Кухня наизнанку
340K subscribers
2.92K photos
587 videos
825 links
Рецепты без правил. Многие - только здесь и нигде больше! Плюс уютный чатик, где мы делимся только хорошим! Оставайтесь с нами!
Подборки рецептов: @postnaiznanku, @bankanaiznanku, @polezno_kn, @bankpovarov

По вопросам сотрудничества >>> @kn_fan
Download Telegram
Много комментариев вижу, что ссылка на YouTube не открывается... Дублирую ссылку
https://www.youtube.com/watch?v=6_c7JsiWHj4
Наша Масленица 6 лет назад ❤️ Самый главный дегустатор и, конечно, наши любимые "Бархатные" блинчики 😉
Всех с Масленицей! Пусть на столе будут вкусные блины, а за столом - самые родные и близкие люди!

Делитесь своими блинчиками в комментариях))
Ещё один способ, как приготовить блинчики с мясом))

https://youtube.com/shorts/in-5p9atN9k?feature=share
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Я пеку, пеку, пеку
Деткам всем по пирожку.
А для милой мамочки
Испеку два пряничка!
Кушай, кушай, мамочка,
Вкусные два пряника!
А я деток позову,
Пирожками угощу!

Это тоже 2017 год. Здесь Сёмочке 2 года и 10 месяцев. Мы пекли с ним блинчики на Масленицу (он на кухне со мной всегда, особенно, если я что-то готовлю из теста!) и для любимых бабушек записали это видео ❤️ Недавно снова его нашла и решила с вами поделиться.
#личное
Как я научилась готовить более нежные блинчики: секрет оказался очень простым и действительно рабочим!

Я не люблю, когда блины получаются "резиновыми" (думаю, что и не только я). Но иногда именно такое случалось, когда я только училась готовить.

Поэтому я экспериментировала с разными рецептами. И однажды нашла у мамы в шкафу вырезку из старого журнала. Там рекомендовали отдельно взбивать белки и желтки, тогда тесто для блинчиков получается нежным, а сами блинчики - более "воздушными". При этом блинчики не будут толще, чем в обычном рецепте без разделения на белки и желтки.

Я, конечно же, проверила.

Отделила желтки от белков. Желтки растерла с сахаром, добавила к ним все ингредиенты. В самом конце аккуратно лопаточкой вмешала в тесто взбитые со щепоткой соли белки.

В общем, восторг! У меня получились отличные блинчики! Нежнейшие! Приготовила сразу и с начинкой, и без.

Эта хитрость работает для любого рецепта блинчиков! Поэтому сам рецепт писать не буду. Возьмите свой любимый рецепт, попробуйте отделить желтки от белков и приготовить тесто для блинчиков так, как я написала выше. Результат действительно потрясающий!

А если все-таки не любите делить яйца на желтки и белки, делайте, как я - готовьте "Бархатные" блинчики. Это лучший рецепт, который я когда-либо пробовала!

Рецепт "Бархатных" блинчиков и пример блинчиков с разделением на белки и желтки - в видео ниже. Там же еще вкусные десерты из блинчиков и способ приготовления блинов без сковороды 👉 https://www.youtube.com/watch?v=3jhqgzPbjwg

#блиныблинчики #секретыихитрости
Очень вкусное блюдо из моих любимых овощей. Конечно, я готовлю и классический винегрет (рецептов много на канале). Но и этот люблю)) Попробуйте - это вкусно!

#салаты #салатыизовощей #постные #изсвеклы

Свёклу и морковь для этого салата обычно запекаю (вкус более насыщенный получается), но можно, конечно, и просто отварить.

Нарезаю свёклу тонкой соломкой. Добавляю уксус и горчицу, перемешиваю, даю настояться минут 15-20.

Добавляю к свёкле нарезанные соломкой соленые огурцы, морковь и лук (перьями), заправляю оливковым маслом и перемешиваю. Можно досолить по вкусу. Я каждый раз убеждаюсь, что чем проще блюдо, тем оно вкуснее. Так и с этим салатиком)) Даю настояться хотя бы пару часов в холодильнике. Все!

• Свёкла (запеченная или отварная) - 1 шт.
• Морковь (отварная или запеченная) - 1 шт.
• Огурец солёный - 1 шт.
• Лук - 0,5 шт.
• Дижонская горчица - 1 ст.л.
• Уксус яблочный - 1 ст.л.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Соль

Еще больше салатов из свеклы в этом видео https://www.youtube.com/watch?v=NM6lleZM00Q
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
На Масленицу печем не только сладкие блины, но и солененькие: рецепт таких блинчиков всегда под рукой, на другие праздники готовлю из них закусочные торты (наши любимые блинчики с сыром и зеленью)
#блиныблинчики #закуски

Ингредиенты:
• Мука - 280 г
• Молоко - 500 мл
• Твердый сыр - 120 г
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Масло растительное - 4 ст.л.
• Укроп - 1 пуч.
#ужинзаоднимстолом! Делитесь, что у вас было на ужин?
Я сегодня снова отдыхала. Ужин готовил муж. Поэтому все просто (как я люблю) - тунец с салатом из свежих овощей.
Хорошего всем вечера!
Доброе утро!
Кофе с морковным тортиком)) Утром я себе разрешаю иногда 😉 А вы какие десерты любите?
Кстати, не пропустите новое видео в YouTube! Воскресенье же!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Моя любимая зеленая соль! Универсальная приправа, которая в моем шкафу есть всегда! Если еще не пробовали - очень рекомендую. Любое блюдо становится с ней вкуснее!

Куда я ее добавляю:
- в супы (особенно постные блюда она "украшает" ароматами)
- в соусы (к рыбе, к мясу и к овощам)
- в запеканки (любые)
- в маринады (для рыбы и для мяса)
- готовлю с ней овощи в сковороде
- посыпаю рыбку и запекаю ее (очень вкусно!)
- сухарики домашние к супу или для салата (невероятно вкусно получается!)

И это еще даже не все! Во многие блюда использую ее просто вместо соли. Даже яичница (самая обычная яичница) с этой солью получается вкуснее!

Попробуйте такую зеленую соль один раз - и будете готовить ее постоянно, я уверена! Все мои друзья уже ее используют. И очень довольны!

РЕЦЕПТ зеленой соли (это на одну небольшую порцию, но рекомендую сразу готовить больше):

• Стебель сельдерея - 400-450 г
• Петрушка - 100-150 г
• Укроп - 100-150 г
• Лук - 1 шт.
• Соль - 3 ст.л.

#приправы #постные