Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#پیش_غذا_اسپرینگ_رول_مرغ
پیش غذا ی خوشمزه اسپرینگ رول مرغ است چینی که در آن فقط از سبزیجات بهاره استفاده می‌شود. این رول‌ها متشکل از یک خمیر سبک و سبزیجاتی هستند که درون آن پیچیده می‌شود. اما بد نیست با اسپرینگ رولی که کمی هم گوشت مرغ داشته باشد آشنا شوید.
موادی که لازم دارید:
سینه مرغ آب‌پز شده (۱ عدد و به صورت نوارهای دراز بریده شده)،
زنجبیل تازه (رنده شده)،
کلم پیچ (به صورت رشته‌ای خرد شده)،
پیاز (۱ عدد رشته‌ای خرد شده)،
هویج (۲ عدد به صورت خلالی رنده شده)، قارچ (۱۰ عدد نازک خرد شده)،
تره فرنگی یا پیازچه (خرد شده)،
سیر (۳ حبه رنده شده)،
خمیر یوفکای آماده،
سس سویا (۱ قاشق سوپخوری)،
سس شیرین فلفلی (سس تایلندی)،
روغن کنجد (نصف قاشق سوپخوری)،
نمک و فلفل،
تخم مرغ (۱ عدد)
طرز تهیه:
سینه مرغ را با پیاز و نمک و فلفل آب‌پز کنید و بعد از پخته شدن آن را به صورت رشته‌ای برش دهید. خمیر یوفکای آماده را که از فروشگاه خریده‌اید بیرون بگذارید تا یخ آن باز شود.
فر را از قبل گرم کنید. در ماهیتابه روغن کنجد ریخته و سیر و پیاز و زنجبیل را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن بلند شود. رشته‌های مرغ را به آن اضافه کنید. قارچ را اضافه کنید و با مواد تفت دهید. سپس ماهیتابه را از روی شعله برداشته و آب درون ماهیتابه را خالی کنید. کلم‌پیچ و هویج و تره‌فرنگی را به آن اضافه کرده و دوباره روی شعله قرار داده و تفت دهید. سپس سس سویا، کمی سس تایلندی و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا به خورد تمام مواد برود. شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مواد کمی خنک شود. خمیرهای آماده را روی یک سطح صاف پهن کرده و یک قاشق از مواد را روی خمیر ریخته و آن را به شکل مستطیل (طبق تصویر) بپیچید.
یادتان باشد این رول‌ها را محکم بپیچید و انتهای خمیر را با آب به بدنه رول بچسبانید تا وا نرود. خمیرهای پیچیده شده را در سینی فر بگذارید و با برس روی آنها را با تخم‌مرغ بپوشانید. سینی را درون فر بگذارید و اجازه دهید روی رول‌ها طلایی شود و سپس آنها را برگردانده تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود. همچنین می‌توانید این رول‌ها را در روغن غوطه‌ور ساخته (دیپ فرای) و آنها را سرخ کنید.
@kadbanooh
پیش غذا ی خوشمزه اسپرینگ رول مرغ است چینی که در آن فقط از سبزیجات بهاره استفاده می‌شود. این رول‌ها متشکل از یک خمیر سبک و سبزیجاتی هستند که درون آن پیچیده می‌شود. اما بد نیست با اسپرینگ رولی که کمی هم گوشت مرغ داشته باشد آشنا شوید.
موادی که لازم دارید:
سینه مرغ آب‌پز شده (۱ عدد و به صورت نوارهای دراز بریده شده)،
زنجبیل تازه (رنده شده)،
کلم پیچ (به صورت رشته‌ای خرد شده)،
پیاز (۱ عدد رشته‌ای خرد شده)،
هویج (۲ عدد به صورت خلالی رنده شده)، قارچ (۱۰ عدد نازک خرد شده)،
تره فرنگی یا پیازچه (خرد شده)،
سیر (۳ حبه رنده شده)،
خمیر یوفکای آماده،
سس سویا (۱ قاشق سوپخوری)،
سس شیرین فلفلی (سس تایلندی)،
روغن کنجد (نصف قاشق سوپخوری)،
نمک و فلفل،
تخم مرغ (۱ عدد)
طرز تهیه:
سینه مرغ را با پیاز و نمک و فلفل آب‌پز کنید و بعد از پخته شدن آن را به صورت رشته‌ای برش دهید. خمیر یوفکای آماده را که از فروشگاه خریده‌اید بیرون بگذارید تا یخ آن باز شود.
فر را از قبل گرم کنید. در ماهیتابه روغن کنجد ریخته و سیر و پیاز و زنجبیل را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن بلند شود. رشته‌های مرغ را به آن اضافه کنید. قارچ را اضافه کنید و با مواد تفت دهید. سپس ماهیتابه را از روی شعله برداشته و آب درون ماهیتابه را خالی کنید. کلم‌پیچ و هویج و تره‌فرنگی را به آن اضافه کرده و دوباره روی شعله قرار داده و تفت دهید. سپس سس سویا، کمی سس تایلندی و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا به خورد تمام مواد برود. شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مواد کمی خنک شود. خمیرهای آماده را روی یک سطح صاف پهن کرده و یک قاشق از مواد را روی خمیر ریخته و آن را به شکل مستطیل (طبق تصویر) بپیچید.
یادتان باشد این رول‌ها را محکم بپیچید و انتهای خمیر را با آب به بدنه رول بچسبانید تا وا نرود. خمیرهای پیچیده شده را در سینی فر بگذارید و با برس روی آنها را با تخم‌مرغ بپوشانید. سینی را درون فر بگذارید و اجازه دهید روی رول‌ها طلایی شود و سپس آنها را برگردانده تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود. همچنین می‌توانید این رول‌ها را در روغن غوطه‌ور ساخته (دیپ فرای) و آنها را سرخ کنید.
@kadbanooh