🚀Аналитик на связи!

❓Тимофей Неманкин, эксперт Market Power в области фармы и биотехнологий, отвечает на вопрос подписчика Isidor: "Кто сейчас сильнее в развитии растительного мяса: специфические компании, где это костяк бизнеса (наподобие beyond meat) или обычные производители мяса, где растительное – лишь сегмент бизнеса?"

📝КОРОТКО:
(и текстом - по многочисленным просьбам подписчиков)

🍔Для начала разберемся, как получается эта "мясная" котлета. Есть две стадии процесса:

1️⃣ выделение белкового изолята из различных растительных культур,
2️⃣ текстурирование изолятов: окрашивание, превращение во что-то похожее на котлету.

🌿Компании, специализирующиеся на технологиях первой стадии, – это пионеры, что сделали возможным создание растительной котлеты. Здесь бы я обратил внимание на французскую компанию Roquette, у которой больше всех интересных патентов. Компании, которые только развиваются в этом направлении, часто берут с нее пример.

🌾Однако в перспективе большие компании, занимающиеся производством продукции из растительного сырья, выглядят весьма многообещающе в этом бизнесе. Ведь белковый изолят может быть превращен не только в котлеты, но и в другие продукты питания. А у гигантов уже есть доступ к большому количеству сельскохозяйственной продукции. Но пока что не у всех есть доступ к прорывным технологиям первой стадии.

👀Если смотреть в будущее, наиболее важным в этом бизнесе является даже не рынок сбыта, а производственная цепочка, позволяющая компании экономить на сырье. И мелкие компании просто не смогут конкурировать по себестоимости выпуска с гигантами.

‼️Кстати, в России тоже есть перспективные компании в этой области. Какие? Смотри видео!

#MP_аналитикнасвязи #перспектива #MP_Мясо #растительноемясо #инвестиции #MP_Неманкин