Творожные кексы с сушеной вишней

Яйца - 3 шт
Сахар - 150 г
Сливочное масло - 140 г
Творог - 180 г
Мука - 180 г
Разрыхлитель - 5 г
Соль - щепотка
Ванильный сахар - пакетик
Вишня сушёная - 100 г

Яйца взбить с сахаром, добавить подтаявшее масло и протертый через сито творог. Муку смешать с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром, просеять в тесто. Всё перемешать и добавить вишню.

Разложить по формочкам, можно без бумажных форм.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут (смотрите по своей духовке).

Очень вкусно с молоком!😍

#мамадвойни_выпечка

Сметанный кекс с орехами и лимонными цукатами

Сливочное масло - 100 г
Сахар - 150-170 г
Ванильный сахар - пакетик
Яйца - 2 шт
Сметана - 2 ст.ложки
Мука - 170 г
Разрыхлитель - 10 г
Лимонные цукаты - 100 г
Грецкие орехи - 50 г
Мука/крахмал, чтобы обвалять начинку

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, сметану и ещё немного взбить. Муку смешать с разрыхлителем и понемногу, перемешивая, добавить в тесто. Цукаты и орехи порубить ножом, присыпать мукой или крахмалом и добавить в тесто.

Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать кекс 40-50 минут или до сухой зубочистки.

Ещё один рецепт в копилочку вкусных кексов👌🏻 Готовите так?

#мамадвойни_выпечка

Лимонный манник

Кефир - 200 мл
Яйцо - 1 шт
Манка - 150 г
Сахар - 175 г
Масло сливочное - 100 г
Цедра 1 лимона
Сок половины лимона
Мука - 120 г
Разрыхлитель - 5 г

Для сиропа:

2-3 ст.ложки сока лимона
2-3 ч.ложки сахарной пудры
50 мл воды

Голубика для украшения - по желанию.

Кефир смешать с яйцом, добавить манку и отставить на 15 минут.

Добавить сахар, растопленное масло, цедру и сок лимона. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в тесто.

Форму смазать маслом и присыпать мукой, выложить тесто и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут или до сухой зубочистки.

Для сиропа смешать сок лимона, воду и сахарную пудру - по вкусу.

Готовый манник остудить, проткнуть зубочисткой и пропитать сиропом. По желанию украсить голубикой.

Очень вкусно с кофе😍

Готовите манники с разными вкусами?

#мамадвойни_выпечка

Меренговый рулет

Для меренги:
Белки - 6 шт (категория С1)
Сахар - 300 г
Сок лимона - 2 ст.ложки
Крахмал кукурузный - 2 ст.ложки
Миндальные лепестки - 50 г

Для начинки:
Вишня замороженная - 200 г
Сахар - 50 г
Крахмал кукурузный - 1 ст.ложка

Для крема:
Маскарпоне - 250 г
Сливки 33-38% - 150 г
Сахарная пудра - 60 г

Для украшения:
Голубика, малина, миндальные лепестки

Белки комнатной температуры взбить до небольших пузырьков. Понемногу вбить сахар. Добавить сок лимона и снова взбить. Добавить крахмал и снова взбить.

Выложить меренгу на противень с пергаментом и разровнять. Посыпать миндальными лепестками. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке (режим верх-низ) 30 минут.

Готовую меренгу накрыть другим листом пергамента, перевернуть, снять первый пергамент и охладить.

Вишню засыпать сахаром и проварить на медленном огне 5 минут. Измельчить погружным блендером. Добавить крахмал, хорошо перемешать. Вернуть на плиту и проварить до загустения.

Сыр маскарпоне смешать со сливками и просеянной сахарной пудрой. Взбить миксером до загустения.

На остывшую меренгу выложить крем, не доходя до одного края 2 см. Немного крема отложить для украшения. Выложить начинку. Аккуратно с помощью пергамента свернуть рулет.

Верхнюю часть рулета смазать кремом, выложить ягоды и посыпать миндальными лепестками.

Очень вкусно и празднично🥰

Готовите дома такой рулет?

#мамадвойни_выпечка

Банановый манник

Манка - 2 стакана
Кефир - 400 мл
Яйцо - 1 шт
Сахар - 1 стакан
Ванильный сахар - 1 пакетик
Подсолнечное масло - 4 ст.ложки
Сода - 1/2 ч.ложки
Бананы - 3 шт. в тесто и 1 шт. для украшения

Манку залить кефиром, хорошо перемешать и оставить на 15 минут.

Добавить яйцо, сахар, ванильный сахар, подсолнечное масло и соду. 3 банана нарезать кубиками и добавить в тесто.

Вылить тесто в форму. Я использовала разъёмную с пергаментом, бортики смазала маслом. Добавить бананы. Последний банан нарезать кружочками и украсить манник сверху.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час. Остудить и наслаждаться)

Пока монтировала рецепт, манник случайно закончился😂

Готовите так?

#мамадвойни_выпечка

Пасхальные краффины

Не смогла удержаться и приготовила эту модную выпечку. Мне понравился рецепт!

Для опары:

Тёплое молоко - 130 мл
Дрожжи сухие - 10 г
Сахар - 1 ст.ложка
Мука - 50 г

Для теста:

1 яйцо + 2 желтка
Сахар - 130 г
Сливочное масло мягкое - 50 г
Мука - 300 г

Для начинки:
Сливочное масло - 20 г
Шоколадные капли - 100 г
Грецкие орехи - 50 г
Вишня сушёная - 100 г
Изюм - 50 г

Сахарная пудра для посыпки

В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар и муку, хорошо перемешать и отставить в тёплое место на 15 минут, чтобы опара поднялась.

Яйцо + желтки взбить с сахаром до белой пены. Добавить размягченное сливочное масло и снова взбить. Добавить опару и хорошо перемешать. Добавить просеянную муку.

Замесить тесто, оно не должно быть очень крутым. Скатать тесто в шар, смазать маслом и накрыть плёнкой. В пленке проделать отверстия, чтобы тесто дышало.
Отправить в тёплое место на 2-2,5 часа (можно поставить в разогретую до 40 градусов духовку). В середине тесто один раз обмять.

Готовое тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник, смазать мягким сливочным маслом, выложить начинку.

Вкусные варианты начинки:

Грецкие орехи + шоколадные капли
Вишня + шоколадные капли
Изюм + вишня

Тесто с начинкой свернуть рулетом, разрезать рулет вдоль пополам, немного отступив от края. Каждую половину свернуть в улитку начинкой наружу и выложить улитки в форму друг на друга.

Оставить в тёплом месте на 15-20 минут. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.

Готовые краффины посыпать сахарной пудрой.

Готовили краффины? Как вам идея?🤩

#мамадвойни_выпечка

Очень вкусный творожный кулич

Вчера испекла 3 небольших кулича. Получилось очень нежные! Один мы попробовали сразу, второй съели на завтрак и третий возьмём в гости к праздничному столу🥰

Масло сливочное - 170 г
Сахар - 280 г
Ванильный сахар - пакетик
Соль - щепотка
Яйца - 5 шт
Творог 9% рассыпчатый - 350 г
Мука - 500 г
Разрыхлитель - 2 пакетика

Для начинки я брала:
Сушеная вишня
Изюм
Шоколадные капли
Грецкие орехи

Для украшения:
Лимонный сок + сахарная пудра, кондитерская посыпка

Формы диаметром 11 см - 3 шт

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью.

По одному вбить яйца, каждый раз продолжая взбивать. Добавить протертый через сито творог. Добавить смешанную с разрыхлителем просеянную муку. Замесить тесто, оно достаточно плотное.

Добавить начинки и хорошо перемешать. Наполнить формы тестом примерно до половины.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой шпажки, у меня получилось 1 час.

Остудить и украсить по желанию.

Готовите творожные куличи? Или какой рецепт ваш любимый?😍

#мамадвойни_выпечка

Заливной пирог с вишней

Яйца - 3 шт
Сахар - 4 ст.ложки
Ванильный сахар - пакетик
Соль - щепотка
Кефир - 1 стакан
Мука - 2 стакана
Разрыхлитель - 1 пакетик
Сливочное масло - 100 г

Вишня замороженная - 300 г
Крахмал - 2 ст.ложки
Сахар - 4 ст.ложки

Сахарная пудра для посыпки

Яйца соединить с сахаром, ванильным сахаром и солью, хорошо перемешать венчиком. Добавить кефир комнатной температуры и снова перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять в тесто. Добавить растопленное масло и замесить тесто.

Вишню не размораживать, перемешать с крахмалом и стряхнуть лишний крахмал через сито.

В форму, смазанную подсолнечным маслом и присыпанную манкой выложить половину теста. Добавить вишню и посыпать сахаром. Сверху выложить вторую половину теста. Аккуратно встряхнуть, чтобы тесто распределилось равномерно.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут до сухой шпажки.

Готовый пирог остудить в форме, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Готовите так?

#мамадвойни_выпечка

Творожный пирог с грушей и миндальными лепестками

План похудения окончательно провален, но я ни о чем не жалею😂😂😂

Яйца - 2 шт
Сахар - 80 г
Ванильный сахар - пакетик
Творог 9% - 200 г
Сливочное масло - 110 г
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 10 г
Груша - 1-2 шт
Миндальные лепестки - 20 г
Сахар для посыпки - 10 г

Яйца взбить венчиком с сахаром и ванильным сахаром. Добавить протертый через сито творог и перемешать. Влить растопленное сливочное масло и снова перемешать. Просеять в тесто муку с разрыхлителем и замесить тесто.

Форму смазать маслом и присыпать мукой. Я использовала разборную форму с пергаментом на дне. Распределить тесто равномерно по форме, сверху выложить нарезанную грушу. Присыпать миндальными лепестками и сахаром.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут до сухой шпажки.

Очень вкусно к чаю🥰

Готовите так?

#мамадвойни_выпечка

Кексы с изюмом и орехами

Незаменимый рецепт, если нужно приготовить что-то очень быстро и вкусно👌🏻

10 минут на замешивание теста (с учётом съёмки) и 20 минут в духовке до готовности!

Сливочное масло (мягкое) - 90 г
Сахар - 140 г
Яйца - 2 шт
Сметана - 1 ст. ложка
Ванильный сахар - 1 пакетик
Мука - 170 г
Разрыхлитель - 1 пакетик (10 г)
Лимонный сок - 60 мл
Изюм - 50 г
Грецкие орехи - 50 г

Сливочное масло взбить с сахаром, добавить одно яйцо, продолжать взбивать, второе яйцо, и еще немного взбить. Добавить сметану.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Всё хорошо перемешать. Добавить лимонный сок. Ещё раз всё размешать. Добавить начинку (можно менять по вкусу).

Выложить в формочки (на 12 форм этого количества хватает идеально!)

Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 20-25 минут до сухой зубочистки (смотрите по своей духовке).

Готовые кексы посыпать сахарной пудрой или украсить по вкусу🥰

#мамадвойни_выпечка

Захотелось собрать подборку быстрой выпечки. Это, пожалуй, самые свежие и любимые, а вообще таких рецептов уже очень много на канале.
Ищите по хэштегу #мамадвойни_выпечка

Летний пирог с абрикосами и голубикой

Яйца - 2 шт
Сахар - 1 стакан
Сливочное масло - 80 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Греческий йогурт - 120 г
Мука - 350 г
Разрыхлитель - 1 пакетик (10 г)
Абрикосы - 6 шт (нектарины, персики…)
Голубика - 125 г
Сахар - 1-2 ч.ложки

Яйца взбить с сахаром, добавить сливочное масло и ещё немного взбить. Добавить ванильный сахар и йогурт, взбить ещё пару минут.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять в тесто. Тщательно перемешать.

Форму застелить пергаментом. Выложить тесто. Сверху выложить нарезанные ломтиками абрикосы и в промежутки между ними - голубику. Можно их немного утопить в тесте
(Я часть абрикосов и голубики оставила, чтобы добавить чуть позже).

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45-50 минут. За 15 минут до готовности можно добавить сверху ещё абрикосы и голубику, присыпать сахаром и выпекать до сухой шпажки.

Готовите так?)

#мамадвойни_выпечка

Блонди с лимоном и клубникой

Сливочное масло - 130 г
Сахар - 170 г
Яйцо - 1 шт
Сок лимона - 50 мл
Мука - 300 г
Разрыхлитель - 1 ч.ложка
Соль - 1/2 ч.ложки
Клубника - 120 г

Для глазури:
Клубника - 2 шт
Сок лимона - 1 ч.ложка
Сахарная пудра - 100 г

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до воздушности. Добавить яйцо и ещё немного взбить. Добавить сок лимона и взбить ещё пару минут. Муку соединить с солью и разрыхлителем, просеять в тесто и хорошо перемешать.

Клубнику нарезать кубиками и аккуратно добавить в тесто.
Квадратную или прямоугольную форму застелить пергаментом крест-накрест и выложить тесто ровным пластом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, чтобы краешки стали золотистыми. Тесто должно немного налипать на зубочистку, но не быть жидким. Но и передерживать не надо, эти пирожные должны быть немного влажными.

Для глазури измельчаем клубнику до состояния пюре, протираем через сито, чтобы убрать семечки. Добавляем лимонный сок и сахарную пудру и размешиваем до однородности. Густоту глазури можно регулировать, добавив чуть больше или меньше лимонного сока и сахарной пудры.

Остывший корж поливаем глазурью и нарезаем на порционные кусочки. Подавать, когда пирожные полностью остынут и стабилизируются.

Это очень вкусно! Пробовали?😍
Фото в разрезе в комментариях)

#мамадвойни_выпечка #рецепты #сладкое

Тарт с рикоттой, кабачками и цукини

Мука - 160 г
Соль - щепотка
Сливочное масло - 100 г
Вода - 3-4 ст.ложки

Рикотта - 250 г
Цедра 1 лимона
Чеснок - 3 зубчика
Мёд - 1 ст.ложка
Тимьян - листочки с 3-4 веточек
Соль, перец по вкусу

Цукини зелёный - 1 шт
Кабачок - 1-2 шт
Соль

Сок одного лимона
Оливковое масло - 2 ст.ложки
Соль по вкусу
Листочки тимьяна

Масло заморозить, воду охладить. Муку просеять и смешать с солью. Масло натереть на терке в муку, смешать руками в крошку. Добавить воду, замесить тесто, скатать в шар, накрыть плёнкой и поместить в холодильник на 30 минут.

Раскатать между двумя листами пергамента, переложить в форму, срезать лишние края, наколоть вилкой и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Охладить.

Кабачки и цукини разрезать вдоль пополам. Каждую половинку нарезать овощечисткой на тонкие слайсы. Выложить в миску, посолить, отложить на несколько минут. Аккуратно отжать лишний сок.

В рикотту добавить цедру лимона, измельченный чеснок, листочки тимьяна, мёд, соль и перец по вкусу.

Выложить слой рикотты на охлажденный корж.

Сверху по спирали выложить ломтики кабачков и цукини, кожурой вверх, чередуя по цвету.

Сок лимона смешать с оливковым маслом, посолить по вкусу и залить тарт сверху.
Посыпать листочками тимьяна.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке ещё 25-30 минут.

Фото в разрезе в комментариях.

Готовите так?🤩

#мамадвойни_выпечка

Лимонный манник

Кефир - 200 мл
Яйцо - 1 шт
Манка - 150 г
Сахар - 175 г
Масло сливочное - 100 г
Цедра 1 лимона
Сок половины лимона
Мука - 120 г
Разрыхлитель - 5 г

Для сиропа:

2-3 ст.ложки сока лимона
2-3 ч.ложки сахарной пудры
50 мл воды

Голубика для украшения - по желанию.

Кефир смешать с яйцом, добавить манку и отставить на 15 минут.

Добавить сахар, растопленное масло, цедру и сок лимона. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в тесто.

Форму смазать маслом и присыпать мукой, выложить тесто и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут или до сухой зубочистки.

Для сиропа смешать сок лимона, воду и сахарную пудру - по вкусу.

Готовый манник остудить, проткнуть зубочисткой и пропитать сиропом. По желанию украсить голубикой.

Очень вкусно с кофе😍

Готовите манники с разными вкусами?

#мамадвойни_выпечка

Клубничный манник

Не смогла я отделаться от мысли приготовить версию с клубникой😂 получилось вкусно!

Кефир - 200 мл
Яйцо - 1 шт
Манка - 150 г
Сахар - 175 г
Масло сливочное - 90 г
Мука - 120 г
Разрыхлитель - 5 г
Клубника для начинки (я брала замороженную) - 120 г
Сахар - 1 ст.ложка
Свежая клубника для украшения.

Кефир смешать с манкой и отставить на 15-30 минут.

Добавить сахар, яйцо, растопленное масло. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в тесто. Добавить в тесто мелко нарезанную клубнику, присыпанную сахаром.

Форму смазать маслом, выложить клубничное тесто и украсить сверху свежей клубникой, можно добавить немного сахара.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут или до сухой зубочистки.

Готовый манник остудить, можно посыпать сахарной пудрой и наслаждаться летним вкусом! Фото в разрезе выложу в комментариях😉

Как вам идея?

#мамадвойни_выпечка

Галета с клубникой и маскарпоне

Это очень вкусно! Можно есть с шариком мороженого, но и без него прекрасно!🔥

Для теста:
Мука - 180 г
Соль - 1/2 ч.ложки
Сливочное масло - 110 г
Вода - 3 ст.ложки

Для начинки:
Маскарпоне - 125 г
Клубника - 250 г
Сахар - 1 ст.ложка
Крахмал кукурузный - 1 ст.ложка

Для посыпки:
Сахар - 2 ч.ложки
Сахарная пудра - 2 ч.ложки

Муку просеять, перемешать с солью. Сливочное масло заморозить и натереть на крупной тёрке в муку. Добавить ледяную воду и замесить тесто. Обернуть его в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на 30 минут.

Клубнику нарезать ломтиками, посыпать сахаром и крахмалом, перемешать.

Тесто раскатать между 2 листами пергаментной бумаги в круг шириной с размер противня. Выложить слой маскарпоне, оставив по бокам 2-3 см теста.

На слой маскарпоне выложить клубнику. Загнуть края галеты. Смазать края водой и посыпать сахаром. Клубнику также посыпать сахаром.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут. Готовую галету посыпать сахарной пудрой.

Как вам рецепт? Готовите галеты?🥰

#мамадвойни_выпечка