Она всегда есть в моем холодильнике! Готовлю с ней салаты по-корейски, добавляю в супы, соусы, маринады для мяса или рыбы. Моя любимая универсальная заправка.

• Чеснок - 7-8 зуб
• Кориандр горошком - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Перец красный острый - 2 ч.л.
• Паприка - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ст.л.
• Масло растительное - 4 ст.л.
*** Выход ~130 мл

Чеснок пропускаю через пресс и хорошо перемешиваю с солью.
Кориандр измельчаю в ступке и добавляю к чесноку с остальными специями и сахаром.
Хорошо перемешиваю и заливаю горячим растительным маслом.
Снова перемешиваю и выкладываю в стеклянную банку. Храню в холодильнике 4-5 месяцев

Чаще всего готовлю с такой заправкой салаты по-корейски. На 800-900 г нарезанных овощей беру примерно 1 ч.л. этой заправки, добавляю 1 ч.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. растительного масла, соль по вкусу (только учитывайте, что в заправке соль тоже есть) и наливаю примерно 2 ст.л. воды. Все перемешиваю и добавляю к нарезанным овощам.
#заготовки #приправы #соусы

Выросло много укропа, но у меня ни грамма не пропадает! Показываю, что я из него готовлю и как потом храню.
Укропный соус - супер добавка ко многим блюдам! Подходит и к мясным блюдам, и к рыбным. И сочетается практически с любыми овощами. Добавляю ее в супы, в салаты. Но вкусно даже просто так, с хлебом))
Укроп нарезаю (можно вместе с веточками). Измельчаю чеснок. Снимаю с помощью терки цедру с одного лимона. Соединяю все в миске. Сюда же выдавливаю из лимона сок, добавляю соль и оливковое масло.
Измельчаю все блендером. Готовую массу перекладываю в чистую банку и храню в холодильнике.
Можно такой соус заморозить. Для этого использую лоток для льда из холодильника. Выстилаю ячейки пищевой пленкой и выкладываю соус. Когда замерзнет - перекладываю в пластиковый контейнер и замораживаю следующую партию))
• Укроп – примерно 200 г
• Чеснок – 8-10 зуб.
• Лимон – 1 шт. (небольшой)
• Масло оливковое – 100 мл (можно подсолнечное)
• Соль
*** Можно добавить ложечку сахара - будет еще вкуснее!
#иззелени #соусы #заготовки