Сейчас самое время для этого салата 😉 Винегрет "Летний", вкусный и простой: поделилась рецептом с мамой, так она три раза уже готовила и будет готовить снова!

Кто-то сейчас, конечно, напишет, что "винегрет за зиму надоел". Но мне нет. Я очень люблю этот салат. И сегодня поделюсь своим летним вариантом винегрета. Свеженький, ароматный и очень вкусный получается. А главное, что готовится просто-просто!

Вначале все просто. Все, как обычно. Нарезаю запеченную или отваренную свеклу на небольшие кубики. Выкладываю в миску, добавляю немного масла и перемешиваю и оставляю минут на 15.

Овощи, кстати, я люблю в этом салате именно запеченные. Так вкуснее получается. И свекла, конечно, должна быть сладенькой!

Добавляю нарезанный картофель (лучше молодой) и морковь. Добавляю консервированную фасоль. Жидкость я слила, а фасоль промыла. Фасоль можно заменить консервированным зеленым горошком.

Нарезаю очень мелко лук. И тоже отправляю его в миску (можно предварительно его замариновать, будет еще вкуснее). Лук можно взять зеленый - для летнего варианта винегрета даже лучше))

Огурцы добавляю свежие. Нарезаю их тоже на небольшие кубики.

А для кислоты в этот салат я добавляю щавель. Листочки щавеля хорошо мою, просушиваю и нарезаю. Стебли я убираю. Но можно и их добавить в салат (они же тоже кисленькие)!

Осталось посолить по вкусу, добавить немного черного перца и заправить ароматным подсолнечным маслом. Перемешиваю и пробую салат. Если кислоты недостаточно - добавляю еще немного щавеля.

И все! Можно подавать сразу. Но салат станет вкуснее, если постоит хотя бы час в холодильнике.

Рецепт:
• Свекла (отварная или запеченная) - 3 шт.
• Картофель (молодой отварной) - 2-3 шт.
• Морковь (отварная или запеченная) - 1 шт.
• Фасоль консервированная - 1 бан.
• Лук - 1/4 шт.
• Огурцы свежие - 2-3 шт.
• Щавель - 1 пуч.
• Масло подсолнечное ароматное (для заправки)
• Перец черный молотый
• Соль

#салаты #изовощей #изсвеклы #летние

Больше не вожусь с тестом: просто насыпаю все ингредиенты в форму и запекаю (пирог без яиц и жидкостей, готовится просто-просто)

Один из моих любимых десертов. Очень простой рецепт. Кто видит, как я его готовлю, не верит, что что-то получится. А получается очень вкусный пирог! Он как тортик с песочными коржами и очень вкусным кремом. Если не пробовали - рекомендую. Вкусно-вкусно. А готовится просто-просто.

В миске смешиваю сухие ингредиенты. Стакан манной крупы, стакан просеянной муки, стакан сахара, разрыхлитель и ванилин. Я сахара добавляю чуть меньше стакана. Разрыхлитель можно заменить содой. Перемешиваю все хорошенько.

Смазываю маслом подходящую форму и насыпаю часть теста (примерно третью часть).

Теперь начинка. У меня сегодня будет "двойная". Первый слой - яблоки. Я натерла их на терке. Сверху на яблоки - снова слой сухого теста.

Теперь клубника. Я ее хорошенько промыла и нарезала на небольшие кусочки. Выкладываю и равномерно распределяю.

На клубнику выкладываю оставшееся тесто. Осталось натереть сверху сливочное масло и поставить в духовку.

Конечно, можно сделать два слоя только яблоки или только клубника, можно готовить с вишней, малиной, сливами или другими фруктами или ягодами.

Здесь очень важно, чтобы фрукты были сочными и, желательно, кислыми. Кислая начинка отлично сочетается со сладким тестом! Если вдруг фрукты и ягоды попались не очень сочные, тогда пирог перед запеканием лучше полить небольшим количеством молока. Но я обычно этого не делаю, просто выбираю сочные фрукты и ягоды!

Ставлю пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Затем даю пирогу хорошо остыть и только потом достаю из формы.

• Мука пшеничная - 1 стак.
• Крупа манная - 1 стак.
• Сахар - 1 стак. (я беру неполный)
• Разрыхлитель - 2 ч.л. (или сода - 1 ч. л.)
• Масло сливочное -100 г
• Яблоко (среднего размера) - 2 шт.
• Клубника - 300-350 г
• Ванилин - 1 г
#летние #пироги #изфруктов #кчаю

Этот рецепт и еще 11 летних и очень-очень простых рецептов смотрите в видео: https://www.youtube.com/watch?v=CgBucsMHj5U

Когда все "приелось": показываю, какой салат я сейчас, пока сезон зелени, готовлю через день (летний "отдыхающий" салатик

Очень вкусный, ароматный, необычный. Сейчас на даче уже много зелени, поэтому готовлю такой салатик практически через день. Отличный перекус, после которого достаточно долго чувствуешь себя сытым. И времени много тратить не нужно.

Картофель нарезаю на небольшие кубики. Картофель отварной, конечно. На даче я обычно варю картофель в соли. Варю сразу много. И у меня нет проблем с перекусами всю неделю)) Хранится такой картофель отлично даже без холодильника. Я уже делилась рецептом ранее.

Теперь заправка. Соединяю горчицу, немного растительного масла, специи и соль. Специи можно взять по своему вкусу. Я беру смесь перцев. Идеально!

Отправляю заправку к картофелю и перемешиваю все хорошенько. Оставляю так минут на 10-15.

Затем добавляю к картофелю свежий огурец, вареные яйца и зелень. Из зелени можно взять зеленый лук, петрушку, укроп, шпинат... Но обязательно я добавляю сюда щавель. Причем, хороший такой пучок! Можно даже и не добавлять другую зелень - щавеля будет уже достаточно!

Веточки я не использую. Нарезаю только листочки.

Осталось заправить еще немного ароматным маслом. И можно подавать))

Видео здесь: https://www.youtube.com/watch?v=YUtQTgKHQfI


• Картофель отварной - 3-4 шт.
• Щавель - пучок (без веточек, ~150 г)
• Яйца вареные - 2 шт.
• Огурец свежий - 1 шт.
• Масло растительное - 3-4 ст.л.
• Горчица - 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый (или смесь перцев)
• Соль
• Зеленый лук, укроп, петрушка, шпинат - по желанию

#салаты #летние #иззелени

"Мама, давай приготовим напиток волшебника!" Однажды сын поучаствовал в процессе приготовления этого вкусного напитка. И теперь он называет его именно "напиток волшебника". Попробуйте приготовить. И увидите, в чем волшебство)) А если готовили, оставьте в комментариях свой отзыв.
Обычно готовим летом такой напиток. Он отлично утоляет жажду. Но и зимой иногда пьем. Попробуйте. Очень интересный вкус!
В кувшин выкладываю фиолетовый базилик вместе с веточками (можно использовать даже просто веточки, если листья ушли в салат). Заливаю кипятком. Перемешиваю. Цвет вначале станет голубым, затем насыщенным фиолетовым. А листья поменяют цвет на зеленый.
Затем добавляю сахар и сок лимона. И вот тут "волшебство"! Напиток еще раз поменяет свой цвет. И станет красивого малинового цвета.
Осталось остудить. И можно угощаться!
• Вода - 1,5 л
• Базилик (фиолетовый) - 50 г
• Лимон - 1 шт.
• Сахар - 100 г (регулируйте по своему вкусу!)

#напитки #летние #иззелени

Суп-пюре из кабачков. Летом часто готовлю такой супчик))

Готовится на раз-два-три. Ингредиентов минимум. И по времени всего минут 20!

Я редко готовлю супы-пюре, потому что в нашей семье их не очень-то любят. Но этот суп сейчас часто в нашем меню. Он очень понравился моему старшему сыну. И очень нравится мне.

Попробуйте - уверена, что и в вашей семье найдутся любители этого блюда!

Основной ингредиент этого супа - кабачки. Нарезаю их не слишком мелко и отправляю в кастрюлю. Сюда же несколько веточек петрушки. Я использую только листья. Но можно зелень взять вместе с веточками.

Теперь добавляю стакан молока и стакан воды.

Довожу до кипения и варю примерно 15 минут. Когда кабачок станет мягким, измельчаю все с помощью блендера.

В конце добавляю зубчик чеснока (через пресс), специи и соль по вкусу. Я обычно добавляю в этот суп свою грибную приправу (я называю ее "Невидимая"). Оставлю ссылочку в конце статьи на рецепт этой приправы.

Еще раз взбиваю все блендером, даю супу покипеть примерно минутку. И можно подавать. Конечно, лучше горячим. Подаю со свежей зеленью базилика или петрушки. Можно подать к супу домашние сухарики.

Нежный, ароматный, слегка сладковатый и очень аппетитный супчик. Это очень-очень вкусно! Даже если вы раньше не готовили супы-пюре, я очень рекомендую попробовать. Этот суп, я уверена, многие оценят!

РЕЦЕПТ (на 2 порции):

• Кабачки - 300-350 г
• Молоко - 1 стакан
• Вода - 1 стакан
• Петрушка - 2-3 вет.
• Чеснок - 1 зуб.
• Специи (у меня грибная приправа «невидимая») - 0,5 ч.л.
• Соль (по вкусу)

#изкабачков #супы #летние #диетические

Доброе утро!
И снова день начинаем с кабачков)) Готовите такую яичницу?

Вначале обжариваю лук на топленом масле. Добавляю нарезанные кабачки. Соль, перчик, помешиваю, обжариваю минут 6-7. Огонь средний.
Я добавляю копченую соль - с ней еще вкуснее, чем просто соль, перец))

Когда кабачки почти готовы, вбиваю яйца и - до готовности. Можно яйца взбить заранее или уже в сковороде перемешать с кабачками - получится вкусный омлетик. Но мы любим именно вот такую «кабачковую глазунью».

А к ней сегодня салат из помидоров с ароматным маслом.

Делитесь своими завтраками 😉

#назавтрак #летние

Салатик с баклажанами, который можно готовить хоть каждый день. Вообще не надоедает. Баклажаны на вкус как маринованные и готовится этот салат не более 20 минут. Не думаю, что кого-то удивлю этим простым рецептом, но рекомендую всем, кто не пробовал. Быстро, просто, красиво и вкусно!

В воду добавляю соль и лавровый лист. Довожу до кипения и отвариваю баклажаны в течение 10 минут примерно.

Затем баклажаны отжимаю при помощи двух тарелок.

Очищаю их от кожицы. Нарезаю. Нарезать можно по-разному - можно кубиками или вот так, как я.

Теперь помидоры. Их нарезаю не слишком мелко. Добавляю к помидорам баклажаны, нарезанный полукольцами лук, солю и заправляю салат ароматным маслом. Я обычно использую подсолнечное.

Салатик перемешиваю, украшаю зеленью и подаю. Вкусно и просто. Как всегда!

Ингредиенты:
• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры - 4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Лавровый лист - 1шт.
• Подсолнечное масло (ароматное)
• Соль

#избаклажанов #салаты #постные #изовощей #летние

Это что-то невероятное! Соленые баклажаны с помидорами. Вкусно очень! Рецепт прислала подписчица. И нам настолько понравилось, что мы теперь готовим такие баклажаны и летом, и зимой))

Баклажаны нарезаю кружочками и обжариваю на растительном масле на сковороде. Без соли! Просто нарезаю и обжариваю.

Теперь помидоры. Нарезаю их кружочками тоже.

Теперь беру кастрюлю. И выкладываю на дно слой помидоров. Теперь помидоры нужно "круто" посолить. На каждый слой прямо хорошую щепотку нужно.

В видео ниже я показала в подробностях этот рецепт. Там же еще 4 рецепта с баклажанами - посмотрите, вам понравится 👉 https://www.youtube.com/watch?v=SM9kEp0_tZ0

На помидоры выкладываю слой обжаренных баклажанов. И посыпаю мелко нарезанным укропом с чесноком.

А дальше снова помидоры.

Снова соль, баклажаны, укроп с чесноком, помидоры, соль, баклажаны, укроп с чесноком... Верхний слой - помидоры. Тоже хорошо солю.

Накрываю тарелочкой, придавливаю слегка и делаю небольшой гнет. Ставлю кастрюлю в холодильник. И через 12 часов можно пробовать.

Это ну, очень вкусно! Для тех, кто любит баклажаны и малосольные помидоры - то, что нужно! Попробуйте. Вкусно!

Огромное спасибо Татьяне за рецепт! Это супер! Обязательно будем готовить на новогодний стол.

Баклажаны для этого рецепта можно заморозить. Чтобы они получились зимой вкусные и не развалились при жарке, я баклажаны нарезаю на кружочки, немного подсушиваю в сушилке (или можно в духовке при 90 градусах). Они получаются как вяленые. И только потом замораживаю.

#избаклажанов #изовощей #салаты #закуски #летние

Вместо мяса беру баклажаны и готовлю "Отбивные": и внешне, и по вкусу почти не отличаются от мясных. Очень просто готовится и очень вкусно получается!

Многие, кого я угощала этой закусочкой, попробовав, спрашивали: "А что за мясо?" И были удивлены, когда я говорила, что это обычные баклажаны. Рецепт не новый и да, многие его знают и давно так готовят. Но, если вдруг не пробовали - рекомендую.

Баклажаны очищаю от кожицы. Обязательно.

Да, хоть и называю я это блюдо "Отбивные", но отбивать здесь ничего не нужно. Но очень важно баклажаны правильно нарезать!

Очищенные баклажаны нарезаю на тонкое ломтики. Толщина должна быть не более 5 мм. Если нарезать толще, получится не так вкусно. Я использую специальную терку. Ломтики получаются все одной толщины. Откуда у меня эта терка, я уже и не помню. Ей уже лет 15, не меньше)) Но, конечно, можно и без терки обойтись и нарезать баклажаны обычным ножом.

Баклажаны солю и оставляю минут на 15. В это время взбиваю в глубокой тарелочке 2 яйца.

Ломтики баклажана просушиваю бумажным полотенцем, опускаю вначале в тарелку с мукой (хорошенько обваливаю со всех сторон), затем во взбитые яйца. Именно так, не наоборот!

Выкладываю на сковороду с разогретым маслом и на среднем огне обжариваю с двух сторон до красивой румяной корочки.

Можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Но это не обязательно. Много масла "отбивные" не берут.

Внутри баклажаны получаются мягенькие. Они полностью успевают приготовиться. И очень вкусно получается. По вкусу действительно чем-то мясо напоминают))

Можно подавать с любым соусом. У меня сегодня аджика из слив. В конце статьи я оставлю ссылочку на рецепт этой аджики. Вкусно!..

Это блюдо можно подавать и в горячем, и в холодном виде.

#избаклажанов #закуски #насковороде #наужин #летние

"Сыр, сыр, сыр, везде пихают сыр, надоел этот сыр везде, где надо и где не надо, как раньше жили без сыра?"... Это из комментариев. Поэтому сразу хочу предупредить - здесь есть сыр! И без сыра это блюдо не получится! Если вы из тех, кто настолько не любит сыр, чтобы писать об этом практически под каждым рецептом, просто пропустите)) У меня огромное количество рецептов без сыра!

А сегодня запеченные кабачки. Вкуснейшая закуска!
Кабачки нарезаю кружочками по 5-7 мм толщиной. Можно очистить от кожицы. Но если кабачок молоденький - нарезаю с кожицей.

В миске соединяю лук (очень мелко нарезаю), натертую на мелкой терке морковь, измельченный укроп, сыр (на мелкой терке), чеснок, сметану и немного майонеза. Перемешиваю.

Кружочки кабачков выкладываю на противень, солю. На каждый кружочек - подготовленную начинку. И противень - в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.
Это вкусно и в горячем, и в холодном виде. Всем приятного аппетита!

Ингредиенты:
• Кабачки - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 0,5 шт.
• Сыр - 100 г
• Чеснок - 2 зуб.
• Укроп
• Сметана - 1 ст.л.
• Майонез - 1 ст.л.
• Соль

#изкабачков #закуски #летние #наужин #вдуховке