Блонди с лимоном и клубникой

Сливочное масло - 130 г
Сахар - 170 г
Яйцо - 1 шт
Сок лимона - 50 мл
Мука - 300 г
Разрыхлитель - 1 ч.ложка
Соль - 1/2 ч.ложки
Клубника - 120 г

Для глазури:
Клубника - 2 шт
Сок лимона - 1 ч.ложка
Сахарная пудра - 100 г

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до воздушности. Добавить яйцо и ещё немного взбить. Добавить сок лимона и взбить ещё пару минут. Муку соединить с солью и разрыхлителем, просеять в тесто и хорошо перемешать.

Клубнику нарезать кубиками и аккуратно добавить в тесто.
Квадратную или прямоугольную форму застелить пергаментом крест-накрест и выложить тесто ровным пластом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, чтобы краешки стали золотистыми. Тесто должно немного налипать на зубочистку, но не быть жидким. Но и передерживать не надо, эти пирожные должны быть немного влажными.

Для глазури измельчаем клубнику до состояния пюре, протираем через сито, чтобы убрать семечки. Добавляем лимонный сок и сахарную пудру и размешиваем до однородности. Густоту глазури можно регулировать, добавив чуть больше или меньше лимонного сока и сахарной пудры.

Остывший корж поливаем глазурью и нарезаем на порционные кусочки. Подавать, когда пирожные полностью остынут и стабилизируются.

Это очень вкусно! Пробовали?😍
Фото в разрезе в комментариях)

#мамадвойни_выпечка #рецепты #сладкое