Прошло два дня. Сегодня уже добавила горчичку)) В двух банках почему-то брожение было чуть хуже и не все огурцы поменяли цвет. Поэтому дам им всем постоять еще пару дней))
Часто задают вопросы, почему не видно брожения, нет пены в банках и т.д.
Всегда по-разному. Вот здесь, например, все банки делала в одно время, огурцы одинаковые, рассол из одной кастрюли...
Главное, чтобы огурцы поменяли цвет. И попробовать можно)) Мои уже кисленькие 😉
Если есть вопросы по этому рецепту, спрашивайте.
Но вначале прочтите внимательно все подробности здесь 👉 https://t.me/min2ru/2034
Видео здесь https://www.youtube.com/watch?v=mx7KBxR6EZA
#изогурцов #заготовки
Часто задают вопросы, почему не видно брожения, нет пены в банках и т.д.
Всегда по-разному. Вот здесь, например, все банки делала в одно время, огурцы одинаковые, рассол из одной кастрюли...
Главное, чтобы огурцы поменяли цвет. И попробовать можно)) Мои уже кисленькие 😉
Если есть вопросы по этому рецепту, спрашивайте.
Но вначале прочтите внимательно все подробности здесь 👉 https://t.me/min2ru/2034
Видео здесь https://www.youtube.com/watch?v=mx7KBxR6EZA
#изогурцов #заготовки
Салаты из огурцов. Можно так заготовить даже переросшие!
Новые рецепты смотрите здесь 👉
https://www.youtube.com/watch?v=AQvNCAvKNTI
#изогурцов #заготовки #салаты
Новые рецепты смотрите здесь 👉
https://www.youtube.com/watch?v=AQvNCAvKNTI
#изогурцов #заготовки #салаты
YouTube
Зимой себя ХВАЛИЛА за то, что много ЗАКРЫЛА! Салаты из переросших огурцов НА ЗИМУ - ТРИ рецепта!
Мой канал в Telegram (рецепты и не только! там я с вами каждый день и там я отвечаю на все ваши вопросы! присоединяйтесь по ссылочке) 👉 https://t.me/min2ru
Соленые огурцы на зиму: https://www.youtube.com/watch?v=mx7KBxR6EZA
Маринованные огурцы на зиму: h…
Соленые огурцы на зиму: https://www.youtube.com/watch?v=mx7KBxR6EZA
Маринованные огурцы на зиму: h…
Готово)) Соленые с горчицей 😉 Можно убирать на хранение.
На очереди "Монетки" и маринованные с кетчупом Чили. И все. Займусь кабачками))
#изогурцов #заготовки
На очереди "Монетки" и маринованные с кетчупом Чили. И все. Займусь кабачками))
#изогурцов #заготовки
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
У меня теперь ни один перезрелый огурец не пропадает, даже специально переращиваю 😉
РЕЦЕПТ:
• Огурцы - 2 кг (вес уже нарезанных)
• Зелень петрушки - 0,5 стак.
• Сахар ~ 0,5 стак. (90-100 г)
• Масло растительное - 0,5 стак. (100 мл)
• Уксус 9% ~ 0,5 стак. (90 мл)
• Перец черный молотый - 1 ст.л. (без горки)
• Соль - 2 ст.л. (без горки)
• Чеснок - 1 ст.л. (выдавленных через пресс)
*** Стакан 200 мл!!!
Если не любите острое - перца возьмите меньше!
Еще два рецепта салатов из перезревших огурцов я показала в видео здесь https://www.youtube.com/watch?v=AQvNCAvKNTI
#изогурцов #заготовки #салаты #закуски
РЕЦЕПТ:
• Огурцы - 2 кг (вес уже нарезанных)
• Зелень петрушки - 0,5 стак.
• Сахар ~ 0,5 стак. (90-100 г)
• Масло растительное - 0,5 стак. (100 мл)
• Уксус 9% ~ 0,5 стак. (90 мл)
• Перец черный молотый - 1 ст.л. (без горки)
• Соль - 2 ст.л. (без горки)
• Чеснок - 1 ст.л. (выдавленных через пресс)
*** Стакан 200 мл!!!
Если не любите острое - перца возьмите меньше!
Еще два рецепта салатов из перезревших огурцов я показала в видео здесь https://www.youtube.com/watch?v=AQvNCAvKNTI
#изогурцов #заготовки #салаты #закуски
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Холодный способ засолки огурцов на зиму. Своего времени трачу минут 15. Проще рецепта я не встречала.
Один минус - хранить нужно в холодильнике или в погребе.
Из расчета на банку 3 литра:
• Огурцы ~ 2 кг
• Листья хрена
• Веточки укропа
• Зонтики укропа
• Чеснок - 2 зуб.
• Перец черный горошком - 8-10 шт.
• Чистая питьевая вода
• Соль - 3 ст.л. (без горки)
• Горчица (порошок) - 2 ст.л. (без горки)
#изогурцов #заготовки
Один минус - хранить нужно в холодильнике или в погребе.
Из расчета на банку 3 литра:
• Огурцы ~ 2 кг
• Листья хрена
• Веточки укропа
• Зонтики укропа
• Чеснок - 2 зуб.
• Перец черный горошком - 8-10 шт.
• Чистая питьевая вода
• Соль - 3 ст.л. (без горки)
• Горчица (порошок) - 2 ст.л. (без горки)
#изогурцов #заготовки
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Малосольные огурцы "с секретиком": потрясающе вкусные, cупер хрустящие и долго не перекисают (еще один рецепт малосольных огурцов)
Попробовала в малосольные огурцы добавить немножечко уксуса. Вкуснейшие получились! И очень хрустящие!
Рецепт:
Из расчета на трехлитровую банку:
• Огурцы ~ 1,7 кг
• Укроп (вместе со стеблями и зонтиками)
• Чеснок - 12-15 зуб.
• Корень хрена
• Листья хрена - 2-3 шт.
• Листья черной смородина - 5-6 шт.
• Листья вишни - 7-8 шт.
Для маринада:
• Вода - сколько помещается в банку (1,6-1,7 л)
• Соль - 2 ст.л. (с большой горкой)
• Сахар - 1 ч.л.
• Уксус 6% - 1 ст.л.
#изогурцов #закуски #заготовки #летние
Попробовала в малосольные огурцы добавить немножечко уксуса. Вкуснейшие получились! И очень хрустящие!
Рецепт:
Из расчета на трехлитровую банку:
• Огурцы ~ 1,7 кг
• Укроп (вместе со стеблями и зонтиками)
• Чеснок - 12-15 зуб.
• Корень хрена
• Листья хрена - 2-3 шт.
• Листья черной смородина - 5-6 шт.
• Листья вишни - 7-8 шт.
Для маринада:
• Вода - сколько помещается в банку (1,6-1,7 л)
• Соль - 2 ст.л. (с большой горкой)
• Сахар - 1 ч.л.
• Уксус 6% - 1 ст.л.
#изогурцов #закуски #заготовки #летние
Таких баночек за лето закрываю штук 30, не меньше! Огурцы сюда любые подойдут. Если молоденькие - нарезаю с кожицей, если переростки - очищаю и убираю семена. Есть такие огурчики мы начинаем еще летом, не дожидаясь зимы.
Огурцы мою и нарезаю кружочками. Именно поэтому мы дали этой заготовке название "Монетки". Можно, конечно, нарезать и кубиками, и брусочками, но у нас всегда кружочки!
Теперь важный момент - рецепт у меня рассчитан именно на пол-литровые баночки. Так и есть потом удобнее))
Банки я предварительно стерилизую в микроволновке. Считаете, что стерилизовать - лишнее, не делайте этого. Но мне не сложно потратить 3 минуты и мне так спокойнее.
На дно каждой баночки выкладываю укроп, чеснок, черный перец и зерна горчицы.
Зерна горчицы продаются там же, где и остальные приправы, в таких же пакетиках. В магазине семян не рекомендую покупать (они там могут быть чем-нибудь обработаны).
Теперь огурцы. Укладываю, сколько помещается в банку. В каждую банку добавляю соль, сахар, уксус и масло.
Заливаю огурцы чистой ХОЛОДНОЙ водой. Можно воду прокипятить предварительно и остудить. Я использую фильтрованную воду.
На дно большой кастрюли укладываю полотенце, устанавливаю банки, прикрываю их крышками, доливаю теплую воду (по плечики банок) и довожу воду в кастрюле до кипения.
С момента закипания стерилизую 15 минут.
Затем баночки достаю из кастрюли, закручиваю крышки, переворачиваю вверх дном и накрываю полотенцем. Но можно и не укутывать! Огурцы отлично хранятся в квартире.
Это очень вкусно и удобно! Не знаю, как, но все эти 30 баночек заканчиваются до следующего лета обязательно! И друзьям раздаю - все любят мои "Монетки".
*** Количество ингредиентов указано на банку объемом 0,5 литра (используйте именно такие банки)!
• Огурцы ~ 300 г (сколько помещается, столько и укладываю!)
• Укроп - 2 веточки
• Чеснок - 1-2 зубч.
• Перец черный (горошком) - 2-3 шт.
• Семена горчицы (зерна) - 1/4 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 2 ч.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.
#изогурцов #заготовки #салаты
Огурцы мою и нарезаю кружочками. Именно поэтому мы дали этой заготовке название "Монетки". Можно, конечно, нарезать и кубиками, и брусочками, но у нас всегда кружочки!
Теперь важный момент - рецепт у меня рассчитан именно на пол-литровые баночки. Так и есть потом удобнее))
Банки я предварительно стерилизую в микроволновке. Считаете, что стерилизовать - лишнее, не делайте этого. Но мне не сложно потратить 3 минуты и мне так спокойнее.
На дно каждой баночки выкладываю укроп, чеснок, черный перец и зерна горчицы.
Зерна горчицы продаются там же, где и остальные приправы, в таких же пакетиках. В магазине семян не рекомендую покупать (они там могут быть чем-нибудь обработаны).
Теперь огурцы. Укладываю, сколько помещается в банку. В каждую банку добавляю соль, сахар, уксус и масло.
Заливаю огурцы чистой ХОЛОДНОЙ водой. Можно воду прокипятить предварительно и остудить. Я использую фильтрованную воду.
На дно большой кастрюли укладываю полотенце, устанавливаю банки, прикрываю их крышками, доливаю теплую воду (по плечики банок) и довожу воду в кастрюле до кипения.
С момента закипания стерилизую 15 минут.
Затем баночки достаю из кастрюли, закручиваю крышки, переворачиваю вверх дном и накрываю полотенцем. Но можно и не укутывать! Огурцы отлично хранятся в квартире.
Это очень вкусно и удобно! Не знаю, как, но все эти 30 баночек заканчиваются до следующего лета обязательно! И друзьям раздаю - все любят мои "Монетки".
*** Количество ингредиентов указано на банку объемом 0,5 литра (используйте именно такие банки)!
• Огурцы ~ 300 г (сколько помещается, столько и укладываю!)
• Укроп - 2 веточки
• Чеснок - 1-2 зубч.
• Перец черный (горошком) - 2-3 шт.
• Семена горчицы (зерна) - 1/4 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 2 ч.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.
#изогурцов #заготовки #салаты
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Легкий летний салатик. Основной ингредиент - обычные огурцы. Но салатик необычный и ну ооочень вкусный 😉
Ингредиенты:
• Огурец – 350 г
• Перец сладкий – 120 г
• Семена кунжута – 1,5 ч.л.
• Семена горчицы – 0,5 ч.л.
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Перец красный острый – 0,5 ч.л.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Петрушка
#салаты #закуски #изогурцов #летние
Ингредиенты:
• Огурец – 350 г
• Перец сладкий – 120 г
• Семена кунжута – 1,5 ч.л.
• Семена горчицы – 0,5 ч.л.
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Перец красный острый – 0,5 ч.л.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Петрушка
#салаты #закуски #изогурцов #летние
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Малосольные огурчики. Чаще всего готовлю именно так. Мы их называем "суточные".
Послушайте, как хрустят 😉
#изогурцов
Послушайте, как хрустят 😉
#изогурцов
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
И снова малосольные огурцы)) Эти огурчики мой сын называет "с газиками". Когда в первый раз готовила, думала: "Ну что в них может быть такого?", но у нас вся семья влюбилась в эти малосольные огурчики.
оставьте свой отзыв в комментариях, если уже готовили такие.
Из расчета на 2 литровые банки:
• Огурцы (сколько войдет)
• Укроп (со стеблями)
• Чеснок - 8-10 зуб.
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Листья хрена - 2-3 шт.
Для рассола:
• Вода минеральная (сильногазированная) - 1 л
• Соль - 2 ст.л. (с небольшой горочкой)
В видео подробно показала весь процесс приготовления. Сразу отвечу на вопросы, которые точно будут 😉
Если нет листьев хрена - исключите, получается не хуже (но с хреном огурчики более хрустящие).
Укроп всегда использую свежий и именно веточки - в малосольных огурцах он мне больше нравится. Но можно взять и зонтики, можно использовать сухой. Вкус будет немного другим, но все получится!
Воду не обязательно брать минеральную. Можно обычную столовую взять. Главное, чтобы была сильногазированная.
Посуду можно любую использовать. Если не любите банки - приготовьте в любой другой ёмкости. Я в баночках всегда делаю - удобнее хранить. И рассол рассчитала именно на 2 литровые банки. Но вы всегда сможете пересчитать))
#изогурцов
оставьте свой отзыв в комментариях, если уже готовили такие.
Из расчета на 2 литровые банки:
• Огурцы (сколько войдет)
• Укроп (со стеблями)
• Чеснок - 8-10 зуб.
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Листья хрена - 2-3 шт.
Для рассола:
• Вода минеральная (сильногазированная) - 1 л
• Соль - 2 ст.л. (с небольшой горочкой)
В видео подробно показала весь процесс приготовления. Сразу отвечу на вопросы, которые точно будут 😉
Если нет листьев хрена - исключите, получается не хуже (но с хреном огурчики более хрустящие).
Укроп всегда использую свежий и именно веточки - в малосольных огурцах он мне больше нравится. Но можно взять и зонтики, можно использовать сухой. Вкус будет немного другим, но все получится!
Воду не обязательно брать минеральную. Можно обычную столовую взять. Главное, чтобы была сильногазированная.
Посуду можно любую использовать. Если не любите банки - приготовьте в любой другой ёмкости. Я в баночках всегда делаю - удобнее хранить. И рассол рассчитала именно на 2 литровые банки. Но вы всегда сможете пересчитать))
#изогурцов
И так уже третий раз в этом сезоне... Пока не надоели)) Съедаем "на лету". Банку за один раз.
А вы малосолите? В этот раз много времени не было - все приправы на дне (горячий способ, где ничего отмерять и взвешивать не нужно). Завтра пробовать будем (вернее, есть 😊)!
Рецепты малосольных огурчиков у меня все в одном месте. Здесь 👉 https://youtu.be/GZ6cOyerAWo?si=FhYeyNFCVuc5qQQE
#изогурцов
А вы малосолите? В этот раз много времени не было - все приправы на дне (горячий способ, где ничего отмерять и взвешивать не нужно). Завтра пробовать будем (вернее, есть 😊)!
Рецепты малосольных огурчиков у меня все в одном месте. Здесь 👉 https://youtu.be/GZ6cOyerAWo?si=FhYeyNFCVuc5qQQE
#изогурцов
НАЧАЛО и фото к рецепту на пост выше 👆👆👆
У меня сегодня 4 трехлитровые банки. Рассола мне понадобилось 6 литров примерно (соли около 350 г).
Довожу рассол до кипения и заливаю им огурцы.
Прикрываю банки крышками и оставляю при комнатной температуре на двое суток. Появится пена, пузырьки, рассол помутнеет, а огурцы поменяют цвет. Если вдруг у вас этого не происходит, значит в комнате прохладно. Переставьте банки с огурцами в более теплое место (но не в жаркое!) или оставьте еще на сутки.
Обязательно подставляю под банки тарелочки, потому что рассол будет вытекать из банки. Если рассол не вытекает - проверьте - возможно, в банке мало воды. И тогда огурчики сверху могут испортиться (как, например, тот, котрый на третьем фото!)
Через два дня пузырьки еще есть, но брожение уже не такое активное. Снимаю пену и добавляю в каждую банку по 2 ст.л. (без горки) горчицы. Здесь нужен горчичный порошок. Если воды вдруг недостаточно, ее нужно долить до верха банки. Снова прикрываю крышками и оставляю квасится еще на сутки.
Выгладит это, конечно, не очень аппетитно - рассол мутный, внизу осадок... Но это как раз то, что нужно!
Через сутки сливаю рассол из банок в кастрюлю, ставлю на плиту, довожу до кипения и кипячу 8-10 минут. Пену я снимаю.
Если на огурцах есть белый налет - их можно промыть чистой водой. Но это не обязательно.
Огурцы я обычно раскладываю по маленьким баночкам - так потом удобнее есть)) Нам удобно, когда огурцы в литровых банках. Банки я предварительно стерилизую (пожалуйста, не спрашивайте, почему - я всегда это делаю!), а крышки заливаю кипятком на несколько минут.
И еще. Не стоит на данном этапе добавлять в банки свежую зелень, иначе банки не будут стоять. Я раскладываю те приправы, которые квасились вместе с огурцами. Этого достаточно.
Из 4 трехлитровых банок у меня получилось 8,5 литров. Огурчики, кстати, уже очень вкусные! Но все же стоит подождать хотя бы пару недель!
Заливаю огурцы кипящим рассолом под самую крышку. Банка должна быть полная-полная! И закатываю банки плотно крышками.
Все! Самые вкусные соленые огурцы готовы! Точно как из бочки! Рассол, конечно, останется. В нем можно заквасить огурчики и через неделю их съесть. Но я чаще такой рассол просто выливаю.
Хранить такие огурцы можно даже при комнатной температуре. Какое-то время рассол еще будет мутным, но потом станет прозрачным, только на дне будет осадок.
Огурцы всегда получаются хрустящие, в меру резкие и прям ну очень вкусные! Это действительно самые вкусные соленые огурцы, которые я когда-либо пробовала. Вы точно останетесь довольны результатом!
Видео к рецепту здесь (там еще два рецепта соленых огурцов!) https://www.youtube.com/watch?v=mx7KBxR6EZA
#изогурцов #заготовки #соленья
У меня сегодня 4 трехлитровые банки. Рассола мне понадобилось 6 литров примерно (соли около 350 г).
Довожу рассол до кипения и заливаю им огурцы.
Прикрываю банки крышками и оставляю при комнатной температуре на двое суток. Появится пена, пузырьки, рассол помутнеет, а огурцы поменяют цвет. Если вдруг у вас этого не происходит, значит в комнате прохладно. Переставьте банки с огурцами в более теплое место (но не в жаркое!) или оставьте еще на сутки.
Обязательно подставляю под банки тарелочки, потому что рассол будет вытекать из банки. Если рассол не вытекает - проверьте - возможно, в банке мало воды. И тогда огурчики сверху могут испортиться (как, например, тот, котрый на третьем фото!)
Через два дня пузырьки еще есть, но брожение уже не такое активное. Снимаю пену и добавляю в каждую банку по 2 ст.л. (без горки) горчицы. Здесь нужен горчичный порошок. Если воды вдруг недостаточно, ее нужно долить до верха банки. Снова прикрываю крышками и оставляю квасится еще на сутки.
Выгладит это, конечно, не очень аппетитно - рассол мутный, внизу осадок... Но это как раз то, что нужно!
Через сутки сливаю рассол из банок в кастрюлю, ставлю на плиту, довожу до кипения и кипячу 8-10 минут. Пену я снимаю.
Если на огурцах есть белый налет - их можно промыть чистой водой. Но это не обязательно.
Огурцы я обычно раскладываю по маленьким баночкам - так потом удобнее есть)) Нам удобно, когда огурцы в литровых банках. Банки я предварительно стерилизую (пожалуйста, не спрашивайте, почему - я всегда это делаю!), а крышки заливаю кипятком на несколько минут.
И еще. Не стоит на данном этапе добавлять в банки свежую зелень, иначе банки не будут стоять. Я раскладываю те приправы, которые квасились вместе с огурцами. Этого достаточно.
Из 4 трехлитровых банок у меня получилось 8,5 литров. Огурчики, кстати, уже очень вкусные! Но все же стоит подождать хотя бы пару недель!
Заливаю огурцы кипящим рассолом под самую крышку. Банка должна быть полная-полная! И закатываю банки плотно крышками.
Все! Самые вкусные соленые огурцы готовы! Точно как из бочки! Рассол, конечно, останется. В нем можно заквасить огурчики и через неделю их съесть. Но я чаще такой рассол просто выливаю.
Хранить такие огурцы можно даже при комнатной температуре. Какое-то время рассол еще будет мутным, но потом станет прозрачным, только на дне будет осадок.
Огурцы всегда получаются хрустящие, в меру резкие и прям ну очень вкусные! Это действительно самые вкусные соленые огурцы, которые я когда-либо пробовала. Вы точно останетесь довольны результатом!
Видео к рецепту здесь (там еще два рецепта соленых огурцов!) https://www.youtube.com/watch?v=mx7KBxR6EZA
#изогурцов #заготовки #соленья
YouTube
НЕ ПОВТОРЯЙТЕ моих ошибок! ОГУРЦЫ соленые ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ! Без сахара, без уксуса, без подвала!
Никакого уксуса! И никакого сахара! Сегодня я буду солить огурцы. Покажу сразу ТРИ рецепта соленых огурчиков. Конечно, расскажу о своих ошибках, чтобы вы их уже не повторяли. И… все получится!!!
Рецепты моих маринованных огурцов (уже даже с отзывами) 👉 h…
Рецепты моих маринованных огурцов (уже даже с отзывами) 👉 h…
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Нежная говядина за 1 час во вкуснейшем луковом соусе. Рецепт в видео 👆
Плюс там ещё салат из огурцов на зиму «Под куриный шашлычок». Подруга так его назвала (впервые она попробовала этот салат именно с шашлыком из курицы). Так теперь и мы называем!
Здесь я показала ещё один способ приготовления этого салата!
Салат из огурцов «Под куриный шашлычок»
• Огурцы - 4 кг (вес уже нарезанных)
• Морковь - 1 кг
• Лук - 1 кг
• Перец сладкий - 300 г
• Чеснок - 1 головка (8-9 зуб)
• Кориандр молотый - 2 ч.л.
• Зерна горчицы - 2 ч.л.
• Перец красний сили - 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Соль - 100 г (3 ст.л. с горкой)
• Сахар - 1 стакан (200 г)
• Уксус 9% - 1 стакан (200 г)
*** Выход - 14-15 баночек по 0,5 л
Говядина томленая
• Говядина - 1300 г
• Лук (крупный) - 2 шт.
• Капуста квашеная - 300-350 г
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец чёрный молотый
• Соль
Еще немного о моем автоклаве «Домашний стандарт» (у меня модель «Личный повар» из алюминия). Это супер новинка! Очень легкий (всего 5 кг)! Удобный, прочный и безопасный, потому что сделан из цельного куска 4 мм пищевого алюминия без единого шва. Подходит для всех видов плит. Заказать можно 👉 ЗДЕСЬ 👈
#вавтоклаве #заготовки #наужин #изогурцов #измяса
Реклама, ООО "Домашний стандарт, ИНН 4345483941, erid:2VfnxvgJ9e8
Плюс там ещё салат из огурцов на зиму «Под куриный шашлычок». Подруга так его назвала (впервые она попробовала этот салат именно с шашлыком из курицы). Так теперь и мы называем!
Здесь я показала ещё один способ приготовления этого салата!
Салат из огурцов «Под куриный шашлычок»
• Огурцы - 4 кг (вес уже нарезанных)
• Морковь - 1 кг
• Лук - 1 кг
• Перец сладкий - 300 г
• Чеснок - 1 головка (8-9 зуб)
• Кориандр молотый - 2 ч.л.
• Зерна горчицы - 2 ч.л.
• Перец красний сили - 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Соль - 100 г (3 ст.л. с горкой)
• Сахар - 1 стакан (200 г)
• Уксус 9% - 1 стакан (200 г)
*** Выход - 14-15 баночек по 0,5 л
Говядина томленая
• Говядина - 1300 г
• Лук (крупный) - 2 шт.
• Капуста квашеная - 300-350 г
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец чёрный молотый
• Соль
Еще немного о моем автоклаве «Домашний стандарт» (у меня модель «Личный повар» из алюминия). Это супер новинка! Очень легкий (всего 5 кг)! Удобный, прочный и безопасный, потому что сделан из цельного куска 4 мм пищевого алюминия без единого шва. Подходит для всех видов плит. Заказать можно 👉 ЗДЕСЬ 👈
#вавтоклаве #заготовки #наужин #изогурцов #измяса
Реклама, ООО "Домашний стандарт, ИНН 4345483941, erid:2VfnxvgJ9e8
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Огурцы "Горчичные". Зимой жалела, что приготовила только на пробу.
Огурчики предварительно замачиваю в чистой воде на пару часов. Если огурцы только что с грядки, этого делать не нужно!
• Огурцы - 2 кг (вес уже нарезанных)
• Горчица (сухая) - 1 ст.л. (с горкой)
• Сахар - 0,5 стак. (~100 г)
• Масло растительное - 0,5 стак. (~100 мл)
• Уксус 9% - 0,5 стак. (~100 мл)
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Соль - 50 г (2 ст.л. без горки)
• Чеснок - 1 ст.л. (выдавленный через пресс)
*** Стакан 200 мл! Если не любите острое - перца возьмите меньше!
Выход - 4 баночки по 0,5 л
#заготовки #изогурцов
Огурчики предварительно замачиваю в чистой воде на пару часов. Если огурцы только что с грядки, этого делать не нужно!
• Огурцы - 2 кг (вес уже нарезанных)
• Горчица (сухая) - 1 ст.л. (с горкой)
• Сахар - 0,5 стак. (~100 г)
• Масло растительное - 0,5 стак. (~100 мл)
• Уксус 9% - 0,5 стак. (~100 мл)
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Соль - 50 г (2 ст.л. без горки)
• Чеснок - 1 ст.л. (выдавленный через пресс)
*** Стакан 200 мл! Если не любите острое - перца возьмите меньше!
Выход - 4 баночки по 0,5 л
#заготовки #изогурцов
Огурцы "Бродячие": рецепт огурцов на зиму от моей свекрови.
Без уксуса и без сахара! Огурцы получаются как бочковые, но хранятся даже при комнатной температуре. Сколько помню, моя свекровь всегда именно так заготавливала огурцы. Зимой к картошечке - то, что нужно!
Смотрите в видео этот рецепт и еще два рецепта соленых огурцов на зиму (соленых, не маринованных, не путайте!)😉️️
https://www.youtube.com/watch?v=mx7KBxR6EZA
Огурцы я заранее замачиваю в холодной воде на пару часов.
Банки хорошо мою с содой и ополаскиваю чистой водой. Укладываю в банки приправы - чеснок, черный перец горошком, листья или корень хрена, листья вишни, черной смородины, лавровый лист, веточки и зонтики укропа. А затем огурчики. Кончики с огурцов я, кстати, никогда не обрезаю.
Готовлю рассол. На 5 литров воды стакан соли. Это примерно 290-300 г соли. Если привыкли в ложках - 2 ст.л. с горкой соли на литр воды. Не путайте! На литр воды именно! Не на литровую банку!
Заливаю банки с огурцами кипящим рассолом и оставляю на столе примерно на трое суток. Обязательно подставляю под банки тарелочки, потому что рассол будет вытекать во время брожения.
Рассол помутнеет, огурчики поменяют цвет, появится пена и пузырьки. Это все нормально! Именно так и должно быть! Поэтому мы и называем эти огурчики "бродячие".
Если у вас не началось брожение в банках через двое суток - значит, в комнате прохладно. Переставьте огурцы в более теплое место (не жаркое!) или просто дайте им больше времени.
У меня в этот раз огурцы квасились трое суток. Они уже вкусные и хрустящие. Но это еще совсем не то, что нужно)) Сливаю рассол в кастрюлю, ставлю кастрюлю на плиту и довожу рассол до кипения. Кипячу 6-7 минут.
Огурцы в это время промываю чистой водой, чтобы убрать белый налет.
И заливаю банки кипящим рассолом так, чтобы баночки были полные-полные! Накрываю крышками и сразу закручиваю. Все!
Рассол еще какое-то время будет мутным, но потом станет прозрачным, лишь на дне будет белый осадок.
#изогурцов #заготовки #соленья
Без уксуса и без сахара! Огурцы получаются как бочковые, но хранятся даже при комнатной температуре. Сколько помню, моя свекровь всегда именно так заготавливала огурцы. Зимой к картошечке - то, что нужно!
Смотрите в видео этот рецепт и еще два рецепта соленых огурцов на зиму (соленых, не маринованных, не путайте!)😉️️
https://www.youtube.com/watch?v=mx7KBxR6EZA
Огурцы я заранее замачиваю в холодной воде на пару часов.
Банки хорошо мою с содой и ополаскиваю чистой водой. Укладываю в банки приправы - чеснок, черный перец горошком, листья или корень хрена, листья вишни, черной смородины, лавровый лист, веточки и зонтики укропа. А затем огурчики. Кончики с огурцов я, кстати, никогда не обрезаю.
Готовлю рассол. На 5 литров воды стакан соли. Это примерно 290-300 г соли. Если привыкли в ложках - 2 ст.л. с горкой соли на литр воды. Не путайте! На литр воды именно! Не на литровую банку!
Заливаю банки с огурцами кипящим рассолом и оставляю на столе примерно на трое суток. Обязательно подставляю под банки тарелочки, потому что рассол будет вытекать во время брожения.
Рассол помутнеет, огурчики поменяют цвет, появится пена и пузырьки. Это все нормально! Именно так и должно быть! Поэтому мы и называем эти огурчики "бродячие".
Если у вас не началось брожение в банках через двое суток - значит, в комнате прохладно. Переставьте огурцы в более теплое место (не жаркое!) или просто дайте им больше времени.
У меня в этот раз огурцы квасились трое суток. Они уже вкусные и хрустящие. Но это еще совсем не то, что нужно)) Сливаю рассол в кастрюлю, ставлю кастрюлю на плиту и довожу рассол до кипения. Кипячу 6-7 минут.
Огурцы в это время промываю чистой водой, чтобы убрать белый налет.
И заливаю банки кипящим рассолом так, чтобы баночки были полные-полные! Накрываю крышками и сразу закручиваю. Все!
Рассол еще какое-то время будет мутным, но потом станет прозрачным, лишь на дне будет белый осадок.
#изогурцов #заготовки #соленья
Два дня назад поставила)) Уже почти все огурчики цвет поменяли. Завтра утром буду добавлять горчицу.
Наши любимые огурчики))
А на следующей неделе займусь «Монетками» ☺️
Здесь я собрала ссылочки на все свои рецепты заготовок из огурцов:
✔️ Солёные огурцы https://youtu.be/mx7KBxR6EZA?si=AmSxi891kiJsOOfl
✔️ Маринованные огурцы https://www.youtube.com/watch?v=VgC6orMKZrE
✔️ Малосольные огурцы https://www.youtube.com/watch?v=GZ6cOyerAWo
✔️ Салаты из перезревших (и не только) огурцов - "Монетки", огурцы с "Краснодарским" соусом и салат с петрушкой и черным перцем https://www.youtube.com/watch?v=AQvNCAvKNTI
✔️ Салаты из огурцов (новенькие мои) - с горчицей, "Под куриный шашлычок" и салат из огурцов и лука с томатной пастой https://www.youtube.com/watch?v=AMj-HtbpxZ0
#изогурцов #заготовки
Наши любимые огурчики))
А на следующей неделе займусь «Монетками» ☺️
Здесь я собрала ссылочки на все свои рецепты заготовок из огурцов:
#изогурцов #заготовки
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Вот они, можно убирать на хранение)) В этот раз у меня получилось 8 литровых (нет, 9!) банок и 1 баночка 600 мл (это из четырёх трёхлитровых).
#ответынавопросы по рецепту "Огурцы соленые с горчицей".
- Почему на второй день не видно брожения?
Брожение будет. Возможно, не такое "бурное", как у меня, но обязательно будет. Зависит и от температуры в комнате, и от соли, которую добавляете, и от воды, и от самих огурцов.
Тут я бы рекомендовала смотреть не на пену, а на то, как меняют цвет огурцы (ну и запах, конечно, появится кисленький, как у бочковых). Когда огурцы поменяли цвет, можно добавлять горчицу (это обычно на третий день).
- Можно не перекладывать в другие банки, а залить в тех же, в которых огурцы бродили?
Конечно, можно! Но я всегда перекладываю - нам так удобнее потом есть))
- Зачем так много соли? Я вот добавляю меньше...
Не много соли! Соли именно столько, сколько нужно! Попробуйте по рецепту приготовить - огурчики получаются очень вкусными!
- Как можно такое есть! Муть какая-то! Я люблю, когда рассол прозрачный!
Рассол не может быть прозрачным. Видимо, речь о маринаде. Если не любите соленые огурцы, готовьте маринованные. У меня есть и такие рецепты ЗДЕСЬ.
#изогурцов #заготовки
#ответынавопросы по рецепту "Огурцы соленые с горчицей".
- Почему на второй день не видно брожения?
Брожение будет. Возможно, не такое "бурное", как у меня, но обязательно будет. Зависит и от температуры в комнате, и от соли, которую добавляете, и от воды, и от самих огурцов.
Тут я бы рекомендовала смотреть не на пену, а на то, как меняют цвет огурцы (ну и запах, конечно, появится кисленький, как у бочковых). Когда огурцы поменяли цвет, можно добавлять горчицу (это обычно на третий день).
- Можно не перекладывать в другие банки, а залить в тех же, в которых огурцы бродили?
Конечно, можно! Но я всегда перекладываю - нам так удобнее потом есть))
- Зачем так много соли? Я вот добавляю меньше...
Не много соли! Соли именно столько, сколько нужно! Попробуйте по рецепту приготовить - огурчики получаются очень вкусными!
- Как можно такое есть! Муть какая-то! Я люблю, когда рассол прозрачный!
Рассол не может быть прозрачным. Видимо, речь о маринаде. Если не любите соленые огурцы, готовьте маринованные. У меня есть и такие рецепты ЗДЕСЬ.
#изогурцов #заготовки
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Огурчики)) Любимые! Видела в комментариях просьбу повторить рецепт ещё раз. Повторяю))
Рецепт самых вкусных маринованных огурцов.
Делитесь отзывами, если уже пробовали.
• Огурцы (небольшие)
• Укроп свежий
• Зонтики укропа
• Чеснок
• Лавровый лист
• Перец черный (горошком) - 5-6 шт. (на литровую банку)
• Зерна горчицы - 1 ч.л. (на литровую банку)
Маринад:
• Вода - 1 л
• Сахар - 140-150 г (7 ст.л.)
• Соль - 2 ст.л.
• Уксусная эссенция 70% - 2 ст.л.
Очень много вопросов по было по этому рецепту. Нет ошибки! Я каждый год мариную так огурчики и все отлично! Повторюсь - они получаются, как те, что продавали когда-то в магазинах. Кисло-сладенькие! Очень вкусные! Попробуйте сделать 2 баночки хотя бы - и поймете, почему я так люблю этот рецепт.
Да, я добавляю в маринад уксусную эссенцию 70% - 2 ст.л. (с "горочкой", конечно, НЕ наливаю). Получается примерно 22-23 мл в двух ложках. Для этого рецепта беру именно эссенцию.
Если будете использовать 9% уксус - тогда возьмите его примерно 12-13 ложек (тоже без "горочки") или, если совсем боитесь уксуса, то добавьте его столько же, сколько и сахара (только учитывайте что уксуса в ложке 16-17 г, а сахара 20). А значит, на 7 ложек сахара нужно хотя бы 9-10 ложек уксуса. Получается тоже вкусно, стоят огурчики также отлично. Но почему-то с эссенцией вкуснее (поэтому рекомендую именно с эссенцией готовить)! И, хоть и больше кислоты, казалось бы, но не кисло! Идеально! Не могу объяснить, почему...
Всем спасибо за ваши комментарии! И спасибо за доверие!
#изогурцов #заготовки
Рецепт самых вкусных маринованных огурцов.
Делитесь отзывами, если уже пробовали.
• Огурцы (небольшие)
• Укроп свежий
• Зонтики укропа
• Чеснок
• Лавровый лист
• Перец черный (горошком) - 5-6 шт. (на литровую банку)
• Зерна горчицы - 1 ч.л. (на литровую банку)
Маринад:
• Вода - 1 л
• Сахар - 140-150 г (7 ст.л.)
• Соль - 2 ст.л.
• Уксусная эссенция 70% - 2 ст.л.
Очень много вопросов по было по этому рецепту. Нет ошибки! Я каждый год мариную так огурчики и все отлично! Повторюсь - они получаются, как те, что продавали когда-то в магазинах. Кисло-сладенькие! Очень вкусные! Попробуйте сделать 2 баночки хотя бы - и поймете, почему я так люблю этот рецепт.
Да, я добавляю в маринад уксусную эссенцию 70% - 2 ст.л. (с "горочкой", конечно, НЕ наливаю). Получается примерно 22-23 мл в двух ложках. Для этого рецепта беру именно эссенцию.
Если будете использовать 9% уксус - тогда возьмите его примерно 12-13 ложек (тоже без "горочки") или, если совсем боитесь уксуса, то добавьте его столько же, сколько и сахара (только учитывайте что уксуса в ложке 16-17 г, а сахара 20). А значит, на 7 ложек сахара нужно хотя бы 9-10 ложек уксуса. Получается тоже вкусно, стоят огурчики также отлично. Но почему-то с эссенцией вкуснее (поэтому рекомендую именно с эссенцией готовить)! И, хоть и больше кислоты, казалось бы, но не кисло! Идеально! Не могу объяснить, почему...
Всем спасибо за ваши комментарии! И спасибо за доверие!
#изогурцов #заготовки
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Огурцы с кетчупом чили. Очень вкусные, хрустящие, остренькие!
Кетчуп можно взять любой, какой вам нравится!
• Огурцы (желательно брать очень маленькие)
• Приправы (листья хрена, листья вишни, смородины, укроп свежий, зонтики укропа)
• Чеснок - 2-3 зуб. (на литровую банку)
• Перец черный горошком - 5-6 шт. (на литровую банку)
• Перец душистый - 2 шт. (на литровую банку)
• Лавровый лист
Для маринада:
• Вода - 7 стаканов
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 1 стакан
• Уксус 9% - 1 стакан
• Кетчуп "Чили" - 7 ст.л.
*** Стакан 250 мл. Маринада хватает на 5 литровых банок!
#изогурцов #заготовки
Кетчуп можно взять любой, какой вам нравится!
• Огурцы (желательно брать очень маленькие)
• Приправы (листья хрена, листья вишни, смородины, укроп свежий, зонтики укропа)
• Чеснок - 2-3 зуб. (на литровую банку)
• Перец черный горошком - 5-6 шт. (на литровую банку)
• Перец душистый - 2 шт. (на литровую банку)
• Лавровый лист
Для маринада:
• Вода - 7 стаканов
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 1 стакан
• Уксус 9% - 1 стакан
• Кетчуп "Чили" - 7 ст.л.
*** Стакан 250 мл. Маринада хватает на 5 литровых банок!
#изогурцов #заготовки