Вчера от ужина получила настоящее удовольствие - и от процесса приготовления, и от еды, конечно. Быстро! Полезно! Вкусно!..

Овощное рагу с машем. Пробовали?
Мы называем такие ужины "чистый холодильник". Это когда я собираю остатки овощей (и не только) и готовлю из них что-то вкусное 😉

Как готовила сегодня:
Остатки маринованного лука с кетчупом и кинзой (остался с пикника) обжарила на растительном масле. Добавила нашинкованную молодую капусту и нарезанный на небольшие кубики кабачок (капусты было совсем немного и половинка кабачка от завтрака осталась).
Соль взяла "зимнюю". Она сюда как раз отлично подошла! Обжарила все вместе пару минут. Добавила сладкий перец (замороженный), зеленый лук ("худенький" пучок), один большой помидор и половину брокколи (неделю она меня ждала, уже даже желтеть начала - нарезала ее некрупно). Все вместе тушила еще минут 5-7.

В самом конце добавила маш (остался с предыдущего ужина). Его я замачивала на ночь и затем варила в мультиварке.

Еще все вместе тушила, перемешивая, пару минут. И готово! Очень ароматное и очень сочное блюдо получилось! Посыпала нарезанной петрушкой уже при подаче.
Как же это вкусно!.. Ммм...
Попробуйте, если вам вдруг тоже нужно "почистить" холодильник 😊

#ужинзаоднимстолом #избобовых #изовощей #наужин

Яичница на ужин? Бывает))
Делала заготовки сегодня. Осталось немного нарезанных овощей. Не выбрасывать же!
Слегка обжарила на топленом масле (солила "Зимней" солью). Ну и в конце - яйца))

Получилось тааак вкусно! Наверное, не стала бы такое готовить специально. Вот так обычно и появляются новые рецепты))
Да, просто с кабачками и помидорами яичницу готовим часто, а вот так - чтобы такой "винегрет", не пробовала. А зря! Вкусно!

В общем, кабачки, огурцы(!), помидоры, перец, чеснок, лук и укроп... Неожиданно. Огурцы нисколько не помешали!

Кстати, рецепт этой заготовки скоро покажу 😉

Рецепт "Зимней соли" здесь 👉 https://youtu.be/PL3--3Ema8M?si=liL0v6TwiB24_XBz

#изяиц #изовощей #наужин

Тушеная капуста по-новому: настойчиво делюсь рецептом (и вкусно, и продукты всегда есть под рукой, и готовится просто-просто)

Тушеная капуста с ТЫКВОЙ! Вкуснейшее блюдо! Очень вкусно. И сейчас самое время попробовать это блюдо, если вы, конечно, еще так не готовили))

#изкапусты #изтыквы #наужин #всковороде #постные

КАК ГОТОВИТЬ:

В сотейнике или глубокой сковороде обжариваю лук на небольшом количестве растительного масла.

И добавляю к луку квашеную капусту. Именно квашеную! Свежая здесь не подойдет. И чем кислее капуста, тем вкуснее получится блюдо.

Такое бывает, что квашеная капуста перекисает. И просто так ее уже не съешь. Такую капусту я добавляю в начинки для пирогов, пирожков, но чаще всего использую для этого рецепта. Если попробуете раз - тоже так будете готовить.

Добавляю к капусте немного воды, накрываю крышкой и тушу примерно 15 минут.

А теперь тыква. Натираю ее на крупной терке. Я сегодня взяла терку для моркови по-корейски.

Тыквы всегда беру в два раза больше, чем капусты. Поверьте, много не будет! И сладко не будет! Именно то, что нужно! Сладость тыквы компенсирует кислоту капусты (или наоборот :)) и блюдо получается просто идеальным.

Отравляю натертую тыкву к капусте. Перемешиваю, добавляю черный перец и, если нужно, соль. Если капуста слишком соленая, тогда, конечно, дополнительно солить не нужно.

Добавляю еще немного воды, снова накрываю крышкой и тушу еще минут 15. Если вы любите очень мягкую капусту - тушите дольше. Но мне именно этого времени вполне достаточно.

Все! Можно ужинать! Это очень вкусно при том, что очень просто! Попробуйте, если не готовили так раньше и обязательно оставьте свой отзыв в комментариях.

РЕЦЕПТ:
• Тыква - 500-550 г
• Капуста квашеная (лучше, если сильно кислая) - 250-300 г
• Лук - 1-2 шт.
• Перец черный молотый
• Соль

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Мясо можно не покупать! Еще один интересный рецепт с гречкой - гречка в горшочках по-новому.

Раньше с мясом гречку готовила, но недавно приготовила по рецепту моей мамы - и нам очень понравилось.

Мы гречку любим, поэтому рецептов знаю много. И уже многими делилась здесь.

А сегодня гречка в горшочках. Простейшее блюдо, которое можно даже тем, кто на диете.

Вначале слегка обжариваю на небольшом количестве растительного масла лук и морковь.

Печень нарезаю на кусочки и также совсем слегка обжариваю. Это даже обжариванием не назовешь - просто слегка прогреваю со всех сторон. Солю по вкусу.

Сразу скажу, что овощи и печень можно и не обжаривать вовсе! Просто смешать и уложить на дно горшочка сырыми (слегка подсолить только).

Горшочки у меня порционные. Но можно готовить и в одном большом.

Раскладываю в горшочки овощи, а сверху - кусочки печени. Печень у меня куриная, но любая подойдет! Добавляю в каждый горшочек по кусочку лаврового листа.

Сверху выкладываю промытую гречку. В мои горшочки нужно примерно по 2 ст.л.

Заливаю кипятком, чтоб воды было примерно на 1,5 пальца выше гречки.

Накрываю горшочки крышками и ставлю в холодную духовку. Включаю духовку и готовлю при 180 градусах примерно 30 минут.

Подавать лучше сразу в горшочках (так и вкуснее, и блюдо дольше остается горячим).

Но можно и на тарелке подавать. Это очень вкусно! Ароматное блюдо получается, даже если не обжаривать овощи и печень! Попробуйте приготовить! Вам точно понравится!

#изкруп #вгоршочках #вдуховке #наужин #изсубпродуктов

• Крупа гречневая - 130 г
• Печень куриная - 350 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лавровый лист
• Перец черный молотый
• Соль

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ