Laura Moratti - Medico nutrizionista
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Medico nutrizionista
Esperto in Medicina integrata
Trainer di Mindful Eating
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๐Ÿ‘‰ ๐—Ÿ๐—ฒ ๐—ฝ๐—ฎ๐—ป๐—ป๐—ฒ ๐—ฑ๐—ถ ๐—ผ๐—ฟ๐—ถ๐—ด๐—ถ๐—ป๐—ฒ ๐˜ƒ๐—ฒ๐—ด๐—ฒ๐˜๐—ฎ๐—น๐—ฒ

๐Ÿซ€ Visto che si รจ fatto un gran parlare del ๐—ฑ๐—ฎ๐—ป๐—ป๐—ผ ๐—ฐ๐—ฎ๐—ฟ๐—ฑ๐—ถ๐—ผ๐˜ƒ๐—ฎ๐˜€๐—ฐ๐—ผ๐—น๐—ฎ๐—ฟ๐—ฒ che deriva da un elevato consumo di ๐—ด๐—ฟ๐—ฎ๐˜€๐˜€๐—ถ ๐—ฎ๐—ป๐—ถ๐—บ๐—ฎ๐—น๐—ถ, lโ€™industria alimentare ha messo in vendita anche la panna di origine vegetale, pubblicizzandola come piรน salutare.

โ˜๏ธ Se perรฒ andiamo a leggere lโ€™๐—ฒ๐˜๐—ถ๐—ฐ๐—ต๐—ฒ๐˜๐˜๐—ฎ di questi prodotti, ci accorgiamo che essi contengono almeno il 25% di grassi idrogenati, quindi ๐—ด๐—ฟ๐—ฎ๐˜€๐˜€๐—ถ ๐˜€๐—ฎ๐˜๐˜‚๐—ฟ๐—ถ che le rendono assai simili a quelle di origine animale.

โ— Inoltre ๐—ฐ๐—ผ๐—ป๐˜๐—ฒ๐—ป๐—ด๐—ผ๐—ป๐—ผ ๐˜‚๐—ป๐—ฎ ๐˜€๐—ฒ๐—ฟ๐—ถ๐—ฒ ๐—บ๐—ผ๐—น๐˜๐—ผ ๐—น๐˜‚๐—ป๐—ด๐—ฎ di edulcoranti, zuccheri, aromatizzanti, emulsionanti ed altre sostanze chimiche per rendere la panna vegetale ๐—ฒ๐—พ๐˜‚๐—ถ๐˜ƒ๐—ฎ๐—น๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ฒ dal punto di vista organolettico, alla panna di origine animale. Non รจ quindi una scelta ๐—ป๐—ฒฬ ๐˜€๐—ฎ๐—ด๐—ด๐—ถ๐—ฎ ๐—ป๐—ฒฬ ๐˜€๐—ฎ๐—น๐˜‚๐˜๐—ฎ๐—ฟ๐—ฒ.
๐Ÿคฐ๐Ÿป ๐—”๐—น๐—ถ๐—บ๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ฎ๐˜‡๐—ถ๐—ผ๐—ป๐—ฒ ๐—ถ๐—ป ๐—ด๐—ฟ๐—ฎ๐˜ƒ๐—ถ๐—ฑ๐—ฎ๐—ป๐˜‡๐—ฎ: sfatiamo alcune credenze e vediamo invece cosa mangiare! ๐Ÿ‘‡
๐—”๐—œ๐—จ๐—ง๐—ข ..๐—›๐—ข ๐— ๐—”๐—ก๐—š๐—œ๐—”๐—ง๐—ข ๐—ง๐—ฅ๐—ข๐—ฃ๐—ฃ๐—ข!
๐Ÿ‘‰ Cosa significa "๐˜ฎ๐˜ข๐˜ฏ๐˜จ๐˜ช๐˜ข๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ต๐˜ณ๐˜ฐ๐˜ฑ๐˜ฑ๐˜ฐ"? Per stimolare la vostra riflessione rispondo a questa domanda da ๐—ฑ๐˜‚๐—ฒ ๐—ฝ๐˜‚๐—ป๐˜๐—ถ ๐—ฑ๐—ถ ๐˜ƒ๐—ถ๐˜€๐˜๐—ฎ diversi.

๐Ÿ”ธ Per chi รจ a ๐—ฑ๐—ถ๐—ฒ๐˜๐—ฎ ๐—ฐ๐—ฟ๐—ผ๐—ป๐—ถ๐—ฐ๐—ฎ, assorbito completamente dalla mentalitร  della dieta, significa che hai infranto le regole autoimposte e hai superato la quantitร  di cibo da te consentita, ๐—ถ๐—ด๐—ป๐—ผ๐—ฟ๐—ฎ๐—ป๐—ฑ๐—ผ ๐—ถ ๐˜€๐—ฒ๐—ด๐—ป๐—ฎ๐—น๐—ถ ๐—ฑ๐—ถ ๐—ณ๐—ฎ๐—บ๐—ฒ ๐—ฒ ๐˜€๐—ฎ๐˜‡๐—ถ๐—ฒ๐˜๐—ฎฬ€ che provengono dal corpo

๐Ÿ”น Se invece ti ๐—ฎ๐—น๐—ถ๐—บ๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ถ ๐—ฐ๐—ผ๐—ป ๐—ฐ๐—ผ๐—ป๐˜€๐—ฎ๐—ฝ๐—ฒ๐˜ƒ๐—ผ๐—น๐—ฒ๐˜‡๐˜‡๐—ฎ, "mangiare troppo" significa che hai mangiato piรน cibo di quello di cui il tuo corpo ha bisogno in un determinato momento. E come si fa a sapere che si รจ mangiato troppo? ๐—ง๐—ถ ๐˜€๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ถ ๐—ฎ ๐—ฑ๐—ถ๐˜€๐—ฎ๐—ด๐—ถ๐—ผ!

โ˜๏ธ Mangiare la "๐™œ๐™ž๐™ช๐™จ๐™ฉ๐™–" quantitร  di cibo non significa essere โ€œ๐™—๐™ง๐™–๐™ซ๐™žโ€, vuol dire rinnovare lโ€™intenzione di sentirsi bene.
Quando mangi troppo, significa solo che hai fatto una scelta, nella maggior parte dei casi ๐—ถ๐—ป๐—ฐ๐—ผ๐—ป๐˜€๐—ฎ๐—ฝ๐—ฒ๐˜ƒ๐—ผ๐—น๐—ฒ.

โœ… Mangiare con consapevolezza permette di concentrarsi sugli ๐—ฒ๐—ณ๐—ณ๐—ฒ๐˜๐˜๐—ถ ๐—ถ๐—บ๐—บ๐—ฒ๐—ฑ๐—ถ๐—ฎ๐˜๐—ถ ๐—ฑ๐—ฒ๐—น ๐—บ๐—ฎ๐—ป๐—ด๐—ถ๐—ฎ๐—ฟ๐—ฒ piรน del necessario, piuttosto che arrabbiarsi con sรฉ stessi per le ๐—ฝ๐—ผ๐˜๐—ฒ๐—ป๐˜‡๐—ถ๐—ฎ๐—น๐—ถ ๐—ฐ๐—ผ๐—ป๐˜€๐—ฒ๐—ด๐˜‚๐—ฒ๐—ป๐˜‡๐—ฒ a lungo termine (๐˜ช๐˜ฏ๐˜จ๐˜ณ๐˜ข๐˜ด๐˜ด๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฐฬ€, ๐˜ฉ๐˜ฐ ๐˜ท๐˜ข๐˜ฏ๐˜ช๐˜ง๐˜ช๐˜ค๐˜ข๐˜ต๐˜ฐ ๐˜ต๐˜ถ๐˜ต๐˜ต๐˜ฐ, ๐˜ฅ๐˜ฐ๐˜ฎ๐˜ข๐˜ฏ๐˜ช ๐˜ฏ๐˜ฐ๐˜ฏ ๐˜ฎ๐˜ข๐˜ฏ๐˜จ๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฐฬ€ ๐˜ฏ๐˜ถ๐˜ญ๐˜ญ๐˜ข ๐˜ฑ๐˜ฆ๐˜ณ ๐˜ค๐˜ฐ๐˜ฎ๐˜ฑ๐˜ฆ๐˜ฏ๐˜ด๐˜ข๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ฆ๐˜ต๐˜ค).
๐๐š๐ฌ๐œ๐ž๐ซ๐ž ๐ง๐จ๐ง ๐›๐š๐ฌ๐ญ๐š.
๐„ฬ€ ๐ฉ๐ž๐ซ ๐ซ๐ข๐ง๐š๐ฌ๐œ๐ž๐ซ๐ž ๐œ๐ก๐ž ๐ฌ๐ข๐š๐ฆ๐จ ๐ง๐š๐ญ๐ข.
๐Ž๐ ๐ง๐ข ๐ ๐ข๐จ๐ซ๐ง๐จ.
(๐‘ท๐’‚๐’ƒ๐’๐’ ๐‘ต๐’†๐’“๐’–๐’…๐’‚) ๐ŸŒธ

๐Ÿ•Š๏ธ La natura, anche la nostra natura umana, รจ cosรฌ, ๐˜‚๐—ป๐—ฎ ๐—ฐ๐—ผ๐—ป๐˜๐—ถ๐—ป๐˜‚๐—ฎ ๐—ฟ๐—ถ๐—ป๐—ฎ๐˜€๐—ฐ๐—ถ๐˜๐—ฎ. La primavera arriva sempre dopo l'inverno, anche il piรน freddo.

๐ŸŒท Cosรฌ noi abbiamo plasmato le nostre culture e le nostre religioni sul nostro ๐—ฏ๐—ถ๐˜€๐—ผ๐—ด๐—ป๐—ผ ๐—ถ๐—ป๐˜๐—ถ๐—บ๐—ผ ๐—ฑ๐—ถ ๐—ฟ๐—ถ๐—ป๐—ฎ๐˜€๐—ฐ๐—ฒ๐—ฟ๐—ฒ.

๐Ÿ“œ Mi piace rileggere spesso questa breve poesia di Neruda, e voglio condividerla con voi, proprio perchรฉ mi aiuta a non dimenticare mai che la mia vita deve essere un ๐—ฐ๐—ผ๐—ป๐˜๐—ถ๐—ป๐˜‚๐—ผ ๐—ฟ๐—ถ๐—ป๐—ป๐—ผ๐˜ƒ๐—ฎ๐—บ๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ผ, nonostante le difficoltร , il dolore, nonostante tutto.

๐Ÿ™ Sono poche parole, ma cosรฌ forti ed immediate da permetterci di ritrovare quella ๐—ด๐—ถ๐—ผ๐—ถ๐—ฎ ๐—ฝ๐—ฟ๐—ผ๐—ณ๐—ผ๐—ป๐—ฑ๐—ฎ insita nella vita stessa che come medico, ogni giorno, cerco di tutelare.
๐—ฉ๐—ฎ๐—ฟ๐—ถ๐—ฒ๐˜๐—ฎฬ€ ๐—ฑ๐—ฒ๐—ด๐—น๐—ถ ๐—ฎ๐—น๐—ถ๐—บ๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ถ: ๐—น๐—ฒ ๐—ณ๐—ผ๐—ป๐˜๐—ถ ๐—ฝ๐—ฟ๐—ผ๐˜๐—ฒ๐—ถ๐—ฐ๐—ต๐—ฒ

๐Ÿ‘‰ In questo video vi spiego perchรฉ รจ importante ๐˜ƒ๐—ฎ๐—ฟ๐—ถ๐—ฎ๐—ฟ๐—ฒ ๐—ฐ๐—ผ๐—ฟ๐—ฟ๐—ฒ๐˜๐˜๐—ฎ๐—บ๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ฒ le varie fonti proteiche e quali sono le frequenze consigliate. ๐Ÿ‘‡
https://www.youtube.com/watch?v=2xJEj3ey1Jo
๐Ÿ”Ž ๐†๐ฅ๐ข ๐ข๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข ๐ง๐š๐ฌ๐œ๐จ๐ฌ๐ญ๐ข

๐Ÿ‘‰ Se al supermercato troviamo alimenti con scritto โ€œ๐˜ด๐˜ฆ๐˜ฏ๐˜ป๐˜ข ๐˜ป๐˜ถ๐˜ค๐˜ค๐˜ฉ๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ฐโ€ ci possiamo davvero credere? Per legge รจ definito ๐—ฐ๐—ผ๐—บ๐—ฒ ๐˜‡๐˜‚๐—ฐ๐—ฐ๐—ต๐—ฒ๐—ฟ๐—ผ ๐˜€๐—ผ๐—น๐—ผ ๐—ถ๐—น ๐˜€๐—ฎ๐—ฐ๐—ฐ๐—ฎ๐—ฟ๐—ผ๐˜€๐—ถ๐—ผ, quindi lโ€™unica garanzia che abbiamo in questi cibi รจ quella di non trovare il comune zucchero da cucina.

โ˜๏ธ In realtร  perรฒ ๐—พ๐˜‚๐—ฒ๐˜€๐˜๐—ถ ๐—ฐ๐—ถ๐—ฏ๐—ถ ๐—ฐ๐—ผ๐—ป๐˜๐—ฒ๐—ป๐—ด๐—ผ๐—ป๐—ผ ๐—ฐ๐—ผ๐—บ๐˜‚๐—ป๐—พ๐˜‚๐—ฒ ๐˜‡๐˜‚๐—ฐ๐—ฐ๐—ต๐—ฒ๐—ฟ๐—ถ e quindi hanno gli stessi effetti metabolici che magari, proprio per il fatto che rivolgiamo la nostra attenzione a questa categoria di alimenti, vogliamo evitare o limitareโ€ฆ๐—ฐ๐—ฎ๐—บ๐—ฏ๐—ถ๐—ฎ ๐˜€๐—ผ๐—น๐—ผ ๐—ถ๐—น ๐—ป๐—ผ๐—บ๐—ฒ!

Ecco un elenco:
๐Ÿ”ธ fruttosio
๐Ÿ”น zucchero invertito
๐Ÿ”ธ destrosio
๐Ÿ”น sciroppo di glucosio o fruttosio o maltosio
๐Ÿ”ธ estratto di malto
๐Ÿ”น sciroppo di mais
๐Ÿ”ธ sciroppo dโ€™agave
๐Ÿ”น melassa
๐Ÿ”ธ succo dโ€™uva

โ— Questi ingredienti al pari del classico zucchero contribuiscono ad ๐—ฎ๐—น๐˜‡๐—ฎ๐—ฟ๐—ฒ ๐˜ƒ๐—ฒ๐—น๐—ผ๐—ฐ๐—ฒ๐—บ๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ฒ ๐—น๐—ฎ ๐—ด๐—น๐—ถ๐—ฐ๐—ฒ๐—บ๐—ถ๐—ฎ ๐—ป๐—ฒ๐—น ๐˜€๐—ฎ๐—ป๐—ด๐˜‚๐—ฒ! Non fatevi ingannare dal marketing, ne va della vostra salute e spesso anche del vostro portafoglio.
โ˜• ๐—ค๐˜‚๐—ฎ๐—ป๐˜๐—ฎ ๐—ฐ๐—ฎ๐—ณ๐—ณ๐—ฒ๐—ถ๐—ป๐—ฎ?

๐Ÿ‘‰ Quanta caffeina dovremmo assumere al massimo in un giorno? E quanti caffรจ?
Ve lo spiego in questo video ๐Ÿ‘‡

https://www.youtube.com/watch?v=XNkXwZieSXU
๐—”๐—œ๐—จ๐—ง๐—ข ..๐—›๐—ข ๐— ๐—”๐—ก๐—š๐—œ๐—”๐—ง๐—ข ๐—ง๐—ฅ๐—ข๐—ฃ๐—ฃ๐—ข!

๐Ÿ‘‰ Tutti mangiano troppo a volte! ๐—˜โ€™ ๐—ป๐—ผ๐—ฟ๐—บ๐—ฎ๐—น๐—ฒ. La differenza รจ che per alcune persone, un episodio di sovralimentazione scatena una ๐—ฟ๐—ฒ๐—ฎ๐˜‡๐—ถ๐—ผ๐—ป๐—ฒ ๐—ฎ ๐—ฐ๐—ฎ๐˜๐—ฒ๐—ป๐—ฎ: "๐˜๐˜ฐ ๐˜จ๐˜ช๐˜ขฬ€ ๐˜ณ๐˜ฐ๐˜ท๐˜ช๐˜ฏ๐˜ข๐˜ต๐˜ฐ ๐˜ต๐˜ถ๐˜ต๐˜ต๐˜ฐ; ๐˜ต๐˜ข๐˜ฏ๐˜ต๐˜ฐ ๐˜ท๐˜ข๐˜ญ๐˜ฆ ๐˜ค๐˜ฐ๐˜ฏ๐˜ต๐˜ช๐˜ฏ๐˜ถ๐˜ข๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ข ๐˜ฎ๐˜ข๐˜ฏ๐˜จ๐˜ช๐˜ข๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ฆ ๐˜ณ๐˜ช๐˜ค๐˜ฐ๐˜ฎ๐˜ช๐˜ฏ๐˜ค๐˜ช๐˜ข๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ญ๐˜ข ๐˜ฎ๐˜ช๐˜ข ๐˜ฅ๐˜ช๐˜ฆ๐˜ต๐˜ข ๐˜ฅ๐˜ฐ๐˜ฎ๐˜ข๐˜ฏ๐˜ช (๐˜ฐ ๐˜ช๐˜ญ 1ยฐ ๐˜จ๐˜ฆ๐˜ฏ๐˜ฏ๐˜ข๐˜ช๐˜ฐ)".

โžก๏ธ Proviamo a ๐—น๐—ฎ๐˜€๐—ฐ๐—ถ๐—ฎ๐—ฟ๐—ฒ ๐—ฎ๐—ป๐—ฑ๐—ฎ๐—ฟ๐—ฒ questo tipo di pensieri e vediamo invece quali spunti si possono cogliere dai momenti in cui si mangia troppo.

โ˜๏ธ Notate ๐—ฐ๐—ผ๐—บ๐—ฒ ๐˜ƒ๐—ถ ๐˜€๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ถ๐˜๐—ฒ dopo aver mangiato troppo.
Sedetevi in silenzio per qualche istante e prendete completamente coscienza del vostro corpo. Concentratevi sulle ๐˜€๐—ฒ๐—ป๐˜€๐—ฎ๐˜‡๐—ถ๐—ผ๐—ป๐—ถ ๐—ฑ๐—ถ ๐—ฝ๐—ถ๐—ฒ๐—ป๐—ฒ๐˜‡๐˜‡๐—ฎ in modo da ricordarle la prossima volta che siete tentati di mangiare troppo.

๐Ÿ”ธ Il vostro stomaco si sente pieno, stirato o gonfio?
๐Ÿ”น C'รจ qualche fastidio o dolore?
๐Ÿ”ธ I vostri vestiti sono stretti?
๐Ÿ”น Hai nausea o bruciore di cuore?
๐Ÿ”ธ Ti manca il fiato?
๐Ÿ”น Com'รจ il tuo livello di energia?
๐Ÿ”ธ Ti senti assonnato, pigro, stanco o letargico?

โ— Potresti essere meno propenso a ๐—ฟ๐—ถ๐—ฝ๐—ฒ๐˜๐—ฒ๐—ฟ๐—ฒ ๐—น๐—ฎ ๐˜€๐˜๐—ฒ๐˜€๐˜€๐—ฎ ๐—บ๐—ผ๐—ฑ๐—ฎ๐—น๐—ถ๐˜๐—ฎฬ€ ๐—ฑ๐—ถ ๐—ฐ๐—ผ๐—บ๐—ฝ๐—ผ๐—ฟ๐˜๐—ฎ๐—บ๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ผ quando sei in grado di ricordare a te stesso come ci si sente a mangiare troppo. (Toglie un po' il divertimento, no?)


โœ… Ricordate che "๐˜ฎ๐˜ข๐˜ฏ๐˜จ๐˜ช๐˜ข๐˜ณ๐˜ฆ ๐˜ต๐˜ณ๐˜ฐ๐˜ฑ๐˜ฑ๐˜ฐ" รจ semplicemente mangiare piรน di quanto il vostro corpo abbia bisogno in quel momento. ๐— ๐—ฎ๐—ป๐—ด๐—ถ๐—ฎ๐—ฟ๐—ฒ ๐˜๐—ฟ๐—ผ๐—ฝ๐—ฝ๐—ผ ๐—ป๐—ผ๐—ป ๐˜€๐—ถ๐—ด๐—ป๐—ถ๐—ณ๐—ถ๐—ฐ๐—ฎ ๐—ฐ๐—ต๐—ฒ ๐˜€๐—ฒ๐—ถ ๐˜€๐˜๐—ฎ๐˜๐—ผ "๐—ฐ๐—ฎ๐˜๐˜๐—ถ๐˜ƒ๐—ผ"!
๐—Ÿ๐—ฒ๐—ด๐˜‚๐—บ๐—ถ: ๐—ฝ๐—ฟ๐—ผ๐˜๐—ฒ๐—ถ๐—ป๐—ฒ ๐—ผ ๐—ฐ๐—ฎ๐—ฟ๐—ฏ๐—ผ๐—ถ๐—ฑ๐—ฟ๐—ฎ๐˜๐—ถ?

๐Ÿ‘‰ I legumi rappresentano una ๐—ฐ๐—ฎ๐˜๐—ฒ๐—ด๐—ผ๐—ฟ๐—ถ๐—ฎ ๐—ฎ๐—น๐—ถ๐—บ๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ฎ๐—ฟ๐—ฒ ๐—ฝ๐—ฟ๐—ฒ๐˜‡๐—ถ๐—ผ๐˜€๐—ฎ per la nostra salute. Conosciamoli meglio! ๐Ÿ‘‡

https://www.youtube.com/watch?v=lPMU5SPTcog