#دور_ریز_غذا

فرهنگ عمومی فصل مشترک باورها و رفتارهای آحاد یک جامعه است؛ فرهنگ عمومی در هر جامعه ای قابل پیش بینی است و می توان نوع تفکر مردم به هر موضوع در این زمینه را پیش بینی کرد. تغذیه که شامل نوع مواد غذایی، غذا، نحوهء آماده سازی، سرو، و نگهداری باقیمانده آن است نیز جزئی از فرهنگ به حساب می‌آید.

باهم نگاهی به آمار بیندازیم؛

بر اساس آمارها، سالانه 35 میلیون تن مواد غذایی در ایران دور ریز می‌شود که معادل یک میلیون و 500 هزار تریلی و غذای 10 کشور اروپایی است و گفته می‌شود بخش زیادی از آن هم از طریق ضایعات کشاورزی ایجاد می‌شود.
به طور میانگین یک خانواده ۴ نفره در ایران در طول هفته معادل یک عدد نان تافتون را دور می ریزد. با احتساب نان فانتزی، در آوردن خمیر نان و …
طبق گزارش سازمان خواربار و کشاورزی (فائو)، ایرانی‌ها در میان کشورهای جهان رکورددار دورریز مواد غذایی در جهان هستند. رکورد تلخی که که در کنار آمار حدود 900 میلیون گرسنه در جهان قرار می‌گیرد.
فائو گزارش می‌کند که در ایران به ازاء هر شهروند، سالانه 375 کیلوگرم موادغذایی دور ریخته می‌شود. در برخی منابع، کل دورریز غذای کشور ما سالانه 35 میلیون تن برآورد شده که این مقدار، چیزی معادل غذای 15 میلیون نفر گرسنه است.

قدر مسلم راهکارهایی برای کاهش این آمار وجود دارد. راه‌هایی که از طریق آن‌ها بتوان نه تنها با هدررفت نعمت پروردگار مقابله کرد بلکه میلیون‌ها انسان را از خطر گرسنگی و فقر و سؤتغذیه نجات داد.

منتظر ایده های خلاق شما عزیزان هستیم.

✍️ ادامه دارد...
#فرهنگ_سازی
#درست_مصرف_کنیم
#مسئولیت_اجتماعی

#مهرتان_ماندگار

https://t.me/mandegarmehr/1276

#دور_ریز_غذا (قسمت ۲)

پیرو مطلب #دور_ریز_غذا که هفته پیش ارائه شد لازم است به مطالب زیر اشاره شود؛

۱. حدود یک سوم از همه غذای تولیدی در جهان دور ریخته می‌شود.
۲. حدود یک چهارم از کل کالری تولیدی جهان به هدر می‌رود.
۳. با اینکه میزان کل تولید غذا در جهان کافی است اما حدود ۹۰۰ میلیون نفر در جهان گرسنه می‌مانند!
۴. میزان دورریز غذای مصرف کنندگان می‌تواند جمعیت حدود ۹۰۰ میلیون نفری گرسنگان را سیر کند.
۵. دورریز غذا مشکلی مهم برای اقتصاد جهانی و محیط زیست زمین است.
۶. دورریز غذا یک مسئله جهانی و عمومی حتی در آفریقا و مناطق با اقتصاد ضعیف است.
۷. حدود ۷ درصد از گازهای گلخانه‌ای در زمین به واسطه دورریزهای غذا به وجود می آیند.

*متهم ردیف اول: سلف‌سرویس‌ها

بدون تردید هرکجا که پای سلف‌سرویس‌ها در میان باشد، با دورریز موادغذایی روبرو هستیم. این را می‌شود از میزهای غذا در میهمانی‌ها، عروسی‌ها یا رستوران‌ها فهمید. رستوران‌های سلف‌سرویس سعی دارند که با تنوع غذایی خود همه سلیقه‌ها را تأمین کنند و به کلی غافل از اسرافی هستند که در نتیجه این رویکرد اتفاق می‌افتد.

*متهم ردیف دوم: کیفیت پایین غذا

اگر تنها یک بار در سلف‌سرویس دانشکده‌ها یا بیمارستان‌های مختلف غذا خورده باشید، می‌دانید که منظور از کیفیت پایین غذا دقیقاً چیست؟ شاید اوضاع غذاها در این مکان‌ها نسبت به گذشته بهتر شده باشد، اما از میزان دورریز موادغذایی در این محیط‌ها می‌توان فهمید که هنوز از تولید غذاهای باکیفیت بدون دورریز فاصله زیادی داریم.

*متهم ردیف سوم: نامشخص بودن حجم غذا

اگر به منوی رستوران‌ها دقت کنید متوجه می‌شوید که در تعداد کمی از آن‌ها، حجم و وزن و اندازه دقیق غذاها مشخص شده است. سفارش دادن یک پرس غذا مقتی نمی‌دانید قرار است با چه حجمی از خوراکی روبرو شوید، خودش یکی از عواملی است که باعث سرازیر شدن غذای باقیمانده به سطل زباله می‌شود. چیزی که در رستوران‌های بیشتر کشورهای دنیا ازجمله کره جنوبی سال‌ها است که مرسوم شده و هر غذا را در سه اندازه مختلف سرو می‌کنند تا مشتری بتواند بر اساس نیاز و ظرفیت خود غذا سفارش دهد و اسراف نشود.

*متهم ردیف چهارم: تولید بی‌اندازه، خرید بی‌رویه

اگر بخواهیم منصف باشیم می‌بینیم که معمولاً بخشی از میوه و سبزیجات تولیدشده در کشورمان در مسیر مزرعه تا بازار دچار مشکل می‌شود و گاهی نیز بعد از رسیدن به بازار به دلیل نگهداری اشتباه یا بسته‌بندی نامناسب، دیگر قابلیت استفاده ندارد. این در حالی است که در بسیاری از کشورهای جهان موادغذاییای مثل سیب‌زمینی و پیاز را به تعداد و میوه‌هایی مثل هندوانه و خربزه را قاچ‌کرده و سلفون‌پیچ‌شده و بر حسب میزان نیاز مشتری می‌فروشند. در کنار عرضه بی‌رویه، خریدهای بیش از اندازه هم می‌تواند یکی دیگر از دلایل دورریز موادغذایی باشد. پس مهم است که به آن بی‌توجه نباشیم و الگوی خریدمان را اصلاح کنیم.

✍️ادامه دارد...

در هفته ‌های آتی راهکارهایی جهت جلوگیری از اسراف و کاهش آمار سؤتغذیه ارائه خواهیم نمود. از شما عزیزان نیز دعوت می‌شود هرگونه ایدهء خلاقانه خود را در این زمینه به آیدی ادمین ارسال نمایید.


#فرهنگ_سازی
#درست_مصرف_کنیم
#اسراف
#مسئولیت_اجتماعی

#مهرتان_ماندگار

https://t.me/mandegarmehr/1296

#دور_ریز_غذا (قسمت ۳)


چند توصیه کاربردی برای کاهش میزان دورریز موادغذایی

🛒 مدیریت میزان خرید مواد غذایی مورد نیاز به صورت روزانه و عدم اشتیاق به ذخیره‌سازی بلند مدت مواد غذایی : به اندازه خرید کنیم، از مواد مورد نیاز خود لیست تهیه کنیم و برای مصرف کوتاه‌مدتمان خرید کنیم.

🥦 یخچال خانه را مدیریت کنیم؛ به این معنی که موادغذایی‌ای را که زودتر فاسد می‌شوند در طبقات پایین‌تر یخچال که دمای کمتری دارند قرار دهیم و به هنگام مسافرت بعضی از موادغذایی را که تا زمان بازگشتمان ممکن است فاسد شوند، فریز کنیم.

🍞 باقیمانده غذا را به صفر برسانیم، به این معنی که از باقیمانده غذای خود استفاده بهینه کنیم، آن را به عنوان ماده‌ای برای پخت وعده بعدی غذایی به کار بریم، به عنوان کود در پای گلدان‌ها استفاده کنیم و یا پرندگان و حیوانات شهری را با آن تغذیه کنیم.

🍔 از برداشتن و بردن باقی‌مانده غذا در رستوران‌ها یا میهمانی‌ها خجالت نکشیم. همچنین بعد از برگزاری میهمانی‌ها و مجالس


🥨 اهدا و سهیم شدن غذای سالم مصرف نشده با دیگران قبل از تبدیل آنها به دورریز و گسترش سرویس‌های بانک غذا برای نیازمندان

♻️ بازیافت دورریزهای غیر قابل مصرف به شکل‌های مختلف و کم کردن میزان دورریز غذا در سطل زباله که با ورود به محل دفن زباله منجر به تولید گاز متان و آلودگی خاک و منابع آب‌های سطحی و زیرزمینی خواهد شد.

🌳 جدا سازی دورریزهای غذایی از سایر دورریزها و درخواست انتقال مجزای آنها از شهرداری و تبدیل آنها به کمپوست و استفاده در کشاورزی به جای کود.

💵 حمایت و اعطای وام و کمک به شرکت‌ها و NGO ها برای فعالیت در زمینه بازیافت دورریز غذا

💐 استفاده از شیوه‌‌های جدید و خلاقانه برای تولید و طبخ غذا مانند غذاهای مایع با کمترین دورریز


به امید روزی که با توجه بیشتر به امر تغذیه و مدیریت باقیمانده اقلام خوراکی، آمار سؤتغذیه و دورریز مواد غذایی به شدت کاهش یابد.


#فرهنگ_سازی
#دور_ریز_غذا
#سؤتغذیه
#بازیافت
#گرسنگان
#مسئولیت_اجتماعی

#مهرتان_ماندگار

https://t.me/mandegarmehr/1315