Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Как сохранить жареное мясо надолго, знаете? Показываю, как делаю я. И это не тушенка! Это вкуснее тушенки 😉
Пожалуйста, не задавайте вопросы типа: "Зачем это делать?", "Не лучше ли просто сразу съесть?", и т.д.
Если рецепт вам не подходит - пролистните.
В жизни разные бывают ситуации. Очень часто именно этот рецепт выручает!
#измяса #заготовки
Пожалуйста, не задавайте вопросы типа: "Зачем это делать?", "Не лучше ли просто сразу съесть?", и т.д.
Если рецепт вам не подходит - пролистните.
В жизни разные бывают ситуации. Очень часто именно этот рецепт выручает!
#измяса #заготовки
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Я знаю, как еще вкуснее приготовить жареную картошку! Попробуйте добавить маринованный лук (вместо свежего)! Очень-очень рекомендую! Потом только так и будете готовить 😉
Попробовала рецепт маринованного лука из "Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания". К сожалению, в моем сборнике нашлась опечатка - пропущено количество сахара в рецепте (а в тексте, где описан процесс приготовления, сахар указан). Пришлось искать рецепт без опечатки. Нашла!
У меня уже без ошибок. Попробуйте такой лук - действительно вкусно! И к мясу, и в салаты любые. В столовых его добавляют в винегреты, в салаты из овощей и в салаты с селедкой. Теперь я поняла, почему у меня дома так приготовить не получалось))
ОБЩЕПИТОВСКИЙ маринованный лук. Количество ингредиентов в рецепте я поделила пополам!
• Лук - 450 г (чистый вес)
• Уксус 3% - 50 г
• Масло растительное - 25 г
• Соль - 8 г
• Сахар - 10 г
• Лавровый лист - 1/4 шт.
• Гвоздика - 1 шт.
• Перец черный горошком - 5 шт.
#излука #изкартофеля #маринады #заготовки #закуски
Попробовала рецепт маринованного лука из "Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания". К сожалению, в моем сборнике нашлась опечатка - пропущено количество сахара в рецепте (а в тексте, где описан процесс приготовления, сахар указан). Пришлось искать рецепт без опечатки. Нашла!
У меня уже без ошибок. Попробуйте такой лук - действительно вкусно! И к мясу, и в салаты любые. В столовых его добавляют в винегреты, в салаты из овощей и в салаты с селедкой. Теперь я поняла, почему у меня дома так приготовить не получалось))
ОБЩЕПИТОВСКИЙ маринованный лук. Количество ингредиентов в рецепте я поделила пополам!
• Лук - 450 г (чистый вес)
• Уксус 3% - 50 г
• Масло растительное - 25 г
• Соль - 8 г
• Сахар - 10 г
• Лавровый лист - 1/4 шт.
• Гвоздика - 1 шт.
• Перец черный горошком - 5 шт.
#излука #изкартофеля #маринады #заготовки #закуски
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Клубника на зиму БЕЗ САХАРА.
Да, можно ее заморозить, можно приготовить обычное варенье с сахаром (я делилась уже рецептами), можно просто съесть свежую.
Мы тоже и морозим, и с сахаром немного готовим, и наедаемся в сезон. Но и без сахара "варенье" я заготавливаю всегда! Как я это делаю, я уже показывала вот здесь https://youtu.be/kx9s23F2ygM?si=HwjE2dIebicMQaBO
Сегодня еще один рецепт. Если вам по какой-то причине нельзя сахар, это не повод отказывваться от вкусного и ароматного клубничного варенья))
Еще немного о моем новом автоклаве. Это супер новинка! Очень легкий (всего 4,5 кг)! Удобный, прочный и безопасный, потому что сделан из цельного куска 4 мм пищевого алюминия без единого шва. Подходит для всех видов плит. Сейчас заказать можно с хорошей скидкой на OZON или на WILDBERRIES.
#вавтоклаве #десерты #изягод #заготовки
Реклама, ООО "Домашний стандарт, ИНН 4345483941, erid:2VfnxvfdBYt
Да, можно ее заморозить, можно приготовить обычное варенье с сахаром (я делилась уже рецептами), можно просто съесть свежую.
Мы тоже и морозим, и с сахаром немного готовим, и наедаемся в сезон. Но и без сахара "варенье" я заготавливаю всегда! Как я это делаю, я уже показывала вот здесь https://youtu.be/kx9s23F2ygM?si=HwjE2dIebicMQaBO
Сегодня еще один рецепт. Если вам по какой-то причине нельзя сахар, это не повод отказывваться от вкусного и ароматного клубничного варенья))
Еще немного о моем новом автоклаве. Это супер новинка! Очень легкий (всего 4,5 кг)! Удобный, прочный и безопасный, потому что сделан из цельного куска 4 мм пищевого алюминия без единого шва. Подходит для всех видов плит. Сейчас заказать можно с хорошей скидкой на OZON или на WILDBERRIES.
#вавтоклаве #десерты #изягод #заготовки
Реклама, ООО "Домашний стандарт, ИНН 4345483941, erid:2VfnxvfdBYt
Перепробовала много рецептов, остановилась на самом простом: он и вкуснее, и времени не отнимает совсем (компот на зиму)
Без стерилизации, без повторной варки, очень простой рецепт, которым пользуюсь вот уже лет 15 точно. Компот отлично хранится до следующего лета даже в кухонном шкафу! Готовить можно из любых ягод.
Самый популярный напиток летом - компот из свежих ягод. Но я редко варю его в кастрюле. Я делаю так:
Ягоды мою и просушиваю. Раскладываю по чистым банкам. Обычно использую трехлитровые. Конечно, предварительно и банки, и крышки я стерилизую.
Добавляю сахар (примерно стакан) - количество сахара, конечно, лучше регулировать по своему вкусу. Я обычно добавляю примерно 150 г, но если заготавливаю кислую вишню, тогда сахара кладу побольше. Обязательно добавляю лимонную кислоту - 2/3 ч.л.
А теперь заливаю это все крутым кипятком. Только воза закипела - заливаю сразу и сразу закручиваю банки крышками.
Переворачиваю банки пару раз, чтобы весь сахар растворился. Затем ставлю вниз крышками и накрываю теплым одеялом.
Оставляю под одеялом до полного остывания - это обычно два-три дня. Затем убираю в погреб. Или, если погреба нет, можно хранить просто в кухонном шкафу.
Готовлю такие компоты все лето. Что-то поспевает, а мы не успеваем съесть - сразу в банки! Поэтому у меня ни одна ягодка не пропадает!
РЕЦЕПТ:
• Ягоды - 300 г
• Сахар - 150-200 г
• Лимонная кислота - 2/3 ч.л.
*** из расчета на банку 3 л
#напитки #заготовки #изягод #изфруктов
Без стерилизации, без повторной варки, очень простой рецепт, которым пользуюсь вот уже лет 15 точно. Компот отлично хранится до следующего лета даже в кухонном шкафу! Готовить можно из любых ягод.
Самый популярный напиток летом - компот из свежих ягод. Но я редко варю его в кастрюле. Я делаю так:
Ягоды мою и просушиваю. Раскладываю по чистым банкам. Обычно использую трехлитровые. Конечно, предварительно и банки, и крышки я стерилизую.
Добавляю сахар (примерно стакан) - количество сахара, конечно, лучше регулировать по своему вкусу. Я обычно добавляю примерно 150 г, но если заготавливаю кислую вишню, тогда сахара кладу побольше. Обязательно добавляю лимонную кислоту - 2/3 ч.л.
А теперь заливаю это все крутым кипятком. Только воза закипела - заливаю сразу и сразу закручиваю банки крышками.
Переворачиваю банки пару раз, чтобы весь сахар растворился. Затем ставлю вниз крышками и накрываю теплым одеялом.
Оставляю под одеялом до полного остывания - это обычно два-три дня. Затем убираю в погреб. Или, если погреба нет, можно хранить просто в кухонном шкафу.
Готовлю такие компоты все лето. Что-то поспевает, а мы не успеваем съесть - сразу в банки! Поэтому у меня ни одна ягодка не пропадает!
РЕЦЕПТ:
• Ягоды - 300 г
• Сахар - 150-200 г
• Лимонная кислота - 2/3 ч.л.
*** из расчета на банку 3 л
#напитки #заготовки #изягод #изфруктов
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Несчетное количество раз готовила этот десерт! И завтра буду готовить! Много вишни сейчас, поэтому в этот раз будет из вишневого сока! Любимая пастила - сын называет ее "Ленивая чурчхела"
Пробовали уже?
Ингредиенты:
• Сок любой (можно взять даже молоко) - 1 л
• Крахмал кукурузный (или пшеничная мука) - 100 г
• Вода - 200 мл
• Сахар - 3 ст.л. (по вкусу!) - если сладкий сок, можно не добавлять, если молоко - добавьте больше!
• Орехи (любые, подсушить) - 200 г
Если у вас нет дегидратора - любая сушилка для овощей подойдет!
Если нет никакой сушилки - любая духовка подойдет (60-70 градусов примерно то же время, только в дверцу ложку или полотенце нужно подложить).
Если нет и духовки - сушите просто на столе (по времени чуть дольше, но тоже все получится!)
Вместо пластиковых противней можно использовать силиконовые. Можно взять обычные противни для стандарной духовки, сделать вкладыш из бумаги для выпечки (я много раз показывала, как это просто сделать). Если совсем никаких противней нет - сделайте их из фольги и вставьте вкладыш из бумаги.
Если нет противней, фольги и бумаги - используйте обычную тарелку. На тарелке распределите смесь тонким слоем и сушите))
Если не используете сахар - не добавляйте совсем или добавьте заменитель сахара.
Если вместо сока возьмете молоко, сахара нужно взять больше и хранить готовую пастилу желательно в холодильнике
Сок можно ЛЮБОЙ, даже магазинный из пакета. Готовила даже из компота, но тогда больше сахара добавить нужно и кислоты - пробуйте сам кисель - он должен быть вкусным (именно таким, как вам нравится) и насыщенным!
Крахмал картофельный тоже можно, все получится, но от него иногда бывает привкус, который многим в десертах не нравится.
#десерты #постные #заготовки #изягод #изфруктов
Пробовали уже?
Ингредиенты:
• Сок любой (можно взять даже молоко) - 1 л
• Крахмал кукурузный (или пшеничная мука) - 100 г
• Вода - 200 мл
• Сахар - 3 ст.л. (по вкусу!) - если сладкий сок, можно не добавлять, если молоко - добавьте больше!
• Орехи (любые, подсушить) - 200 г
Если у вас нет дегидратора - любая сушилка для овощей подойдет!
Если нет никакой сушилки - любая духовка подойдет (60-70 градусов примерно то же время, только в дверцу ложку или полотенце нужно подложить).
Если нет и духовки - сушите просто на столе (по времени чуть дольше, но тоже все получится!)
Вместо пластиковых противней можно использовать силиконовые. Можно взять обычные противни для стандарной духовки, сделать вкладыш из бумаги для выпечки (я много раз показывала, как это просто сделать). Если совсем никаких противней нет - сделайте их из фольги и вставьте вкладыш из бумаги.
Если нет противней, фольги и бумаги - используйте обычную тарелку. На тарелке распределите смесь тонким слоем и сушите))
Если не используете сахар - не добавляйте совсем или добавьте заменитель сахара.
Если вместо сока возьмете молоко, сахара нужно взять больше и хранить готовую пастилу желательно в холодильнике
Сок можно ЛЮБОЙ, даже магазинный из пакета. Готовила даже из компота, но тогда больше сахара добавить нужно и кислоты - пробуйте сам кисель - он должен быть вкусным (именно таким, как вам нравится) и насыщенным!
Крахмал картофельный тоже можно, все получится, но от него иногда бывает привкус, который многим в десертах не нравится.
#десерты #постные #заготовки #изягод #изфруктов
Проверила - вкуснее нет: лучшее варенье из черной смородины 😋
Вижу вопросы в комментариях. Дублирую рецепт варенья из чёрной смородины .
Рецепт моей мамочки (рецепту больше лет, чем мне 😊). Я пробовала разные способы заготовки черной смородины - и перетирала с сахаром, и замораживала, и варенье варила разными способами - все это не то! Другие рецепты почти не использую. Уже много раз убедилась, что вкуснее этого варенья нет!
Друзья, если вы считаете, что "сахара здесь много" или "варить ягоды совсем не надо, ни одного витамина не остается", готовьте по-своему. Я просто делюсь самым вкусным, на мой взгляд, рецептом варенья из черной смородины! Вам решать - пробовать его или пропустить. Но... я бы, конечно, рекомендовала попробовать 😉.
Готовлю сегодня на полнормы (у мамы на листочке ингредиентов вдвое больше)!
Обычно у меня уходит минут 20, не более. Смородину мою, все веточки, конечно, убираю.
Чистые ягоды отмеряю стаканом и - в кастрюлю. У меня кастрюля на 6 литров. Отмеряю все ингредиенты одним и тем же стаканом!
Теперь в кастрюлю наливаю воду. Да, воду! Без воды - это уже другой рецепт! Без воды варенье тоже получится, но результат будет не таким, о котором я тут рассказываю.
И сахар. Сразу добавляю не весь сахар, а только половину нормы!
Перемешиваю и варю 15 минут на сильном огне. Перемешиваю аккуратно. Пену не убираю!
Затем снимаю кастрюлю с огня, добавляю остальной сахар. Перемешиваю. И больше варенье не кипячу!
Перемешиваю до растворения сахара и - по стерилизованным баночкам.
Закрываю банки чистыми крышками (я их кипячу пару минут), переворачиваю вверх дном и укутываю до полного остывания.
Получается примерно 2,5 л вкуснейшего варенья. Ягодки в желе! Вкусно! Очень вкусно! И не приторно сладко, как многие сейчас начнут предполагать)) Просто попробуйте. И вам понравится. Я не сомневаюсь))
Хранить можно, где угодно. Даже при комнатной температуре такая заготовка хранится несколько лет. С каждым днем варенье становится еще гуще и еще вкуснее!
• Черная смородина - 6 стак.
• Вода - 1,5 стак.
• Сахар - 8 стак.
#заготовки #изфруктов
Рецепт моей мамочки (рецепту больше лет, чем мне 😊). Я пробовала разные способы заготовки черной смородины - и перетирала с сахаром, и замораживала, и варенье варила разными способами - все это не то! Другие рецепты почти не использую. Уже много раз убедилась, что вкуснее этого варенья нет!
Друзья, если вы считаете, что "сахара здесь много" или "варить ягоды совсем не надо, ни одного витамина не остается", готовьте по-своему. Я просто делюсь самым вкусным, на мой взгляд, рецептом варенья из черной смородины! Вам решать - пробовать его или пропустить. Но... я бы, конечно, рекомендовала попробовать 😉.
Готовлю сегодня на полнормы (у мамы на листочке ингредиентов вдвое больше)!
Обычно у меня уходит минут 20, не более. Смородину мою, все веточки, конечно, убираю.
Чистые ягоды отмеряю стаканом и - в кастрюлю. У меня кастрюля на 6 литров. Отмеряю все ингредиенты одним и тем же стаканом!
Теперь в кастрюлю наливаю воду. Да, воду! Без воды - это уже другой рецепт! Без воды варенье тоже получится, но результат будет не таким, о котором я тут рассказываю.
И сахар. Сразу добавляю не весь сахар, а только половину нормы!
Перемешиваю и варю 15 минут на сильном огне. Перемешиваю аккуратно. Пену не убираю!
Затем снимаю кастрюлю с огня, добавляю остальной сахар. Перемешиваю. И больше варенье не кипячу!
Перемешиваю до растворения сахара и - по стерилизованным баночкам.
Закрываю банки чистыми крышками (я их кипячу пару минут), переворачиваю вверх дном и укутываю до полного остывания.
Получается примерно 2,5 л вкуснейшего варенья. Ягодки в желе! Вкусно! Очень вкусно! И не приторно сладко, как многие сейчас начнут предполагать)) Просто попробуйте. И вам понравится. Я не сомневаюсь))
Хранить можно, где угодно. Даже при комнатной температуре такая заготовка хранится несколько лет. С каждым днем варенье становится еще гуще и еще вкуснее!
• Черная смородина - 6 стак.
• Вода - 1,5 стак.
• Сахар - 8 стак.
#заготовки #изфруктов
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Укропный соус: моя добавка номер один ко многим блюдам, заготавливаю каждый год (если свой укроп не вырос, специально покупаю)
#иззелени #заготовки #соусы
• Укроп – примерно 200 г (можно вместе со стеблями)
• Чеснок – 8-10 зуб.
• Лимон – 1 шт.
• Масло оливковое – 100 мл
• Соль
#иззелени #заготовки #соусы
• Укроп – примерно 200 г (можно вместе со стеблями)
• Чеснок – 8-10 зуб.
• Лимон – 1 шт.
• Масло оливковое – 100 мл
• Соль
Базиликовая соль. Безумно ароматная!
Очень много было вопросов под предыдущим постом с "Лавандовой" солью. Поэтому повторяю рецепт))
Базилик здесь нужен зеленый. Мою и выкладываю его на бумажное полотенце. Если листочки немного подвянут - даже лучше.
Использовать буду только листья (вес в ингредиентах указан именно самих листочков, без стеблей). Выкладываю их в измельчитель. Измельчитель желательно брать с небольшой чашей!
Сюда же - чеснок и соль. Измельчаю все.
Соль получается влажная. Напоминает мокрый песок. Выкладываю ее на противень. И буду сушить.
Можно использовать сушилку для овощей (любую!) или духовку. В сушилке при 70 градусах сушу, в духовке - при 80-90 градусах до полного высыхания. По времени всегда по-разному!
Сухую соль измельчаю и перекладываю в баночку с плотной крышкой.
Использую для этого обычную ступку. Можно и в блендере измельчить, но так можно испортить чашу и затупить ножи, поэтому я - за ступку. Или можно взять два листа пергамента, насыпать соль между ними и разбить молоточком или скалкой.
Соль получается ооочень ароматная! И да, каждая крупинка соли имеет цвет, вкус и аромат! Если смешать просто сухой базилик, чеснок и соль, получится совершенно не то! Попробуйте - и вы будете делать только так!
• Базилик зеленый (листочки) - 50 г
• Чеснок - 4-6 зуб.
• Соль - 200 г
Как и где использую базиликовую соль:
• подаю свежие овощи с такой солью (особенно любим огурцы)
• добавляю в салаты - овощные, с рыбой и морепродуктами
• добавляю в воду, когда варю макароны или рисовую лапшу
• готовлю соусы к пасте
• добавляю в овощные и мясные начинки для пирогов и пирожков
• готовлю овощные котлеты и оладьи
• добавляю в кляр для овощей
• запекаю овощи с такой солью
• добавляю в запеканки с фаршем и в овощные запеканки
• использую как приправу для вяленых помидоров и баклажанов
• сухарики для салатов готовлю с такой солью
• готовлю с такой солью фасоль и горох
• добавляю в маринады и соленья
Как я готовлю эту соль и другие мои приправы, смотрите в видео https://www.youtube.com/watch?v=PL3--3Ema8M
#приправы #заготовки #иззелени
Базилик здесь нужен зеленый. Мою и выкладываю его на бумажное полотенце. Если листочки немного подвянут - даже лучше.
Использовать буду только листья (вес в ингредиентах указан именно самих листочков, без стеблей). Выкладываю их в измельчитель. Измельчитель желательно брать с небольшой чашей!
Сюда же - чеснок и соль. Измельчаю все.
Соль получается влажная. Напоминает мокрый песок. Выкладываю ее на противень. И буду сушить.
Можно использовать сушилку для овощей (любую!) или духовку. В сушилке при 70 градусах сушу, в духовке - при 80-90 градусах до полного высыхания. По времени всегда по-разному!
Сухую соль измельчаю и перекладываю в баночку с плотной крышкой.
Использую для этого обычную ступку. Можно и в блендере измельчить, но так можно испортить чашу и затупить ножи, поэтому я - за ступку. Или можно взять два листа пергамента, насыпать соль между ними и разбить молоточком или скалкой.
Соль получается ооочень ароматная! И да, каждая крупинка соли имеет цвет, вкус и аромат! Если смешать просто сухой базилик, чеснок и соль, получится совершенно не то! Попробуйте - и вы будете делать только так!
• Базилик зеленый (листочки) - 50 г
• Чеснок - 4-6 зуб.
• Соль - 200 г
Как и где использую базиликовую соль:
• подаю свежие овощи с такой солью (особенно любим огурцы)
• добавляю в салаты - овощные, с рыбой и морепродуктами
• добавляю в воду, когда варю макароны или рисовую лапшу
• готовлю соусы к пасте
• добавляю в овощные и мясные начинки для пирогов и пирожков
• готовлю овощные котлеты и оладьи
• добавляю в кляр для овощей
• запекаю овощи с такой солью
• добавляю в запеканки с фаршем и в овощные запеканки
• использую как приправу для вяленых помидоров и баклажанов
• сухарики для салатов готовлю с такой солью
• готовлю с такой солью фасоль и горох
• добавляю в маринады и соленья
Как я готовлю эту соль и другие мои приправы, смотрите в видео https://www.youtube.com/watch?v=PL3--3Ema8M
#приправы #заготовки #иззелени
КАБАЧКИ!
Ссылочки на 27 рецептов (плюс хитрости и эксперименты).
Если любите кабачки, сохраните себе:
https://www.youtube.com/watch?v=YJIQg5szI5g
https://www.youtube.com/watch?v=TUlyqf6fMxc
https://www.youtube.com/watch?v=XoWmY566fuU
https://www.youtube.com/watch?v=x9tDUSetgmw
https://www.youtube.com/watch?v=ACGaHETX8D8
#изкабачков #изовощей #заготовки #закуски #летние #надаче #оченьпросто
Ссылочки на 27 рецептов (плюс хитрости и эксперименты).
Если любите кабачки, сохраните себе:
https://www.youtube.com/watch?v=YJIQg5szI5g
https://www.youtube.com/watch?v=TUlyqf6fMxc
https://www.youtube.com/watch?v=XoWmY566fuU
https://www.youtube.com/watch?v=x9tDUSetgmw
https://www.youtube.com/watch?v=ACGaHETX8D8
#изкабачков #изовощей #заготовки #закуски #летние #надаче #оченьпросто
НАЧАЛО и фото к рецепту на пост выше 👆👆👆
У меня сегодня 4 трехлитровые банки. Рассола мне понадобилось 6 литров примерно (соли около 350 г).
Довожу рассол до кипения и заливаю им огурцы.
Прикрываю банки крышками и оставляю при комнатной температуре на двое суток. Появится пена, пузырьки, рассол помутнеет, а огурцы поменяют цвет. Если вдруг у вас этого не происходит, значит в комнате прохладно. Переставьте банки с огурцами в более теплое место (но не в жаркое!) или оставьте еще на сутки.
Обязательно подставляю под банки тарелочки, потому что рассол будет вытекать из банки. Если рассол не вытекает - проверьте - возможно, в банке мало воды. И тогда огурчики сверху могут испортиться (как, например, тот, котрый на третьем фото!)
Через два дня пузырьки еще есть, но брожение уже не такое активное. Снимаю пену и добавляю в каждую банку по 2 ст.л. (без горки) горчицы. Здесь нужен горчичный порошок. Если воды вдруг недостаточно, ее нужно долить до верха банки. Снова прикрываю крышками и оставляю квасится еще на сутки.
Выгладит это, конечно, не очень аппетитно - рассол мутный, внизу осадок... Но это как раз то, что нужно!
Через сутки сливаю рассол из банок в кастрюлю, ставлю на плиту, довожу до кипения и кипячу 8-10 минут. Пену я снимаю.
Если на огурцах есть белый налет - их можно промыть чистой водой. Но это не обязательно.
Огурцы я обычно раскладываю по маленьким баночкам - так потом удобнее есть)) Нам удобно, когда огурцы в литровых банках. Банки я предварительно стерилизую (пожалуйста, не спрашивайте, почему - я всегда это делаю!), а крышки заливаю кипятком на несколько минут.
И еще. Не стоит на данном этапе добавлять в банки свежую зелень, иначе банки не будут стоять. Я раскладываю те приправы, которые квасились вместе с огурцами. Этого достаточно.
Из 4 трехлитровых банок у меня получилось 8,5 литров. Огурчики, кстати, уже очень вкусные! Но все же стоит подождать хотя бы пару недель!
Заливаю огурцы кипящим рассолом под самую крышку. Банка должна быть полная-полная! И закатываю банки плотно крышками.
Все! Самые вкусные соленые огурцы готовы! Точно как из бочки! Рассол, конечно, останется. В нем можно заквасить огурчики и через неделю их съесть. Но я чаще такой рассол просто выливаю.
Хранить такие огурцы можно даже при комнатной температуре. Какое-то время рассол еще будет мутным, но потом станет прозрачным, только на дне будет осадок.
Огурцы всегда получаются хрустящие, в меру резкие и прям ну очень вкусные! Это действительно самые вкусные соленые огурцы, которые я когда-либо пробовала. Вы точно останетесь довольны результатом!
Видео к рецепту здесь (там еще два рецепта соленых огурцов!) https://www.youtube.com/watch?v=mx7KBxR6EZA
#изогурцов #заготовки #соленья
У меня сегодня 4 трехлитровые банки. Рассола мне понадобилось 6 литров примерно (соли около 350 г).
Довожу рассол до кипения и заливаю им огурцы.
Прикрываю банки крышками и оставляю при комнатной температуре на двое суток. Появится пена, пузырьки, рассол помутнеет, а огурцы поменяют цвет. Если вдруг у вас этого не происходит, значит в комнате прохладно. Переставьте банки с огурцами в более теплое место (но не в жаркое!) или оставьте еще на сутки.
Обязательно подставляю под банки тарелочки, потому что рассол будет вытекать из банки. Если рассол не вытекает - проверьте - возможно, в банке мало воды. И тогда огурчики сверху могут испортиться (как, например, тот, котрый на третьем фото!)
Через два дня пузырьки еще есть, но брожение уже не такое активное. Снимаю пену и добавляю в каждую банку по 2 ст.л. (без горки) горчицы. Здесь нужен горчичный порошок. Если воды вдруг недостаточно, ее нужно долить до верха банки. Снова прикрываю крышками и оставляю квасится еще на сутки.
Выгладит это, конечно, не очень аппетитно - рассол мутный, внизу осадок... Но это как раз то, что нужно!
Через сутки сливаю рассол из банок в кастрюлю, ставлю на плиту, довожу до кипения и кипячу 8-10 минут. Пену я снимаю.
Если на огурцах есть белый налет - их можно промыть чистой водой. Но это не обязательно.
Огурцы я обычно раскладываю по маленьким баночкам - так потом удобнее есть)) Нам удобно, когда огурцы в литровых банках. Банки я предварительно стерилизую (пожалуйста, не спрашивайте, почему - я всегда это делаю!), а крышки заливаю кипятком на несколько минут.
И еще. Не стоит на данном этапе добавлять в банки свежую зелень, иначе банки не будут стоять. Я раскладываю те приправы, которые квасились вместе с огурцами. Этого достаточно.
Из 4 трехлитровых банок у меня получилось 8,5 литров. Огурчики, кстати, уже очень вкусные! Но все же стоит подождать хотя бы пару недель!
Заливаю огурцы кипящим рассолом под самую крышку. Банка должна быть полная-полная! И закатываю банки плотно крышками.
Все! Самые вкусные соленые огурцы готовы! Точно как из бочки! Рассол, конечно, останется. В нем можно заквасить огурчики и через неделю их съесть. Но я чаще такой рассол просто выливаю.
Хранить такие огурцы можно даже при комнатной температуре. Какое-то время рассол еще будет мутным, но потом станет прозрачным, только на дне будет осадок.
Огурцы всегда получаются хрустящие, в меру резкие и прям ну очень вкусные! Это действительно самые вкусные соленые огурцы, которые я когда-либо пробовала. Вы точно останетесь довольны результатом!
Видео к рецепту здесь (там еще два рецепта соленых огурцов!) https://www.youtube.com/watch?v=mx7KBxR6EZA
#изогурцов #заготовки #соленья
YouTube
НЕ ПОВТОРЯЙТЕ моих ошибок! ОГУРЦЫ соленые ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ! Без сахара, без уксуса, без подвала!
Никакого уксуса! И никакого сахара! Сегодня я буду солить огурцы. Покажу сразу ТРИ рецепта соленых огурчиков. Конечно, расскажу о своих ошибках, чтобы вы их уже не повторяли. И… все получится!!!
Рецепты моих маринованных огурцов (уже даже с отзывами) 👉 h…
Рецепты моих маринованных огурцов (уже даже с отзывами) 👉 h…