К рецепту квашеной капусты (были вопросы).
Три способа, как нарезать капусту 😉
А вы каким пользуетесь?
#ответынавопросы

И еще #ответынавопросы - новое видео в YouTube завтра выйдет (не о капусте) 😉 Как думаете, что будем готовить?

Тесто для пиццы! ТРИ рецепта! Делитесь отзывами, если готовили уже. А для тех, кто пропустил, оставляю здесь ссылочку.
#ответынавопросы

https://www.youtube.com/watch?v=wxCeZioNXzA

#пицца #тесто #вдуховке

Вопрос: что делать, если в мультиварке нет режима "Выпечка"?

Проще всего, конечно, установить в ручном режиме температуру 130-135 градусов и время 1 час. Через час проверьте - если пирог не готов, добавьте еще минут 15.

Если нет "Выпечки", возможно, есть режим "Хлеб" или режим "Кексы". Это та же выпечка, на этих программах все отлично печется.

Можно заменить режим "Выпечка" режимом "Запекание" или режимом "Пицца". Но в этом случае рекомендую обязательно использовать лист пергамента, уложив его на дно предварительно смазанной маслом формы. Температура здесь чуть выше, чем в режиме "Выпечка", поэтому время установите сразу чуть меньше, чем указано в рецепте. Если не приготовилось, лучше добавить.

Если вдруг пропустили рецепт вкуснейшего и, при этом, ну очень простого пирога (он на фото), вот сюда загляните 👉 https://www.youtube.com/watch?v=geF6fzwIuWc

#ответынавопросы

Это будет эмоциональный пост! Я почитала комментарии 🤔
Меня учат, как мне нужно вести свой канал, как снимать, что писать, как отвечать на вопросы. Я, оказывается, «не все показываю, не так показываю, не все рассказываю, не так рассказываю, что-то скрываю и на вопросы не отвечаю специально»!.. Ого!

Вернитесь на пост назад - там видео с рецептом, в котором я использую острую корейскую пасту. Понимая, что многие впервые сталкиваются с этим продуктом, я рассказала в ролике, что это такое, под роликом дала ссылку на этот продукт, где также все подробно написано! Ролик этот всего лишь 58 секунд!!! Меньше минуты ролик!!!

НО! Что я вижу в комментариях? Вопросы, на которые я дала подробный ответ в ролике! Причём, эти вопросы постоянно повторяются! Те, кто аккуратно намекнул, что ответ есть в ролике или по ссылке - враги! Те, кто попросил быть немножечко внимательнее и уважать окружающих - враги! А я «могла бы и дописать бы в скобочках, почему к нам такое неуважение!?!»

Получается, я ДОЛЖНА (как многие здесь почему-то считают) не только рассказать и показать (этого недостаточно!), я должна ещё подробно все продублировать, иначе «не уважаю!»
«Кто-то на работе, кто-то в автобусе, кто-то с ребёнком, у кого-то просто нет времени смотреть, а кто-то не любит смотреть, а любит читать»…

Друзья! Если считаете, что я «не уважаю», что я «должна», что я «зарабатываю на вас», что я «неправильно веду свой блог» и т.д., просто отпишитесь от моего канала. Просто найдите место, где вам будут всё рассказывать и показывать так, как вам нравится. Пойдите туда, где вам будет комфортнее! Зачем меня «переучивать», неблагодарную такую?..

#ответынавопросы

Многие в комментариях просили - делюсь 😊
Очень вкусный сладкий хлеб))

• Творог (перетертый) - 130 г
• Молоко - 160 мл
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 1/3 ч.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 330 г
• Сушеная цедра (порошок) - 1 ч.л.
• Дрожжи (сухие) - 6-7 г
• Сливочное масло - 30 г

Часто готовлю такой хлеб на Пасху. Но и просто так, в выходной, с чаем... ммм...
А какой аромат в доме, когда печется этот хлеб!..

Как я готовлю цитрусовый порошок для выпечки, я рассказывала здесь https://youtu.be/XKX2_ITH41Q?si=nCQ6V1rHOxjilkA6

#ответынавопросы #хлеб #выпечка #праздничные

Ответы на вопросы к рецепту "ГОРОШКОВЫЙ СОУС"

- Сколько горошка нужно? Не написали, какая банка!
Даже не задумывалась над этим. Всегда беру стандартную банку с зеленым горошком (на фото я, кстати, держу ее в руке). Зеленый горошек обычно на полках наших магазинов в двух размерах - стандартная банка и маленькая (половина от стандартной). Я на объем банки никогда даже не смотрела, они же плюс/минус одинаковые все 🤔
И в рецептах у меня обычно "БАНКА ГОРОШКА"... Разница между банками разных производителей может быть +/- 20 г, это совсем никак не отразится на результате. И да, даже если взять маленькую банку (половину от стандартной) - все равно получится вкусный соус! 😉

- А не много ли соли? Горошек же соленый!
Соль всегда рекомендую добавлять по вкусу. Я написала, как готовлю я - я добавляю примерно 0,5 ч.л. на это количество ингредиентов. Нам именно так вкусно. Тем более, что заправка для салата может быть слегка пересолена - просто можно не досаливать салат, например.
Если считаете, что соли много, можно уменьшить. Можно вообще исключить соль - знаю, что многие совсем ничего не солят (у меня есть такие знакомые). Это вовсе не означает, что рецептом этого соуса они не могут воспользоваться. Просто можно "подстроить" под вкусы своей семьи.

- Какой уксус в рецепте? И можно ли без уксуса приготовить этот соус?
Уксус я чаще всего использую столовый, 9%, можно взять яблочный или виноградный 6% (но его тогда нужно 1,5-2 ст.л.). Можно уксус заменить лимонным соком или щепоткой лимонной кислоты.

- Мне нужен более густой соус, что делать?
Чтобы соус получился более густой, возьмите просто горошек, без жидкости. Дальше - по рецепту. Соус будет намного гуще))

- Чем можно заменить горчицу?
Если вы не любите горчицу, ее можно просто исключить. Можно добавить в соус любимые специи, немного чеснока и даже кусочек соленого огурчика.

- А можно горошек съесть, а соус приготовить из оставшейся жидкости?
Да, конечно, получится очень вкусный постный майонез. Рецептом такого майонеза я делилась ранее https://t.me/min2ru/109

- А если взять не горошек, а фасоль? Получится?
Конечно, можно взять фасоль. Я уже делилась рецептом соуса из фасоли. Вот здесь смотрите:
Видео https://t.me/min2ru/570
Рецепт с описанием и фото https://t.me/postnaiznanku/61

#ответынавопросы #секретыихитрости

Ответы на вопросы к рецепту "ОБЩЕПИТОВСКИЙ маринованный лук"

- Где взять 3% уксус?
Берем столовый 9% уксус (1 часть) и добавляем чистую холодную воду (2 части).
Например:
1 ст.л. уксуса 9% + 2 ст.л. воды = уксус 3%
10 мл уксуса 9% + 20 мл воды = уксус 3%
100 г уксуса 9% + 200 г воды = уксус 3%
1 стакан уксуса 9% + 2 стакана воды = уксус 3%

- Как хранить 3% уксус?
Так же, как и любой другой.

- А если не прогревать, получится?
Если не прогревать, что-то, конечно, получится. Но это уже будет другой по вкусу лук. Вот здесь 11 рецептов маринованного лука https://youtu.be/1Dbm5b-kCe0?si=sLmhf21vi9JL7Mi6
Подберите тот, который вам больше подходит. А в этом рецепте рекомендую ничего не менять!

- А точно не получится вареный лук?
Получается хрустящий и очень вкусный лук (никак не вареный!). Нужно слегка прогреть лук и резко остудить! Не нужно его варить!

- А без сахара можно приготовить?
Можно вместо сахара взять заменитель сахара или мед. Получится такой же по вкусу лук. Можно, конечно, сахар и вовсе исключить, но лук тогда будет кисловат!

- Можно ли не добавлять уксус?
По рецепту уксус нужен, поэтому я добавляю. Если уксус исключить или заменить - это уже будет другой рецепт. И вкус лука будет другим!

- Сколько такой лук можно хранить?
Я делаю обычно немного (как в рецепте указано). И нам хватает максимум на неделю. Отлично хранится в холодильнике. Но будет стоять и дольше. Месяц спокойно.

- Сколько нужно мариновать этот лук?
Прогрели, остудили - можно есть! Но я обычно еще в холодильник убираю хотя бы на полчасика.

- Почему в напечатанном рецепте не указан сахар, а вы добавляете?
Я написала об этом - в рецепте опечатка. Пропущено количество сахара в перечне ингредиентов (а в тексте, где описан процесс приготовления, сахар указан). Пришлось искать рецепт без опечатки. И я его нашла! У меня уже рецепт без ошибок.

- А что сним делать, с этим луком?
Можно подавать как самостоятельную закуску к любому мясу или к селедочке. Можно выложить на хлеб - вкусный бутерброд получится! Можно добавлять в салаты вместо свежего лука - вкуснее (проверено)!
Можно тушить овощи с таким луком, готовить мясо, рыбу, разные закуски...

- С картошкой не совсем понятно. Нужно добавлять маринованный лук, когда жарим, или есть вприкуску?
В видео я показала)) Добавляю лук, когда готовлю жареный картофель. Обычно мы добавляем свежий, а здесь маринованный. И с маринованный вкуснее получается!
Но и вприкуску можно есть. Он как салатик - кисло-сладенький и ароматный.

Вот здесь, кстати, три принципа идеальной жареной картошки и все мои любимые рецепты https://youtu.be/mZ6aOF_rH3M?si=786PNQGNQxs9tmwh

#ответынавопросы #взаметки

#ответынавопросы к рецепту ОГУРЦЫ "ГОРЧИЧНЫЕ"

- Сколько можно хранить и где?
Я в ролике это проговариваю, но повторю и здесь. Хранится такой салат отлично даже при комнатной температуре. Я делала несколько баночек в прошлом году и хранила просто в шкафу. Одна банка стояла почти до лета (я специально ее не открывала, чтобы проверить). Похожий салат я пробовала хранить даже три года. И тоже все хорошо))
Так что подвалов не нужно. Делайте по рецепту и храните, где удобно.

- Можно ли уменьшить сахар в этом рецепте?
Если уменьшать количество сахара, тогда нужно уменьшать и количество уксуса. Я бы не стала, если честно. Салат очень вкусный именно по рецепту. Если вам не подходит что-то в ингредиентах, лучше подобрать другой рецепт))

- Зачем тут масло? Что за мода - делать заготовки с маслом?
Это салат, поэтому масло я добавляю. С ним вкус нежнее. Открываете баночку - едите полноценный салатик. Без масла, конечно, тоже получится. Будет храниться хорошо. Но огурцы получаются более резкими. Не тот вкус. Именно с маслом вкусно.

- А можно горчицу сухую заменить на зерна горчицы.
Думаю, можно. Будет не менее вкусно. Можно и вовсе горчицу исключить. У меня есть похожий салат с петрушкой вместо горчицы. Но вкус, конечно же будет немного отличаться.

- Если нет 9% уксуса, можно добавить другого и сколько? Яблочный можно?
Можно высчитать по таблицам и добавить уксус 5%, 6%, 7%. Но учитывайте при этом, что количество жидкости также изменится (чем меньше процент уксуса, тем больше в нем воды). Яблочный я в этой заготовке не пробовала. Конечно, все получится. Но это уже будет немного другой рецепт (поэтому и вкус у огурчиков будет другим)!

- Можно ли использовать переросшие огурцы для этого рецепта?
Да, конечно, любые огурцы подойдут. Если переросшие, тогда лучше очистить их от кожицы и от семян (чтобы они потом не "мешали" в салате).

- А резать обязательно такими кусками?
Можно нарезать так, как вам нравится. Главное, не слишком мелко и так, чтобы потом было удобно есть))

- Зачем варить огурцы? Они не станут мягкими?
Нет, если готовить так, как я показала - все отлично! Не варите больше 10 минут - не станут мягкими. Можно, как я и сказала в ролике, разложить сразу огурцы с выделившимся соком по банкам (вернее, не сразу, а через 3-4 часа), прикрыть крышками и простерилизовтаь салат 12-15 минут. Но, знаю, что многие не любят стерилизацию. Поэтому этот рецепт считаю более удобным. И баночки здесь можно взять любые, не нужно подбирать одинакового размера))

- Почему такой неаппетитный вид?
Горчица делает маринад мутноватым, да. Но вкус!.. Я рекомендую попробовать. Сделайте хотя бы 2 баночки. Правда, очень вкусно (особенно зимой)!

- Какой смысл в этих заготовках? Свежие огурцы продаются круглый год!
Чтобы понять, стоит один раз попробовать. Да, свежие продаются. Но зимой иногда очень хочется чего-то такого... А в магазине таких салатов точно не найти)) И еще. Не видите смысла в заготовках - можно не заготаввливать 😉