Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Меня многие не понимают. Зачем постоянно использовать топлёное масло? Есть обычное сливочное. Что такого в этом топленом?..
Я не хочу описывать всю пользу топлёного масла (об этом очень много статей в интернете). Кроме пользы, это еще и вкусно! Просто попробуйте приготовить банальную яичницу на топленом масле - и у вас тоже в холодильнике всегда будет стоять баночка с топленым маслом)) А жареный картофель!.. А сырники!..
#секретыихитрости #взаметки #заготовки
Я не хочу описывать всю пользу топлёного масла (об этом очень много статей в интернете). Кроме пользы, это еще и вкусно! Просто попробуйте приготовить банальную яичницу на топленом масле - и у вас тоже в холодильнике всегда будет стоять баночка с топленым маслом)) А жареный картофель!.. А сырники!..
#секретыихитрости #взаметки #заготовки
И снова СЫРНИКИ 😉
Если уже готовили так, поделитесь отзывом. Как вам такая хитрость? Я вчера снова детям готовила))
Рецепт прикрепляю для тех, кто пропустил.
Для теста:
• Творог - 500 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 1 ст.л. (без горки)
• Мука - 2 ст.л. (без горки)
• Ванилин
• Соль - щепотка
Для соуса:
• Сметана - 300-320 г
• Сахар - 3 ст.л.
#изтворога #назавтрак #секретыихитрости
БЕЗ САХАРА / ПОСТНЫЕ / ЗАГОТОВКИ
Если уже готовили так, поделитесь отзывом. Как вам такая хитрость? Я вчера снова детям готовила))
Рецепт прикрепляю для тех, кто пропустил.
Для теста:
• Творог - 500 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 1 ст.л. (без горки)
• Мука - 2 ст.л. (без горки)
• Ванилин
• Соль - щепотка
Для соуса:
• Сметана - 300-320 г
• Сахар - 3 ст.л.
#изтворога #назавтрак #секретыихитрости
БЕЗ САХАРА / ПОСТНЫЕ / ЗАГОТОВКИ
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Лучший кляр для любой рыбы! Очень вкусно, очень!
Мы (как юбители всего лукового) именно такой кляр чаще всего используем.
Попробуйте, если не пробовали.
• Лук - 1 шт. (~ 150 г)
• Яйцо - 1 шт.
• Минеральная (газированная) вода - 100 мл
• Соль - 1/2 ч.л.
• Черный молотый перец
• Мука - 4-5 ст.л.
#секретыихитрости #тесто #наужин #излука
Мы (как юбители всего лукового) именно такой кляр чаще всего используем.
Попробуйте, если не пробовали.
• Лук - 1 шт. (~ 150 г)
• Яйцо - 1 шт.
• Минеральная (газированная) вода - 100 мл
• Соль - 1/2 ч.л.
• Черный молотый перец
• Мука - 4-5 ст.л.
#секретыихитрости #тесто #наужин #излука
А на обед - оладьи с капустой в духовке 😉
Рецепт был здесь https://youtu.be/B8oXDcKRzWg
Там еще хитрости с капустой. Сразу 20! Вдруг пропустили))
#изкапусты #секретыихитрости
БЕЗ САХАРА / ПОСТНЫЕ / ЗАГОТОВКИ
Рецепт был здесь https://youtu.be/B8oXDcKRzWg
Там еще хитрости с капустой. Сразу 20! Вдруг пропустили))
#изкапусты #секретыихитрости
БЕЗ САХАРА / ПОСТНЫЕ / ЗАГОТОВКИ
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вариант панировки для любой рыбы. Попробуте обязательно! Хрустящая ароматная корочка и нежное сочное филе внутри!
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Горчица - 1/2 ч.л.
• Сметана - 1 ч.л.
• Мука - 2 ст.л.
• Сухари панировочные - 2 ст.л.
• Специи - 1 ч.л.
#изрыбы #секретыихитрости #наужин
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Горчица - 1/2 ч.л.
• Сметана - 1 ч.л.
• Мука - 2 ст.л.
• Сухари панировочные - 2 ст.л.
• Специи - 1 ч.л.
#изрыбы #секретыихитрости #наужин
Как я научилась готовить более нежные блинчики: секрет оказался очень простым и действительно рабочим!
Я не люблю, когда блины получаются "резиновыми" (думаю, что и не только я). Но иногда именно такое случалось, когда я только училась готовить.
Поэтому я экспериментировала с разными рецептами. И однажды нашла у мамы в шкафу вырезку из старого журнала. Там рекомендовали отдельно взбивать белки и желтки, тогда тесто для блинчиков получается нежным, а сами блинчики - более "воздушными". При этом блинчики не будут толще, чем в обычном рецепте без разделения на белки и желтки.
Я, конечно же, проверила.
Отделила желтки от белков. Желтки растерла с сахаром, добавила к ним все ингредиенты. В самом конце аккуратно лопаточкой вмешала в тесто взбитые со щепоткой соли белки.
В общем, восторг! У меня получились отличные блинчики! Нежнейшие! Приготовила сразу и с начинкой, и без.
Эта хитрость работает для любого рецепта блинчиков! Поэтому сам рецепт писать не буду. Возьмите свой любимый рецепт, попробуйте отделить желтки от белков и приготовить тесто для блинчиков так, как я написала выше. Результат действительно потрясающий!
А если все-таки не любите делить яйца на желтки и белки, делайте, как я - готовьте "Бархатные" блинчики. Это лучший рецепт, который я когда-либо пробовала!
Рецепт "Бархатных" блинчиков и пример блинчиков с разделением на белки и желтки - в видео ниже. Там же еще вкусные десерты из блинчиков и способ приготовления блинов без сковороды 👉 https://www.youtube.com/watch?v=3jhqgzPbjwg
#блиныблинчики #секретыихитрости
Я не люблю, когда блины получаются "резиновыми" (думаю, что и не только я). Но иногда именно такое случалось, когда я только училась готовить.
Поэтому я экспериментировала с разными рецептами. И однажды нашла у мамы в шкафу вырезку из старого журнала. Там рекомендовали отдельно взбивать белки и желтки, тогда тесто для блинчиков получается нежным, а сами блинчики - более "воздушными". При этом блинчики не будут толще, чем в обычном рецепте без разделения на белки и желтки.
Я, конечно же, проверила.
Отделила желтки от белков. Желтки растерла с сахаром, добавила к ним все ингредиенты. В самом конце аккуратно лопаточкой вмешала в тесто взбитые со щепоткой соли белки.
В общем, восторг! У меня получились отличные блинчики! Нежнейшие! Приготовила сразу и с начинкой, и без.
Эта хитрость работает для любого рецепта блинчиков! Поэтому сам рецепт писать не буду. Возьмите свой любимый рецепт, попробуйте отделить желтки от белков и приготовить тесто для блинчиков так, как я написала выше. Результат действительно потрясающий!
А если все-таки не любите делить яйца на желтки и белки, делайте, как я - готовьте "Бархатные" блинчики. Это лучший рецепт, который я когда-либо пробовала!
Рецепт "Бархатных" блинчиков и пример блинчиков с разделением на белки и желтки - в видео ниже. Там же еще вкусные десерты из блинчиков и способ приготовления блинов без сковороды 👉 https://www.youtube.com/watch?v=3jhqgzPbjwg
#блиныблинчики #секретыихитрости
YouTube
ТЕСТО ДЛЯ БЛИНЧИКОВ! Самые удачные рецепты + десерты на Масленицу + хитрости в приготовлении блинов!
Самое удачное тесто для блинчиков и наши любимые десерты из блинов! Мой канал в ТГ https://t.me/min2ru
Блины без муки, луковые, сырные, бархатные и кружевные блинчики – 5 РЕЦЕПТОВ + способ подачи блинчиков https://www.youtube.com/watch?v=lPMSmbrv1LM
Обязательно…
Блины без муки, луковые, сырные, бархатные и кружевные блинчики – 5 РЕЦЕПТОВ + способ подачи блинчиков https://www.youtube.com/watch?v=lPMSmbrv1LM
Обязательно…
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
А картофельные блинчики пробовали?
На Масленицу обязательно их готовлю. Блинчики получаются тоненькие и нежные. А какие вкусные! Внешне не отличить от обычных блинчиков. Но вкус все же немного другой.
Рецепт:
Картофель - 5 шт. (среднего размера)
Молоко - 350 мл
Мука - 250 г
Яйца - 3 шт.
Масло растительное - 3 ст.л.
Сахар - 1 ст.л. (без горки)
Соль - 1 ч.л.
Лук (сухой) - 1 ч.л.
Вот здесь рассказала, как сушу лук https://t.me/min2ru/1522
#блиныблинчики #изкартофеля
На Масленицу обязательно их готовлю. Блинчики получаются тоненькие и нежные. А какие вкусные! Внешне не отличить от обычных блинчиков. Но вкус все же немного другой.
Рецепт:
Картофель - 5 шт. (среднего размера)
Молоко - 350 мл
Мука - 250 г
Яйца - 3 шт.
Масло растительное - 3 ст.л.
Сахар - 1 ст.л. (без горки)
Соль - 1 ч.л.
Лук (сухой) - 1 ч.л.
Вот здесь рассказала, как сушу лук https://t.me/min2ru/1522
#блиныблинчики #изкартофеля
По рецепту в "бархатных" блинчиках у меня 2 стакана молока и 1 стакан воды (кипятка)
Мне очень часто писали в комментариях, что вместо кипятка лучше добавить очень горячее молоко.
Я так и сделала. Все по рецепту, но в конце влила стакан практически закипевшего молока. И молоко взяла домашнее (пожирнее). По консистенции тесто, конечно, же не изменилось. И выпекать блины было тоже очень просто. Блинчики легко переворачивались, легко снимались со сковороды.
Муж рядом готовил блины строго по рецепту. Почему-то блинчиков на молоке получилось аж на 4 штуки меньше из такого же количества ингредиентов (сковорода была такая же). Это первое отличие.
А второе, более существенное отличие - это то, что блинчики не получились такими "бархатными", как по рецепту с водой(( Они получились более плотные и не такие нежные. Поэтому говорю с уверенностью: рецепт "бархатных" блинчиков все-таки идеален! Не нужно ничего в нем менять!
Второй рецепт - луковые блинчики
Здесь я также заменила стакан воды на стакан молока. В количестве здесь отличий не было. Но блины на молоке (без воды) получились какими-то "клёклыми" (не знаю, как сказать по-другому). Как будто они немного не допеклись. Мы съели, конечно, потому что разницы особой во вкусе не было)) Но все-таки буду готовить эти блинчики так же, как и раньше - четко по рецепту (с водой)!
А вот в третьем рецепте у меня 1 литр молока
Воду я никогда в дрожжевые блины не добавляла. Но ради эксперимента я это сделала.
Чтобы мы не объелись и чтобы не потратить на эти блины весь день (а блинов с одной порции получается много и готовить тесто дольше, чем для обычных блинчиков), я разделила все ингредиенты пополам. В первом случае в тесто я добавила 0,5 литра молока. А во втором - 250 мл молока и 250 мл воды.
И снова блинчики на молоке с водой мне понравились больше. Они снова получились нежнее. Отметила это в своем рецепте. Так теперь и буду готовить.
В общем, вывод:
Я теперь всегда буду добавлять в тесто для блинчиков воду. И молоко лучше брать не слишком жирное. Тогда блинчики нежнее и мягче получаются.
Напишите, а вы знали о таком "секрете" блинчиков?
Кстати, манную кашу я всегда тоже готовлю пополам (молоко/вода). Так каша вкуснее почему-то. Этот секретик мне еще бабушка рассказала. Я всегда думала, что она просто экономит на молоке, но нет. так действительно вкуснее!
#блиныблинчики. #секретыихитрости
Мне очень часто писали в комментариях, что вместо кипятка лучше добавить очень горячее молоко.
Я так и сделала. Все по рецепту, но в конце влила стакан практически закипевшего молока. И молоко взяла домашнее (пожирнее). По консистенции тесто, конечно, же не изменилось. И выпекать блины было тоже очень просто. Блинчики легко переворачивались, легко снимались со сковороды.
Муж рядом готовил блины строго по рецепту. Почему-то блинчиков на молоке получилось аж на 4 штуки меньше из такого же количества ингредиентов (сковорода была такая же). Это первое отличие.
А второе, более существенное отличие - это то, что блинчики не получились такими "бархатными", как по рецепту с водой(( Они получились более плотные и не такие нежные. Поэтому говорю с уверенностью: рецепт "бархатных" блинчиков все-таки идеален! Не нужно ничего в нем менять!
Второй рецепт - луковые блинчики
Здесь я также заменила стакан воды на стакан молока. В количестве здесь отличий не было. Но блины на молоке (без воды) получились какими-то "клёклыми" (не знаю, как сказать по-другому). Как будто они немного не допеклись. Мы съели, конечно, потому что разницы особой во вкусе не было)) Но все-таки буду готовить эти блинчики так же, как и раньше - четко по рецепту (с водой)!
А вот в третьем рецепте у меня 1 литр молока
Воду я никогда в дрожжевые блины не добавляла. Но ради эксперимента я это сделала.
Чтобы мы не объелись и чтобы не потратить на эти блины весь день (а блинов с одной порции получается много и готовить тесто дольше, чем для обычных блинчиков), я разделила все ингредиенты пополам. В первом случае в тесто я добавила 0,5 литра молока. А во втором - 250 мл молока и 250 мл воды.
И снова блинчики на молоке с водой мне понравились больше. Они снова получились нежнее. Отметила это в своем рецепте. Так теперь и буду готовить.
В общем, вывод:
Я теперь всегда буду добавлять в тесто для блинчиков воду. И молоко лучше брать не слишком жирное. Тогда блинчики нежнее и мягче получаются.
Напишите, а вы знали о таком "секрете" блинчиков?
Кстати, манную кашу я всегда тоже готовлю пополам (молоко/вода). Так каша вкуснее почему-то. Этот секретик мне еще бабушка рассказала. Я всегда думала, что она просто экономит на молоке, но нет. так действительно вкуснее!
#блиныблинчики. #секретыихитрости
Ответы на вопросы к рецепту "ГОРОШКОВЫЙ СОУС"
- Сколько горошка нужно? Не написали, какая банка!
Даже не задумывалась над этим. Всегда беру стандартную банку с зеленым горошком (на фото я, кстати, держу ее в руке). Зеленый горошек обычно на полках наших магазинов в двух размерах - стандартная банка и маленькая (половина от стандартной). Я на объем банки никогда даже не смотрела, они же плюс/минус одинаковые все 🤔
И в рецептах у меня обычно "БАНКА ГОРОШКА"... Разница между банками разных производителей может быть +/- 20 г, это совсем никак не отразится на результате. И да, даже если взять маленькую банку (половину от стандартной) - все равно получится вкусный соус! 😉
- А не много ли соли? Горошек же соленый!
Соль всегда рекомендую добавлять по вкусу. Я написала, как готовлю я - я добавляю примерно 0,5 ч.л. на это количество ингредиентов. Нам именно так вкусно. Тем более, что заправка для салата может быть слегка пересолена - просто можно не досаливать салат, например.
Если считаете, что соли много, можно уменьшить. Можно вообще исключить соль - знаю, что многие совсем ничего не солят (у меня есть такие знакомые). Это вовсе не означает, что рецептом этого соуса они не могут воспользоваться. Просто можно "подстроить" под вкусы своей семьи.
- Какой уксус в рецепте? И можно ли без уксуса приготовить этот соус?
Уксус я чаще всего использую столовый, 9%, можно взять яблочный или виноградный 6% (но его тогда нужно 1,5-2 ст.л.). Можно уксус заменить лимонным соком или щепоткой лимонной кислоты.
- Мне нужен более густой соус, что делать?
Чтобы соус получился более густой, возьмите просто горошек, без жидкости. Дальше - по рецепту. Соус будет намного гуще))
- Чем можно заменить горчицу?
Если вы не любите горчицу, ее можно просто исключить. Можно добавить в соус любимые специи, немного чеснока и даже кусочек соленого огурчика.
- А можно горошек съесть, а соус приготовить из оставшейся жидкости?
Да, конечно, получится очень вкусный постный майонез. Рецептом такого майонеза я делилась ранее https://t.me/min2ru/109
- А если взять не горошек, а фасоль? Получится?
Конечно, можно взять фасоль. Я уже делилась рецептом соуса из фасоли. Вот здесь смотрите:
Видео https://t.me/min2ru/570
Рецепт с описанием и фото https://t.me/postnaiznanku/61
#ответынавопросы #секретыихитрости
- Сколько горошка нужно? Не написали, какая банка!
Даже не задумывалась над этим. Всегда беру стандартную банку с зеленым горошком (на фото я, кстати, держу ее в руке). Зеленый горошек обычно на полках наших магазинов в двух размерах - стандартная банка и маленькая (половина от стандартной). Я на объем банки никогда даже не смотрела, они же плюс/минус одинаковые все 🤔
И в рецептах у меня обычно "БАНКА ГОРОШКА"... Разница между банками разных производителей может быть +/- 20 г, это совсем никак не отразится на результате. И да, даже если взять маленькую банку (половину от стандартной) - все равно получится вкусный соус! 😉
- А не много ли соли? Горошек же соленый!
Соль всегда рекомендую добавлять по вкусу. Я написала, как готовлю я - я добавляю примерно 0,5 ч.л. на это количество ингредиентов. Нам именно так вкусно. Тем более, что заправка для салата может быть слегка пересолена - просто можно не досаливать салат, например.
Если считаете, что соли много, можно уменьшить. Можно вообще исключить соль - знаю, что многие совсем ничего не солят (у меня есть такие знакомые). Это вовсе не означает, что рецептом этого соуса они не могут воспользоваться. Просто можно "подстроить" под вкусы своей семьи.
- Какой уксус в рецепте? И можно ли без уксуса приготовить этот соус?
Уксус я чаще всего использую столовый, 9%, можно взять яблочный или виноградный 6% (но его тогда нужно 1,5-2 ст.л.). Можно уксус заменить лимонным соком или щепоткой лимонной кислоты.
- Мне нужен более густой соус, что делать?
Чтобы соус получился более густой, возьмите просто горошек, без жидкости. Дальше - по рецепту. Соус будет намного гуще))
- Чем можно заменить горчицу?
Если вы не любите горчицу, ее можно просто исключить. Можно добавить в соус любимые специи, немного чеснока и даже кусочек соленого огурчика.
- А можно горошек съесть, а соус приготовить из оставшейся жидкости?
Да, конечно, получится очень вкусный постный майонез. Рецептом такого майонеза я делилась ранее https://t.me/min2ru/109
- А если взять не горошек, а фасоль? Получится?
Конечно, можно взять фасоль. Я уже делилась рецептом соуса из фасоли. Вот здесь смотрите:
Видео https://t.me/min2ru/570
Рецепт с описанием и фото https://t.me/postnaiznanku/61
#ответынавопросы #секретыихитрости
Если вдруг не хватило нескольких форм, можно не бежать в магазин (тем более, что во многих магазинах формы уже закончились).
Легко можно сделать одну-две-три формы из обычного пергамента.
Вот здесь показала, как https://youtu.be/ZIdIFn8G7m8?si=mAe2wb3-IargIhuU&t=500
#Пасха #секретыихитрости
Легко можно сделать одну-две-три формы из обычного пергамента.
Вот здесь показала, как https://youtu.be/ZIdIFn8G7m8?si=mAe2wb3-IargIhuU&t=500
#Пасха #секретыихитрости
Что делать, если помидоры попадаются совсем не сладкие и практически безвкусные?
Видела вопросы в чате, поэтому поделюсь этим секретом ещё раз 😉
Расскажу, что делаю я. В любое время года салат из помидоров получается вкусный и очень ароматный. Если не знали о таком способе - очень рекомендую попробовать.
Помидоры мою и нарезаю, как обычно для салата.
Немного солю (совсем чуть-чуть) и добавляю примерно ч.л. сахара.
Теперь немного поливаю маслом и перемешиваю. Оставляю так минут на 10.
Через 10 минут помидоры станут сладенькими и более ароматными. Готовлю салат дальше, как обычно. Добавляю огурцы, сладкий перец, какой-нибудь мягкий сыр и лук. Если сыр не соленый - солю. Заправляю ароматным маслом и перемешиваю.
Сверху посыпаю салат обжаренными семенами кунжута и добавляю немного свежей зелени.
Даже зимой помидоры в салате по вкусу, как домашние. Попробуйте этот способ. Я частенько им пользуюсь))
• Помидоры
• Огурцы
• Сыр (у меня брынза)
• Сладкий перец
• Лук
• Семена кунжута
• Сахар, соль, растительное масло
#салаты #изовощей #секретыихитрости
Видела вопросы в чате, поэтому поделюсь этим секретом ещё раз 😉
Расскажу, что делаю я. В любое время года салат из помидоров получается вкусный и очень ароматный. Если не знали о таком способе - очень рекомендую попробовать.
Помидоры мою и нарезаю, как обычно для салата.
Немного солю (совсем чуть-чуть) и добавляю примерно ч.л. сахара.
Теперь немного поливаю маслом и перемешиваю. Оставляю так минут на 10.
Через 10 минут помидоры станут сладенькими и более ароматными. Готовлю салат дальше, как обычно. Добавляю огурцы, сладкий перец, какой-нибудь мягкий сыр и лук. Если сыр не соленый - солю. Заправляю ароматным маслом и перемешиваю.
Сверху посыпаю салат обжаренными семенами кунжута и добавляю немного свежей зелени.
Даже зимой помидоры в салате по вкусу, как домашние. Попробуйте этот способ. Я частенько им пользуюсь))
• Помидоры
• Огурцы
• Сыр (у меня брынза)
• Сладкий перец
• Лук
• Семена кунжута
• Сахар, соль, растительное масло
#салаты #изовощей #секретыихитрости
Я не люблю выбрасывать еду! Покажу, что я делаю с продуктами, чтобы они не попали в мусорное ведро, если вдруг мы не успеваем их съесть. И, конечно, расскажу, как я их потом использую.
Это ЧАСТЬ 1 (всего будет 3 части)!
В одном посте я, к сожалению, не смогу разместить все, что хочу, поэтому обязательно посмотрите все 3 части 😉
У вас такое бывает - отрезаешь половину лимона, а вторую потом находишь через неделю где-нибудь на верхней полочке в холодильнике в таком виде, как на первом фото? Здесь уже только выбросить... Что я и сделала с этой половинкой.
Поэтому, если я замечаю, что лимоном никто "не интересуется", я снимаю с него цедру с помощью терки, складываю в небольшую емкость и замораживаю. Затем выдавливаю из лимона сок. Косточки все, конечно, убираю, а сок разливаю в формочки для льда. Замороженный сок мы добавляем в чай, в коктейли, соусы и маринады. А летом бросаем ледяные кубики в стакан с водой - это отлично утоляет жажду. Но и, конечно, и сок, и цедру я добавляю в выпечку, когда мне нужно.
Но бывает так, что и выпечка остается. Сегодня у меня осталось два кусочка разных пирогов. Нарезаю их на небольшие ломтики, выкладываю в пластиковый контейнер и убираю в морозильную камеру. Размораживаю потом на полочке в холодильнике. Вкусовые качества вообще не меняются. Так я замораживаю любые кексы и дрожжевую выпечку, пирожные и даже торты.
И хлеб, конечно, тоже отлично хранится в морозильной камере. Можно заморозить целым куском, а потом разогреть в духовке при 50°С, но я обычно нарезаю на тонкие ломтики и складываю в контейнер.
Замораживаю и, когда нужно, достаю из контейнера. Через несколько минут хлеб уже можно есть или добавить в котлеты, например. Или десерт приготовить со сметанкой. Рецептом такого десерта делилась ЗДЕСЬ.
Можно хлеб натереть на крупной терке и заморозить. Хлебную крошку я также часто использую для котлет и запеканок. Или можно выложить на противень, подсушить в духовке и использовать для панировки.
Очень часто для выпечки используются яичные желтки, а белки остаются. Я их также замораживаю. Просто переливаю в контейнер и отправляю в морозилку. После разморозки можно использовать как обычно - в запеканки, в выпечку или приготовить безе. Белки после разморозки, как мне кажется, даже лучше взбиваются. Безе получается как из обычных белков - очень вкусное и хрустящее.
Еще, кроме мяса, я храню в морозилке перец. Когда много перца (в сезон), я его замораживаю обязательно - зимой добавляю везде - аромат, как летом! Здесь же у меня много фруктов и ягод (летом часто не успеваем съедать, приходится "спасать"). Если хватает места, я храню в морозилке и сушеные фрукты, чтобы моль не завелась - яблоки, сливы, груши, абрикосы...
Также в морозильной камере храню и вяленые овощи. Помидоры - их больше всего заготавливаю. Добавляю их во многие блюда. Есть у меня в морозилке и вяленые баклажаны. Они такие ароматные! С ними я готовлю жареную картошку, рецепт которой тоже многим понравился. Но можно и в супы, и в соусы разные добавлять.
И, конечно, я замораживаю уже готовые блюда, если не успеваем съесть, или даже специально делаю заготовки на неделю-две. На 8-ом фото, например, наша любимая икра из моркови и селедки. Рецептом уже делилась ЗДЕСЬ. Очень вкусные получаются бутерброды с такой икрой. Я обычно сразу много готовлю и часть замораживаю, потому что это вкусно! Многие уже попробовали и со мной согласятся.
На 9-ом фото - заготовка для бисквита - яйца, взбитые с сахаром. Нет, специально я, конечно, не делаю такие заготовки, просто спасала продукты)) Начала готовить торт, но закончить не получилось - мальчики взяли билеты в кино. Поэтому быстренько перелила эту смесь в контейнер и заморозила.
Похожая история получилась и с тестом для пельменей - нас пригласили в гости и я успела слепить только 5 пельменей. Поэтому заморозила и тесто, и пельмени. Когда-нибудь закончу)) Тесто для пельменей, кстати, замораживаю часто, если остается. После разморозки оно как-будто только что приготовленное. Размораживаю на полочке в холодильнике.
Завтра опубликую ЧАСТЬ 2 - не пропустите!
#взаметки #секретыихитрости
Это ЧАСТЬ 1 (всего будет 3 части)!
В одном посте я, к сожалению, не смогу разместить все, что хочу, поэтому обязательно посмотрите все 3 части 😉
У вас такое бывает - отрезаешь половину лимона, а вторую потом находишь через неделю где-нибудь на верхней полочке в холодильнике в таком виде, как на первом фото? Здесь уже только выбросить... Что я и сделала с этой половинкой.
Поэтому, если я замечаю, что лимоном никто "не интересуется", я снимаю с него цедру с помощью терки, складываю в небольшую емкость и замораживаю. Затем выдавливаю из лимона сок. Косточки все, конечно, убираю, а сок разливаю в формочки для льда. Замороженный сок мы добавляем в чай, в коктейли, соусы и маринады. А летом бросаем ледяные кубики в стакан с водой - это отлично утоляет жажду. Но и, конечно, и сок, и цедру я добавляю в выпечку, когда мне нужно.
Но бывает так, что и выпечка остается. Сегодня у меня осталось два кусочка разных пирогов. Нарезаю их на небольшие ломтики, выкладываю в пластиковый контейнер и убираю в морозильную камеру. Размораживаю потом на полочке в холодильнике. Вкусовые качества вообще не меняются. Так я замораживаю любые кексы и дрожжевую выпечку, пирожные и даже торты.
И хлеб, конечно, тоже отлично хранится в морозильной камере. Можно заморозить целым куском, а потом разогреть в духовке при 50°С, но я обычно нарезаю на тонкие ломтики и складываю в контейнер.
Замораживаю и, когда нужно, достаю из контейнера. Через несколько минут хлеб уже можно есть или добавить в котлеты, например. Или десерт приготовить со сметанкой. Рецептом такого десерта делилась ЗДЕСЬ.
Можно хлеб натереть на крупной терке и заморозить. Хлебную крошку я также часто использую для котлет и запеканок. Или можно выложить на противень, подсушить в духовке и использовать для панировки.
Очень часто для выпечки используются яичные желтки, а белки остаются. Я их также замораживаю. Просто переливаю в контейнер и отправляю в морозилку. После разморозки можно использовать как обычно - в запеканки, в выпечку или приготовить безе. Белки после разморозки, как мне кажется, даже лучше взбиваются. Безе получается как из обычных белков - очень вкусное и хрустящее.
Еще, кроме мяса, я храню в морозилке перец. Когда много перца (в сезон), я его замораживаю обязательно - зимой добавляю везде - аромат, как летом! Здесь же у меня много фруктов и ягод (летом часто не успеваем съедать, приходится "спасать"). Если хватает места, я храню в морозилке и сушеные фрукты, чтобы моль не завелась - яблоки, сливы, груши, абрикосы...
Также в морозильной камере храню и вяленые овощи. Помидоры - их больше всего заготавливаю. Добавляю их во многие блюда. Есть у меня в морозилке и вяленые баклажаны. Они такие ароматные! С ними я готовлю жареную картошку, рецепт которой тоже многим понравился. Но можно и в супы, и в соусы разные добавлять.
И, конечно, я замораживаю уже готовые блюда, если не успеваем съесть, или даже специально делаю заготовки на неделю-две. На 8-ом фото, например, наша любимая икра из моркови и селедки. Рецептом уже делилась ЗДЕСЬ. Очень вкусные получаются бутерброды с такой икрой. Я обычно сразу много готовлю и часть замораживаю, потому что это вкусно! Многие уже попробовали и со мной согласятся.
На 9-ом фото - заготовка для бисквита - яйца, взбитые с сахаром. Нет, специально я, конечно, не делаю такие заготовки, просто спасала продукты)) Начала готовить торт, но закончить не получилось - мальчики взяли билеты в кино. Поэтому быстренько перелила эту смесь в контейнер и заморозила.
Похожая история получилась и с тестом для пельменей - нас пригласили в гости и я успела слепить только 5 пельменей. Поэтому заморозила и тесто, и пельмени. Когда-нибудь закончу)) Тесто для пельменей, кстати, замораживаю часто, если остается. После разморозки оно как-будто только что приготовленное. Размораживаю на полочке в холодильнике.
Завтра опубликую ЧАСТЬ 2 - не пропустите!
#взаметки #секретыихитрости
Что я делаю, если остаются продукты, и как их потом использую, чтобы ничего не пропало 😉
Это вторая часть! Первая ЗДЕСЬ.
Бывает, что нужно уехать, а везти с собой остатки картофеля не совсем удобно. Ну не выбрасывать же :) Поэтому нарезаю на брусочки, хорошо промываю в воде, выкладываю на чистое полотенце, просушиваю, отправляю в пластиковый контейнер подходящего размера и замораживаю.
А когда захочется картофеля фри, достаю заготовочку из морозильной камеры, выкладываю в миску, добавляю столовую ложку масла со специями, перемешиваю и готовлю в аэрогриле. Получается очень вкусная ароматная картошечка с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. И очень быстро. Удобно, когда нужно что-то срочно приготовить. Но, к сожалению, такой картофель подходит только для этого блюда.
А еще я делаю наборы для пиццы. Все, что остается, нарезаю и выкладываю на пластиковые тарелочки. Ветчина, например, остатки запеченной курицы, грибы, перец, помидоры, сыр моцарелла, маслины... Твердый сыр я натираю на терке, складываю в пакет и так замораживаю. Тарелки затягиваю пленкой. Много места они не занимают и очень удобно потом использовать.
Точно так же делаю заготовки для омлетов, только все нарезаю на небольшие кубики. Тоже все, что остается - сыр, колбаса любая, мясо, маслины, помидоры и перец. Иногда добавляю такие заготовочки в тесто для оладий. Получаются оладьи в стиле «пицца» - очень вкусно!
А что делать, если остался огурец - не замораживать же! Ну а почему нет? Я замораживаю)) Натираю огурец на терке и выкладываю в контейнер. Потом размораживаю на полочке в холодильнике, немного отжимаю и добавляю в разные соусы. Запах - как у только что натертого свежего огурца. Я иногда даже летом специально делаю такие заготовочки. Рецептов соусов с огурцами очень много, поэтому такие огурцы редко остаются до весны.
Мы часто покупаем домашнее молоко. Оно пропадает быстро. Поэтому я его замораживаю. Кипячу, переливаю в пластиковые бутылки и отправляю в морозилку. Если молоко магазинное, замораживаю прямо вот так - в пластиковой бутылке. После разморозки - самое обычное молоко. Можно добавить в тесто, сварить кашу или просто выпить с кусочком свежего хлеба.
Кефир точно так же замораживаю. В пакете или в пластиковой бутылке. Потом просто обрезаю дно и выкладываю замороженный кефир в сито, застеленное марлей. Через несколько часов получаю вкуснейший домашний творожок.
Да и сам творог я тоже замораживаю, если остается. После разморозки можно приготовить сырники или добавить в любую выпечку. Вкус творога совершенно не меняется.
Теперь овощи. Капусту нарезаю тонкой соломкой. Складываю в пакет, выдавливаю из пакета воздух и завязываю. Такую капусту потом можно протушить, добавить в борщ, приготовить капустный пирог или начинку для пирожков.
Частенько остается, например, половинка моркови и кусочек лука. Точно так же. Нарезаю мелко лук, морковь натираю на терке, все вместе - в пакет и замораживаю. Потом можно поджарить, даже не размораживая предварительно, и добавить в суп или любое другое блюдо, где нужны по рецепту обжаренные овощи.
Сельдерей - мою, просушиваю, нарезаю и точно так же - в пакет и в морозилку. Потом добавляю такой сельдерей в любые супы, бульоны и соусы.
Завтра опубликую ЧАСТЬ 3 - не пропустите!
#взаметки #секретыихитрости
Это вторая часть! Первая ЗДЕСЬ.
Бывает, что нужно уехать, а везти с собой остатки картофеля не совсем удобно. Ну не выбрасывать же :) Поэтому нарезаю на брусочки, хорошо промываю в воде, выкладываю на чистое полотенце, просушиваю, отправляю в пластиковый контейнер подходящего размера и замораживаю.
А когда захочется картофеля фри, достаю заготовочку из морозильной камеры, выкладываю в миску, добавляю столовую ложку масла со специями, перемешиваю и готовлю в аэрогриле. Получается очень вкусная ароматная картошечка с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. И очень быстро. Удобно, когда нужно что-то срочно приготовить. Но, к сожалению, такой картофель подходит только для этого блюда.
А еще я делаю наборы для пиццы. Все, что остается, нарезаю и выкладываю на пластиковые тарелочки. Ветчина, например, остатки запеченной курицы, грибы, перец, помидоры, сыр моцарелла, маслины... Твердый сыр я натираю на терке, складываю в пакет и так замораживаю. Тарелки затягиваю пленкой. Много места они не занимают и очень удобно потом использовать.
Точно так же делаю заготовки для омлетов, только все нарезаю на небольшие кубики. Тоже все, что остается - сыр, колбаса любая, мясо, маслины, помидоры и перец. Иногда добавляю такие заготовочки в тесто для оладий. Получаются оладьи в стиле «пицца» - очень вкусно!
А что делать, если остался огурец - не замораживать же! Ну а почему нет? Я замораживаю)) Натираю огурец на терке и выкладываю в контейнер. Потом размораживаю на полочке в холодильнике, немного отжимаю и добавляю в разные соусы. Запах - как у только что натертого свежего огурца. Я иногда даже летом специально делаю такие заготовочки. Рецептов соусов с огурцами очень много, поэтому такие огурцы редко остаются до весны.
Мы часто покупаем домашнее молоко. Оно пропадает быстро. Поэтому я его замораживаю. Кипячу, переливаю в пластиковые бутылки и отправляю в морозилку. Если молоко магазинное, замораживаю прямо вот так - в пластиковой бутылке. После разморозки - самое обычное молоко. Можно добавить в тесто, сварить кашу или просто выпить с кусочком свежего хлеба.
Кефир точно так же замораживаю. В пакете или в пластиковой бутылке. Потом просто обрезаю дно и выкладываю замороженный кефир в сито, застеленное марлей. Через несколько часов получаю вкуснейший домашний творожок.
Да и сам творог я тоже замораживаю, если остается. После разморозки можно приготовить сырники или добавить в любую выпечку. Вкус творога совершенно не меняется.
Теперь овощи. Капусту нарезаю тонкой соломкой. Складываю в пакет, выдавливаю из пакета воздух и завязываю. Такую капусту потом можно протушить, добавить в борщ, приготовить капустный пирог или начинку для пирожков.
Частенько остается, например, половинка моркови и кусочек лука. Точно так же. Нарезаю мелко лук, морковь натираю на терке, все вместе - в пакет и замораживаю. Потом можно поджарить, даже не размораживая предварительно, и добавить в суп или любое другое блюдо, где нужны по рецепту обжаренные овощи.
Сельдерей - мою, просушиваю, нарезаю и точно так же - в пакет и в морозилку. Потом добавляю такой сельдерей в любые супы, бульоны и соусы.
Завтра опубликую ЧАСТЬ 3 - не пропустите!
#взаметки #секретыихитрости
Как перестать выбрасывать продукты и научиться использовать морозилку не только для мяса.
Это третья часть! Первую смотрите ЗДЕСЬ. А вторую вот ЗДЕСЬ.
Бывает такое, что остаётся много отварной свеклы. Ее тоже можно заморозить. Иногда перед праздниками я даже специально делаю такие заготовочки, чтобы сэкономить время. Отваренную или запечную свеклу нарезаю на небольшие кубики или натираю на терке. Я обычно делаю и то, и другое. Выкладываю в пластиковые контейнеры, накрываю и убираю в морозильную камеру. А когда мне нужно приготовить салат со свеклой - достаю, размораживаю и добавляю в блюдо. Можно приготовить икру из такой свеклы - быстро и вкусно.
Еще для салатов и для своей любимой икры я и селедку замораживаю. Чищу, убираю все кости и нарезаю мелко. Потом выкладываю на тарелочку и - в морозилку. Размораживать долго не приходится. 10-15 минут и селедку можно добавлять в блюдо. Очень удобно! И селедка уже точно никогда не пропадет))
Часто перед праздниками у меня остается бульон. Отвариваю мясо для салата, а суп сварить некогда. Поэтому бульон я замораживаю. А когда захочется супчика - размораживаю и готовлю. Часто такой бульон добавляю и в другие блюда, например, в каши или в соусы.
И каши, бывает, остаются. Они тоже вполне съедобные после разморозки (перед подачей в качестве гарнира добавляю немного масла и воды и пропариваю в сковороде). Из гречневой каши можно приготовить вкусные тефтели или перемолоть и добавить в котлеты.
Перловку добавляю в супы - очень удобно. Не нужно долго варить. Раз-два и готов рассольничек!
А рис можно и в салаты, и в тефтели, и в запеканки. После разморозки он ничуть не хуже.
Замораживаю и горох. Выкладываю в пластиковый контейнер - и у меня всегда есть заготовочка для быстрого супа или пирожков.
И фасоль отварную я тоже замораживаю, и тоже очень удобно. Можно разложить в порционные пакетики или заморозить в большом контейнере. Куда потом использовать такую фасоль, думаю, даже рассказывать не стоит. Я ее везде добавляю - в супы, борщи, мясные и овощные блюда, салаты и в разные начинки. В общем, фасоль в моей морозильной камере есть всегда!
А что делать, если осталась томатная паста? Я думаю, вы уже поняли, что я делаю)) Делю на небольшие порции и замораживаю, конечно. Это очень удобно. Потом по одной порции достаю и добавляю, куда мне нужно.
Точно так же делю на порции красную икру. Младшенький наш ее обожает, поэтому покупаем сразу много и вот так, порционно, замораживаем.
А что делать, если остались бананы? После разморозки их, конечно, не съешь просто так. Но я и их замораживаю. Нарезаю на кусочки, тарелку смазываю маслом немного и выкладываю кружички банана. Потом бросаю замороженные бананы в блендер, добавляю сливки и получается вкуснейшее мороженное. Если вы один раз попробуете , то будете замораживать бананы специально для этого блюда.
Но и это еще не все! Я рассказывала уже как я храню зелень. Если вижу, что зелень нужно "спасать", отрываю листочки, которые еще можно использовать, и нарезаю. Зеленый лук - точно так же. Нарезанную зелень перекладываю в небольшую емкость для заморозки. Потом и использовать очень удобно. Открыл, взял сколько нужно, остальное - обратно в морозилку.
А еще можно сделать укропное масло. Нарезаю зелень, соединяю с размягченным маслом, добавляю лимонную цедру и черный перец. Перемешиваю, выкладываю на фольгу, заворачиваю и так храню в морозилке 2-3 месяца. Такое масло я подаю к макаронам, к картошечке, добавляю в каши, запеканки, котлеты, супы или просто мы его едим вот так вот с хлебом. Я делилась рецептом такого масла ЗДЕСЬ.
Надеюсь, было интересно))
Пишите в комментариях, как вы "спасаете" продукты.
Полное видео - здесь все 3 части!
#взаметки #секретыихитрости
Это третья часть! Первую смотрите ЗДЕСЬ. А вторую вот ЗДЕСЬ.
Бывает такое, что остаётся много отварной свеклы. Ее тоже можно заморозить. Иногда перед праздниками я даже специально делаю такие заготовочки, чтобы сэкономить время. Отваренную или запечную свеклу нарезаю на небольшие кубики или натираю на терке. Я обычно делаю и то, и другое. Выкладываю в пластиковые контейнеры, накрываю и убираю в морозильную камеру. А когда мне нужно приготовить салат со свеклой - достаю, размораживаю и добавляю в блюдо. Можно приготовить икру из такой свеклы - быстро и вкусно.
Еще для салатов и для своей любимой икры я и селедку замораживаю. Чищу, убираю все кости и нарезаю мелко. Потом выкладываю на тарелочку и - в морозилку. Размораживать долго не приходится. 10-15 минут и селедку можно добавлять в блюдо. Очень удобно! И селедка уже точно никогда не пропадет))
Часто перед праздниками у меня остается бульон. Отвариваю мясо для салата, а суп сварить некогда. Поэтому бульон я замораживаю. А когда захочется супчика - размораживаю и готовлю. Часто такой бульон добавляю и в другие блюда, например, в каши или в соусы.
И каши, бывает, остаются. Они тоже вполне съедобные после разморозки (перед подачей в качестве гарнира добавляю немного масла и воды и пропариваю в сковороде). Из гречневой каши можно приготовить вкусные тефтели или перемолоть и добавить в котлеты.
Перловку добавляю в супы - очень удобно. Не нужно долго варить. Раз-два и готов рассольничек!
А рис можно и в салаты, и в тефтели, и в запеканки. После разморозки он ничуть не хуже.
Замораживаю и горох. Выкладываю в пластиковый контейнер - и у меня всегда есть заготовочка для быстрого супа или пирожков.
И фасоль отварную я тоже замораживаю, и тоже очень удобно. Можно разложить в порционные пакетики или заморозить в большом контейнере. Куда потом использовать такую фасоль, думаю, даже рассказывать не стоит. Я ее везде добавляю - в супы, борщи, мясные и овощные блюда, салаты и в разные начинки. В общем, фасоль в моей морозильной камере есть всегда!
А что делать, если осталась томатная паста? Я думаю, вы уже поняли, что я делаю)) Делю на небольшие порции и замораживаю, конечно. Это очень удобно. Потом по одной порции достаю и добавляю, куда мне нужно.
Точно так же делю на порции красную икру. Младшенький наш ее обожает, поэтому покупаем сразу много и вот так, порционно, замораживаем.
А что делать, если остались бананы? После разморозки их, конечно, не съешь просто так. Но я и их замораживаю. Нарезаю на кусочки, тарелку смазываю маслом немного и выкладываю кружички банана. Потом бросаю замороженные бананы в блендер, добавляю сливки и получается вкуснейшее мороженное. Если вы один раз попробуете , то будете замораживать бананы специально для этого блюда.
Но и это еще не все! Я рассказывала уже как я храню зелень. Если вижу, что зелень нужно "спасать", отрываю листочки, которые еще можно использовать, и нарезаю. Зеленый лук - точно так же. Нарезанную зелень перекладываю в небольшую емкость для заморозки. Потом и использовать очень удобно. Открыл, взял сколько нужно, остальное - обратно в морозилку.
А еще можно сделать укропное масло. Нарезаю зелень, соединяю с размягченным маслом, добавляю лимонную цедру и черный перец. Перемешиваю, выкладываю на фольгу, заворачиваю и так храню в морозилке 2-3 месяца. Такое масло я подаю к макаронам, к картошечке, добавляю в каши, запеканки, котлеты, супы или просто мы его едим вот так вот с хлебом. Я делилась рецептом такого масла ЗДЕСЬ.
Надеюсь, было интересно))
Пишите в комментариях, как вы "спасаете" продукты.
Полное видео - здесь все 3 части!
#взаметки #секретыихитрости