Просто надрезаю баклажаны, "фарширую" овощами, поливаю соусом и запекаю (можно готовить хоть каждый день и вряд ли надоест)
Всем рекомендую. Ну, очень вкусно! И просто.

Люблю баклажаны, поэтому готовлю их по-разному. Но это блюдо у нас в меню чаще других. Подаю обычно в горячем виде. Но и на следующий день, если остается, тоже вкусно!
И выглядит готовое блюдо очень аппетитно!

Для начала приготовлю соус, который буду выкладывать сверху на овощи. Для этого смешиваю сметану, майонез, чеснок и сыр. Сыр натираю на терке, чеснок пропускаю через пресс. Сметану обычно беру жирностью не менее 20%.

Здесь сразу хочу отметить, что да, майонез можно заменить сметаной. Но тогда соус получается более жидкий. Сыр из рецепта не убирайте - получится совершенно не то. Солю по вкусу. Можно добавить черного молотого перца. Перемешиваю.

Теперь баклажаны. Кожицу не очищаю. Просто хорошо их мою. Нарезаю вдоль, не дорезая до хвостика, чтобы получился веер.

Кружочками нарезаю лук, помидоры и картофель. Перец - колечками. Обычно добавляю немного острого перца - с ним вкуснее.

Картофель готовится дольше других овощей, поэтому нарезаю его тоньше или можно опустить в кипящую воду уже нарезанный картофель на 3-4 минуты. Но можно, конечно, картофель и не добавлять. Все равно вкусно получится.

"Фарширую" баклажаны овощами.

И теперь сверху выкладываю соус. Ставлю форму в духовку, разогретую до 180 градусов вначале на 20 минут.

Через 20 минут накрываю форму фольгой и готовлю еще примерно 25-30 мин (до готовности овощей). Смотрите по своей духовке. Накрываю фольгой не сразу, а через 20 минут. Если накрыть сразу - весь сыр прилипнет к фольге!

Подаю блюдо горячим, посыпав свежей зеленью. Это очень вкусно!

В видео (кроме этого рецепта) еще 4 рецепта с баклажанами 👉 https://www.youtube.com/watch?v=eXLo0iatlNU

• Баклажаны - 3 шт.
• Помидоры - 2-3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Перец - 2 шт.
• Чеснок - 5 зуб.
• Сметана - 200 г
• Майонез - 2 ст.л.
• Сыр - 100 г
• Соль

#избаклажанов #наужин #вдуховке

Недавно позвонил знакомый и сказал, что "срочно и только сегодня" можно купить свежее мясо! Его родители в селе живут. И кто-то из соседей продает. Мы, конечно же, не смогли пропустить такой момент)) Купили сразу много. Часть заморозили. И еще несколько кг я оставила для тушенки.

Тушенку мы очень любим! Очень выручает такая заготовочка. Открыл - и ешь! Покупать готовую тушенку мы не решаемся - сложно найти что-то приличное. Тем более, что можно легко приготовить ее дома.

Все просто! Мясо нарезаю на кусочки весом 30-40 г

На 3 кг говядины добавляю 25 г соли и 12 г сушеного лука.

Если сушеного лука нет, можно добавить 40-50 г свежего (натереть его на мелкой терке). Но с сушеным тушенка все же вкуснее!

Хорошенько перемешиваю мясо со специями.

В чистые баночки выкладываю лавровый лист, черный перец горошком (или можно смесь перцев) штук по 15.

И укладываю кусочки мяса так, чтобы до крышки оставался примерно 1 см.

У меня говядина нежирная, поэтому я добавляю еще в каждую банку по 2 ч.л. топленого масла.

Закручиваю банки плотно чистыми крышками и ставлю в автоклав.

Включаю плиту на максимум, а когда температура достигнет 120 градусов, а манометр покажет 1 атмосферу, делаю огонь чуть меньше. И при температуре 120 градусов готовлю 75 минут. Затем плиту отключаю, даю автоклаву остыть хотя бы до 40 градусов. И только потом достаю баночки.

Я всегда готовлю тушенку в автоклаве, другие способы не использую, считаю, что это опасно (но никому своего мнения, конечно, не навязываю!)

На 3 кг говядины:
• Соль - 25 г
• Лук сушеный - 12 г
• Лавровый лист
• Перец горошком
• Масло топленое (по 1-2 ч.л.)
#вавтоклаве #измяса #заготовки

5 причин, зачем я сушу много лука, ведь он круглый год есть в магазинах!
Вначале расскажу, как я сушу лук (способов несколько).

Нарезаю лук полукольцами.

Первый способ. В духовке. Ставлю противни с луком в духовку, дверца должна быть приоткрыта (можно подложить ложку или полотенце). При температуре 80 градусов сушу примерно 4-6 часов (зависит от духовки и от самого лука)

Этот способ, конечно, затратный. Духовка не рассчитана на такую работу. Но я раньше именно так и сушила.

Второй способ. В электросушилке. Сушилка ЛЮБАЯ подойдет! Сушу при температуре 50-60 градусов. По времени дольше, чем в духовке. Но выходит намного дешевле. Время указывать не буду. Для каждой сушилки оно будет разным (в инструкции обычно указано).

Третий способ. На солнышке. Но я этим способом почти не пользуюсь))

Можно хранить лук, не измельчая. Складываю в сухую баночку и храню в шкафу. Добавляю такой лук в супы, в запеканки, в мясные блюда, готовлю с ним тушеные овощи. Очень часто добавляю в выпечку (хлеб с таким луком ну, очень вкусный и ароматный получается)!

Но я обязательно часть лука измельчаю в порошок. Делаю это с помощью блендера.

Затем складываю с сухую баночку. Добавляю такой порошок в соусы, в маринады, в заправку для салатов, в котлеты и оладьи, использую как приправу к мясу, к овощам, добавляю в начинки и в тесто. Вкус блюда меняется! Это сложно рассказать. Очень рекомендую попробовать!

Да, в луковый порошок для лучшего хранения добавляю немного соли. Тогда в комок не сбивается и лучше сохраняется аромат.

Мне постоянно задают вопросы: "Зачем, ведь лук есть в магазинах круглый год, он и так хорошо хранится..." А вот ЗАЧЕМ (смотрите следующий пост) 👇👇👇

#заготовки #излука #приправы