Такие котлеты даже на новогодний стол готовлю: вкуснейшие и очень сочные!

Пишите в комментариях, как вы готовите котлеты!

Ингредиенты:
• Говядина - 500 г
• Куриное филе - 500 г
• Лук - 2 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Хлеб черный - 5 ломтиков
• Молоко - 0,5 стакана
• Приправа для мяса - 1 ч.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - по вкусу

#котлеты #измяса

Что-то из этого будете готовить?
https://www.youtube.com/watch?v=GCBc8QJRXR8

#Новыйгод #длягостей #праздничные #торты #выпечка #салаты #измяса

МОИ КНИГИ:

• Электронная книга "#НЕхимия - домашние приправы". Ознакомиться с содержанием и заказать книгу можно здесь 👉 https://nehimiya.min2.ru/

• Электронная книга "#подЁЛОЧКУ - сборник любимых новогодних рецептов". Ознакомиться с содержанием и заказать книгу можно здесь 👉 https://ng.min2.ru/

Печатные версии этих книг тоже будут, но позже.

Качественную бумагу для выпечки заказываю здесь https://wbstat.pro/dl/n8upl/. Сейчас можно купить по очень приятной цене!

А вы добавляете в котлеты капусту? Нам такие котлеты нравятся даже больше, чем чисто мясные))

Они намного сочнее и вкуснее получаются!

#котлеты #измяса #секретыихитрости

И в этом году обязательно буду готовить на новогодний стол! Прямо влюбилась в это блюдо ❤️.
Невероятно вкусное сочетание нежнейшей ароматной телятины и соуса из консервированного тунца!

Кстати, в прошлом году на новогоднем столе я вам даже его показывала здесь.

Очень рекомендую. Если хотите удивить кого-то - это блюдо подойдет!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Телятина - 1 кг
Для бульона:
• Вода - 2,5 л
• Лук - 1-2 шт.
• Морковь - 1-2 шт.
• Стебель сельдерея - 3-4 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец душистый горошком - 4-5 шт.
• Соль - по вкусу
Для соуса:
• Тунец консервированный - 1 банка
• Яичный желток - 2 шт.
• Масло подсолнечное (рафинированное) - 80 мл
• Масло оливковое - 40 мл
• Соль - щепотка
• Горчица - 0,5 ч.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Каперсы - 1 ст.л.

#Новыйгод #измяса #соусы #заккуски #праздничные #длягостей

#ужинзаоднимстолом! Делитесь, что у вас? Давно мы вместе не ужинали)) Заранее спасибо за ваши аппетитные фото 🧡

У меня сегодня тефтели, тушеные в молоке и овощи на пару (люблю, когда именно вот такой микс из овощей - каждый выбирает то, что любит).

Видео не сегодняшнее, но сегодня у меня на ужин будут овощи на пару с запеченной курочкой.

#изовощей #диетические #наужин #гарниры #горячиеблюда #измяса

Подборки рецептов:
БЕЗ САХАРА / ПОСТНЫЕ / ЗАГОТОВКИ

Беру банку и рёбрышки! Не нужно ничего жарить, не нужно ждать, пока промаринуется. Всё быстренько складываю в банку и ставлю в духовку. Не знаю, что за волшебство там происходит, но это тааак вкусно!.. И тааак нежно!

Если не пробовали так готовить - вам понравится результат. Горшочки, рукав для запекания или кастрюля - не то!

Вот здесь рецеп https://youtu.be/RlRaTWIRBXE

#измяса #вдуховке #оченьпросто

Мы называем такой рулет «Попрошайка». Не знаю, почему. Просто дали ему такое название и уже лет 15 (или даже больше) готовим его на разные праздники.

Мне нравится этот рецепт за то, что можно приготовить рулет задолго до праздников и заморозить. За день до подачи на стол перекладываю рулет из морозилки в холодильник. И можно подавать. Рулет получается очень ароматный, сочный и вкусный. Никакой колбасы не нужно! Да, это вкуснее колбасы! И полезнее.

Мясо любое для этого рецепта подойдёт. Но чаще всего я так готовлю свиную шею. Разрезаю мясо в тонкий пласт. Надрезаю ножом и как бы «разворачиваю» кусок мяса.

Раскладываю на доске, накрываю пищевой пленкой и отбиваю хорошенько. Чем лучше отбить, тем проще потом будет сворачивать. И промаринуется быстрее.
Мясо солю, добавляю чёрный перец и сушёный чеснок. Чеснок можно взять и свежий, специи можно выбрать по своему вкусу. Распределяю равномерно хлопья паприки, сбрызгиваю растительным маслом и втираю специи в мясо.

Подробно все показала здесь 👉 https://youtu.be/EcXkdHYQtlM?si=1hlbkLHU-OTr2SD6

Сворачиваю мясо, солю с обратной стороны и убираю в прохладное место на пару часов, чтобы промариновалось.

Для начинки беру курицу (причем, не только филе). Обычно покупаю целую курицу и срезаю с неё мясо. Если курочка домашняя, использую даже кожицу.

На мясорубке устанавливаю самую крупную сетку. Можно, конечно, мясо просто мелко нарезать ножом, но это долго. Мясорубка менее чем за минуту все измельчит.
К фаршу добавляю сушёный лук. Это мой обязательный ингредиент! Если у вас такого лука нет, можно использовать свежий (но тогда я бы его слегка поджарила). Сюда же - соль, черный перец и «Бородинский» хлеб. Корочки я обрезала и нарезала хлеб на небольшие кубики.

Фарш тщательно перемешиваю и обязательно отбиваю. Выкладываю фарш на пласт из свинины, распределяю и сворачиваю в рулет.
Упаковываю рулет в кулинарную сетку. Если такой сетки нет, можно обвязать плотненько кулинарным шпагатом или обычными нитками.

#измяса #рулеты #праздничные

ПРОДОЛЖЕНИЕ 👇👇👇

Сверху рулет смазываю маслом и посыпаю молотой паприкой (можно использовать копчёную, с ней ещё вкуснее). Если любите острое, можно немного острого красного перца добавить.

Выкладываю рулет на противень. Накрываю влажной пергаментной бумагой и фольгой. Ставлю в разогретую до 180˚C духовку и запекаю 1 час 40 минут. Конечно, время зависит от размера и от веса самого рулета. У меня он получился 2 кг 300 г
Снимаю фольгу и бумагу (но не выбрасываю - пригодится позже).
Запекаю рулет при той же температуре ещё 30 минут.

Достаю из духовки и даю рулету полностью остыть. Вес готового рулета примерно 1 кг 600 г.

Накрываю рулет бумагой, под которой он запекался, заворачиваю в фольгу и убираю в холодильник хотя бы на пару часов.
Снимаю сетку и нарезаю.

• Свинина - 1,7 кг
• Соль - по вкусу (я беру 10-12 г на кг мяса)
• Чёрный перец - 1 ч.л.
• Чеснок сушёный - 1 ч.л. (или свежий 4-5 зуб.)
• Хлопья паприки - 1 ст.л. (или молотая паприка - 1 ч.л.)
• Масло растительное - 1 ст.л.
Для начинки:
• Курица - 600-700 г
• Сушёный лук - 1 ст.л.
• Хлеб (я беру «Бородинский») - 2 ломтика
• Чёрный перец
• Соль

Очень подробно, как готовлю, показала здесь https://youtu.be/EcXkdHYQtlM?si=7vKB7q_dwSJU0lsq

#измяса #рулеты #праздничные

У бабушки обычно были "закаленные банки". Они стояли в кладовке отдельно от других. Это банки, в которых она готовила блюда в печи.

На дно банки выкладываю немного мяса. Затем также немного картофеля и морковь. Затем снова мясо, картофель, морковь. И так, пока банка не наполнится или продукты не закончатся.

Лавровый лист бросаю в банку в один из слоев. Сверху добавляю несколько кусочков сливочного масла.

Из фольги делаю крышечку и накрываю банку. И ставлю банку в холодную духовку. В холодную! Это важно!

Выставляю температуру 180 градусов и готовлю блюдо примерно 2 часа. Сразу хочу обратить внимание - блюдо активно кипит только минут 40. Учитывайте, что должна нагреться духовка, затем продукты и только потом все это начнет готовиться! Открывать духовку во время приготовления нельзя! Я просто отдыхаю - блюдо приготовится без меня))

Через 2 часа духовку отключаю, но сразу не открываю! Только после того, как прекратится кипение в банке, можно доставать банку из духовки. Это примерно 15-20 минут.

И да, не стоит ставить горячую банку на холодную или мокрую поверхность! Иначе банка может лопнуть от разницы температур.

Подаю со свежей зеленью!

• Картофель - 1,2 кг
• Говядина - 600 г
• Морковь (крупная) - 2 шт.
• Лук - 2 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Масло растительное (у меня масло, которым я заливала вяленые помидоры) - 2 ст.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Масло сливочное - 40-50 г
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Перец черный молотый
• Соль
*** Банка обычная стеклянная 3 л

Видео здесь 👉 https://www.youtube.com/watch?v=R2WHovcUpa8

#Пасха #изкартофеля #измяса #вдуховке #праздничные #длягостей

Лапша с мясным соусом (почти Болоньезе) 😉

• Лапша - 300 г
• Фарш говяжий - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Сельдерей - 50 г
• Морковь - 100 г
• Томатная паста
• Овощной бульон - 250 мл
• Сливки 10% - 50 мл
• Перец черный молотый
• Соль
• Пармезан, зелень (для подачи)

#макароны #измяса #наужин #горячиеблюда

Я теперь ленивая стала)) Готовлю несколько ужинов одновременно. Это очень удобно! Сегодня покажу рецепт своей любимой перловой каши с нежнейшим мясом. И плюс "гороховые" баночки-выручалочки 😉

Кастрюля, в которой я готовлю перловку - чугунная. Но можно взять любую, которая выдерживает высокую температуру. Можно готовить в горшочках (в больших или порционных).

Немного о моем новом автоклаве. Это супер новинка! Очень легкий (всего 4,5 кг)! Удобный, прочный и безопасный, потому что сделан из цельного куска 4 мм пищевого алюминия без единого шва. Подходит для всех видов плит. Заказать можно на OZON или на WILDBERRIES.

Без автоклава я не готовлю мясные консервы! Перловку с мясом можно приготовить в духовке, но тогда нужно томить не менее 3-х часов (чтобы получить такой результат).

На баночку 0,5 л:
• Мясо/птица - 100/140 г
• Горох - 3 ст.л.
• Обжаренный на растительном масле лук - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (неполная! примерно 2/3 - больше не нужно)
• Перец черный молотый
• Лавровый лист - 0,5 шт.
• Вода по "плечики" банки

Без мяса:
• Горох - 5 ст.л.
• Обжаренный на растительном масле лук - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (неполная! примерно 2/3 - больше не нужно)
• Перец черный молотый
• Вода по "плечики" банки

#вавтоклаве #наужин #измяса #заготовки #избобовых #изкруп

Реклама, ООО "Домашний стандарт, ИНН 4345483941, erid:2VfnxxWdjcU

Как сохранить жареное мясо надолго, знаете? Показываю, как делаю я. И это не тушенка! Это вкуснее тушенки 😉

Пожалуйста, не задавайте вопросы типа: "Зачем это делать?", "Не лучше ли просто сразу съесть?", и т.д.

Если рецепт вам не подходит - пролистните.
В жизни разные бывают ситуации. Очень часто именно этот рецепт выручает!

#измяса #заготовки

Готовили так шашлык? Вкусно, не выходя из дома 😉

Шашлык в... банке! Еще один способ приготовления мяса на шпажках.

• Мясо - 1 кг (у меня свинина)
• Зерна горчицы - 0,5 ч.л.
• Кориандр молотый - 1/3 ч.л.
• Лук - 2-3 шт.
• Кефир - 1 стакан
• Черный молотый перец
• Соль

▫️ Мясо можно взять любое!
▫️ Мариновать можно по-разному (как нравится)!
▫️ Банка не лопнет, если сделать все, как я показала (видео желательно смотреть со звуком)!
▫️ Отмывается банка легко - просто теплой водой.
▫️ Можно взять банку поменьше, но тогда и шпажки подбирать нужно по размеру.
▫️ Лук тоже вкусный!
▫️ Да, на природе шашлык вкуснее. Но этот рецепт тоже может кому-нибудь пригодиться.
▫️ Называть это блюдо можно так, как нравится)) Мы называем "шашлык"
Я не против комментариев типа "Это не шашлык" (я вообще не против любых комментариев)
▫️ Духовка у меня - не мини! Она большая и мне не очень нравится тем, что места для нее нужно очень много. Ни на духовку, ни рядом с ней ничего нельзя класть и ставить. Если у вас мало места - я бы рекомендовала встроенную духовку взять.
Эту я покупала лет 6 назад. Не буду писать модель (за это время и качество могло поменяться, и модель эту могли снять с производства). Я не уверена, что вы сможете взять именно то, что у меня. А если я не уверена, рекомендовать не буду. Не обижайтесь 😊

#измяса #вдуховке #шашлык

Нежная говядина за 1 час во вкуснейшем луковом соусе. Рецепт в видео 👆
Плюс там ещё салат из огурцов на зиму «Под куриный шашлычок». Подруга так его назвала (впервые она попробовала этот салат именно с шашлыком из курицы). Так теперь и мы называем!
Здесь я показала ещё один способ приготовления этого салата!

Салат из огурцов «Под куриный шашлычок»
• Огурцы - 4 кг (вес уже нарезанных)
• Морковь - 1 кг
• Лук - 1 кг
• Перец сладкий - 300 г
• Чеснок - 1 головка (8-9 зуб)
• Кориандр молотый - 2 ч.л.
• Зерна горчицы - 2 ч.л.
• Перец красний сили - 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Соль - 100 г (3 ст.л. с горкой)
• Сахар - 1 стакан (200 г)
• Уксус 9% - 1 стакан (200 г)
*** Выход - 14-15 баночек по 0,5 л

Говядина томленая
• Говядина - 1300 г
• Лук (крупный) - 2 шт.
• Капуста квашеная - 300-350 г
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец чёрный молотый
• Соль

Еще немного о моем автоклаве «Домашний стандарт» (у меня модель «Личный повар» из алюминия). Это супер новинка! Очень легкий (всего 5 кг)! Удобный, прочный и безопасный, потому что сделан из цельного куска 4 мм пищевого алюминия без единого шва. Подходит для всех видов плит. Заказать можно 👉 ЗДЕСЬ 👈

#вавтоклаве #заготовки #наужин #изогурцов #измяса

Реклама, ООО "Домашний стандарт, ИНН 4345483941, erid:2VfnxvgJ9e8

Жареное мясо в банках: берем с собой в дальнюю дорогу или в поход, где нет холодильника.

#измяса #заготовки

Так мы раньше заготавливали мясо. Бабушка опускала керамические горшочки с таким мясом в погреб. И колбаса домашняя так же хранилась. Её мы тоже уже готовую заливали растопленным жиром.
До сих пор помню, как это всё было вкусно! Готовили так?

С таким мясом можно и суп приготовить, и вторые блюда. Или можно просто с хлебом съесть.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Свиные рёбрышки не жарю - готовлю их... в банке! Получается, на наш вкус, даже вкуснее!

#измяса #вдуховке #наужин

• Свиные рёбрышки - 1,6 кг
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль - 1 ч.л. (с горкой)
• Паприка - 1 ч.л.
• Чёрный перец - по вкусу

Рецепт картофеля с мясом в банке можно посмотреть ЗДЕСЬ или ЗДЕСЬ.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Начинка для блинчиков и макарон по-флотски. Всегда сочно и вкусно!

#измяса #начинки

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ