А помните мой 7-й выпуск? Три года назад! Я рассказывала, что я делаю с укропом)) Если вдруг пропустили, посмотрите. Сейчас как раз самое время для этих рецептов.
#секретыихитрости #заготовки #хранение
Укропный соус и укропное масло – отличные добавки для многих блюд! Здесь я показала, как заготавливаю укроп на зиму и как сохраняю зелень свежей в течение нескольких недель. А также, как обычно, небольшой эксперимент с укропом. Удачный в этот раз!
https://www.youtube.com/watch?v=Mt9FclK19Nc

Готовлю вс лето, чтобы хватило на всю зиму. Но до весны все равно ничего не остается)) Вкуснейшая воздушная пастила. "Тортик", который можно всем!
#десерты #кчаю #изфруктов #заготовки #хранение
https://www.youtube.com/watch?v=PM1Ui6fdwOY

Как перестать выбрасывать еду: несколько идей, как сохранить остатки продуктов.
#секретыихитрости #хранение #заготовки
Очень часто бывает, что кусочек какой-нибудь колбасы или остатки бисквита, обрезки овощей или каша, которую уже никто не хочет доедать, остаются в холодильнике и мы просто забываем о них. Через несколько дней приходится отправлять это все в мусорное ведро. Но я не люблю выбрасывать еду! Поэтому у меня ничего не пропадает!

Я сняла уже два ролика, в которых рассказала, как я "спасаю" продукты. Посмотрите, вам точно понравится! Уверена, что многие делают так же, но каждый что-то новое для себя здесь обязательно найдет. Ссылочки оставлю в конце поста.

В статье я не буду описывать полностью все, что показала в роликах, потому что в одной статье это сложно будет поместить. Покажу лишь несколько идей.

Начну с хлеба. Никогда его не выбрасываю. Ни кусочка! Если остается - измельчаю и готовлю сухари. Или эту же крошку замораживаю. Потом можно добавить в котлеты или использовать для панировки. Можно просто нарезать хлеб на ломтики - и так заморозить. После разморозки хлеб можно поджарить в тостере и приготовить с ним бутерброды.

А еще очень часто у нас остаются бисквиты или пироги, оладьи, блинчики или сырники. Когда я вижу, что к пирогу больше нет никакого интереса, я также нарезаю остатки пирога на удобные кусочки, складываю в контейнер и замораживаю. После разморозки можно прогреть в духовке, и вот он - вкусный десерт к чаю!

Если в холодильнике остаются кусочки колбасы, сыра или каких-либо овощей, я их нарезаю на тонкие пластиночки и выкладываю на тарелке. Чуть позже можно использовать такой "набор" продуктов для пиццы, для горячих бутербродов или для какой-нибудь запеканки. Твердый сыр обычно натираю на терке, если остается, упаковываю в пакет или в пластиковый контейнер и замораживаю.

После разморозки такой сыр можно использовать в запеканках, в соусах для пасты, можно пиццу посыпать, опять же, или даже добавить в салат.

Можно нарезать продукты на небольшие кубики. И так заморозить. Эти наборы подойдут для омлетов, запеканок или можно оладьи с таким наполнителем приготовить.

Если остается томатная паста, я перекладываю ее в небольшие контейнеры и тоже отправляю в морозилку! Так она может хранится до тех пор, пока я не захочу снова приготовить борщ или томатный соус.

Обрезки и остатки овощей я также не выбрасываю. Серединки сладкого перца, веточки зелени, кусочки лука, моркови и т.д. не обязательно выбрасывать! Их можно также заморозить, а потом приготовить ароматный бульон.

Или можно сразу сварить бульон, процедить, и уже готовый бульон заморозить, если вдруг приготовление супа откладывается. На таком бульоне, кстати, получаются очень вкусные каши.

Если остаются каши - я их также замораживаю. Можно заморозить селедку для салата и даже отварную свеклу. Молоко, кефир, творог, сметана... Ничего не пропадает. Молоко, кстати, после разморозки ничем не отличается от свежего молока! Из кефира я готовлю творожок. А творог добавляю в запеканки, блины, оладьи и сырники.

Посмотрите видео - я уверена, что некоторые мои идеи вы точно захотите применить на своей кухне! Была ли вам полезна эта статья? Буду ждать ваши отзывы!

https://www.youtube.com/watch?v=GfDVywY9j8k
https://www.youtube.com/watch?v=R5wR1O-5UGM

Рецепты с зелёным лукомсекчас самое время их готовить! 5 рецептов + эксперимент. И как я заготавливаю зелёный лук на зиму.
РЕЦЕПТЫ:
---1--- Пирог с зеленым луком
• Зелёный лук – 350 г
• Сыр – 120 г
• Яйца – 3 шт.
• Тесто слоеное – 350-400 г
• Соль
• Молоко 1 ст.л. + желток
---2--- Хрустящие китайские блинчики
• Мука - 300 г
• Вода холодная - 100 мл
• Вода горячая (кипяток) - 100 мл
• Зеленый лук
• Подсолнечное масло
• Соль
---3--- Заправка-соус из зеленого лука
• Зелёный лук – 50-60 г
• Укроп (или петрушка) – 30 г
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Мёд – 1 ч.л.
• Масло оливковое – 4-5 ст.л.
• Соль
---4--- Салат "Весенний"
• Зеленый лук
• Яйца вареные - 2 шт.
• Майонез - 1-2 ст.л. (можно заправить сметаной)
---5--- Закуска из огурцов и зелёного лука
• Огурцы - 3 шт.
• Лук зеленый - 0,5 стакана
• Чеснок - 2 зуб.
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Кунжут жареный - 1 ст.л.
https://www.youtube.com/watch?v=Z0ExXlC9nQs
#пироги #заготовки #хранение #соусы #салаты

10 ПРИЧИН, почему не стоит выбрасывать стебли от зелени и БОТВУ!

—1— Суп из ботвы редиса «Бархатный»
• Ботва редиса - 150-200 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 2-3 шт.
• Растительное масло - 2-3 ст.л.
• Бульон (любой) - 1,3 л
• Лук-порей (можно взять шпинат, укроп или петрушку)
• Плавленый сырок - 80 г
• Перец черный молотый
• Соль

—2— Необычные бутерброды с запеченной морковью
• Морковь - 2 шт.
• Хлеб - 4 ломтика
• Сыр - 30-40 г
• Зеленый соус с морковной ботвой
• Топленое масло

—3— Зеленый соус с ботвой моркови
• Морковная ботва (от 2 морковок)
• Петрушка - 3-4 веточки
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Зеленый лук - 2-3 перышка
• Оливковое масло - 2-3 ст.л.
• Соль

—4— Морковный суп-пюре с запеченными овощами
• Морковь - 800 г
• Лук - 2 шт.
• Растительное масло (у меня оливковое)- 1-2 ст.л.
• Бульон (овощной или мясной) - 1 л
• Сливки 10% - 150 мл
• Специи (у меня зеленая соль)
• Перец черный молотый
• Соль

—5— Чай «Дачный»
• Листья малины - 2-3 шт.
• Листья черной смородины - 2-3 шт.
• Листья яблони - 2-3 шт.
• Листья вишни - 2-3 шт.
• Морковная ботва (от одной морковки)
• Вода - 1 л
• Варенье, мед (для подачи)

—6— Салат из запеченной свеклы со свекольной ботвой
• Свекла - 2-3 шт.
• Свекольная ботва
• Чеснок - 2 зуб.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Орехи кедровые - 1 ст.л.
• Брынза - 40 г
• Масло подсолнечное ароматное
• Перец черный молотый
• Соль

—7— Соус для шашлыка
• Томатная паста - 2 ч.л.
• Измельченные стебли кинзы с маслом - 2 ч.л.
• Вода - 2 ст.л.
• Уксус яблочный - 1/3 ч.л.
• Хмели-сунели - 1/2 ч.л.
• Перец черный молотый
• Соль

—8— Ароматный уксус для салатов и маринадов
• Уксус столовый 9% - 500 мл
• Обрезки лимона
• Стебли базилика
• Гвоздика - 3 шт.
https://www.youtube.com/watch?v=ZGD0mdrz1XQ
#хранение #секретыихитрости #супы #салаты #иззелени #заготовки

КАТАЛОГ рецептов (по тегам). Кликните на нужный тег и листайте 🔼🔽

#ачтоувас
#блиныблинчики
#бутерброды
#вафли
#ваширецепты
#ваэрогриле
#вгоршочках
#вдуховке
#взаметки
#вказане
#вмикроволновке
#вмультиварке
#впергаменте
#всушилке
#выпечка
#вырезкиизгазет
#горячиеблюда
#десерты
#диетические
#длягостей
#дляленивых
#заготовки
#закуски
#закусочныеторты
#заморозка
#запеканки
#избаклажанов
#избобовых
#изгрибов
#иззелени
#изкабачков
#изкапусты
#изкартофеля
#изкомментариев
#изкруп
#излаваша
#излука
#изморепродуктов
#измяса
#изовощей
#изогурцов
#изптицы
#изрыбы
#изсвеклы
#изсубпродуктов
#изтворога
#изтыквы
#изфарша
#изфруктов
#изхлеба
#изяиц
#карточки
#котлеты
#кчаю
#лепешки
#летние
#макароны
#маринады
#нагриле
#надаче
#назавтрак
#наобед
#напитки
#насковороде
#наужин
#недорого
#Новыйгод
#обомне
#оладьи
#опросы
#ответынавопросы
#отзывы
#оценах
#оченьпросто
#Пасха
#паштеты
#пельменивареники
#печенье
#пироги
#пирожки
#пицца
#поиграем
#постные
#праздничные
#приправы
#разное
#рулеты
#салаты
#салатыизмяса
#салатыизовощей
#салатыизптицы
#салатыизрыбы
#секретыихитрости
#советы
#соусы
#супы
#считалочка
#тесто
#торты
#ужинзаоднимстолом
#украшения
#хлеб
#хранение
#шашлык

Огурцы зимой больше не покупаю: три лyчших (и не только на мой взгляд) рецепта маринованных огурцов, от которых я уже не откажусь никогда!
#заготовки #изовощей #хранение
Рецепты в следующем посте 👇

Три рецепта маринованных огурцов. Плюс рецепт маринованных кабачков на зиму. Видео чуть выше 👆
#заготовки #изовощей #хранение
РЕЦЕПТЫ:
---1--- Маринованные огурцы (мои любимые)
• Огурцы (небольшие)
• Укроп свежий
• Зонтики укропа
• Чеснок
• Лавровый лист
• Перец черный (горошком) - 5-6 шт. (на литровую банку)
• Зерна горчицы - 1 ч.л. (на литровую банку)
Маринад:
• Вода - 1 л
• Сахар - 140-150 г (7 ст.л.)
• Соль - 2 ст.л.
• Уксусная эссенция 70% - 2 ст.л.
---2--- Огурцы с кетчупом "Чили"
• Огурцы (желательно брать очень маленькие)
• Приправы (листья хрена, листья вишни, смородины, укроп свежий, зонтики укропа)
• Чеснок - 2-3 зуб. (на литровую банку)
• Перец черный горошком - 5-6 шт. (на литровую банку)
• Перец душистый - 2 шт. (на литровую банку)
• Лавровый лист
Для маринада:
• Вода - 7 стаканов
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 1 стакан
• Уксус 9% - 1 стакан
• Кетчуп "Чили" - 7 ст.л.
*** Стакан 250 мл. Маринада хватает на 5 литровых банок!
---3--- Салат из перезрелых огурцов
• Огурцы - 2 кг (вес уже нарезанных)
• Зелень петрушки - 0,5 стак.
• Сахар ~ 0,5 стак. (90-100 г)
• Масло растительное - 0,5 стак. (100 мл)
• Уксус 9% ~ 0,5 стак. (90 мл)
• Перец черный молотый - 1 ст.л. (без горки)
• Соль - 2 ст.л. (без горки)
• Чеснок - 1 ст.л. (выдавленных через пресс)
*** Стакан 200 мл!!! Если не любите острое - перца возьмите меньше!
---4--- Маринованные кабачки
Из расчета на 3 литровые баночки:
• Кабачки примерно 1,8 кг
• Укроп
• Чеснок - 9-12 шт.
• Гвоздика - 6 шт.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Перец (горошком) ~ 60 шт.
Для маринада:
• Вода - 1,5 л
• Сахар - 190 г
• Соль - 70 г
• Уксус 9% - 190 мл

Зелень остается свежей до 2-х месяцев! Показываю свой способ хранения (если не знали о нем, попробуйте)
#хранение #заготовки #иззелени
https://rutube.ru/video/a6dc9ebc5bfb2ce73ecd00974e4c4286/?r=wd


Если видео смотреть не очень удобно, вот здесь подробно расписала (подписывайтесь - там только заготовки) 👉 https://t.me/bankanaiznanku/77

Друзья, если считаете так же, как Анна Львова (это комментарий под рекомендацией, как хранить зелень - я даже не поняла, что она за рекламу в этом посте увидела?), пожалуйста, просто отпишитесь и не заходите на канал.

Не нужно мне сообщать, что вас что-то здесь раздражает.
Если считаете, что Вы беднеете от просмотра моих постов и моих видео, что я отнимаю ваше время, что заставляю вас тратить свои деньги, просто найдите для себя более комфортное место. Смотрите телевизор, например 😉

Мне неприятно это читать, правда. Реклама у меня бывает одна из 1000, которые мне предлагают разместить!
Я рекомендую здесь ТОЛЬКО то, что мне самой очень понравилось, чем я сама пользуюсь, что лично мной проверено. Причем, чаще всего мои рекомендации - это вовсе не реклама, как многие почему-то считают, а ответ на многочисленные вопросы в комментариях.

Иногда, кстати, на вопросы: "Какая у вас духовка?" или "Что у вас за блендер?" мне даже отвечать не хочется, потому что обязательно найдется вот такая вот Анна Львова (уж простите, Анна), которая напишет: "Ну вот, снова реклама, реклама, реклама..."

Я буду размещать рекламу в своем блоге. Если считаете, что я не должна этого делать, что мой труд совсем не достоин никакой оплаты, поставьте дизлайк под этим постом и покиньте мой канал.
Спасибо, что дочитали и спасибо за понимание!

Анна, простите, что именно Ваш комментарий публикую. Просто он оказался "последней капелькой". Ничего личного ❤️

Вчера собрала ещё немного черноплодки. Долго не думала, что приготовить.
Конечно, "рябиновые конфетки" 😉

Изюм из черноплодной рябины. Если вдруг пропустили рецепт - попробуйте. Очень вкусно!

Если уже попробовали - делитесь отзывами в комментариях. Заранее спасибо 🧡

#изягод #десерты #хранение #заготовки

Еще рецепты из черноплодной рябины (варенье, компот, заготовки из черноплодки без сахара) смотрите здесь:

Для тех, кому удобно смотреть в YouTube 👉 https://youtu.be/7yXx_tkbsAw
Для тех, у кого YouTube не открывается 👉 https://dzen.ru/video/watch/66d6f32481ef34469f62d39d

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ