Forwarded from Di&Da
#چیز_کیک_شکلاتی_با_پایه_نان_رولت
دوستان گل،سلام _دستوراین چیزکیک شکلاتی رابراتون می نویسم پایه این چیزکیک نان رولته ،ولی می تونه کیک اسفنجی نیزباشه،اگرازنان رولت استفاده کردین رولت رابه صورت نوارهای دوسانت ازطول برش بزنین_دقیقامثل ژله رولی_واولین برش رارول کنین سپس برش بعدی رادوراولی بپیچانید وهمین طوربرشهای بعدی را،تا پایه کیک به اندازه کف قالب موردنظرتون بشه،روی هربرش نوارمانندهم ازابتداخامه بکشیدتاراحت تردورهم رول شوند،یااینکه نان رولت راپس ازخامه کشی نواری برش بزنید،نوارهارادرامتدادهم قراردهیدوسپس رول کنید تایک رول بزرگ به اندازه کف قالبتون بدست بیاد.
می تونین برای راحتی کارازیک کیک اسفنجی که مابین اون کمی خامه کشیدین نیزاستفاده کنین.
سپس کف قالب رانایلون بکشید،من ازقالب کمربندی استفاده کردم ،کیک اماده شده راکف قالب بگذارین وپس ازسردشدن کامل کیک روش موادرویه رابریزیدوچندین ساعت دریخچال قراردهیدتاموادرویه کامل ببندد.اگرمیخوایین موادرویی دورکیک هم ریخته بشه کیک رادقیقا اندازه کف قالب نگیرین یک سانت ازلبه های قالب فاصله داشته باشه تاباموادشکلاتی پربشه.
#مواد_شکلاتی
شیر1و1/2لیوان _شکر5ق غ_شکلات تخته ای 50گرم_نشاسته ذرت1ق غ_پودرکاکائو1ق م_
خامه فرم گرفته 200گرم_پنیرماسکارپونه80گرم_پودرژلاتین2ق غ سرصاف_فندق خردشده وتفت داده شده 15عدد که من نریختم.
شیر،شکر،نشاسته وپودرکاکائوراباهم مخلوط کرده وروی حرارت ملایم بگذاریدمدام هم بزنیدتا غلظت ان به حدیک فرنی شل شود.ازروی حرارت برداشته شکلات تخته ای تکه شده وپودرژلاتین بنماری شده رابه ان بیفزاییدانقدرهم بزنیدتاشکلات باگرمای موادحل شود.کناربگذاریدتامخلوط سردشود،هرازچندگاهی هم بزنیدکه رویه نبندد.
*برای بنماری کردن پودرژلاتین،ان رابرروی پنج شش ق غ اب سردریخته ووقتی حالت اسفنجی پیداکردروی حرارت بخارکتری هم بزنیدتابازوشفاف شود.
پنیرماسکارپونه رادرظرفی کمی هم بزنیدتانرم وبازشود،سپس ان رابه خامه فرم گرفته اضافه کنیدباهمزن بزنیدتاکاملا مخلوط شوند.دست اخر ان رابه بقیه مواداضافه کنیدوباهمزن بادورکندکمی هم بزنیدتاموادیکدست شود،موادرابرروی کیک ریخته ودریخچال قراردهید.
*من قالبم 18سانت بودونصف موادرویه برای این اندازه قالب درست کردم وکافی بود.
@kadbanooh🌷
دوستان گل،سلام _دستوراین چیزکیک شکلاتی رابراتون می نویسم پایه این چیزکیک نان رولته ،ولی می تونه کیک اسفنجی نیزباشه،اگرازنان رولت استفاده کردین رولت رابه صورت نوارهای دوسانت ازطول برش بزنین_دقیقامثل ژله رولی_واولین برش رارول کنین سپس برش بعدی رادوراولی بپیچانید وهمین طوربرشهای بعدی را،تا پایه کیک به اندازه کف قالب موردنظرتون بشه،روی هربرش نوارمانندهم ازابتداخامه بکشیدتاراحت تردورهم رول شوند،یااینکه نان رولت راپس ازخامه کشی نواری برش بزنید،نوارهارادرامتدادهم قراردهیدوسپس رول کنید تایک رول بزرگ به اندازه کف قالبتون بدست بیاد.
می تونین برای راحتی کارازیک کیک اسفنجی که مابین اون کمی خامه کشیدین نیزاستفاده کنین.
سپس کف قالب رانایلون بکشید،من ازقالب کمربندی استفاده کردم ،کیک اماده شده راکف قالب بگذارین وپس ازسردشدن کامل کیک روش موادرویه رابریزیدوچندین ساعت دریخچال قراردهیدتاموادرویه کامل ببندد.اگرمیخوایین موادرویی دورکیک هم ریخته بشه کیک رادقیقا اندازه کف قالب نگیرین یک سانت ازلبه های قالب فاصله داشته باشه تاباموادشکلاتی پربشه.
#مواد_شکلاتی
شیر1و1/2لیوان _شکر5ق غ_شکلات تخته ای 50گرم_نشاسته ذرت1ق غ_پودرکاکائو1ق م_
خامه فرم گرفته 200گرم_پنیرماسکارپونه80گرم_پودرژلاتین2ق غ سرصاف_فندق خردشده وتفت داده شده 15عدد که من نریختم.
شیر،شکر،نشاسته وپودرکاکائوراباهم مخلوط کرده وروی حرارت ملایم بگذاریدمدام هم بزنیدتا غلظت ان به حدیک فرنی شل شود.ازروی حرارت برداشته شکلات تخته ای تکه شده وپودرژلاتین بنماری شده رابه ان بیفزاییدانقدرهم بزنیدتاشکلات باگرمای موادحل شود.کناربگذاریدتامخلوط سردشود،هرازچندگاهی هم بزنیدکه رویه نبندد.
*برای بنماری کردن پودرژلاتین،ان رابرروی پنج شش ق غ اب سردریخته ووقتی حالت اسفنجی پیداکردروی حرارت بخارکتری هم بزنیدتابازوشفاف شود.
پنیرماسکارپونه رادرظرفی کمی هم بزنیدتانرم وبازشود،سپس ان رابه خامه فرم گرفته اضافه کنیدباهمزن بزنیدتاکاملا مخلوط شوند.دست اخر ان رابه بقیه مواداضافه کنیدوباهمزن بادورکندکمی هم بزنیدتاموادیکدست شود،موادرابرروی کیک ریخته ودریخچال قراردهید.
*من قالبم 18سانت بودونصف موادرویه برای این اندازه قالب درست کردم وکافی بود.
@kadbanooh🌷