💟طرز تهیه #خورش ترشه واش
#غذای گیلانی


این غذا غذای محلی گیلان است و به صورت گسترده در سایر مناطق شمالی هم طبخ می‌شود.


💟 مواد اولیه برای 4 نفر:

🔹مرغ نیم كیلو
🔹بادمجان 4عدد
🔹گوجه فرنگی 4عدد
🔹پیاز 1عدد
🔹سبزی (گشنیز، چوچاق، ترشك، سیر، نعنا، برگ چغندر،كوتكوتو، ترش واش) به میزان لازم
🔹رب آلوچه 2قاشق غذاخوری
🔹رب انار(ملس) 2قاشق غذاخوری
🔹نمك به میزان لازم
🔹فلفل به میزان لازم
🔹زردچوبه


💟 طرز تهیه:

ابتدا بادمجان‌ها را پوست‌کنده و در آب و نمك غلیظ قرار می‌دهیم.سپس سبزی را خردکرده و با مقداری روغن آن را سرخ می‌کنیم و پیاز را روی سبزی رنده كرده و مخلوط می‌کنیم(به همراه آب پیاز).سپس نمك و زردچوبه را هم اضافه كرده و آن را مخلوط می‌کنیم تا ته نگیرد.

مرغ را جداگانه سرخ می‌کنیم و به سبزی اضافه می‌کنیم و سپس بادمجان‌ها را از آب نمك درآورده و همان طور درسته سرخ می‌کنیم و به غذا اضافه می‌کنیم.رب را در نصف لیوان آب جوش حل كرده و به خورش اضافه می‌کنیم و كمی هم می‌زنیم و سپس 2 لیوان دیگر آب جوش به غذا اضافه كرده و وقتی غذا جوش خورد حرارت را كم می‌کنیم تا پخته شود.گوجه فرنگی‌ها را به دونیم قسمت كرده و در روغن سرخ می‌کنیم.وقتی خورش تقریباً 45دقیقه پخت و بادمجان‌ها کاملاً له شدند گوجه‌ها را اضافه می‌کنیم و بعد از 15دقیقه خورش را برای سرو با پلو آماده می‌کنیم.



💟اگر بادمجان‌های شما له نشدند خورش را آن قدر هم بزنید تا له شوند.

💟اگر سبزی مخصوص را نداشتید به جای آن از سبزی‌هایی كه دارید بریزید و سعی كنید از نوع معطر بیشتر استفاده كنید.
@kadbanooh

#خورش_ترشه_واش
#غذای گیلانی
مواد لازم :

مرغ نیم كیلو
بادمجان 4 عدد
گوجه فرنگی 4 عدد
پیاز 1عدد
سبزی (گشنیز، چوچاق، ترشك، سیر، نعنا، برگ چغندر، كوتكوتو، ترش واش) به میزان لازم
رب آلوچه 2 قاشق غذاخوری
رب انار (ملس) 2 قاشق غذاخوری
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا بادمجانها را پوست كنده و در آب و نمك غلیظ قرار میدهیم.سپس سبزی را خرد كرده و با مقداری روغن آن را سرخ میكنیم و پیاز را روی سبزی رنده كرده و مخلوط میكنیم(به همراه آب پیاز).سپس نمك و زردچوبه را هم اضافه كرده و آن را مخلوط میكنیم تا ته نگیرد.البته من دوتا قاشق سیر چرخ شده هم اصافه میکنم
مرغ را جداگانه سرخ میكنیم و به سبزی اضافه میكنیم و سپس بادمجانها را از آب نمك درآورده و همان طور درسته سرخ میكنیم و به غذا اضافه میكنیم.رب را در نصف لیوان آب جوش حل كرده و به خورش اضافه میكنیم و كمی هم میزنیم و سپس 2 لیوان دیگر آبجوش به غذا اضافه كرده و وقتی غذا جوش خورد حرارت را كم میكنیم تا پخته شود.گوجه فرنگی ها را به دونیم قسمت كرده و در روغن سرخ میكنیم.وقتی خورش تقریبا 45دقیقه پخت و بادمجانها كاملا له شدند گوجه ها را اضافه میكنیم و بعد از 15دقیقه خورش را برای سرو با پلو آماده میكنیم.


نکته:

اگر بادمجانهای شما له نشدند خورش را آن قدر هم بزنید تا له شوند

اگر سبزی مخصوص را نداشتید به جای آن از سبزی هایی كه دارید بریزید و سعی كنید از نوع معطر بیشتر استفاده کنید
@kadbanooh

#خورش ترشه واش