Дорогие мои, надеюсь, вы все прочитали ЭТОТ ПОСТ и тема масел вас серьёзно заинтересовала!

Поговорим про жиры и масла в нашем питании.
Предлагаю, заодно, сделать ревизию масел в холодильнике! 😉

Итак, разбираемся:
✔️ Какие масла выбрать из тех, которые предлагают магазины?
✔️ С какими маслами нужно расстаться навсегда?
✔️ Каких псевдомасел нужно избегать?
✔️ Как хранить масла?
✔️На каких лучше жарить, а какими заправлять?

Источников растительных жиров очень много. Масло можно делать из любой части масличного растения: семена, орехи, косточки, зародыши, мякоть и пр.

Соя, рапс, подсолнечник, мак, конопля, зародыши пшеницы, кукуруза и пр. – всё это источники производства масла.

Производство происходит двумя способами: прессование (холодный или горячий отжим) и экстракция (извлечение масла и сырья с помощью безвредных для здоровья растворителей).

Дальше, после извлечения масла из сырья из него будут удалять примеси путём рафинирования.

То есть все масла, полученные путём экстракции – рафинированные. Это необходимо для удаления остатков растворителя. А вместе с ним удаляются и полезные вещества.

Значит нерафинированные масла – самые лучшие и содержат все полезные вещества?

Это так.

Но у них тоже есть недостаток – низкая точка дымления!

Т.е. при нагревании все примеси начинают гореть, дымиться и образовывают канцерогенные соединения.

Значит, нерафинированные масла оставляем только для заправки.

Но есть жиры, которые действительно опасны для здоровья❗️

Это трансжиры.

❌Они не относятся ни к насыщенным, ни к ненасыщенным жирам.
❌Это масла с молекулярной структурой, изменённые промышленным способом, чтобы подлить им срок хранения.
❌Они устойчивы к окислению.
❌Их можно встретить под названием маргарин, стеарин, кулинарный жир, гидрогенизированное масло.

Эти жиры действительно опасны.

Они имеют свойство накапливаться в организме, на сосудах и приводят напрямую к атеросклерозу.

Такие жиры следует полностью исключить из рациона!

Тема масел и жиров одна из самых важных в питании, и мы её обязательно продолжим!

Это только начало, не переключайтесь! 💓

А ещё между разговорами о полезном я буду спамить фотками из путешествия! С вашего позволения!😊

Будьте здоровы❤️❤️❤️

#омаслах #marevka_ПП_этопросто

Всем доброго дня, мои дорогие! ❤️

Продолжаем разговор о маслах.

Кукурузное, соевое, хлопковое, рапсовое.

✔️Эти масла не рекомендуется использовать при нагревании. Не жарим на них, не применяем в выпечке. ❌

✔️Также они содержат от 50 до 80% омега-6 и обладают низким качеством!

Омега-6 нам нет необходимости добавлять в рацион, его и так в избытке, потому что у большинства людей преобладает углеводное питание.

Поэтому потребление соевого, кукурузного, рапсового, хлопкового масел нужно максимально ограничить, а лучше отказаться от них совсем.

✔️Напомню также, что качество сырья для этих масел сейчас сильно хромает. Большей частью это генномодифицированные растения!

Оливковое масло Extra Virgin.

✔️Оливковое масло наивысшей категории, полностью натуральное.

Это нерафинированное масло, в нем сохранены все полезные свойства и вещества и оно усваивается нашим организмом почти на 100%.

✔️Масло богато витаминами А, Е, D, К, олеиновой и линолевой кислотами.

Но оно теряет свои свойства при нагревании. Поэтому применять его рекомендуется только для заправки салатов, в соусах и блюдах, не требующих нагревания❗️

Его точка дымления - 191° C.

Если вы всё-таки хотите использовать оливковое масло при жарке – используйте марку Еxtra light.

Его точка дымления - 242° С.

Не забудьте, что любое масло мы покупаем и храним в темных стеклянных бутылочках. Лучше небольших. Впрок не закупаем!

Обязательно продолжим эту одну из важных тем в питании! 👍

А пока пожелайте мне хорошей дороги своими 🔥

Будьте здоровы! 😍

#marevka_ПП_этопросто #омаслах

Доброго дня, мои дорогие!

Продолжаем разговор #омаслах.

Сегодня о льняном.

Это масло с большим содержанием альфа-линоленовой кислоты.То есть Омега 3.

Льняное масло:

✅Улучшает состояние кожи;
✅Нормализует пищеварение;
✅Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний;
✅Снижает уровень холестерина;
✅Приводит в порядок нервную систему;
✅Положительно влияет на гормональный фон;
✅Помогает избавиться от лишнего веса.

Но это при условии, что мы не жарим на нём! У него низкая точка дымления - 107°

Заправляем льняным маслом салаты, добавляем в смузи, в любые холодные блюда.

У льняного масла короткий срок хранения, поэтому рекомендуется покупать его в маленьких бутылочка из непрозрачного тёмного стекла. Хранить в холодильнике.

Также мы получим все полезные вещества, если будем использовать не масло, а исходный цельный продукт - льняное семя.

Можно перемолоть семена в кофемолке и добавлять в кашу, варить кисель, использовать в выпечке.

Не рекомендуется употреблять продукт при обострении панкреатита, мочекаменной болезни, язвы желудка, некоторых заболеваний кишечника.

Будьте здоровы и спасибо за ваши 💜💜💜

Доброго дня, мои дорогие!

Возвращаемся к разговору #омаслах.

Очень надеюсь, что вы помаленьку делаете ревизию масел в холодильнике!
Помните, что когда мы готовим на неправильном масле – мы получаем очень много канцерогенов и продуктов гликации, которые отнимают у нас здоровье и ведут к преждевременному старению!

Сегодня об одном из моих любимых:

🔠🔠🔠🔠🔠 🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠

Самое универсальное из всех масел.

Отжимается оно не из семян, а из мякоти плода. Нужно сказать, что авокадо - это вообще продукт №1 в нутрициологии.

🔠В нём очень много калия.
🔠Также оно содержит, витамин Е, лютеин, витамины К1, В2, В6, В9, витамин С.
🔠В нём есть каротиноиды, хлорофилл, Омега 9 и другие нутриенты, одно из главных действий которых – поддержание баланса холестерина.

Масло авокадо:

🔠обладает противовоспалительными свойствами;
🔠помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний;
🔠помогает снизить давление и сахар крови.

Если вы не исключили полностью сахар из своего питания – масло авокадо поможет снизить его вредное воздействие на организм.

С ним можно делать выпечку, жарить на нём, заправлять салаты, делать домашний майонез. Т.е. использовать практически при любых видах готовки!

Оно имеет очень высокую точку дымления – 271°. Самую высокую из всех растительных масел!

Помните, что при нагревании всё-таки часть полезных веществ в масле разрушится. Вреда от его употребления не будет, но и пользы будет меньше!

Самое нутритивно богатое, конечно же масло холодного отжима Extra Virgin!

Не жалейте ❤️ если информация была полезна.

Будьте здоровы! 😍

#marevka_ПП_этопросто

Итак, друзья, продолжаем наш разговор #омаслах. И сегодня про

🔠🔠🔠🔠🔠 🔠🔠🔠

Последнее время этот продукт становится всё более популярным!

Что же это за масло и чем оно полезно?

Это тоже растительное масло. Получают его из кокосового или пальмоядрового масла.

Не пугайтесь, это не то пальмовое масло, которое рафинировали, отбелили и превратили в трансжиры. Именно их добавляют в переработанные продукты. И если вы видите Palm oil в составе полуфабрикатов или готовых продуктов– смело проходите мимо.

🔠Масло МСТ - это натуральное пальмовое масло, обогащённое каротиноидами, провитамином А, антиоксидантами.

🔠Масло MCT – это классный источник триглицеридов, который приобрел популярность в последние годы из-за его потенциальной пользы и популярности различных диет с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов.

🔠Масло МСТ уникально. Это суперфуд, потому что оно иначе усваивается и утилизируется организмом.

Состоит оно только из среднецепочечных триглицеридов: каприловой и каприновой жирных кислот. Первая из кислот очень легко превращается в кетоновые тела, которые организм использует, как источник энергии.

🔠Масло МСТ поступает сразу в печень, оно не откладывается в виде жира. Активизирует работу мозга и метаболизм, а также обладает сильными противогрибковым, противовирусным и антибактериальным свойствами.

Это масло незаменимо, если вы на кетогенной или низкоуглеводной диете.

Масло МСТ поможет:

🔴восстановить ясность ума;
🔴получить мгновенный прилив энергии;
🔴поддержать здоровье сердца;
🔴снизить вес и повысить выносливость организма;
🔴снизить уровень плохого холестерина;
🔴восстановить микробиом ЖКТ;
затормозить развитие болезни Альцгеймера;
🔴предупредить развитие гипертонии и сахарного диабета второго типа;
🔴оздоровить печень при жировой дистрофии.

Масло МСТ продаётся в жидком виде, оно не имеет запаха и вкуса.

⭕️Это масло не может быть дешёвым. Покупайте только качественный продукт.

⭕️Начинать его приём рекомендуется с половинки чайной ложки и можно довести до 1-3 столовых.
Пить курсами.

⭕️Масло МСТ нельзя нагревать, нельзя жарить на нём! ❗️

⭕️Удобнее всего его добавлять в т.н. бронекофе. Можно также заправить салат.

А какие полезные масла есть в вашем холодильнике? 😉

#marevka_ПП_этопросто

КОКОСОВОЕ МАСЛО

Одно из масел, которые у вас всегда должны быть на кухне!

Очень надеюсь, что в итоге нашего «масленого» забега у вас на кухне останутся только полезные жиры!)

✔️ Кокосовое масло — это чистый жир. В его составе нет белков и углеводов. Витамины и микроэлементы содержатся в небольшом количестве. Это витамины E и K, вит. группы B (холин) и железо.

✔️ Масло содержит также большое количество кислот - насыщенных, полиненасыщенных и мононенасыщенных. Поэтому оно оказывает антиоксидантное действие, нормализует пищеварение, ускоряет обменные процессы и укрепляет иммунитет.

✔️ Легче перерабатывается в энергию, чем любые другие масла, поэтому полезно при больших физических нагрузках, в спортивном питании. Способствует снижению веса. Идеально подходит для кетогенной диеты, веганской, НУП и пр.

Точка дымления 177 гр., у рафинированного – 204 гр.

Кокосовым маслом можно заменить многие жиры в рецептах (особенно для выпечки). Даже нерафинированное подходит для жарки при умеренной температуре 👌

А вот использовать его в салатах, холодных блюдах, не получится, т.к. оно застывает уже при комнатной температуре.

❗️Исследования показали, что кокосовое масло первого отжима уменьшает стресс, вызванный инфекционными заболеваниями или интенсивными физическими нагрузками, помогает в лечении депрессии.

❗️В 2010 году проводился эксперимент по использованию кокосового масла в борьбе с висцеральным ожирением. Участники исследования, которые принимали по 30 мл масла в день на протяжении четырех недель, потеряли больше лишних килограммов, чем другие.

Кокосовое масло эффективно при лечении некоторых кожных заболеваний, способствует заживлению ран, широко используется в косметологии!

На кокосовое масло крайне редко встречается аллергия!

Но, несмотря на все полезные свойства, не рекомендуется делать кокосовое масло единственным источником растительных жиров в питании!

Поделитесь, как вы используете кокосовое масло❓

Будьте здоровы! 💓

#омаслах #marevka_ПП_этопросто

Сегодня поговорим о растительных маслах, которые можно заменить на цельный продукт.

Причём, при использовании цельного продукта, пользы будет ещё больше чем от масла. И, после понимания, какие масла лучше заменить на цельный продукт, у вас в холодильнике останется минимальный набор масел.

И муки выбора и поиска качественного продукта тоже отпадут.😁

⚡️Конопляное масло будет:

🖇Улучшать обмен веществ
🖇Снижать холестерин
🖇Оздоравливать кожу

Конопляное масло нельзя нагревать.

Его точка дымления – 165 гр., рафинированного – 203 гр.

Кроме заправки салата его можно добавить в хумус, смузи, паштет и т.п. И, конечно, посыпать подходящее блюдо семенами.

Если у вас неочищенное конопляное семя – предварительно замочите его.

⚡️Кунжутное масло

🖇Способствуют снижению уровня «плохого» холестерина
🖇Укрепляет слизистую оболочку ЖКТ. Обладает мягким слабительным действием;
🖇Способствует формированию и минерализации костной ткани, предупреждает развитие остеопороза.

Не рекомендуется при желчнокаменной болезни, обострение панкреатита, склонность к диарее, при варикозном расширении вен и тромбозах.

Точка дымления 177 гр., рафинированного -210.

Подходит для обжарки при умеренных температурах.

Нужно помнить, что кунжутое масло имеет специфический вкус и важно с ним не «переборщить», чтобы не перекрыть основной вкус блюда.

Можно делать из семян урбеч, тахини, добавлять в соусы, печь с ним низкоуглеводный хлеб.

⚡️Арахисовое масло

Очень калорийное, обладает тонким своеобразным вкусом. Широко применяется в азиатской кухне для обжарки мяса и других продуктов.

Точка дымления - 227 гр.

🖇Связывает холестерин
🖇Обладает противоанемическим действием
🖇Положительно влияет на работу ЖКТ
🖇Восстанавливает клетки печени
🖇Стимулирует иммунитет
🖇Снижает уровень сахара

Благодаря высокому содержанию фитостеролов, очень полезно женщинам.

Также содержит много витаминов группы В, которые, в свою очередь участвуют в липидном, водно-солевом и белковом обменах, способствуют кроветворению.

Конечно, предпочтительнее масло холодного отжима.

⚡️Масло виноградной косточки

Содержит много вит С, незаменимых жирных кислот. Активно используется в кулинарии и косметологии. Обладает антиоксидантными свойствами.

Точка дымления – 216 гр.

Поэтому на нём можно жарить, запекать с ним, т. е. использовать при любых способах приготовления.

🖇Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему
🖇Нормализует пищеварение
🖇Снижает холестерин и укрепляет стенки сосудов
🖇Укрепляет женское здоровье. Полезно во время беременности и в период лактации
🖇У мужчин улучшает процесс сперматогенеза и повышает эректильную функцию

⚡️Масло грецкого ореха

Ценнейший продукт, богатый железом, цинком, калием, магнием.

Снижает давление.

При нагревании приобретает горьковатый вкус, поэтому лучше использовать в сыром виде, не жарить и не запекать на нём.

Точка дымления – 160 гр.

⚡️Масло из тыквенных семечек

Одно из самых сбалансированных растительных масел!

Богато на витамины А, К, Е, Омега 3, Омега 6.

✅Снижает холестерин
✅Оказывает антиатеросклеротическое действие
✅Повышает эластичность стенок сосудов
✅Предупреждает жировую дистрофию печени
✅Препятствует образованию желчных камней
✅Стимулирует пищеварение и синтез коллагена
✅Предупреждает избыточную пигментацию кожи
✅Обладает противораковым эффектом

Точка дымления – 121 гр.

Поэтому не готовим на нём, используем в холодном виде. А ещё лучше – в виде цельного продукта – тыквенных семечек.

Если информация была полезной - не жалейте 💜❤️

Будьте здоровы! ☺️

#омаслах #marevka_ПП_этопросто

Наш разговор о маслах был бы неполным без обзора подсолнечного масла. Это один из самых популярных продуктов на наших рынках и кухнях.

Точка дымления: рафинированное 227 гр, нерафинированное – 107 гр.

Не все знают, что сыродавленное подсолнечное масло имеет зеленоватый оттенок. Оно более тёмное, чем рафинированное, при хранении в нём образуется осадок, оно имеет характерный аромат. Подходит такое масло только для заправки салатов.

Чаще же всего у российских хозяек на кухне стоит рафинированное подсолнечное масло. Которое подвергали нейтрализации, гидротации, вымораживанию, отбеливанию и пр.

🖇Да, на нём удобно жарить. После всех этих процедур масло не будет дымиться на сковороде. Но и пользы в нём не будет никакой. В процессе дезодорирования все витамины из него исчезнут. Плюс, для ещё более длительного хранения, семена часто модифицируют.

🖇Высокая степень окисления подсолнечного масла при нагревании также может привести к образованию трансжиров, которые негативно влияют на здоровье.

🖇Подсолнечное масло содержит огромное количество линолевой кислоты (Омега 6). Но Омега 6 и так очень много в нашем питании, в других продуктах. А ее избыток вредит здоровью – ведёт к воспалению сосудистой стенки, и, как следствие - к образованию атеросклеротических бляшек.

Исследования показывают, что употребление подсолнечного масла может привести:

✔️К повышению уровня общего холестерина и «плохого» холестерина (ЛПНП)
✔️К развитию воспалительных процессов в организме
✔️ К увеличению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Некоторые исследования связывают употребление подсолнечного масла с повышенным риском развития ожирения, диабета и метаболического синдрома.

Поэтому нутрициологи всё чаще рекомендуют полностью исключить подсолнечное масло из рациона.

Если после нашего разбора растительных масел в вашем холодильнике останутся только кокосовое, оливковое и масло авокадо – значит вы сделали правильный выбор! 👌

Помните, что наш организм получает очень много продуктов гликации и канцерогенов, если мы готовим на неправильном масле!

Берегите себя! ❤️

#омаслах #экспертПП_marevka