Не секрет, что многим людям поедание фруктов доставляет дискомфорт в виде вздутия, диареи, синдрома раздраженного кишечника, а также избыточного бактериального роста.

Что делать, как быть?? Ведь так хочется в сезон насладиться фруктами и ягодами, напитаться полезными микроэлементами на год вперед без неприятных последствий.

Если прислушаться к аюрведе и нутрициологии, то можно наладить хорошие отношения с ними 🍎🍐🍓🍇🍉🍈🫐🍒

Итак, рекомендации:

✅Съедайте их умеренное количество за один раз.

✅Фрукты лучше кушать отдельно от остальной еды в случае, если у вас нет инсулинорезистентности или диабета 2 типа.
Если же такие диагнозы имеются, то небольшое количество фруктов присоединяйте к завтраку или обеду.

✅Выбирайте не переспевшие фрукты и ягоды, т.к. они имеют меньше шансов забродить у вас в животе.

✅С фруктами хорошо выпить горячий чай из специй или горячую воду. Это поможет огню пищеварения.

✅Откажитесь на пару счастливых месяцев лета от вредных сладостей (от которых гарантировано нарушается микрофлора кишечника) в пользу свежих фруктов и ягод.

✅Употребляйте фрукты в первой половине дня до 16:00.

✅Если все таки свежие фрукты и ягоды вызывают дискомфорт, можно их немного подварить, протушить, запечь. Я помню как летом родила свою дочку и просто килограммами кушала вареные персики) очень даже норм 👌

✅Не добавляйте сахар, мёд, сиропы и пр. подсластили, они могут усилить вздутие.

❌Дыню и арбуз точно не стоит сочетать ни с какой пищей, и друг с другом. Они сильнее всех охлаждают пищеварительный огонь и имеют свои спецэффекты.

Интересная деталь: хоть аюрведа и рекомендует не есть зеленые фрукты, но в Индии очень популярно зеленое манго с солью и перцем. А турки так вообще едят зеленые сливы, зеленый миндаль, зеленые абрикосы и прекрасно себя чувствуют.
В зеленых фруктах всегда больше витамина С и меньше фруктозы. Но к такому лакомству рекомендую приучать себя очень постепенно)))

Приятного всем лета!!!🤗

#лето_лавкаспеций #лето #фрукты #лавкаспеций #нутрициолог #аюрведа #nutrition #ayurveda

Продолжаем тему летних специй и рекомендаций на лето.
Сегодня в центре внимания лавровый лист.
Лавровый лист относится к пряно-ароматических травам, которую можно употреблять в любое время года, но особенную пользу он принесет весной и летом. Вкусы, которыми он обладает – это горький и немного острый.

Вообще лавровый лист — это реликтовая культура, оставшаяся от флоры третичного периода. Т.е. вероятно ему уже более 23 миллионов лет)
Родина лавра – Средиземноморье. В Древней Греции и Риме лавровый венок использовался в качестве символа славы, победы и выдающихся достижений. Он также был священным символом Аполлона, бога света, музыки и пророчества.

Сейчас лаврушка успешно выращивается не только в странах Средиземноморья, но и в Крыму, и на Кавказе. К нам он попал 25 веков назад. Греки привезли его в Крым вместе с инжиром, кипарисом, маслиной и виноградом.
Используется в свежем, сушеном и молотом виде. Хранить целые листья больше года не рекомендую, а молотые не более полу года.

🍃Лавровый лист считается хорошим стимулятором пищеварения и может помочь в переваривании и усвоении пищи.

🍃Обладает противовирусными, противобактериальными, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами благодаря фитонцидам, содержащимся в растении.

🍃Улучшает кровообращение и очищает кровь.

🍃Снижает уровень сахара.

🍃В терапевтических целях достаточно добавлять его регулярно в пищу.

🍃Подходит, как приправа ко всем горячим блюдам, улучшает вкус мяса, птицы, обязательно добавляется в консервацию и маринады. В холодные блюда можно добавлять в молотом виде. В горячие блюда рекомендуется добавлять около 2-3 средних листиков на порцию минут за 15 до готовности.

🍃Лаврушка входит в состав многих приправ, как ценный, незаменимый и относительно недорогой ингредиент.

🍃Лавровый лист можно сжигать, как благовоние.

🍃Лавровый лист даже добавляют в чай.

Интересный факт: дерево корицы и лавр относятся к одному семейству лавровых. В Индии, вместо листьев лаврушки, обычно используют листья корицы, которые имеет очень схожий аромат 😉

#лавр #специи #лавкаспеций #лето_лавкаспеций #аюрведа #ayurveda

https://youtube.com/shorts/mgWeD9OVEQo?feature=share

Шафран - самая подделываемая пряность в мире, и не зря.
Вот уже 10 лет мы продаем шафран надежного индийского производителя 🔥

А в Турции я встретила пилюли из шафрана от психических расстройств местного производства.

Шафран – одна из самых дорогостоящих и целебных пряностей.

Килограмм шафрана стоит от 2 до 4 тыс. долларов.

Восточная медицина его использует уже более 3500 лет как лекарство.
А в древние греки использовали его в качестве афродизиака.

Современные исследования подтверждают лекарственные свойства шафрана:
1. Стабилизирует нервную систему.
2. Снижает чувство голода.
3. Убирает симптомы ПМС и приливы во время климакса.
4. Восстанавливает функции печени, снижает воспаление.
5. Улучшает качество кожи, уменьшает пигментацию.

А еще эта сладко-горькая пряность: улучшает отток желчи, способствует кроветворению и насыщению крови питательными веществами, помогает при анемии, регулирует повышенное давление, очищает почки, мочевой пузырь, органы дыхания.

В кулинарии хорошо сочетается с птицей, рыбой, рисом, овощами.
Его можно добавлять в компоты, морсы, чаи, готовить шафрановую воду.

Рекомендуется не превышать дозировку 7-12 нитей шафрана за один прием.

#шафран #shaffron #shafran #ayurveda #nutrition #аюрведа #нутрициолог #лавкаспеций

Рецепт кичари с чечевицей

Нам надо:
1 стакан риса
1 стакан красной чечевицы
Оливковое масло для жарки
Большая 🧅 луковица
Большой 🍅 томат
Перец 🫑 сладкий

Специям отведена ведущая роль! Все таки блюдо совсем индийское)
Панч пурен, или смешать самому зерна фенхеля, зиры, кориандра, горчицы и черного тмина. Лавровый лист.
Немного сумаха и куркума.
Гималайская соль.

Рис и чечевицу промываем и замачиваем на пару часов, потом еще раз промываем. Вартам до готовности, должно получиться состояние полужидкий каши. Добавляем соль и молотые специи.

На сковороде обжариваем лук, перец, панчпурен, лаврушку и томаты.

Соединяем рис с чечевицей и овощи.
При подаче поливаем щедро лимоном 🍋
Такое блюдо хорошо для разгрузочных дней, для обеда и раннего ужина.

#рецептыотлаыочки #кичари #рецепты #индия #аюрведа #ayurveda

Друзья, вы просили раскрыть тему вкусов в соответствии с временами года, поэтому следующие пару-тройку постов посвящу этой теме.
🔻
Как я уже рассказывала, в аюрведе всё базируется на теории первоэлементов (стихий), напомню, что их 5: пространство, воздух, огонь, вода, земля. Из этих первоэлементов состоит человек и вообще весь окружающий мир, в том числе растения и животные.
Когда возникает в организме дисбаланс первоэлементов, и нарушается природное равновесие, то начинают развиваться разного рода болезни.
🔻
Аюрведа использует знания о присутствии первоэлементов в пище, специях, травах и окружающем мире в качестве балансирующих субстанций.
🔻
Отдельное внимание аюрведа уделяет вкусам и выделяет 6 вкусов: сладкий, кислый, острый, соленый, горький, вяжущий. Каждый из вкусов также характеризуется набором первоэлементов, а также температурной характеристикой, и как следствие способностью влиять на конституцию человека.
🔻
Честно говоря, считаю эту тему не очень простой к пониманию, но очень важной. И стараюсь немного упростить. Зато после того, как ты в нее «въезжаешь», то во всем уже видишь и чувствуешь логику и закономерность. А еще, я думаю, что раньше наши травники также ориентировались на вкусы растений, чтобы понять как то или иное растение будет влиять на организм.
🔻
Как правило, продукты, специи и травы содержат несколько вкусов.
А стремиться надо к тому, чтобы единократный примем пищи содержал все 6 вкусов 😉 просто для каждого конституционного типа каких-то вкусов нужно меньше, а каких-то больше.
🔻
В кругах восточной медицины бытует мнение, что мы насыщаем себя именно вкусами, а не белками-жирами-углеводами 😉
🔻
Соответствие вкусов первоэлементам и температурному воздействию описано в табличке. А какие вкусы лучше употреблять в какое время года рассмотрим в следующих постах.

#аюрведа #нутрициолог #лавкаспеций #ayurveda #nutrition #вкусняшки

Именно анализ на ферритин (а не гемоглобин, как многие думают) является одним из способов оценки запасов железа в организме. Если уровень ферритина низкий, это указывает на железодефицитную анемию. Для справки: анемия характерна сейчас для 2/3 женского населения по всему миру.
Если уровень ферритина слишком высокий, это свидетельствует о воспалительных процессах в организме.

Ферритин - это белок, который играет важную роль в организме человека для хранения и транспорта железа. Он находится внутри клеток, особенно в клетках печени, селезенки и костного мозга. Ферритин помогает регулировать уровень железа в организме. Он действует как хранилище для избыточного железа, позволяя сохранить его в безопасной форме.
Когда организм нуждается в дополнительном железе, ферритин может высвободить его и обеспечить его передачу в другие части тела.

Так какой же уровень ферритина должен быть у здорового человека?
Если заглянуть в нормы лабораторий по всему миру, то это приблизительно от 12 до 135 нг/мл. Однако нормы интегративной медицины, которыми пользуются нутрициологи очень сильно отличаются. Мы исходим из того, что минимальный уровень ферритина должен составлять 40-50 вместо 12 нг/мл. А это в 4 раза выше!!!
Я столкнулась с тем, что ко мне обращаются девушки с ферритином около 8-10, которым доктора говорят «ну ферритин у вас низковат немного, но не страшно». Пардон, но девушки с таким ферритином обычно обращаются уже в полуобморочном состоянии, а им говорят, что не страшно. И это не только в Украине, это и в Европе.

Вообще раньше, с таким ферритином уже укладывали капать железо через капельницу, но я против таких методов, они слишком опасны, имеют серьезные побочки. Сейчас уже существуют добавки железа в легко усваиваемой форме с ко-факторами. К тому же, прежде чем принимать такие добавки крайне необходимо провести очистительно-восстановительную программу, наладить работу ЖКТ, выбрать подходящее питание, а иначе можно выбросить сразу деньги в унитаз.

Выявление своевременных дефицитов действительно помогает сохранить свое здоровье, к чему я призываю 🙌

#нутрициолог #аюрведа #лавкаспеций #анемия #здоровье #nutrition #ayurveda

В восточной медицине шафран используется как тоник для печени и для нервной системы 🌸
Только зачем платить такие сумасшедшинка деньги за таблеточки, если можно шафран употреблять в натуральном виде? 🤷‍♀️

#аюрведа #лавкаспеций #ayurveda #шафран