Пирог с вишней

Ингредиенты:
для теста:

яйца - 2 шт
сливочное масло - 120 г
мука - 340-350 г
сахар - 100 г
соль - щепотка
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
⠀
Для начинки:

вишня (замороженная) - 700 г
сахар - 140 г
сметана 18-20 % - 200 г
кукурузный крахмал - 40 г
⠀
орехи миндаль - 50-100 г
⠀
Готовим:

Тесто
1. Приготовить тесто. В миске соединить размягченное сливочное масло с сахаром. Перетереть. Добавить соль, яйца.
2. В муку добавить разрыхлитель, перемешать. Частями просеять в общую смесь. Замесить песочное тесто
3. Распределить тесто в форме на 26 см. Сделать бортики не менее 3 см. Убрать в холодильник на 30 минут
⠀
4. Начинка. В миске соединить сметану с сахаром. Перемешать. Добавить кукурузный крахмал
5. Вишню разморозить, сок слить. Добавить сметанную смесь. Перемешать, поставить на средний огонь. Варить до загустения массы периодически помешивая
6. Горячую начинку выложить на тесто. Сверху присыпать рубленными миндальными орехами
7. Выпекать в разогретой до 180° духовке 40мин.

Магия кухни | #десерт

Творожный чизкейк

КБЖУ на 100 г:
188.8/11.8/5.6/24.0

Ингредиенты:

Основа:

Рисовая мука - 50 г
Кукурузная мука - 70 г
Греческий йогурт - 50 г
Яйцо - 1 шт
Подсластитель - по вкусу
Кокосовое масло - 20 г

Начинка:

Мягкий творог - 420 г
Яйцо - 1 шт
Кукурузный крахмал - 30 г
Подсластитель - по вкусу

Приготовление:

Смешать два вида муки, добавить яйцо, подсластитель и греческий йогурт. Перемешать. Добавить кокосовое масло.
Замесить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Убрать тесто в холодильник на 20 мин, завернув его в полиэтиленовый пакетик.
Смешать мягкий творог с яйцом и подсластителем, добавить кукурузный крахмал.
Тесто раскатать в тонкий пласт, перенести в форму, наколоть вилкой.
Влить начинку на основу, отправить в духовку на 60 мин при 160°.
Дать чизкейку остыть не вынимая из духовки.

Магия кухни | #завтрак #десерт

Блонди с малиной

Ингредиенты:

Сливочное масло - 150 г
Сахар - 200 г (можно белый)
Яйца - 2 шт
Мука - 180 г
Соль - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Белый шоколад - 200 г
Малина по желанию
Выпекать 30-35 минут при 180 градусах

Магия кухни | #десерт #выпечка

Самая вкусная творожная запеканка

Ингредиенты:

Творог - 450 гр
Яйца - 3 шт
Сахар - 3-4 ст.л
Ванилин - Пакетик
Банан - 2 шт ( маленькие )
Манная крупа - 3 ст.л.

Приготовление:

У меня форма 20 см. Форму можете брать по меньше тогда и запеканка получается по толще. Выпекаем при 190 градусов 35-40 минут.

Магия кухни | #десерт

Пончики из творога

Ингредиенты:

Творог - 250 гр
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1-2 ст.л.
Соль - щепотка
Сода - 1/3 ч.л.
Мука - 2-3 ст.л.
Сахарная пудра - для посыпки
Масло растительное - для жарки

Готовим:

1.Замесить липкое тесто смешав творог, яйца, соль, сахар, соду и муку.
2.Скатать шарики желаемого размера.
3.В кастрюлю (глубокую сковороду) влить растительное масло. Когда масло нагреется, кладём парочку пончиков. Жарим до золотистого цвета.
Если шарики небольшие, они будут сами крутиться и жариться.
4.Достаём пончики на тарелку с салфеткой чтоб впитать лишнее масло. Как пончики немного остынут посыпать пудрой.

Магия кухни | #обед #перекус #десерт

Шоколадный фондан

Ингредиенты:

90 гр горького шоколада (можно заменить его молочным,а для цвета добавить одну столовую ложку какао
70 гр сливочного масла
2 яйца
40 гр муки ( можно заменить на кукурузный крахмал)
50 гр сахара

Готовим:

И так растапливаем шоколад с маслом в микроволновке импульсами по 15 сек (либо на водяной бане),перемешиваем и даём чуток остынуть .За это время взбиваем яйца с сахаром,добавляем к ним остуженный шоколад с маслом,и в конце добавляем муку. Перемешиваем до однородности. Формы протираем ватным диском,смоченным растительным маслом(или сливочным ) ,посыпаем какао порошком (и бока тоже) ,Заливаем шоколадную массу и Выпекаем в заранее разогретой до 190 градусе духовке примерно 10 минут.При этом бока должны выглядеть как готовый бисквит,а середина должна быть мягкой . В идеале горячий кекс с жидким центром подаём с мороженым и ягодами.

Магия кухни | #десерт

Бесподобный чизкейк без выпечки и кухонного инструмента

Ингредиенты:

Основа:

Печенье (любое) 180г
Слив.масло 72,5% 50г

Начинка:

Сливки 22% 300г
Творожный сыр 300г
Желатин пищевой 20г
Подсластитель, сахар по вкусу

Готовим:

Разминаем печенье руками (можно блендером), добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Сливки выливаем в сотейник, добавляем желатин и даём настояться (по инструкции), далее нагреваем на медленном огне (не доводя до кипения) до полного расплавления желатина. В ёмкость выкладываем творожный сыр, сливки с желатином, подсластитель и все перемешиваем венчиком или блендером. В форму (у меня радиус 19см) выкладываем слой печенья без бортиков, прижимаем руками или с помощью дна стакана. Сверху выливаем слой начинки и убираем в холодильник до полного застывания (мне хватило 2х часов).

Магия кухни | #перекус #десерт #чизкейк

Торт с варёной сгущенкой

КБЖУ на 100 грамм 325/8/13/42

Ингредиенты: (форма 18 см):

Тесто:
45 грамм муки пшеничной
90 грамм сахара
18 грамм какао
3 яйца

Крем:
1 банка варёной сгущёнки
170 грамм творожного сыра

Магия кухни | #десерт

Ленивый штрудель

Ингредиенты:

Яблоки 300 гр
Корица
Ванилин
Лаваш 300 гр
Изюм 30 гр
Сахар 30 гр по желанию

Готовим:

Яблоки нарезаем небольшими кусочками. Немного обжариваем на сливочном масле. Добавляем корицу, ванилин,немного сахара и заранее замоченный изюм.
Тонкий лаваш смазываем маслом, выкладываем начинку и сворачиваем. Сверху снова смазываем маслом. Отправляем в духовку примерно на 15 минут. 180 градусов.
Присыпаем сахарной пудрой и ленивый штрудель готов.
Приятного аппетита!

Магия кухни | #десерт

Шоколадный рулет с кремом

Ингредиенты:

Тесто:⠀
Яйца-4 шт.⠀
Сахар-100 г⠀
Мука-90 г⠀
Какао-20 г⠀
Вода-30 мл⠀
Разрыхлитель-0,5 ч.л.⠀
Щепотка соли⠀
Ванильный сахар-1 ч.л.⠀
⠀
Крем:⠀
Йогурт или сметана-350 г⠀
Яйцо-1⠀
Сахар-100 г⠀
Мука-15 г⠀
Кукурузный крахмал-15 г⠀
Сливочное масло-40 г⠀
Ванильный сахар-1 ч.л.
Джем

К яйцам добавить щепотку соли, сахар, ванильный сахар и взбить в белую пышную массу.⠀
Затем тоненькой струйкой влить воду. Аккуратно перемешать.⠀
Муку смешать с какао и разрыхлителем.⠀
Просеять тесто и перемешать.⠀
Тесто переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.⠀
Выпекать при температуре 200C примерно 7-10 минут.⠀
⠀
Для крема в сотейник разбить яйцо, добавить в сахар и ванильный сахар. Перемешать. Добавить муку и крахмал. Перемешать,чтобы не осталось комочков.⠀
Добавить сметану и ещё перемешать.
На среднем огне заварить крем, постоянно помешивая.⠀
Добавить сливочное масло, перемешать и остудить.⠀
Готовый бисквит смазать джемом, нанести крем, свернуть в рулет.

Магия кухни | #десерт

Готовим вкусный и быстрый рулет

Ингредиенты:

5 яиц
стакан сахара
стакан муки
1 ч.л разрыхлителя
ванилин
1 ст л растительного либо растопленного сливочного масла

Объём стакана для муки и сахара 200 мл
Выпекаем при 170-180 градусах 13-15 минут ,до легкого румянца . Размер формы 35 на 45 (на большой противень)
Для начинки - любой джем или конфитюр.

Магия кухни | #десерт #выпечка #рулет

Воздушный кекс с джемом

Ингредиенты:

Яйцо 1шт.
Сахар 25г
Кефир 100мл
Джем 130г
Мука 130г
Сода ½ч.л.

Готовим:

Взбиваем яйцо с сахаром до пышной светлой массы блендером/миксером (можно венчиком, но будет долго). Добавляем кефир, джем любого вкуса (у меня абрикосовый), муку и перемешиваем венчиком. Добавляем соду, перемешиваем. Выкладываем в форму (у меня силиконовая, если надо смажьте маслом) и готовим в разогретой духовке при 160° от 30-40 минут в зависимости от формы (если кексы, то возможно минут 25). Готовность проверяем зубочисткой, ориентируйтесь на свою духовку.

Магия кухни | #десерт

Муравейник

Ингредиенты:

Коржи:
Мука - 520 г
Сливочное масло 82,5% - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 100 г
Яйцо - 2 шт
Молоко - 150 мл

Крем:
Вареное сгущённое молоко - 380 г
Сливочное масло 82,5% - 150 г

Магия кухни | #десерт