Кухня наизнанку

Рассольник по-польски! Если вам понравился мой супчик с баклажанами, то и в этот вы тоже "влюбитесь")) Вспомнила о нем вчера, когда срочно нужно было придумывать, как теперь "спасать" огурцы. Супчик еще и остренький получился - огурцы-то с кетчупом Чили)) Попробуйте!

Фото к рецепту смотрите в следующем посте!

КАК ГОТОВИТЬ:
Да, на привычный нам рассольник он не похож. Но рецепт дошел до меня именно с таким названием "Рассольник по-польски", поэтому так мы его всегда и называем)) Очень рекомендую!
Суп получается вкусный, слегка кисленький, с нежным сливочным вкусом. Готовится без крупы, но при этом густой и насыщенный. Всё дело в заправке.

Готовлю обычно этот суп на овощном бульоне. Но чаще я добавляю свой "сухой" бульон (приправу из овощей).

Добавляю соль по вкусу и отправляю в бульон картофель. Варю на небольшом огне до готовности картофеля.

Нарезаю лук мелко, морковь натираю на терке. На небольшом количестве растительного масла обжариваю лук. Добавляю немного сахара (я всегда так делаю - так любой суп получается вкуснее).

Через несколько минут отправляю в сковороду морковь. Обжариваю еще минут 5.

Я беру для супа маринованные огурцы (но, конечно, и соленые подойдут). Натираю их на крупной терке.

Когда картофель готов, отправляю в кастрюлю обжаренные овощи, огурцы и огуречный рассол.

Теперь заправка. К сметане добавляю муку и вливаю воду. Перемешиваю венчиком, чтоб не было комочков.

Отправляю заправку в кастрюлю. Довожу до кипения при постоянном помешивании. Даю покипеть одну-две минуты и снимаю с огня.

Оставляю еще минут на 10, чтоб суп настоялся. И подаю. Можно при подаче посыпать свежей зеленью. Это очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Бульон (овощной, мясной или грибной) - 1,5 л
• Огурцы маринованные - 4-5 шт.
• Огуречный рассол - 150 мл
• Сметана - 3-4 ст.л.
• Мука - 1 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Соль

#супы #изогурцов #наобед

86.4K views11:03