Bene👌
#горячее

✅Утиные грудки с яблоками и ежевикой

Это не новое прочтение классики подачи дичи, а скорее симпатичное продолжение таковой: нежнейшие и в то же время сохранившие свою природную плотность ломтики утки под кисло-сладко-пряно-пикантным соусом – такое гармоничное сочетание уютности и яркости (просто идеальный дизайн интерьера – такое блюдо на столе озарит все вокруг).

Molto Bene👌
#горячее

✅ Куриные грудки в пивном соусе

Отныне не стоит обходить стороной куриные грудки из страха их пересушить – в данном случае они открываются с исключительно нежной и сочной стороны, да еще и в окружении пряно-пикантного соуса… Кроме того, в ходе готовки Вы получаете максимум удовольствия: сперва аппетитное скворчание на сковороде да румяные бочка, а после уютное побулькивание соуса и манящие ароматы по всему дому…

Molto Bene👌
#горячее