📝НЕполитическая кухня Марины Шишкиной – 45

Ну, вот, вы думали, что поздравила вас с Днём рыболовства, предъявлю озерный трофейчик и всё? Пойду в одиночку есть щуку? Нет, конечно, поделюсь простым и шикарным блюдом из этой, казалось бы, обычной и совсем не царской рыбы.

🐟ТЕФТЕЛИ ИЗ ЩУКИ

Вот про щуку все всё знают. Некоторые говорят, что есть ее нельзя, костлявая, тиной пахнет и вообще – не осетрина. Да. Не осетрина. Но ведь рыба прекрасная и исключительная. Хотите проверить?
Обычно про щуку вспоминают в связи с котлетами из нее и, конечно, когда делают дивную фаршированную рыбку.

🔹Рассказываю, чтобы долго не ждать, про котлеты.

Делаем филе без кожи, перемалываем с луком, кусочком свежего сала, белой сухой булкой. Добавляем яйцо.
А теперь: сливки, соль, черный перец (все как обычно – по вкусу).
Формируем котлеты.
Жарим в смеси сливочного и растительного масла. Вот последнее важно: топленое масло с добавкой растительного – отличная смесь для жарки чего угодно.

🔹Про фаршированную щуку будут отдельные куплеты. Ну, а сегодня поделюсь простым и нереально вкусным рецептом щучьих тефтелей.

Перемалываем щучье филе, лук и морковь (ее можно и потереть на терке).
Добавляем яйцо, немного панировочных сухарей, соли, самых простых специй.
Обжариваем и тушим 15-20 минут в томатном соусе.

🔹Томатный соус я делаю так. Покупаю хорошую томатную пасту, добавляю в нее немного свежих порезанных кусочками помидоров, чеснок, кинзу (свежую или сухую), хорошее оливковое масло, соль и сахар.
Такой соус можно есть ложками, ну, а если что-то останется – добавлять во все блюда, которые этого требуют.

И да, друзья, если не поймаете щуку – знайте, что по этому рецепту можно так же готовить тефтели из любой-любой речной, озерной или морской рыбы.

📌КСТАТИ

🔹Мясо щуки диетическое, содержит всего от 1 до 3 % жира. Даже этимология ее названия изо всех сил намекает: есть нашу рыбку можно даже тем, кто худеет. Есть версия, что ее так назвали из-за щуплости – ведь ее тело в воде действительно кажется стройным и даже худым. По другой теории «щука» стала щукой вследствие своей хищной сущности, а имя свое получила благодаря славянскому корню skeu (рубить, резать, колоть, бить, убивать).

🔹Говорят, щука – рыба древняя. Есть даже такая про это история. Будто бы как-то в Германии выловили одну такую. Вес – 140 кг. Длина – 5,7 метров. Ну, и возраст соответствующий – 267 (!) лет. А при ней – то ли в желудке, то ли в плавнике – кольцо самого Фридриха II, который в 1730 году собственноручно ее поймал, «окольцевал» и, прямо, как наш Емеля, взял – да и выпустил рыбу на волю. Неизвестно, выполнила ли щука желания короля. Но спустя годы стала экспонатом музея Мангейма. На нее, как на рембрандтовскую «Данаю», слетались туристы со всего света. Пока ученые не настояли на экспертизе. Дело кончилось скандалом. Оказалось, что музейный экспонат был собран из нескольких десятков скелетов вполне себе современных щук.

❗️Ну, а наши сегодняшние тефтели – никакой не фейк, а нежнейший диетический деликатес, волшебно превращающий Емелю-дурака в прекрасного принца, а банальный «перекус» в ужин настоящих гурманов.

Фотографии см. 👀 тут:
https://vk.com/wall145398130_14090

Продолжение следует.

📢 КРТИ: Новая транспортно-уличная сеть у Лахта-Центра будет формироваться на основе публичных слушаний

Об этом Комитет по развитию транспортной инфраструктуры сообщил мне в ответ на запрос о перспективах дорожного строительства на этой территории.

▫️Рядом с новыми небоскребами «Лахта Центр 2» и «ЛахтаЦентр 3» разместится транспортно-пересадочный узел, включающий станцию «Лахта» Лахтинско-Правобережной линии метрополитена, остановочный железнодорожный пункт «Лахта» и остановки наземного городского пассажирского транспорта. Планируется также строительство перспективной магистральной улицы районного значения от Шуваловского пр. до Высотной ул. с транспортной развязкой через железнодорожные пути Сестрорецкого направления и Приморское шоссе. Новая магистраль соединит Южную улицу и Шуваловский пр. с ЗСД, - сообщается в письме.

▫️В соответствии с Земельным Кодексом РФ решение об изъятии земли в целях строительства объекта улично-дорожной сети может быть принято только после утверждения Правительством Санкт-Петербурга документации по планировке территории.

▫️Согласно Градостроительному кодексу, такая документация подлежит обязательному рассмотрению на общественных обсуждениях или публичных слушаниях. Это означает, что любое заинтересованное физическое или юридическое лицо вправе направить свои предложения по внесению изменений в документацию, -подчеркивают в КРТИ.

▫️Распоряжение о подготовке документации издано в марте текущего года. Проект планировки территории для размещения линейных объектов регионального значения «Бобыльская ул., Полевой пер., Береговая ул., Водная ул., переулок без названия, Пляжевый пер., Высотная ул. с подключением к существующей улично-дорожной сети» должен быть готов до 14 марта 2025 года.
Также издано распоряжение о разработке документации по планировке территории для размещения транспортной развязки в створе улицы к Лахта Центру через железнодорожные пути Сестрорецкого направления и Приморское шоссе с подключением к Шуваловскому пр., Лахтинскому пр. и Высотной ул.

▫️Готовится проект распоряжения о разработке документации по планировке территории, ограниченной Бобыльской ул., Полевым пер, перспективным продолжением Береговой ул., Водной ул., Высотной ул.
Земельным кодексом РФ определено, что собственникам изымаемых земель будет предложено возмещение их рыночной стоимости либо обмен на один из участков государственного фонда, - говорится в письме КРТИ.

👍Выплата после рождения тройни и бесплатный проезд старших детей до 23 лет из многодетных семей – эти наши предложения одобрены профильными ведомствами городcкого правительства

✅ Наша фракция СРЗП давно добивается принятия закона о единовременной выплате семьям, имеющим в своем составе трех и более детей, рожденных одновременно одной матерью. Согласно ранее внесенному фракцией законопроекту, пары, у которых родилась, как минимум, тройня, должны получать от города по 3 млн рублей. Мы запросили Комитет по социальной политике о возможности включить необходимое финансирование в городские расходы 2025 года. В ответе сообщается, что «предлагаемые изменения (…) несомненно окажут положительное влияние на социально-экономическое положение данной категории многодетных семей». Для реализации этого проекта потребуется 45 млн рублей в год исходя из того, что в Санкт-Петербурге ежегодно происходит в среднем 14 таких рождений. Постараемся, чтобы средства на это были выделены из городской казны.

✅ Есть еще одна хорошая новость для многодетных семей Петербурга. Идея нашей фракции о бесплатном проезде в общественном транспорте для старших детей до 23 лет при условии, что они учатся по очной форме обучения, станет основой губернаторского законопроекта. Сейчас над ним работают в Комитете по транспорту. Право на эту льготу получат 3 509 петербургских семей (по состоянию на 31.05.2024). Будем следить за тем, чтобы проект обрел законодательное и финансовое обеспечение уже в 2025 году.

🔴Снова делюсь хорошими новостями, в очередной раз подтверждающими, что в политике малых дел нет

✅ Комитет по энергетике и инженерному обеспечению ответил мне, что расходы на восстановление фонтана мемориала защитникам полуострова Ханко на ул. Пестеля, д. 11 «будут учтены (…) в составе заявки к Закону о бюджете Санкт-Петербурга на 2025 год и на плановый период 2026 и 2027 годов». Это означает, что подготовка документов для открытия финансирования в будущем году идет без задержек. Напомню, что ориентировочный объем финансирования, необходимый для выполнения проектно-изыскательских работ на фонтане, составляет чуть более 4,5 млн руб., строительно-монтажных – чуть более 68 млн руб.
 
✅ А Комитет по благоустройству сообщил, что он ведет работу по формированию заявки к проекту бюджета на финансирование в 2025 году устройства недостающего тротуара на Бокситогорской улице в Красногвардейском районе. Стоимость – чуть более 5 млн рублей.
 
✅ Ну, и пока готовился этот пост, пришел еще один ответ из Комитета по благоустройству: тротуар на улице Академика Павлова у домов №№ 14-16 восстановят уже в этом году.